【團購】日本Hario萬古燒土鍋vs. 德國BAF Felice電磁不沾平煎鍋28cm：廚房實用鍋物推薦
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(7/17-7/24)
每天煮三餐的主婦真的很需要實用好鍋具
讓我們可以省時又省力
今天要分享的日本Hario萬古燒土鍋 與 德國BAF Felice電磁不沾平煎鍋28cm 就是我覺得好清潔又實用快燒的兩個好工具
#日本Hario萬古燒8號深土鍋
✔️透明上蓋為耐熱玻璃(耐熱溫差120℃)，可清楚透視烹煮過程炊煮過程的變化
✔️ 適用於黑金爐、瓦斯爐與微波爐。
✔️ 鍋蓋獨特蒸汽哨設計，人性化提醒更安全
✔️材質為耐熱陶器. 所以關火後還會持續溫度讓食材達到悶煮的多層次味道
✔️
✔️從辣味噌火鍋、壽喜鍋、韓式辣醬烤雞、三杯雞、胡椒蝦等各種需要這種鎖住食材鮮味的土鍋
#德國BAF Felice電磁不沾平煎鍋28cm
✔️均勻受熱、少油煙
✔️專利不沾鍋技術. 鍋身輕巧
✔️ 適用爐具：直火爐、瓦斯爐、電磁爐
我先說 #平底鍋 有驚艷到我的輕
這對煮三餐的媽媽來說有點重要
不然小孩都打碎了還常常媽媽手😂
這是真的. 像我也常常用鑄鐵鍋拿來拿去的手真的會痛
不沾的部分我測試過真的很不沾
如果很怕洗那種會刷到氣死人的鐵鍋不鏽鋼鍋的媽媽可以考慮看看喔
因為根本住在廚房的我們需要一隻輕巧快速熱鍋且不沾的平底鍋🍳
而這個 #日本深土鍋
日本製造
鍋子拿起來竟然沒我想像的沈
鍋身都是陶器受熱快速而且保溫效果也很棒
除此之外、我最喜歡它的全玻璃透明鍋蓋
可以清楚讓我知道現在食材的烹煮過程到哪了
很方便
這兩天隨手煮了兩個需要很入味的「豆腐蔬食咖喱冬粉」和「日式雞腿食蔬炊飯」
冬粉真的入味道你會掃盤再來一鍋
日式炊飯我是直接從生米炒香後直接放入其他食材炊下去
全程不到25分鐘連我的雞腿都是熟的（你們知道雞腿沒那麼容易熟的）
整個米飯因為從生的開始拌炒所以好入味
這樣一鍋到底的料理是不是很需要學😂
我已經想好接下來要來胡椒蝦冬粉、三杯雞、豆腐煲….（口水要留下來了）
你們等我啊
當然最後最重要的是價格
這應該算是我看過整個日本製又是耐熱陶器
加個竟然非常親民
強烈建議帶一咖
真的很好用
這種鍋子煮出來的料理跟一般鍋子煮出來真的有差喔
你們可以試試看
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萬古燒土鍋8號 在 [心得] 用土鍋煮飯∣ 媲美日本等級的白飯- 看板cookclub 的美食出口停車場
／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/gcDa8kX_qJg
和許多人一樣，自從去日本吃過他們的白米飯，那真是叫人念念難忘，
也買了號稱可以煮出日本白飯等級的電子鍋，結果差異甚大，
一直到買了土鍋之後，這才煮出扒飯等級的白米飯。
日本的白飯吃來粒粒飽滿，不糊不爛又卻熟透，
雪白又透著光澤，沒有過多的水氣，米飯帶有甘甜味，
如果要問土鍋飯與日本白飯相比，較有些許差異的是在米飯的飽水度～
曾和一位師傅聊過，日本的蛋與水，裡頭的物質比例與台灣皆不同，
同樣的蛋糕配方，一樣的人做，在不同的地域取得當地食材，做出來的口感也不同，
更何況我使用的也不是日本米，而是在地的花東米，
我也沒有和日本相同硬度的水質，真要完全相同還是挺難咧～
所以煮婦們放下執念，人家一百分，我們九十五分就好溜 XD
因為土鍋白飯已經樂勝很多很多日本料理店的米飯了，實在也沒什麼好強求的，
米飯吃來是乾爽又粒粒飽滿分明，熟度就是這麼剛好，軟Ｑ而不爛，
光澤度也是沒有在輸日本的，土鍋飯淋什麼配什麼都很省，
就是不省飯，一點肉菜就能配一大口白飯，真心大愛土鍋飯啊～～～
米與水之比例和悶蒸時間的實驗結果如下：
〔１：０．９〕偏硬、米飯飽水度略差、口感稍乾（ＮＧ）
〔１：１〕硬度和溼度皆剛好
〔１：１．２〕偏軟偏溼一些些、但還是好吃
〔悶蒸１５分鐘〕偏硬、米粒沒有整個展開且體積較小、偏黏（ＮＧ）
〔悶蒸２０分鐘〕硬度和溼度皆剛好、也不需要特別鬆飯就沒什麼水氣
〔悶蒸３０分鐘〕與２０分鐘差異不大，水氣多了一些些，溫度也較低
● 食材（一 人份）
白米１杯
水１杯
● 做法
１．白米洗淨至水為透明，瀝乾後入土鍋
２．加入１：１的水量，靜泡２０分鐘
３．土鍋上爐，開中火煮至氣孔衝出大量白煙後關火（約８～９分鐘）
４．離火悶蒸２０分鐘即可開蓋享用
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詢問結果，老闆都沒有w大這麼專業XD，但有說是新米而已～
確實有些些差異，但與傳統煮飯方式相比，米飯煮來還是被提升不少～
想到另一個方式給Ｊ大參考，時間到了，挖出來到別鍋，
再無水用電鍋加熱到跳來起保溫不管他ＸＤ，
（口感應該不會差很多，因為我常下一餐用電鍋回熱，一樣好好吃）
可惜二個小手把卡住沒法直接進電鍋，不然就更方便了XDDD
說明書上和J大說的一樣，是１～２分鐘後才關火，沒想到直接關火也很好吃也～
※ 編輯: t03ao04 (60.250.230.253), 01/19/2017 17:05:23
※ 編輯: t03ao04 (60.250.230.253), 01/23/2017 09:54:47
※ 編輯: t03ao04 (27.52.97.1 臺灣), 07/09/2021 15:31:28
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