如果問我,在預算有限下,這麼多的廚房家電最值得敗和CP值最高的是什麼?!
我一定會說氣炸鍋和萃取鍋!!!!!!
有了它們烹飪變得好輕鬆,尤其在這麼熱的夏天,完全救贖了媽媽,不用再一邊辛苦顧火,一邊還要應付盧小小的孩子,搞得很狼狽....😂
一個萃取鍋滷肉,一個萃取鍋燉湯,東西處理一下,全部丟進去,一個按鍵按下去就不用理它..
然後就可以去吹冷氣滑手機或是玩小孩...😁
看看燉肉時間離完成剩半小時的時候...
再拿出一片魚,鹽,油抹一抹丟氣炸鍋,180度轉個15分鐘後,中途翻個面而已,其他也不用理它....
然後再下去快炒一樣青菜...
菜炒好時,所有的料理也都完成,可以吃飯了!!!
是不是輕鬆方便又優雅?!😁
重點又非常好吃!!!!!
陶鍋慢燉出來的就是不一樣,跟壓力鍋煮出來的完全不同阿!
尤其滷肉,媽呀!!!那個肥肉豬皮鹹香外還都入口即化,非常的銷魂.....
最近天熱,我幾乎每兩天燉一次綠豆湯,昨晚我又煮了一鍋綠豆薏仁湯。
用萃取鍋實在太太太方便了,想到就可以馬上煮,兩個小時後就有一鍋甜湯可以享用!!!
完全不用浸泡,綠豆薏仁整個開的好好吃!!!
有些家電不是不好用,而是你不知道怎麼用...
但萃取鍋應該是最不用技巧的一種家電了吧!😆
說那麼多是因為很多人問萃取鍋還會開團嗎?
會!!!!下禮拜一會再開第2團喔!
這次大,中,小全部有。大的還是有防溢功能的新款喔!
建議可以帶2個,一大一小,一個滷肉,一個燉湯,非常的方便!!!
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再拿出一片魚,鹽,油抹一抹丟氣炸鍋,180度轉個15分鐘後,中途翻個面而已,其他也不用理它....
然後再下去快炒一樣青菜...
菜炒好時,所有的料理也都完成,可以吃飯了!!!
是不是輕鬆方便又優雅?!😁
重點又非常好吃!!!!!
陶鍋慢燉出來的就是不一樣,跟壓力鍋煮出來的完全不同阿!
尤其滷肉,媽呀!!!那個肥肉豬皮鹹香外還都入口即化,非常的銷魂.....
最近天熱,我幾乎每兩天燉一次綠豆湯,昨晚我又煮了一鍋綠豆薏仁湯。
用萃取鍋實在太太太方便了,想到就可以馬上煮,兩個小時後就有一鍋甜湯可以享用!!!
完全不用浸泡,綠豆薏仁整個開的好好吃!!!
有些家電不是不好用,而是你不知道怎麼用...
但萃取鍋應該是最不用技巧的一種家電了吧!😆
說那麼多是因為很多人問萃取鍋還會開團嗎?
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燉品:滴雞精
材料:
雞 1隻(約2斤)
作法:
1. 雞剖開後放入滾水中,汆燙去除髒污浮沫,再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽,倒入2杯外鍋水,放入深盤(容量300ml以上),擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中,蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋,再加入2杯至不鏽鋼內膽中,蓋上鍋蓋續煮,煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器:加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中,放入水1500cc,選取"煲湯功能","時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾,沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中,再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中,選取"筋骨功能",時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。
芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中,再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米:水=1:10)
2. 將作法1放入精華萃取機中,選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時,加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放,才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後,即成芋頭鹹粥。
3.桂圓紫米粥===
標:香甜濃郁好滋補
小標:紫米微沖洗保留花青素
材料:
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量
作法:
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣:紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣:中途放入才可保留口感
待行程完畢,依自己喜好加入適量的糖即可。
無花果煲老雞湯
材料:
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法:
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨;白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中,再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能,增加時間至1.5小時,烹煮至時間結束即可。
海南雞飯
材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水,蓋上鍋蓋,以文火功能煮滾。
2. 放入薑片,再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋,煮至時間到,打開鍋蓋用筷子刺雞腿,如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞,浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁,挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除,可以增添海南雞飯的風味;剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉,蓋上鍋蓋,選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後,半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後,取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。
蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻,淋入熱油拌勻即可。
蘆筍汁
材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標:嫩的部分保留可以炒來吃,硬的部分千萬別丟棄
標:不能吃的部分就用來做蘆筍汁!
2. 將蘆筍梗拍裂。
標:拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中,加水。
4. 蓋上蓋子,選擇”文火”功能,燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻,過濾放涼就OK。
官燕:冰糖雪蛤
材料:
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法:
1. 將熱水沖入雪蛤,浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅,放入適量紅棗、冰糖,加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽,倒入1000cc的水,放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵,煮至時間結束即可。
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萃取鍋滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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滷肉
材料
A
五花肉1200g \ pork belly 1200g
B
醬油200ml \ soy sauce 200ml
冰糖1/2大匙 \ crystal sugar 1/2tbsp.
醬油膏1大匙 \ thick soy sauce 1tbsp.
紅蔥油酥1大匙 \ Crispy garlic oil 1tbsp.
C
蒜頭40g \ garlic
蒜苗60g \ garlic sprout 60g
薑片10g \ ginger 10g
辣椒15g \ chili 15g
八角5g \ star anise 5g
米酒2大匙 \ .
作法
1. 將豬肉切適當厚度,先放入滾水中立刻關火,撈起泡冷水
2. 將五花肉撈起,加入材料B。
3. 將醃好的五花肉放入鍋中,再加入材料C。
4. 水鍋加入水至水線高度,放上作法3汽煲2小時即可。
紅燒牛腩
材料
A
牛腩1200g \ beef brisket 1200g
白蘿蔔150g \ radish 150g
紅蘿蔔150g \ carrot 150g
洋蔥絲120g \ onion 120g
B
醬油70ml \ soy sauce 70ml
辣豆瓣醬2大匙 \ chili bean sauce 2tbsp.
番茄醬2大匙 \ ketchup 2tbsp.
糖1/2大匙 \ sugar 1/2tsp.
鹽1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
米酒2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
蒜末5g \ garlic 5g
辣椒末3g \ chili 3g
C
蔥段30g \ scallion 30g
蒜頭20g \ garlic 20g
薑片20g \ ginger 20g
辣椒段20g \ chili 20g
八角5g \ star anise 5g
作法
1. 再將牛腩放入滾水汆燙至變色,關火撈起放入冷水中冷卻
2. 牛腩以材料B醃漬。
3. 將牛腩放入鍋中,加入蘿蔔、洋蔥絲,再淋上醃料的汁
4. 再加入材料C。
5. 水鍋加入水至水線高度,放上作法4汽煲2小時即可。
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家常滷肉燥
秘密武器:加紅蔥酥 香味加倍
連滷蛋豆腐都超入味
材料
五花肉 800公克
水煮蛋 8顆
板豆腐 4塊
水 800cc
紅蔥酥 80公克
調味料
醬油 250cc
糖 2大匙
五香粉 1/4茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 50cc
汆燙材料
水 1500cc
米酒 100cc
蔥段 15公克
薑片 20公克
作法
1. 五花肉放入萃取機中,放入汆燙材料,選取"煲湯功能",時間"20分鐘"。
2. 取出五花肉切成小條備用。
3. 萃取機內鍋中放入五花肉條、水煮蛋、五香粉、白胡椒粉、糖、醬油、水、米酒。
4. 再將內鍋放入萃取機中,選取"文火功能",時間"1小時"。
5. 製程結束後放入豆腐,再選取"文火功能",時間"20分鐘"至製程結束即可。
筍乾滷肉
秘密武器:加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中,放入水1500cc,選取"煲湯功能","時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾,沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中,再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中,選取"筋骨功能",時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。
魷魚乾滷肉
秘密武器:魷魚乾增添滷肉鮮味
魷魚乾免泡更鮮香
材料
五花肉 1200公克
魷魚乾 2尾
蔥段 30公克
薑片 30公克
蒜頭 50公克
水 1000cc
調味料
醬油 200cc
米酒 2大匙
糖 2大匙
材料
1. 魷魚乾剪成條狀;五花肉切塊狀,備用。
2. 內鍋放入五花肉、魷魚乾、糖、蔥段、薑片、蒜頭、醬油、米酒、水。
3. 再將內鍋放入萃取機中,選取"筋骨功能",時間"50分鐘"至製程結束即可。
鹹冬瓜滷肉
秘密武器:鹹冬瓜的甘甜讓滷肉更好吃
鹹冬瓜有鹹味 醬油只要一點就夠
材料
梅花肉 1200公克
鹹冬瓜 300公克(含湯汁)
泡發香菇 100公克
薑絲 30公克
辣椒片 2支
蒜頭 50公克
水 500cc
調味料
醬油 50cc
米酒 50cc
糖 1大匙
作法
1. 梅花肉切塊備用。
2. 內鍋中放入梅花肉、鹹冬瓜、薑絲、蒜頭、辣椒片、醬油、米酒、糖、水。
3. 再將內鍋放入萃取機中,選取"文火功能",時間"1小時40分鐘"至製程結束即可
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