中台灣最難訂的餐廳
承上篇繼續介紹飛花落院美食
飛花落院無菜單料理：
飛花落院以季節和食作為主軸，
用當季土地（蔬菜水果）與
海洋（海鮮）賦予的豐富食材，
大部份是新社小農種植的特有當季食材，
跟據食材特性進行烹調，
所使的的器皿、擺盤都相當的講究，
作出10道精緻的懷石料理。
1.先附：櫻茶
風乾的鹽漬櫻花淋上蛤蠣湯
杯子裡的櫻花會慢慢綻放
非常有春天的感覺。
2.前菜：白花椰菜豆腐琥珀凍
白色像小花的白花椰菜本身沒什麼味道
搭配櫻花造型的豆腐及琥珀凍，
有味道的是像昆布湯頭的琥珀凍。
3.煮物：海老真丈 翡翠餡
內餡是白蝦搗成泥製成的蝦丸，
白色的外層是蓮藕
再淋上山藥菠菜醬，
蝦丸口感紮實鮮甜
上面還點綴了金箔。
4.造里：本日刺身盛合
非常鮮甜的三種不同當季生魚片、
蟹肉佐蟹膏。
5.缽物：水井、新社、大坑風味野菜
炸生香菇、甜筍淋上鹹蛋黃風味白蘿蔔泥。
旁邊小小綠色的葉子吃起來有點像刺葱
又有泰國菜常見香茅的味道，
跟這道菜有加分的作用。
6.凌物：手毬壽司五種
小巧玲瓏的毛毬握壽司，
用了酪梨、玉子燒、燻鮭魚、鮭魚卵、
烏魚子、魚子醬、星鰻等不同食材。
7.強肴：芝蝦天婦羅、日本國產牛
佐柚子胡椒、鹽昆布、自家製櫻花鹽，
大甲芋頭裹蝦作的天婦羅又酥又香，
完全不會有油膩的口感，
日本國產牛入口即化，
搭配三種佐料都有不同的驚喜。
8.椀物：車海老鮪魚高湯
湯底是鮪魚高湯，
切薄片的白蘿蔔包裹著車海老，
底下是紅蘿蔔及Q彈的蛋豆腐。
9.食事：季節野菜釜飯
用碳纖維作的鍋子煮成的釡飯，
再加入油菜花、芥藍菜、青豆、
鰻魚、米香，
非常有層次的口感跟味道，
最後再加入一點高湯做成茶泡飯。
10.甘味：最中餅、杏仁豆腐
最中餅外層的酥香的米餅，
搭配紅豆泥及粉粿。
兩種甜點都很出色，
為今天的餐點劃下完全的句點。
個人套餐是3200+10%服務費，
在服務人員推薦下
加點了三份680的海膽，
另外開了二瓶1380的白酒，
買單金額近三萬初頭，
環境真的是沒話說餐點也有水準，
服務人員也認真的介紹，
最後買單時山區開始下大雨，
剛用完最後一道甜點的我們其實嘴巴很渴，
跟服務人員詢問有沒有水，
外面滂沱大雨服務人員可能下班時間到了，
急著要下班回覆我們沒有這個選項，
當下其實有點傻眼，
如果要收費其實可以明講，
都花三萬多了其實沒差那一點錢，
而且山上雨那麼大是不是可以通融一下，
雨小一點再讓我們離開，
而不是直接說我們有準備傘，
這麼大的雨穿雨衣也沒用，
一整天的好心情就這樣被破壞，
一群人濕漉漉的開車回台中，
我非常喜歡這裡所有的一切，
如果有機會再來希望有更好的體驗。
飛花落院
台中市新社區中興嶺街一段111號
04-25822388
11:30-14:00、17:30-21:30
（週一、二公休）
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葉子餐廳菜單 在 [食記] 新竹YATS葉子餐廳- Stay to eat義式料理- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：YATS 葉子餐廳
消費時間：2019/03
地址：300新竹市東區慈濟路228號
營業時間：11:30–17:00, 17:30–21:30
電話：(03)5777646
網誌圖文版：
https://everythingcheapcheaper.blogspot.com/2019/03/YATS-yats2eat.html
新竹YATS 葉子餐廳是住在新竹的朋友常常會去光顧的義大利料理餐廳，這次大家相約來
這家葉子餐廳聚餐，餐廳外觀就裝潢得很森林系，店內更是讓人感到優雅且氣氛佳，還有
提供貼心設施的電梯唷。
YATS葉子餐廳 菜單（圖／葉子餐廳官方網站）
官網價格比較貴，實際價格和餐點菜單請依據現場為主。
YATS葉子餐廳 菜單
餐點選擇口味並不多，但看起來都滿特別的，每一道都會想試試看，這家還有點套餐飲料
可以隨意更換以及喝到飽唷。
另有優惠方案 線上訂位平日現金享95折
平日套餐優惠
$169 只要$129
$129 只要$99
去廁所時候，看到這滿用心的場景，連廁所門口都滿有特色的。
主廚例湯 - 玉米濃湯
湯還算不錯喝，但份量不算太多，暖胃用。
凱薩沙拉
有麻煩店員凱薩醬給多一點，還真的有給比較多，哈哈，不過他們家生菜味道也不會讓我
覺得不敢吃。
麵包
麵包紮實，口感鬆軟，非常好吃，可惜這麵包不能續，大推！
經典奶油培根義大利麵
看起來還算不錯，朋友覺得普普通通。
酥炸軟殼蟹海膽風味燉飯
雖然看起來只有一隻酥炸軟殼蟹，有點單薄，不過海膽搭配洋蔥的燉飯還算是鮮甜，味道
真不錯。
炭烤市場海鮮漁夫飯
蝦子吃起來很新鮮，燉飯吃得到海鮮的鮮甜，但覺得不算濃厚，有點可惜，要吃到濃郁的
海鮮燉飯也得海鮮份量夠多... 不過這燉飯的好吃程度是我們所點的燉飯類排名最後的。
香煎鴨胸青醬燉飯
青醬的口味是朋友喜歡的，我嚐了一小口也後悔沒點青醬口味，只是鴨胸份量看起來也不
多。
青醬鴨胸義大利麵
這道義大利麵的鴨胸有稍微大塊一點，朋友也是非常喜歡這一道義大利麵。
甜點 - 鬆餅
滿滿的鮮奶油，朋友也是滿喜歡的。
萊姆特調、舒活輕果飲（柳橙汁）
舒活輕果飲的柳橙汁和蘋果汁都會附上柳丁片和蘋果片，讓人感覺就比較不一樣。萊姆特
調也不錯喝唷，但需要攪拌，才不會前面無糖味道，喝到後面越來越甜的感覺。
雖然我們是平日中午來，但生意就非常的好，服務態度也是滿不錯的唷，但覺得價格偏貴
了一點。YATS 葉子餐廳的燉飯米稍微偏硬一點點，真的滿道地的，雖然滿多朋友吃不習
慣，不過我還滿喜歡這樣的燉飯，燉飯醬料味道也是一樣深受大家喜愛。
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