[想攝影145] 細說分鏡 Vol.22
🎥 影片時間連結：https://youtu.be/3XpWY8Xbe5U?t=316
🖍我的課程，每一堂課的設計
🖍並沒有華麗的外在標題
🖍既不追求速成、速效
🖍也無法讓你覺得大開眼界、值回票價
「老師，課程快結束了，你有開進階課嗎?」這問題這幾年教完基礎課，我一直被問到的問題，一開始是沒有什麼進階課程，但經過數次的課程更新，上課速度放得慢一點，增加更多說明與例子，再把一些我覺得「真的對學生稍難」的課程，另外獨立出來，我的入門課程，從 2012 年初的 6 堂課，到現在共有 12 堂，再另還有 6 堂進階課，所以這個問題答案是「有的」
🟥課程設計想法不同
「蛤? 你單就對焦、光圈，就花 2 堂課，4 小時來教哦?」 別人一節課不但都講完，也把快門、ISO 等等全都講完了，為什麼你要花這麼多時間來講?
嗯，雖然沒有上過別的基本攝影課，但有參考別人的課程大綱、講義，如果真的要我一堂課講完曝光三元素 – 快門、光圈與感光度，我當然可以，甚至快的話，可以在 10 分鐘全部講完，有什麼難的? 但為何我不這麼做? 單單「對焦」我就可以講近 2 個小時，因為背後對於「整個所有課程設計想法」是有很大的不同。
前面幾篇文章，約略談到「構圖」對我的意義，也提及到「構圖技巧」與「構圖」的關係，但有一點是沒有提到的，當要開始「構圖」，也就是要說一個故事之前，我們該如何進行第一步 – 對焦，先將一張照片主角放進去，透過對焦，讓主角更加清楚，讓觀眾一眼就看得出「誰，是這張照片該看的」，不用其它的言語輔助，對焦就能達到這一點。
這樣就要花 2 個小時去講嗎? 這當然不只如此，要簡單認識相機、鏡頭結構、如何達成對焦、對焦在不同處，清楚的「主角」不同，背後隱含的意義有什麼差別? 又或著問最根本的問題 「我們幹嘛要對焦」，一張照片可不可以不要對焦? 如果要對焦的話，在實際拍攝流程，該放在一開始? 還是邊構圖邊對焦? 構好圖再對焦可不可以?
更常看到的，很多初學者根本「完全不在意對焦」，無論是手動、自動對焦、對焦的形式，一點也不去管，彷彿「對焦」這件事，在他拍照過程完全消失，只管照片裡頭元素的擺放、呈現形式，遇上更誇張的是，有些初學者拍了一整天，相機一直切換至「MF 手動對焦」都不去在意。
🔹這些問題在這幾年都會被台下同學問到，進而重新調整講義，希望在同學舉手發問時，不是後頭的講義有準備到答案，不然就是等著同學提問，好讓我進一步來談談「對焦」更重要的意義 – 一張照片的故事、靈魂就從「對焦 – 主角」展開，一個故事，沒有主角，自然就沒有下文，更難去構圖，甚至就算拍完照片，這張照片也說不出個故事，也更無法呈現你與這張照片的「連結、關係」也答不出所以然。🔹
🟥談談故事的「主角」
．「即將上映的電影「007：生死交戰」終於要上映了」
．「電影 “魔戒” 若是一句話講完，就是一個人，千辛萬苦把戒子帶到大老遠的地方，把它熔掉的故事」
．「ㄟㄟㄟ，聽說 A 跟 B 他們有點曖昧，每天中午經常一起下樓買飯，他們會不會是情侶啊」
．「我聽說隔壁東西要漲價，這樣子以後我就可能不去吃了」
．「今年第 3 號颱風 – 櫻花颱風已經成形，位於我們東南方海面 1500 公里…」
任何一篇故事、小說、電影、戲劇、舞台劇、歌舞劇，還是我們市井小民日常生活閒談、八掛，或是電視新聞，甚至是氣象預報，無論時間長度、字數多少，以上每一種「故事」裡頭都隱含著我們討論的焦點 – 主角，在裡頭，整個故事才能繼續往下推展。
如果你打開電視，隨意看著一部播到一半的電影，你該如何判斷出誰是這部電影的主角?
「鏡頭最多的那一位」(這一定是)
「對話最多的」 (這通常也是)
「最帥的、最美的」 (大多都是)
「正義的一邊」 (通常)
「主角，通常不會死」，這是最常聽到的說法，總是死裡逃生，槍林彈雨總是沒任何一發子彈打中他，就算打中了也不會致命，總是在身體邊邊角角不礙事的角落，就算命中要害，沒事的，很快救援就來，沒事沒事，但也是有主角最後真的死去的故事，最有名的莫過就是「鐵達尼號」，裡頭主角「傑克」在全長近 3 小時的電影，最後十幾分鐘才沉入冰凍的海裡。
若是一部「沒有主角的電影」，主角在電影播放第一分鐘被賜死了、消失了，那故事還能如何推展下去呢? 即使主角真的第一分鐘就「消失了」，那應該也是採用「倒敘法」方式訴說後頭的故事，若整個電影沒了主角，自然就沒有意義，更不會被拍攝出來。
🟥對焦與主角
🔹電影，某程度可以說是「連續不停播放的照片」，在電影播放時，你按下「暫停鍵」，不就等於是一張「照片」了嗎? 🔹
無論在何時暫停，每一秒的鏡頭，都是導演與剪接精心設計的「分鏡」，想傳達一些概念在裡頭，讓故事合理、節奏流暢、或是輔助說明，沒有一個分鏡浪費時間，若是以奧斯卡眾多獎項中「最佳剪輯獎」或許可以說明，好的剪輯可以讓一部原有的故事更加出色，既然可此，無論電影播放到哪，任何一刻按下暫停所呈現的畫面，我們都可視為充滿「故事性」的照片。
🔹我們並不是拍電影，也不是微電影、短片，我們拍的是「靜態攝影」，相對就簡單多了，只需要拍攝「一張照片」就好，並且為了要訴說這張照片的故事，以及背後的「創作動機」，我們得要好好朝著這目標，在眼前的景像，眾多的事物中「尋找出主角」，並且搭配「構圖技巧」，好讓一張照片完成後，有著你想說的故事，有著這張照片代表的意義在裡頭。🔹
當在說明這張照片故事，必然說說創作動機，而「為何這個放這裡、為何比例是如此、為何曝光如此呈現」這些都構圖技巧，最後你仍需要說明這張照片，所要傳達的「故事」，故事自然是從主角開始展開，那麼「對焦」這件事情，必定為選定一張照片的「主角」，所有的故事都從主角開始展開，自然是故事的重心。
🔹照片的「重心」，並不是視覺上的重心，而是所有這張照片存在目的，就是為了「他」才開始一連串拍攝工作的準備、路途的跋涉，全都是為了「他」，照片才有存在，才有了背後的故事，又或著是說，這張照片就是為了證明事件的存在、證明你的心中的追求，又進一步可以說，在眾多你所拍照的照片，背後隱藏的主角，其實就是「你自己」。🔹
「好的導演，會從電影最後一幕開始推起整個故事」，當電影第一秒開始，所有的故事鋪陳、轉折、悲歡離合，就是為了最後一幕所準備，隨著電影謝幕升起才算是最後的 ENDING 。
我覺得這觀念跟「攝影過程」蠻像的，無論拍攝一張照片中間歷經多少曲折、起伏，觀眾所看到的「就是成果而已」，事前所有的準備，包含每個攝影工具的準備、行程規畫、拍攝技巧的磨練，不就是為了「最後的照片」存在嗎? 這所有的過程就是為了最後一幕能夠完美誕生 – 也就是這張照片，從這個角度去想你一張感動自己的照片，是不是讓你有著蠢蠢欲動的念頭，也來想試著動動筆、動動口，來為這些作品說說背後的故事，其實也就是交代與分享你自己的故事。
🟥HOW 很重要
但更重要的是「WHY」，我認為「為什麼 WHY」比「怎麼做 HOW」來得先、來得重要，也許這跟我從小學習的個性有關，我總是希望知道「為什麼這門課是必修」，而想著不是「如何把這門課學得好」。
讓我想到求學時期的故事，面對一題數學問題，不懂當然問懂得同學，他們給我的感覺通常是不假思索的說「就帶 XX 公式就好了啊」，心裡不免「蛤，你們都這樣子死記哦? 都不去想為什麼一定要這麼做嗎?」這種感覺，但最後到底誰對? 當然他們是對的，誰對或錯又該如何判別? 看誰考高分、誰過關、誰被當，一翻兩瞪眼，沒有好爭論的。
偏偏我又是理組的，計算數字哪怕差個 0.01 都是錯的，用誇張一點的比喻的話，這個 0.01 的誤差可能會炸掉一間工廠，或是燒掉一隻手機，確實數學「計算得精準」是很重要的，至於為什麼要用 XX 公式? 在那時候對我「並不重要」，若我真想證明可以不要用 XX 公式也能計算出來，可能要到研究所，或是更高深的學位，這問題才比較適合被提出來。
我這「WHY 比 HOW 看得更重的個性」，不大適合讀理組，轉到社會學門就太適合了，社會學門面對問題，通常比較不給定一個確定的答案，比較傾向思考答案之外，有沒有其它的可能，只要你說得通，理論帶進來解釋得好，就不像是理組考題「不是對就是錯」，而社會組的答案，比較像是「哪個理論解釋得更好、更適合」，這樣子我反而駕輕就熟，讀得自在也符合我的個性。
🟥課程設計精神
🔹若是在戶外拍攝時，你我只是片面之緣，問我「拍的太亮怎麼調整」，我用「十秒鐘的時間」告訴你如何操作「曝光補償」來達到你想要的；但如果是在課堂上，要清楚了解曝光補償，我得要花 4 小時時間先講講「測光」與「測光公式」，再花 2 小時講講曝光補償原理，以及實際相機操作過程學習，懂了以後你才了解「曝光補償」那不到 10 秒的動作，原來背後是 6 小時的學習，是這麼多要學的概念。🔹
你想要哪一種? 不同的學生要的不同，攝影教學快 10 年，遇上各式各樣、老的少的、男的女的各種形形色色的學生，總是得因應不同學生上課目的，選擇一種適合的教法來迎合學生才行，現在，不如也想想這問題「你願意花上近 6 小時間來學習 10 秒鐘就能操作完的動作」還是「我只要知道怎麼做，背後為什麼我不想知道」。
🔹課程設計大綱越是看起來精彩、豐富多元，當然在競爭的市場上，更容易得到學生的青睞，這一點我並不否認，我的課程大綱，無法帶著你爬上山、跳下海，讓你知天文通地理，因為每一堂課的內容，我總是希望帶著更多的 WHY 在裡頭，讓你在懂得 HOW 之前，是了解自己為何要「這麼做」，當你更了解每一個動作背後基礎是這麼一步步推展而來，這並不是走冤枉路，而是為你打下更多未來創作的基礎，也許課程結束短暫時間你無法體會，但相信若你繼續朝著更深、更多元的攝影主題鑽研，你所花的時間與精力，在那時會漸漸現出來，這點是我設計課程的精神，也正我對攝影教學的堅持的地方。🔹
你說若採用這樣子精神，設計每一課、每一個觀念、每一個章節、每一個投影片，直到每一句話，有辦法在短短的時間，教會你更多東西嗎? 我，是做不到的；但如果我們講求「速效」，簡單了解基本做法與原理，然後帶著設備直接開始拍攝，遇到不懂再回頭來討論問題，這樣子不好嗎?
也沒有什麼不好，這點在前幾篇文章我也提到過，因為學習攝影不是個「單程車票」，總是在「基礎 – 創作」之間不斷的來回，從偉大的作品中發現精華點，再回頭看看自己哪裡不足，再做更多嚐試重新創作，但如果你的基礎不夠好，是無法識讀那些讓人感動作品背後的心血如何達成，反之若你不適當踩個煞車停下來思考自己的缺失檢討，要再突破自己的界限也是有限。
先準備齊全後再出發、再回頭檢討? 還是先有了簡單的認識，先出發再說，遇到困難再回頭，哪一種教學課程設計比較適合? 沒有哪個比較好，只是哪種方法適合你，而我的課程設計採取「前者」，希望你準備更齊全後再出發，失敗了、遇上問題了再回頭檢討、再出發，同時我的求學過程那些挫折經驗，以及轉換不同領域後學習的經驗，讓我強調「為什麼 WHY」，比起告訴你「如何做 HOW」來得更重要，不希望你一開始朝著飛翔前進，只希望在往前踏第一步前，先試著問自己「為什麼」，而不是「如何走得好」。
🟥蘇格拉底之死
我常問學生「哲學家蘇格拉底是怎麼死的?」，大多數學生認為「人，總是一死」帶過這問題，知道故事的學生會說是被賜毒酒死的，但我總是開玩笑說「他是被人 “討厭” 死的」。
🔹為何這麼說? 蘇格拉底總是到處問人「為什麼、為什麼」，最敏感也不能問的問題 – 為什麼你要信上帝? 上帝是誰? 真的存在嗎? 信他有什麼好處? 這些不該問「為什麼」的問題惹怒了掌權的人，覺得他是個挑戰威權的無神論者，要他做二個選擇，要嘛認錯相信上帝，不嘛就喝下毒酒去見上帝，此時我相信蘇格拉底喝下毒酒後可能心裡還在想「喝下毒酒，人為什麼會死」吧，我猜。🔹
我不敢拿我自己跟蘇格拉底相比，我也不想淪落到蘇格拉底最後的結局，在面對有限的時間，以及市場彼此競爭之下，儘管我多麼想在一個觀念上做更多的「為什麼的討論」，但學生總是需要更多的實作，以應付未來，或是即將到來的問題 – 我需要學會攝影，來做一點什麼事情，而近期的課程，也試著平衡「WHY 與 HOW 」的比例，這才是我更該做的。
所以我自認我的課程大綱，沒有華麗的外在標題，本身設計也不追求速成速效，更無法讓學生能有一種「哇，一門課可以學到超多東西」的感覺，這些都是我自認的缺點，也只有認同我的想法的學生，願意嚐試上上我的課程，我都非常感激。
也有學生、朋友建議我「既然課程內容這麼多，再拆細一點，多元一點」讓不同需求的學生，選擇更多，如果一味追求「開課、賺錢」，似乎又與我的個性相違背，但這又是另外一個可以好好開一篇數千字的文章來分享，這裡，就讓我們跳過吧。
或許目前開設的線上課程 – 終生閱讀的線上課，較能解決這個問題，若想學得快一點，每天都看一集，並且用 1.5 倍速度播放，觀念學到了，不懂再重頭看；若想要慢慢看的也沒關係，一周看一集，一集看二次都沒關係，享受每天都進步一點的感覺。
再應因疫情下的困境，所以，這樣子的線上課程就這麼「上線」。
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萬三下毒 在 Re: 旗津的海產店- 精華區Food 的美食出口停車場
旗津的"萬三"，會去的旅客都是吃這家
客人數很龐大喔，現場其實很像是"辦桌"一樣，我想幾十桌跑不掉
菜色每樣都100元，還蠻多種的，現炒冷盤都有
水果飲料和飯都是無限自取
另外因為萬三可說沒有服務可言
所以進去後自己要先以現金在貴台買同值券
看你們打算吃幾樣就花幾百去換
一定是要先佔桌後，剩下的人去點菜
看到喜歡的拿了後，有人會在旁邊收同值券
上次我們有八個人去吃，拿了八樣海鮮和一大碗魚湯
花九百而已，就已經飽到不行喔
給你參考
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◆ From: 61.224.114.205
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作者: alutw ( isopycno) 看板: Food
標題: Re: 旗津的海產店
時間: Fri Aug 22 11:53:49 2003
那我說一下我自己的經驗好了
上次我和同學也是去旗津玩
也是去萬三
是在他們被下毒以前去的
不過我們一行人去的時候就發現
那家店的食物儲存和烹調環境很不衛生
蔬菜和肉類是用簍筐盛裝並且放在佈滿髒水的地面上
水果和紅茶雖然是自取
不過水果卻很不新鮮，紅茶喝起來有化學藥劑的怪味道
雖然大家都覺得很不尋常
不過還是把它吃完了
結果第二天
我們一行五人全部拉肚子
其中有一位同學
其實是旗津當地人
他告訴我們
其實他爸媽一直告誡他不要去吃萬三
所以他從來沒吃過
這次跟我們一起去吃是瞞著家裡去的
沒想到發生這種事...
所以我對萬三的印象並不好..
並不推薦大家去吃...
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◆ From: 140.122.144.144
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作者: SmallSunW (走你選的路吧!) 看板: Food
標題: Re: 旗津的海產店
時間: Fri Aug 22 19:15:15 2003
現在都在旗津生活..所以就回一下你的文章囉...
有網友提到的萬三...生意真的是好到不行...
每次假日的午餐跟晚餐時間那一條路都會塞車..(因為那條路很小車又多)
他的點菜方式前面有網友提過了...要自己拿..
喔不...是用搶的...很多人說像難民搶食物...
聽許多去過的人都說吃完回去拉肚子...所以這間還是少去吧...
我們要吃的話都會去另一間"品珍"海產店...
他是現點現炒的...一樣是一盤100元...附白飯水果...
在旗津路比較靠渡輪的那邊...旁邊有一間休閒小站...
生意也是不錯...
我們去都點鯊魚皮..烤下巴,..還有花枝的"標"...
東西也很新鮮...口味不錯...不過要請老闆味素放少一點...
我們十個人大概吃到1200(12道菜)...我們都飽到不行...
建議你可以試試這間囉...
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◆ From: 203.64.170.68
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作者: changfong (騎著黑馬的西部牛仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄旗津萬三小吃部
時間: Tue Dec 21 23:28:45 2004
萬三小吃部 地址： 高雄市旗津區旗津二路430號
營業時間： 09:00~23:00
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食記
這家店就位於高雄旗津，位置並不顯著，但十分出名，
每到週末假日總是吸引許多慕名而來的饕客前來大快朵頤，趁著到旗津玩的機會，
特地來試試看，雖然我們是平日去且快過了午餐時間（下午一點半），
顧客還是相當多。
萬三小吃部主要以海鮮熱炒為主，也有冷盤、涼拌、湯類等等，
最大的特色就是每盤通通一百元，而白飯、水果則免費供應吃到飽。
消費的方式是到櫃檯購買餐卷，一張一百元，
之後到各個部門拿你想吃的菜餚順便給他餐卷就可以了。
我們兩個人一共選了四道菜：蒲燒鰻、生炒花枝、糖醋魚及海瓜子，
每樣的表現都在水準之上，尤其是糖醋魚，很大一條也只要一百元，
果真是經濟又實惠，有機會到旗津完別忘了來大啖便宜又新鮮的海鮮料理，
保證讓你不虛此行喔！
更多的食記及旅遊資訊請到下面的網址
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◆ From: 61.223.137.2
※ 編輯: changfong 來自: 61.223.137.2 (12/21 23:30)
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作者: lisanytw (lisa) 看板: Food
標題: Re: 請問旗津的萬三~下午有休息嗎~~??
時間: Sun Aug 7 03:39:06 2005
最好不要去這家吧...
有一次我同學們去吃,然後集體食物中毒,
半夜好幾個送急診...
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◆ From: 61.229.222.155
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作者: akidds (胸口壓大石) 看板: Food
標題: Re: 請問旗津的萬三~下午有休息嗎~~??
時間: Sun Aug 7 11:32:24 2005
萬三名氣真的很大
大約三年前夏天我去吃過唯一的一次(那時還在舊的萬三)
平日中午時分 人潮還是眾多 一台台遊覽車載進來
但嚇到我的不是人潮 而是蒼蠅潮
對於挑剔衛生比挑剔美食度還高的我 當然是想調頭就走
基於女友特地曬著太陽騎車帶我而來 我們還是坐下來吃
大概點了三盤 每盤100 份量是真的很多
但蒼蠅到處飛 那裡的歐巴桑服務人員 竟然都可以無視上百隻蒼蠅的存在
一邊吃東西 一邊還要趕蒼蠅 感覺真的遭到極點
而且海鮮也都是冷的 在炎熱的夏天這種東西根本就不能久置
一盤盤海鮮不知道是幾個小時前已經煮好 放著等客人自己挑選
這段期間 又有蒼蠅在那一盤盤食物上光臨
這樣的食物 不出問題才怪
果然 下午我就狂拉肚子(我只要吃到不乾淨的東西 會非常敏感)
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◆ From: 61.228.81.139
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作者: changfong (環遊你內心的世界) 看板: Food
標題: Re: 旗津海產店
時間: Mon Sep 26 23:25:16 2005
萬三真的不錯
雖然衛生不是很好
但東西不錯吃 又便宜
不過離渡船頭有點距離就是
還是推薦去吃吃看囉~
https://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=1792755 食記
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.10.130
※ 編輯: changfong 來自: 163.30.22.217 (09/27 10:47)
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作者: florlay (有重心就會幸福) 看板: Food
標題: [食記]萬三小吃部
時間: Mon Aug 15 00:39:23 2005
店名：萬三小吃部
地址：高雄市旗津區中洲二路179之11號
前幾天雖然下雨 不過下午的時候 高雄的雨還一陣一陣的
就硬是跑去旗津晃晃...(其實是我媽想去Orz)
所以我舅舅就開車載著我們一群人去旗津(還有爺爺奶奶 我弟和我妹)
說真的 海邊風超大...@@" 不過這不是重點...
重點是 欣賞完大風大浪後
舅舅帶我們去吃這家萬三(好像很久以前聽說被下毒的那家)
去吃萬三的原因...可以說是因為在旗津算便宜吧...
人真的很多 大概有一百桌吧
那天坐了約四分之三 平常好像是那天的三倍= ="
不過也可能是那天下雨人少了點 菜色也比平常少一些
我們七人點了四菜一湯 那裡的菜每樣都是一百 所以總共五百...
麥茶 白飯和餐後的水果都是免費的...吃多少有多少
菜的話 那天點了燒酒螺 還有炸的小魚 櫻花蝦炒高麗菜 豬腳 還有一道魚湯
這幾道菜...
應該算豬腳最好吃 很容易和骨頭分開 也算嫩 味道也不錯
唯一要提一下的是炸的那盤小魚...
可能因為客人不多 所以都有點冷掉了
一點也不酥脆...連下面的蝦餅也是...<(￣︵￣)>
其他的就普通了...不過我覺得他的菜幾乎都蠻油的...|||
一餐吃下來 覺得餐後的芭樂最清淡XDDD
所以來個總結...
如果是要便宜 吃到很飽 伴桌之類的 這家店應該還蠻適合
菜色多 又不貴...
不過要吃的精 吃的美味...可能要找找別家店了...
(雖然常在高雄 但對旗津的店知道的很少...
不知道哪家會更好 看看有沒有人推囉^^)
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作者: emma0207 (最愛兔寶貝) 看板: Food
標題: [食記] 高雄旗津 萬三
時間: Tue Oct 23 00:09:29 2007
餐廳名稱：旗津 萬三
地址（標題請盡量附上地區！）：旗津 萬三
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：一道100元起
這家是旗津很多旅行團會開車前來的餐廳,
雖然在地朋友說不要去吃這家,身為觀光客看到店家門口,
有好多節目.雜誌採訪,裡頭人潮始終沒有減少,
還是甘願被騙進去吃吃看.
朋友不建議的原因:萬三都是事先做好的料理,擺著讓你選擇.
一道菜100元,要先買點餐卷然後再去挑,
這樣的作法確實很適合趕時間的旅行團,
不過料理真的很普通.
實在很不推薦.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.81.29
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作者: Honeyangel (Honey) 看板: Food
標題: Re: [食記] 高雄旗津 萬三
時間: Tue Oct 23 18:35:06 2007
前幾天才跟閃光去吃 是他朋友推薦的
電視節目好像也有介紹過
我們那天選了高麗菜 蝦子及蟹腳
蝦子還不錯 吃起來滿新鮮的
青菜算普通吧!
最不推薦的是咖哩螃蟹
忙了老半天 根本沒吃到什麼東西
下次絕對不會點這道
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.6.45
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作者: kffsz (jerry) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-旗津萬二小吃部
時間: Tue Mar 4 12:32:05 2008
餐廳名稱：旗津萬二小吃部
地址：高雄市旗津區中洲二路179號之11
電話：571-8833
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
完整圖文版:https://www.wretch.cc/blog/kffsz&article_id=11982820
每年到了12月份我總有一個固定的聚會行程
以前在求學時期和幾位同學特別的要好，無論是分組報告或是私下行動
總是都混在一起，對於我的怪異個性，他們卻也挺怡然自得的
所以在求學時，老是會見到我們一票人在校園裡幹盡蠢事
也因為如此，我們這幾個感情也就特別好，也是我少數仍有連絡的同學之一
不過之後大家求學就業，也就逐漸的四處分散，最近的在台南，最遠的則在新竹
由於其中有兩位的生日都在12月份，所以自畢業這5-6年來
大家每到12月，總是都會自動的挪出一天，相約在台灣各地聊聊近況順便慶生
這幾年曾在新竹過，也曾在台中、屏東等地，今年則是決定要在高雄舉辦
所以身為地主的我，也早就收集好一些相關的行程，好準備扮演一天稱職的導遊啦
結果就在事前我還特地跑到屏東去探查過部份餐廳和景點
而高雄也預留了腹案，準備了幾間心中覺得還不錯的餐廳下
這些北部人竟然丟了一個難題給我，說他們想去吃旗津的 - 【萬二小吃部】
一聽，這可真是把我考倒啦，我在高雄土生土長這樣多年
旗津我也去過幾十上百次了吧，烤小捲、雞蛋酥之類的我還知道
不過旗津的萬二我還真的連去都沒去過耶，哎…這樣說似乎還客氣啦
應該說我連它到底是在旗津頭或是旗津尾，我可是一點概念也沒有啊
萬二響噹噹的名氣，我總算還是聽過啦，不過我怎麼記得好像是叫萬三而不是萬二呢？
利用Google大神查查，才知道原來之前因為店名註冊問題
自95年12月才改為【萬二小吃部】的，而地址維持不變
而遭註冊走的【萬三小吃部】，則是在較前頭的路邊開了一間新店
不過聽說，”新”萬三的生意和原始老店也就是現在的萬二相比，還是有段差距
這天中午便和朋友一行人8人三部車，經由過港隧道往旗津前去
雖說在行前已經有先查過大概位置，不過到了旗津還是小小的找了一下
畢竟萬二不是在旗津的中洲路上，而是還要在拐進一條巷弄中
而當我一拐進巷弄中時，我就知道我絕對沒走錯路啦
怎麼說呢？就當我一拐進巷弄中迎面所見的，大概要把它稱為”萬二效應”吧
整條街上，有賣冷飲的、玩具、投籃機、電玩，活脫脫就像是個小夜市般
會有這樣的情形，相信也是拜萬二的高知名度和每天所帶來的人潮所賜吧
一進到萬二給我的第一個感覺，就是這根本就是大拜拜在辦桌啊
一字排開的圓桌，現場那種杯盤狼藉人聲鼎沸的感覺，可真是像極啦
2
大概看一下店裡的點餐規則，才了解到原來這可是採全自助式
要點菜之前，要先到櫃檯去買餐卷，一張100元，十張950元
之後再憑著餐卷到各個攤位上去兌換想要吃的菜色
哈哈…這算是人民公社的一種具體實行化嗎？
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晃了一圈，我活脫脫就像劉姥姥逛大觀園般瞪大了眼睛驚訝萬分啊
在攤位中，有著各式各樣的菜色，豬腳、海鮮、台菜樣樣一應俱全
後頭更有為數眾多的廚師，在快速爐前不斷的翻炒著各式菜餚
隨時不停的往架上擺，好提供眾多如狼似虎的食客
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由於今日為扮演好地陪的角色，我也不好再龜龜毛毛的
這個不吃那個不愛的，所以今日菜色就都是由友人的喜好做決定啦
畢竟人家可是抱著朝聖的心態前來，不好在旁碎嘴太多
不然說實話，平常生猛海鮮看多啦，在這猛一下我還真不知道要端什麼啊
辣炒螺肉
水煮蝦
炒山蘇
糖醋黃魚
香煎土魠魚
醉雞
蒜泥白肉
三杯小捲
蝦球
辣炒海瓜子
桂魚頭味增湯
這頓飯共11道菜總共才花了1100元，對於價格我實在是很傻眼
真的是便宜到一個匪夷所思的境界，一頓飯有魚有肉樣樣不缺
一個人平均算下來花不到150元，平常隨便路邊吃午餐也差不多這樣吧
不過這些菜色，雖說食材真的都很新鮮，不會有鮮度上的疑慮
畢竟每天萬二的銷量那樣大，食材的鮮度上的確是可以去相信的
不過這十來到的菜色，我多數都僅僅只吃了幾口就做罷啦
因為多數的菜色，真的都僅是把樣子做出來而已，而味道卻一點也不對
如螺肉炒的不香又不辣，螺肉咬起來像是在練牙齒般
蝦球裡頭的蝦子幾乎讓我忘了他的存在，醉雞也讓我懷疑是否忘了加酒
山蘇太”瓜”纖維超多，要是我排便不順時大概會考慮一下吧
更妙的是，海瓜子裡竟然還附贈了菜瓜布的削屑
哈哈…不用把證據給我看啦，我相信你們有認真洗碗啦
不過話說回來，我覺得口味不佳這是個人問題，畢竟青菜蘿菠都有人愛
好吃與不好吃這問題是非常主觀的，絕對不是單選題
至少8個人中就有一半的人吃的津津有味，大呼便宜又過癮
所以啊！就套句我老媽說的：那天戰爭啦，我一定是餓死的而不是戰死的，哈哈
不過還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人觀感啦
不能去代表甚麼，畢竟口味很主觀啊，報告完畢
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※ kffsz:轉錄至看板 Kaohsiung 03/04 12:33
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作者: Angello (Cafe&女子) 看板: Food
標題: [食記] 高雄‧萬三海產小吃部
時間: Mon Aug 18 05:00:34 2008
圖文版-> https://www.wretch.cc/blog/ssag/29894716
在寫這一篇時苦思著到底要歸類成遊記還是食記？
最後還是決定當他是食記吧～因為主要去旗津就是為了吃！
蝦咪啊～ 為了吃跑高雄旗津喔？ 沒錯～就是專程為了去萬三吃海產！
源起於上次阿貝除了提到「蛤蚧」還有說到「旗津萬三海產」新鮮又便宜，不管什麼種類
一盤通通100元，點燃我想前去品嚐的好奇心。
本來今天想去八老爺牧場，可是睡醒已經下午了！囧rz
跟Simon討論後決定去旗津吃海產，於是就在晚上七點從台南出發囉～
因為不太熟旗津的路，多虧了有衛星導航這玩意兒，這真是個好東西！感謝發明的人！
到達萬三大約是晚上九點，正準備要點餐時老闆娘走過來說：「沒菜了唷！都賣光了～不
然你們到那邊去看看冷盤吧！」
啊～～～不會吧！車子開了兩小時專程來吃海產，早知道就早點出門… Orz
我們還是走去看看有啥東西可以吃，雖然已經沒什麼東西可以選擇了，但還是不甘心離去
的拿了三盤菜當作晚餐。
今日晚餐：炸蝦球、黃瓜旗魚肚、蒜泥白肉、味噌鮭魚湯。
蝦球炸的酥酥脆脆，蝦子挺大的，可惜已經冷了，但還不錯吃。
旗魚肚搭配小黃瓜，酸酸甜甜的很下飯。
蒜泥白肉我沒吃，Simon說還不錯！
味噌鮮魚湯是老板娘招待的，魚湯沒有腥味，我喝了好幾碗～
回程在路上看到「旺仔黑砂糖刨冰」，這間之前在台南有吃過還不錯！於是停車來碗剉冰
當作今日Ending吧！
地 址：高雄市旗津區旗津二路179號之11
電 話：571-4191
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作者: uwxuwx (P幣能買美食嗎?!) 看板: Food
標題: [食記] 高雄旗津--萬三海產小吃部
時間: Wed Dec 17 18:16:24 2008
圖文網誌：https://blog.yam.com/uwxuwx/article/18794855
【萬三海產】
地址：高雄市旗津區中洲二路179之11號
萬三海產的特色就是便宜、新鮮，幾乎每道菜都是一百元。而且白飯、水果無限供應，號
稱台灣百元海鮮快炒創始店。
用餐方式也非常特別，採自助式點餐，首先到櫃檯購買餐券(每張面額皆為100元)，再拿
餐券到廚房點你想要的菜色，並自行取回餐桌上。假如餐券用不完也沒關係，可以退還櫃
檯。
海瓜子
吃得到新鮮彈Q蚌肉，濃稠的醬汁非常下飯。
蔥爆牛肉
牛肉給得不少，肉質稍兼老。青蔥、洋蔥用得很大方，整體調味適中，非常下飯。
豬腳
到海產店吃豬腳有點詭異~哈!!不過萬三的豬腳外皮彈軟，醬料味道有進到肉塊裡，加上
每份100元緣故，值得一試。
咖哩螃蟹
大塊蟹肉加入洋惹、咖哩粉下去拌炒，可見店家的大氣。
煎龍鱈
唯一150元的菜，其他都一百元而已。外皮微焦脆，裡頭魚肉鮮嫩，再擠上檸檬汁及灑上
糊椒鹽，非常好吃。
炒黑參
彈軟微Q的海參，富含膠質，加入青椒、辣椒、紅蘿蔔、洋蔥、蒜下去快炒，相當下飯。
味噌鮭魚湯
一大碗也僅一百元。吃得到大塊魚肉及軟嫩豆腐，味噌味道也足，如果下方再加個小瓦斯
，在外面賣起碼也要二百五十元以上。
我們一家四口，才花750元，就吃到翻過去，真是吃得飽，又吃得巧、吃得新鮮。要挑剔
缺點的話，就是環境方面可以再加強些。
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