說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
同時也有121部Youtube影片,追蹤數超過337的網紅I'm EVA伊娃,也在其Youtube影片中提到,#ZARA #寵愛之名 #HM #怡麗絲爾 #nekonekoshokupanねこねこ食パン 嗨大家好👋🏻 今天的影片是和大家分享開箱! 因為第一次做這種影片 如果大家喜歡這種主題,以及還有想看的品牌 再留言讓我知道!🤍 一起來開箱MacBook Pro 13吋🤍 Unboxing | I...
葉山亮潤 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最讚貼文
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梨山手採金萱
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上級東方美人 - 白毫烏龍 (40g)
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3.杉林溪烏龍 40g
4.澐露青心 40g
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葉山亮潤 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳貼文
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口味可選(十選二):
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Nutchies樂脆腰果 - 鹹蛋黃味 三包裝
每包100g
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Nutchies樂脆腰果 - 黑松露風味 三包裝
每包100g
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每包100g
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以下口味各1包:
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可選以下 兩款 口味 四選二:(可重複選項)
Nutchies - 樂脆腰果 - 惹味香蒜風味 - 100g 兩包
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紫月茶閣
1.
蜜香貴妃紅烏龍茶包 (每盒7包,每包3g) x2盒
蜜香貴妃
臺灣阿里山蜜香貴妃烏龍茶,產於1000呎高高濕度烏龍茶區內。
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高冷紅烏龍
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梨山金萱茶包 2盒裝
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日月潭蜜香 160g
產於臺灣南投縣魚池鄉茶區,以紅茶工藝製作而成。茶湯色呈琥珀紅,香味多元。有竹
葉花香、蜜糖甜果香帶微酸,茶味芳香濃郁。入喉潤滑不苦澀,質感濃重厚實,餘韻回甘
悠長。
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7.
梨山手採金萱 (40g)
臺灣梨山金萱茶,產於台中零碳排放天然茶區內。
零化肥種植,人手採製。
茶湯色澤翠綠,清透明亮。
味道奶香濃郁,藏竹蔗花香,
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熱血Marketplace價︰$140
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8.
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上級東方美人 - 白毫烏龍 (40g)
產地位於臺灣新竹縣約海拔500-600米高烏龍茶產區。以烏龍茶半醱酵輕烘焙工藝製作 而成。茶湯色呈琥珀紅,清澈明亮。有蜂蜜、熟果香,味道高雅。茶味蜜糖甘甜,果香醇厚,芳香濃郁。入喉潤滑不苦澀,質感輕盈細緻,餘韻內斂,回甘悠長。
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10.
台灣茗茶併配兩盒裝
以下七款茶葉任選兩款︰
1.竹山幽碧 40g
2.樟樹湖烏龍 40g
3.杉林溪烏龍 40g
4.澐露青心 40g
5.梅山烏龍 40g
6.高冷紅烏龍 40g
7.杉林溪金萱 40g
熱血Marketplace價︰$208
限時優惠價:$192
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Shing Sky
1.
自選韓式餃子 併 自選特大燒賣 套裝
套裝包括:
自選韓式餃子 兩包 併 自選日本AJF特大燒賣 一包
韓式餃子選項包括:
韓國麻浦咖喱豬肉餃子 兩包 (每包300g,共600g)
韓國麻浦泡菜餃子 兩包 (每包300g,共600g)
自選特大燒賣選項包括:
日本AJF 特大XO醬海鮮燒賣20粒裝 一包 740g
日本AJF 特大蔥油雞肉燒賣 20個裝 一包 900g
熱血Marketplace價:$176起
限時優惠價:$156起
2.
韓式餃子 併 韓式辣味無骨炸雞
套裝包括:
韓國麻浦咖喱豬肉餃子 兩包 (每包300g,共600g)
韓國麻浦泡菜餃子 兩包 (每包300g,共600g)
韓國 Ourhome 韓式辣味無骨炸雞 一包 500g
熱血Marketplace價:$190
限時優惠價:$160
3.
J.FARM水牛城雞中翼 西京燒銀鱈魚扒 併 漢堡扒 套裝
套裝包括:
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG
西京燒銀鱈魚扒 140g
漢堡扒 2塊 (150g/塊,共300g)
熱血Marketplace價:$288
限時優惠價:$268
4.
和牛漢堡 牛小排扒 併 銀鱈魚扒
套裝包括:
伊稻田 和牛漢堡 兩塊 (130g/塊,共260g)
美國安格斯牛小排扒300g x1
銀鱈魚扒 兩盒 (200g/盒,共400g) X1
熱血Marketplace價︰$220
限時優惠價︰$200
5.
比目魚扒 無激素雞扒 併 漢堡扒 套裝
套裝包括:
格陵蘭比目魚扒 360g x1
J.FARM 泰國無激素雞扒 1KG x1
漢堡扒 2塊 (150g/塊,共300g)
熱血Marketplace價:$188
限時優惠價:$168
6.
Shing Sky - 精選韓式食品 自選兩併裝
選項包括:
韓國麻浦咖喱豬肉餃子 3包 (每包300g,共900g)
韓國麻浦泡菜餃子 3包 (每包300g,共900g)
韓國 Ourhome 韓式辣味無骨炸雞 2包 (每包500g,共1000g)
韓國OUR HOME 拉絲水牛芝士條 2包 (每包300g,共600g)
韓國阿哈一口炸豬扒 2包 (每包320g,共640g)
韓國江陵蒜蓉芝士包 3包 (每包90g,共270g)
韓國蜜糖牛油吐司 3包 (每包190g,共570g)
韓國火腿芝士吐司 3包 (每包140g,共420g)
熱血Marketplace價:$166起
限時優惠價:$146起
7
Shing Sky 精選急凍牛肉 自選兩併套裝
套裝包括:
自由選擇 兩款 Shing Sky急凍牛肉產品(可重複選項)
選項包括:
漢堡扒 6塊 (150g/塊,共900g)
伊稻田 和牛漢堡 4塊 (130g/塊,共520g)
伊稻田 芝士和牛漢堡 4塊 (130g/塊,共520g)
英國草飼牛仔骨 2包 (1磅/包,共2磅)
美國安格斯牛小排扒 2盒 (300g/盒,共600g)
美國安格斯牛扒 兩盒 (300g/盒,560g)
美國安格斯牛小排片(扇碟) 2盒 (200g/盒,400g)
美國肩胛肥牛片 2盒 (200g/盒,400g)
熱血Marketplace價:$232起
限時優惠價:$192起
8.
Shing Sky - 自選CP食品 自選兩款組合
套裝包括:
自由選擇 兩款 Shing Sky CP食品產品(可重複選項)
Shing Sky CP食品 包括:
CP辛辣味香炸雞翼鎚 230g (約5隻) x3包 (缺貨)
CP香烤蜜糖雞中翼 230g (約8-9隻) x3包
CP原味香味雞球 230g x3包
CP香辣炸雞中翼(單骨) 1kg (約35-45隻) x1包
CP香辣雞中翼 1kg (約35隻) x1包
CP雞軟骨 1kg x1包
熱血Marketplace價:$188起
限時優惠價:$168起
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葉山亮潤 在 I'm EVA伊娃 Youtube 的最佳貼文
#ZARA #寵愛之名 #HM #怡麗絲爾 #nekonekoshokupanねこねこ食パン
嗨大家好👋🏻
今天的影片是和大家分享開箱!
因為第一次做這種影片
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一起來開箱MacBook Pro 13吋🤍 Unboxing | I'm Eva伊娃
https://youtu.be/jZPXmv_WaOc
2021(上)空空賞來囉!✌🏻 I'm Eva伊娃
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葉山亮潤 在 導演好了沒 Youtube 的最佳解答
這情節太母湯了啦!!我的禰豆子!!
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【#瘋索寓言】三隻小豬 故事全文
作者:游否希 大內總管 小花朵 谷哥
從前從前......
有三隻小豬,分別是豬大哥、豬二弟、豬小弟,豬大哥是最懶散的,豬二哥是有點懶但又有點勤奮,豬小弟是三兄弟中最勤奮的一位。
有一天豬小弟走進了森林裡想要去砍柴,在路途中,他遇到了正在被大野狼追趕的小紅帽,見義勇為的豬小弟拿起斧頭,朝大野狼的腳砍下去,大野狼因此進了加護病房,小紅帽對豬小弟動心了,於是找了一個理由借住豬小弟家一晚,希望藉此增進兩人的距離。
隔天,小紅帽跟豬小弟起個大早,家裡的木柴又要用光了,豬小弟要去山上砍柴,一開門外面突然下起了暴風雪,但還是必須去砍柴,結果砍柴砍到一半的豬小弟,就被凍死了,小紅帽在家裡等了好久,等不到豬小弟回來,於是小紅帽跑去森林裡面看,發現豬小弟已變成冰雕,傷心欲絕的小紅帽在森林裡走著走著,看見了豬二哥在砍柴,小紅帽淚眼汪汪發抖著看著豬二哥,豬二哥見狀立即鑽木取火讓小紅帽變得很溫暖,所以小紅帽就換跟豬二哥在一起。
失去了家裡唯一經濟來源的豬小弟,於是豬媽媽選擇成為地方媽媽來賺錢,同時請豬大哥及豬二哥出去找工作。
十個月之後,大野狼的傷勢漸漸康復,但他心中充滿仇恨,他想對豬小弟報復!打聽之後發現,豬小弟已經死亡,以及豬大哥在醫院附近工作,於是大野狼將目標轉往豬大哥身上。
有一天,應酬完的豬大哥走在暗黑的道路上,碰見了大野狼,看見大野狼手中拿著豬小弟砍傷他的斧頭,非常害怕的他跑著跑著,跑到了一個死巷,想拿起Nokia3310求救時,發現沒了訊號,突然之間,聽到了一個水聲,炭治郎出現了!他使用水之呼吸壹之型,順利的斬下大野狼的頭,發現,他的頭竟然慢慢的在消失,原來,大野狼是鬼啊,豬大哥很感謝鬼殺隊,邀請炭治郎回家吃飯,也把豬二哥及小紅帽叫來了。
夜晚即將迎接暮晨的時候,炭治郎醒來,他想要把他妹妹禰豆子也叫醒,結果豬二哥看見漂亮的禰豆子,心生歹念,於是他慢慢地靠近了禰豆子,拿起他的哀鳳12,打開抖音,問禰豆子說,可不可以一起跳,Baby今晚打老虎~禰豆子點點頭後,兩個人就在拍抖音。
從動物森有會下班的豬媽媽回到家,看見家裡有新的客人,在閒聊的過程中,得知大野狼差點又要殺死自己的兒子,幸好有炭治郎即時救援,豬媽媽決定為他們去去霉氣,所以出去外面買了好幾碗豬腳麵線,一起吃了麵線後,豬大哥突然肚子強烈的劇痛,炭治郎發現有異狀,馬上背著豬大哥跑到醫院檢查,發現豬大哥得了癌症......是大腸癌,醫生說豬大哥的生命所剩無幾,從家裡飆車來的豬媽媽難過地將把大哥載了回家,回到家後豬媽媽就跟豬大哥說,這段日子其實也辛苦你了,你的生命也剩下一個月的時間,那你就好好體驗一下,媽媽的愛。
生命所剩無幾的大哥決定要當YouTuber,記錄他生命中最後的一個月。
拍了一個禮拜後,他發現YouTuber並沒有那麼好當,豬大哥想放棄了,豬媽媽告訴他,你要堅持下去,就算只有一個月,你還是要活得很精彩。
豬二哥敲了門走了進來,但旁邊帶的並不是小紅帽而是禰豆子,於是豬二哥就跟豬大哥說,既然你想成為YouTuber,我來陪你好了,於是他們就一起開始經營YouTube,他們扮起了柯南,成為踢爆型的YouTuber,地方媽媽看了很欣慰,覺得這兩兄弟為同一件事情努力,在YouTube也賺了些許分潤,地方媽媽就辭掉了工作,在家養老,豬大哥跟豬二哥接了超多的業配,賺了很多錢,媽媽非常的開心,在家裡翹著腳,磨著腳皮,看著他們的影片,從此三個人一起過著幸福快樂的日子。
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葉山亮潤 在 Aiky一點GO瘋旅行 Youtube 的最佳貼文
#福壽山農場 #楓葉季 #賞楓景點
當台灣進入11、12月份,東北季風帶來冷空氣,台灣氣溫下降後楓葉開始轉紅,尤其在高山氣溫更低變色更為明顯。台中福壽山農場一直是熱門的賞楓景點,園區內的鴛鴦湖、松盧有各種的楓樹、槭樹,葉子綠、黃、紅讓園區呈現出優雅的景緻。
楓葉季一到福壽山就會吸引很多遊客前往,要拍到沒有人的照片很難,除非你就住在福壽山農場,清晨起一大早就來拍照,就可以取得漂亮的背景。
866區1 時刻表及路線圖
https://bit.ly/2Jbfy4N
福壽山農場官網:
https://www.fushoushan.com.tw/
福壽山農場位於台中市和平區,需要先搭車到梨山再轉乘866區1才能到達。無論你是開車還是搭車,這都是一個漫長的旅程,建議你在當地住一晚才會玩的盡興。
宜蘭搭國光客運1751到武陵農場、梨山交通指南,將近四個小時的漫漫旅程帶你走一遍
https://youtu.be/7Q0-d5VJFi4
梨山有什麼地方好玩?帶你走梨山幽徑希利克步道以及攬勝樓遠眺雪山山脈、德基水庫,意想不到的絕佳視野
https://youtu.be/6fEfsc5lSvA
當天拜訪福壽山農場剛好遇到園區施工,有些地區正在整建,所以有一些步道和區域就封閉,近期有要前往福壽山農場的朋友請注意。
當天有跟遊客聊天,今年的楓葉因為都沒下雨、水分不夠,所以葉子在樹上都比較乾癟,沒有往年水潤漂亮。
如果想要了解台灣的哪一處景點,可以在下面留言給我知道,我有時間就會抽空到當地做一個分享。
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