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Q: 萬用菜刀日本人の日本旅遊指南 在Facebook 的評價

#三德刀 是來自日本的萬用菜刀，不管是切肉切水果切魚都ok，一把搞定所有料理的需要，一刀在手廚房大小事沒問題啦！

「萬用菜刀」的推薦目錄：

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萬用菜刀在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文

By Cinya的私房烘焙課

2020-12-09 19:15:01 有 96 人按讚

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天氣好冷，就想來個熱騰騰的食物！今晚就來做個『芋頭香菇粥』吧！用這個好鍋就能做了喔！做好超香！食譜分享給大家~~

這鍋也太好用了吧！！炒飯炒菜，連做糖都不沾！重點鈦鍋安全又好用！一個鍋用到底就夠了~~我家裡常常用的不沾鍋只有一個，有常看我影片的一定都知道！對啦，就這個鈦頂極不沾深鍋！我超愛它的！30cm夠大又夠深！常用它來炒飯、煎、炸、魯，連煎顆荷包蛋也拿它出來用！哈~~看圖片就知道，什麼都可以做！

有來上過課的同學一定知道，Cinya做年糖也拿這不沾鍋來做！堅果塔、牛奶糖、牛軋糖、炒堅果…都用這不沾鍋！真的是萬用鍋呀！

連我媽媽來看到都說她也要換這不沾鍋！又輕又好拿，重點真的不沾好用！
這次Cinya要幫媽媽起個團購！最大的重點是團購價格很可以，這次的團購價談到不可思議！去年沒跟上的，今年要把握機會喔！

快看一下，你家裡的不沾鍋已經有刮痕了嗎？小脫皮？#不沾鍋也要定期更換的喔！為家人健康著想，過年前趕快汰舊換新！換個好用且CP值高的不沾深鍋吧！不要再拿重得要命的鍋子在練臂力，最後還是這種輕巧好用的大深鍋好用！

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『芋頭香菇粥』食譜分享

《食材》
芋頭半顆
鈕扣菇 20多朵
芹菜 3~4支
肉絲半碗
蝦米 1~2大匙
熟白飯 2.5碗

《調味料》
醬油 1小匙
高湯 5碗
鹽適量
白胡椒 1/4小匙
香油 1/2小匙
蒜酥 1大匙

1. 鈕扣菇泡軟，芹菜洗淨切末，芋頭去皮切塊狀
2. 芋頭先入鍋煎or炸至表面定型上色 (這煮成粥時才不會爛掉喔~)
3. 爆香香菇、蝦米、肉絲，加醬油炒香，加入高湯，煮開後加入熟白飯(2.5碗)和炸好的芋頭，鹽、白胡椒粉調味拌勻，加蓋約煮20分鐘
4. 最後加入芹菜末和蒜酥增加香氣，再灑些香油增香即可呈盤

#Cinya的私房烘焙課
#深煎鍋
#年糖鍋

Tags: 萬用菜刀不沾鍋也要定期更換的喔 Cinya的私房烘焙課深煎鍋年糖鍋

Cinya的私房烘焙課

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Hi~我是Cinya，是個烘焙老師，喜歡烘焙跟做菜，目前經營FB粉絲專頁以及不公開社團並提供開課教學，以及錄製線上課程網路教學。若有商品代言、團購活動，歡迎私訊討論。若對課程教學或公益合作的推廣，也歡迎您不吝指教喔?‍♀️ [email protected]

『Cinya的私房烘焙課』誠摯歡迎您同時可以加入『Cinya嚴選好物噪咖商店街』與『Cinya手作烘焙交換幸福』這兩個由Cinya建立，但卻完全不同領域的社團喔

萬用菜刀在日本人の日本旅遊指南 Facebook 的最佳貼文

By 日本人の日本旅遊指南

2020-12-04 16:02:51 有 291 人按讚

#三德刀是來自日本的萬用菜刀，不管是切肉切水果切魚都ok，一把搞定所有料理的需要，一刀在手廚房大小事沒問題啦！

Tags: 萬用菜刀三德刀

日本人の日本旅遊指南

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日本哪裡有好吃又便宜的餐廳? 哪裡有好玩的地方? 或者這個句子用日文怎麼講? 那些是我們日本人最清楚。我想在這裡給大家介紹在日本日常生活上發現的瑣事, 以及日本正在舉行的商品特價會資訊, 或時髦的東西等等, 對外國人到日本旅遊時會有幫助的各種各樣的訊息。

どうも！吉田皓一です。想知道最道地的日本自由行玩法？當然要問日本人！好玩好吃好逛，通通告訴你！想知道如何輕鬆玩日本？記得按讚喔！皆様よろしくお願いします！！！

萬用菜刀在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文

By Cinya的私房烘焙課

2020-11-29 20:20:00 有 214 人按讚

教學來囉！教大家如何做『香草生牛奶糖』超簡單不失敗的方法！
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如何製作看過來~~ 首先，找個容器，裡面舖烘焙紙，準備鈦頂極鍋。再來，拿出你泡好的香草酒或香草糖，用乾淨夾子取出一隻香草莢。接下來備好如下材料，開始製作囉！

～香草生牛奶糖～超簡單食譜做法分享
動物性鮮奶油➡️350➕鮮奶150
糖　　　　　➡️70➕蜂蜜30
香草莢　　　➡️1根 (香草莢購買過幾天公佈)

1️⃣全部材料放進不沾鍋(香草莢要剖開)，開中火開始煮，煮沸後把香草莢取出丟掉
2️⃣轉小火，務必邊煮邊攪免得焦底，煮大約20幾分鐘到明顯有折痕(如影片的狀態，大約是122度)，也可以測試軟度，取一塊糖丟入水中，手捏看看這軟度是不是你想要的
3️⃣熄火，倒入舖紙容器，用刮刀表面整平，室溫放至微涼，就能用菜刀切小塊，用糖果紙包好，完成囉。室溫保存7天，冷藏保存20天。
✅請參考影片中糖煮到的狀態（若要牛奶糖更硬一點，就再多煮一下）

這鍋也太好用了吧！！炒飯炒菜，連做糖都不沾！重點鈦鍋安全又好用！一個鍋用到底就夠了~~我家裡常常用的不沾鍋只有一個，有常看我影片的一定都知道！對啦，就這個 #鈦頂極不沾深鍋！我超愛它的！30cm夠大又夠深！常用它來炒飯、煎、炸、魯，連煎顆荷包蛋也拿它出來用！

有來上過課的同學一定知道，Cinya做年糖也拿這不沾鍋來做！堅果塔、牛奶糖、牛軋糖、炒堅果…都用這不沾鍋！真的是萬用鍋呀！連我媽媽來看到都說她也要換這不沾鍋！#又輕又好拿，重點真的不沾好用！

快看一下，你家裡的不沾鍋已經有刮痕了嗎？小脫皮？#不沾鍋也要定期更換的喔！為家人健康著想，過年前趕快 #汰舊換新！換個好用且CP值高的不沾深鍋吧！不要再拿重得要命的鍋子在練臂力，最後還是這種輕巧好用的大深鍋好用！

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#Cinya的私房烘焙課 #深煎鍋 #年糖鍋

Tags: 萬用菜刀鈦頂極不沾深鍋又輕又好拿不沾鍋也要定期更換的喔汰舊換新 Cinya的私房烘焙課深煎鍋年糖鍋

Cinya的私房烘焙課

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萬用菜刀在沛莉 Peri Story Youtube 的最讚貼文

By 沛莉 Peri Story

2021-05-05 20:00:08 有 5,705 人看過有 139 人喜歡

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萬用菜刀在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最佳貼文

By I'm 拼命小姐 PinPin

2021-01-24 10:30:01 有 11,847 人看過有 133 人喜歡

全聯買這包過年年菜輕鬆上！正宗港式叉燒懶人包 Good BBQ 好燒味【PIN命💗開箱】

每年阿拼跟大叔都是出國過年，今年是我們結婚後第一次到大叔家過年
身為媳婦的阿拼該如何面對年菜考驗呢?😨
全聯有賣可做出道地港式叉燒的秘醬包，聽說很厲害!
讓我們來看看到底阿拼是否可以成功過關?🤗
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前篇影片推薦
全聯新品買什麼？ | 所長茶葉蛋 | 讚岐細烏龍湯麵 |卜蜂香脆雞腿排 | 紐奧良風味裹漿薯條
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萬用菜刀在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

By Ytower Cooking channel

2021-01-22 21:17:27 有 8,237 人看過有 37 人喜歡

買【Vitantonio】手持式攪拌棒五件組(熱情紅) 按這裡→ https://lihi1.com/Qyad1

絞肉
材料
豬肉 200公克/pork 200g
薑 15公克/ginger 15g
蔥 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper powder 1/4tsp.
紹興酒 1茶匙/Shaoxing wine 1tsp.
醬油 1茶匙/soy sauce 1tsp.
香油 1茶匙/sesame oil 1tsp.
作法
1. 豬肉、薑、鹽、糖、白胡椒粉、紹興酒與醬油放入調理杯碗中。
2. 攪拌至肉細碎均勻即可。

切碎辛香料
蒜頭適量/garlic q.s.
蔥段適量/scallion q.s.
薑塊適量/ginger q.s.
作法
1.將材料放入調理杯碗中切碎即可。

蒜蓉醬
材料
醬油膏 250公克 thick soy sauce 400g
冷開水 100ml water 100ml
蒜頭 150公克 garlic 150g
糖 30公克 sugar 30g
作法
1. 所有材料混合，以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。

南瓜濃湯
材料：
蒜末 30公克/garlic 30g
洋蔥丁 40公克/onion 40g
南瓜丁(去皮) 350公克/ pumpkin 350g
水 600cc/water 600cc
鮮奶油 60ml/ cream 60ml
奶油 30公克/ butter 30g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 熱鍋，放入奶油煮融，放入蒜末、洋蔥丁炒香，炒至洋蔥略透明。
2. 加入南瓜丁、水煮滾後轉小火，煮約10分鐘至南瓜變軟。
3. 加鹽拌勻，熄火放涼。
4.以食物調理棒攪打成糊狀，續煮至沸騰，熄火加入鮮奶油拌勻即可。

草莓牛奶
草莓丁 200公克/ strawberry 200g
牛奶 300公克/milk 300g
作法：
1. 將草莓丁放入攪拌杯中，倒入牛奶。
2. 用攪拌棒攪打至均勻即可。

雲朵蛋
材料：
雞蛋 2顆 eggs 2pcs
作法：
1. 雞蛋分成蛋白和蛋黃。取蛋白，用打蛋器將蛋白打發。
2. 放入已預熱的烤箱中，以上下火190度，烤約10分鐘即可。

牛奶奶泡
材料：
鮮奶 150公克/milk 150g
鮮奶油 150公克/ whipping cream 150g
作法：
1. 將鮮奶與鮮奶油放入攪拌杯中。
2. 用打蛋器將鮮奶與鮮奶油打發成奶泡即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
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萬用菜刀在 [問題] 完全新手刀具的選擇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的美食出口停車場

作者aiwxzy (彥)

看板cookclub

標題[問題] 完全新手刀具的選擇

時間Sun Jul 11 18:49:00 2021

完全的料理新手，
平常吃飯也是一個人，
料理的食材大部份為各式各樣的蔬菜、雞胸肉、超市裡片好的魚肉，
請問需要選用什麼樣的刀具？
爬文後有看到很多版友推薦三德刀，
但沒有人推薦料理用剪刀，
所以想問一下處理肉魚和蔬菜時剪刀不好用嗎？
如果要買刀具一定要買千元以上的嗎？
還是大賣場販售的幾百元的刀具就可以了嗎？

請各位版友為在下解答，謝謝大家

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.195.246 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626000542.A.1DA.html

推 jjer: 怕太利切到手就買便宜的，很快就不利了。想要利一點，才能07/11 18:58

→ jjer: 順著你想要的方向切，要買硬一點的鋼材。阿你沒說預算，看07/11 18:58

→ jjer: 是要買大創還是堺孝行都不錯。07/11 18:58

推 e9575: 料理的需求每個人不同，你如果只有想要處理以上食材的話感07/11 19:11

→ e9575: 覺剪刀就可以解決！？（鹹水雞攤的概念）07/11 19:11

→ e9575: 不過如果想要在廚房打滾還是建議買把刀會比較好一點~07/11 19:11

推 isco: https://seisukeknife-zhtw.com 堺孝行官網，可以直訂07/11 19:17

→ isco: https://www.zhen.com.tw 台灣臻刀具官網07/11 19:19

→ whitelady: 有些食材用剪刀不容易處理，像是花椰菜若你要把纖維挑07/11 19:27

→ whitelady: 掉只能用小刀07/11 19:27

→ whitelady: 番茄/馬鈴薯/根莖類入菜基本上也不能用剪刀07/11 19:28

→ isco: 好的刀一把讓你切蔥花，切薑絲都很療癒。另外好的廚房剪刀07/11 19:35

→ isco: 是連雞骨都一剪而過，如同賣鹹水雞攤商一般專業。07/11 19:35

推 otonashi1003: 最近用的是全聯集點那牌刀07/11 19:49

→ otonashi1003: 我個人經驗是只要夠利、不要太重都好用07/11 19:49

→ Kayusumi: 買好刀就要開始磨惹07/11 20:15

推 lifeful: 剪刀剪厚的食材比較不方便也很難切片吧07/11 20:20

→ lifeful: 好刀手感相對比較好但是價位也高很多值不值看個人07/11 20:22

→ lifeful: 不然便宜的刀定期磨一下一個人煮飯很夠了07/11 20:22

→ ronale: 新手三德刀跟料理剪刀很夠用啊07/11 20:26

→ ronale: 當然你要用料理剪刀什麼都剪也是可以啦只是刀子還是比較07/11 20:26

→ ronale: 萬用新手願意投資也是可以買 07/11 20:26

→ ronale: 不然最低限度買三德刀真的可以最大化利用了07/11 20:26

推 lvnps: 有厚度的肉用剪刀缺口很不平整；且刀切更容易些07/11 20:34

→ lvnps: 價位看個人財力，不缺錢就買高檔貨不會後悔07/11 20:36

→ OrzOGC: 大賣場隨便一支中華菜刀07/11 20:50

→ Kayusumi: 我的vg10被拿去砍魚骨直接崩07/11 20:52

推 lifeful: 刀子跟鍵鼠有點像便宜的可以用也有人追求手感買很貴的07/11 20:58

→ lifeful: 便宜的刀容易鈍所以建議磨貴的你更不捨得糟蹋它07/11 21:00

推 lianda: 最近在好市多有買到一組刀具1400左右有四把不同的刀，覺得07/11 21:09

→ lianda: 蠻划算的07/11 21:09

推 Oceanscented: 目前用三德刀、小刀、剁刀，可以應付大部分需求07/11 21:26

推 loser1: 你這種程度不知道自己要什麼刀的情況之下大賣場各種刀一07/11 21:43

→ loser1: 百塊錢的看順眼的就買下來反正等到確定你刀子要幹嘛的時07/11 21:43

→ loser1: 候要去買一支好的刀子就好07/11 21:43

推 ctmt: 至少一把水果刀一把處理生食的刀分開用比較衛生07/11 21:49

→ Kayusumi: 我一把牛刀是切生食(生食砧板) 一把三德切熟食or水果(熟07/11 21:53

→ Kayusumi: 食or水果砧板)07/11 21:53

→ Kayusumi: 一把水果刀但是很不常用07/11 21:53

推 PsMonkey: 大賣場買個基本款就很夠一般使用，不用想太多07/11 22:19

→ PsMonkey: 而且使用上不是很熟練，買好刀很難知道它好在那 XD07/11 22:20

推 coppi: 就國產臻的三合鋼三德刀網拍認真找應該會有千元內的價格07/11 22:32

→ coppi: ，很多菜還是有刀比較好用不同類型的刀有不同類型的用途，07/11 22:32

→ coppi: 而買刀只是入門後面還有磨刀跟買更好的刀在等你 07/11 22:32

→ coppi: 大賣場的我反而覺得那個價錢很貴，刀性能差那麼多卻跟一07/11 22:33

→ coppi: 把入門好刀只差了幾百元而已07/11 22:33

→ chdc: 刀子不夠利才容易切到手07/11 22:40

謝謝各位版友的推薦和建議，目前可能買一把剪刀跟兩把三德刀（一把生食、一把熟食）
，順便想請問一下三德刀買陶瓷的可以嗎？還有蔬菜和水果可以跟熟食的刀共用嗎？
※ 編輯: aiwxzy (123.241.207.180 臺灣), 07/11/2021 22:48:35

推 ritt: 一般比較不建議陶瓷刀不耐摔無法磨 07/11 23:12

忘了說了，不好意思，我打算先在賣場買刀來試用看看，而且房間太小了沒地方收藏，先
買便宜的壞了也比較不心疼，而且目前是為了做減醣體重管理而自己煮食，所以大概先自
煮1～2年後再決定是不是要繼續自己煮，畢竟一個人住而且午餐跟晚餐公司有提供便當的
情況下吃外面真的比較省

→ nekosgr93: 我覺得刀不用特別分生熟食 07/11 23:12

→ nekosgr93: 切換生熟食前洗碗精洗一下擦乾就好了 07/11 23:12

→ nekosgr93: 砧板也是 07/11 23:12

※ 編輯: aiwxzy (123.241.207.180 臺灣), 07/11/2021 23:29:30

推 a1121210: 一開始先用便宜的或是繼承別人的，如果有興趣之後摸到 07/11 23:23

→ a1121210: 高手的刀具就會中毒......入坑 07/11 23:23

推 a1121210: 不過一般高級的廚刀不便宜也不容易壞不太會讓別人接手 07/11 23:26

推 a1121210: 家裡有大賣場的刀-魚刀跟水果刀其他片刀剁刀主廚刀牛刀 07/11 23:30

→ a1121210: 不是同一個檔次的東西 07/11 23:30

推 alamabarry: 不鏽鋼刀+簡易磨刀器即可拍賣7-11兌換禮刀具 07/11 23:30

→ alamabarry: 買破千的根本不適合新手更何況不會用磨刀石 07/11 23:31

→ ronale: 不用想太多先買一把最便宜的刀即可…… 07/11 23:48

→ ronale: 新手為了體重管理而下廚能撐多久還是未知數先煮個一個 07/11 23:48

→ ronale: 月就大概知道自己需要什麼廚具 07/11 23:48

→ Inory0216: 新手建議一把臻的主廚刀搭sk11萬用長剪刀，再補個磨刀 07/11 23:50

→ Inory0216: 石，3000有找又可應付大部分情況 07/11 23:50

推 jjba310: 我推個宜得利主廚刀one's favorite那把才499,就很好練磨 07/12 00:01

→ jjba310: 刀了 07/12 00:01

推 tacoclement: 我是用IKEA 365不鏽鋼刀具組，有三支不同尺寸，印象 07/12 00:17

→ tacoclement: 是一千出頭，很鋒利也很好用，除了菜刀重刀需求外， 07/12 00:17

→ tacoclement: 足夠應付大部分的料理 07/12 00:17

→ sdiaa: 最近看阿辰師覺得像檳榔刀的小廚刀感覺蠻不錯的 07/12 00:46

→ sdiaa: 六協也有類似的刀叫小魚刀網路買含運兩三百而已 07/12 00:49

推 PeterChen: 好像沒啥人拿中式菜刀 07/12 01:18

→ aseaeel: 家樂福隨便買把三德刀就很利了也才300內吧 07/12 02:05

推 magic999: 用慣日本刀的話不應建議買阿辰師那把小廚刀，太厚了 07/12 08:22

→ sdiaa: 阿辰師檳榔刀(誤)只是提供短小精幹好駕馭又便宜的方向 07/12 08:47

推 LuciusMalfoy: 剪刀也蠻好的啊但還是要菜刀啦 07/12 10:09

推 lordmi: 要到好用，料理用剪刀的預算會比菜刀高，就這樣而已 07/12 10:16

推 a1121210: 突然想到之前中秋買的多合一刀有刀、開瓶器、肉叉當下 07/12 10:26

→ a1121210: 覺得很酷買回來然後至今都沒有開封過因為獨立的我都 07/12 10:26

→ a1121210: 有QQ 07/12 10:26

推 roseritter: 新手買短點16公分左右的三德或是中式文武刀吧 07/12 11:00

→ roseritter: 600上下就有要更低也有萬一沒興趣以後不煮 07/12 11:00

→ roseritter: 也賠不多 07/12 11:01

推 Hazelburn: 巧匠工房那些代工刀買一買就能上了 07/12 11:01

→ Hazelburn: 一長一短不知道要什麼刀型就找三德刀 07/12 11:02

→ Hazelburn: 有預算考量就買Ikea 365那套 07/12 11:02

推 l23456789O: 中式可以考慮肉桂刀市場阿姨也在用便宜輕巧鋒利 07/12 11:24

→ Kayusumi: 切記家用不要買太長 16-20比較剛好 07/12 11:57

→ sdiaa: 剪刀去文具行買無塗層PLUS 30度弧線剪刀 100元內非常好剪 07/12 12:03

→ sdiaa: 跟PLUS自己出的廚用剪刀比只有塗層跟刀片厚度有差而已 07/12 12:05

推 vi000246: 先便宜的買一買就好有需要再升級 07/12 12:40

推 CHlLT: 要記得試握。 07/12 12:55

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推 nekobaby: 我家老媽超愛大創菜刀的輕薄順手但我覺得鈍很快超難用 07/12 12:56

→ nekobaby: 賣場隨便買都好不用到上千元除非你很有興趣一直做下去 07/12 12:56

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→ whitelady: https://tinyurl.com/h46n448x 這是塑膠柄的，不過不銹 07/12 15:14

→ whitelady: 鋼柄買的人較多 07/12 15:14

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→ gmoz: 阿辰師的小廚刀不錯用很適合單人小廚房 07/13 12:58

推 nekobaby: 同意111樓自己在意廚具後驚覺我家舊磨刀石是#100/400 07/13 13:31

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推 stan0716: 說沒差的真的幸福好羨慕哈哈 07/13 13:33

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[鍋寶]巧廚萬用切刀. 適用於切無骨肉類、蔬菜等一般食材. 420J2不鏽鋼，耐磨耐切，銳利不生鏽刀面輕薄、寬廣好切刀鋒銳利，好切不費力電木刀柄，好握好施力，主廚最佳 ...

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台製的萬用刀價格區間為1000-2000元，日製為2000-3000元。主廚柯俊年也建議可備三德刀來切熟食，生食則用中餐刀、文武刀，水果刀、刨皮刀和廚房 ...

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#43. 关于厨刀| 藤次郎 - Tojiro-Japan

此刀被廣泛的使用在肉，魚，蔬菜等的處理以及切割，適合在廚房日常使用。並且其結合了牛刀和薄刃的優點而被稱作萬用廚刀。 < 合适的刃长度>. 家庭用…

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