說到這家的明星商品爆紅就是花生醬和芝麻醬。
以前在竹科還蠻常吃這一味濃醇香,
只是當時沒有現在這麼多周邊產品,
不過我本人不是花生或芝麻控,
香規香畢竟這兩種味道蠻容易膩口的而且熱量易爆炸,
即使是潤餅我也拒加無糖花生粉。
就花生而言會讓我主動出擊大概就是蒸菱角和蒸花生的攤販。
我也不是蛋捲控專業戶,
真要吃會選擇最基本原味麵香款,
相較起來還是偏愛蛋糕的鬆軟和威化捲捲心酥的脆感。
言歸正傳,
這次嚐鮮是拜某個新竹在地大哥熱情推薦之伴手禮物,
於是我半信半疑的開箱了⋯
一盒16根平均大概10-12公分長直徑1.8公分左右大小,
只是捲壁看起來勻稱紮實但花生醬餡料薄弱的可憐,
開封一條我個人花三口完食,
送入口中第三口我竟然傻傻分不清,
我以為其實吃的是🧐⋯⋯⋯
➡️➡️➡️金門貢糖⬅️⬅️⬅️。
這款產品本人不會主動掏銀兩入手,
一來是沒有期待的爆漿爽勁,
二來無出乎意料驚喜而且甜度非常易膩口,
三價格貴鬆鬆個人認為CP值偏低。
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菱角酥熱量 在 黃偉哲 Facebook 的精選貼文
#田媽媽為你上好食
#田媽媽不是田家媽媽
#全台最多田媽媽在台南
你一定在路上看過田媽媽餐廳的招牌,但你知道田媽媽其實不姓田嗎?甚至,「田媽媽」根本不是一個人,而是一個「有家的味道」的品牌。
田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱。過去,很多農村婦女一面得忙農務,又得想辦法補貼家用,但鄉村地區資源稀少,為了推廣在地產業特色,農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作為共同品牌,運用每一位「田媽媽」的所學及專長,結合在地農產特色,設計統一的LOGO形象,撐起一個有「媽媽味」的品牌。
從5家田媽媽一路拓展到破百家,每一道菜,都有屬於一個田媽媽的故事;偉哲今天想先和大家分享台南的13家田媽媽,當然,台南不只這13家好味道,其他的得靠大家繼續幫偉哲補充介紹。
村長庭園咖啡
獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯,把自家種植的咖啡入菜,濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜,保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質,又中和了油膩感,增加清甜香氣。
(📍東山區高原里100之9號)
臺江美食棧
遊完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麵線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料,老闆自家就有養殖蚵仔,用料不手軟,顆顆新鮮肥美,份量足夠,適合多人合餐。(📍安南區大眾路360-6號)
田媽媽菱成粽藝坊
使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角為粽子材料,改善傳統糯米粽熱量高又不好消化的問題,兼顧養生和營養,每一顆粽子都包藏著官田人對土地的關懷深情。(📍官田區烏山頭里81~6號)
柳營農會田媽媽乳香廣場
融合在地新鮮直送鮮奶,加入包子及饅頭內,鮮奶饅頭不加任何一滴水,純鮮乳製成,麵皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控,推薦鮮奶茶。(📍柳營區柳營路二段77號)
田媽媽 長盈海味屋
來到北門必嚐虱目魚料理,在地漁家的魚貨現點現做,除了特別的三杯虱目魚香腸,吃起來比一般香腸彈牙外,香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌,豐富油脂在嘴中化開,唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰,就是最讓人懷念的好滋味。(📍北門區484號)
田媽媽「采竹香食堂」
清脆鮮甜帶有Q度的筍子,是龍崎特殊土壤種植出來的口感,這裡的餐點都是由家政媽媽、產銷班班員攜手研發。其中箨龍思香是將新鮮綠竹筍結合焗烤,由起司帶出綠竹筍的清甜;另一道箨龍香飯以蝦米、香菇爆香,再與新鮮綠竹筍和肉絲拌炒燜煮,這些料理就是遊客最讚不絕口的古早味。(📍龍崎區崎頂村7鄰新市子223號)
田媽媽官豐美食餐廳
官田在地常見的菱角料理手法是紅燒,剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理, 讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁,或是酥炸成菱角酥,配上家常的紅蘿蔔炒蛋、豆乾大腸或炒高麗菜,少油少鹽的田園家常菜,保留食材的原汁原味。(📍官田區隆田村文化街25號)
北門嶼輕食風味餐廳
虱目魚雙人套餐是店家的招牌餐點,無刺的虱目魚讓人吃起來過癮無負擔,搭配豐富新鮮的配菜,一不小心就把白飯搭著吃光。另一道甘露煮虱目魚則是鹹中帶甜,也是遊客來此必點的佳餚。(📍北門區北門里1鄰3號之5)
南屏休閒農業村 王家燻羊肉
選擇2至3年的本土野放山羊,加入米酒及多種中藥放入甕裡,再以黏土封口,倒入稻殼點燃燜燒一天一夜,燻出的羊肉色澤深紅、香濃,肉質入口即化。店裡也有放山雞、番鴨料理。(📍龍崎區土崎里烏樹林34號)
仙湖農場官方粉絲團
以傳統技法烘焙桂圓乾,其中龍眼花鮮奶茶帶有龍眼蜜的香氣,另一道啤酒烤雞和野菜鍋也都是農場的熱門料理,不過因為較耗時,建議先打電話詢問預約。(📍東山區南勢里大洋6-2號)
大坑休閒農場 ‧ Dakeng Leisure Farm
「焗烤鮮蝦地瓜」和「菠蘿蜜汁雞」都是農場的創意料理。以蝦仁搭配烤地瓜,讓兒時的焢窯蕃薯多了一點時尚感。菠蘿蜜汁雞則是以自家飼養的土雞腿酥炸後,加入酸甜鳳梨翻炒,撒上芝麻,甜中帶酸十分開胃。(📍新化區大坑里82號)
菱角酥熱量 在 林凱鈞 Facebook 的最佳貼文
秋意濃,天一涼就容易肚子餓,發現路上買點心的小攤變多了。糖炒栗子、現煮玉米、炭烤地瓜、騰雲駕霧的蒸花生、里芋和菱角都讓人食指大動!
其中,在秋天進入產期的菱角,口感鬆軟綿密,氣息清新迷人,一吃總讓人欲罷不能😋
菱角不只可口,具備的營養價值更是多元,以下就一起來認識「5個吃菱角的好處」吧!
❶增進食慾護心臟
內含豐富的維生素B1,能促進食慾,強化肌肉細胞及組織,也可穩定神經與心臟的正常運作,亦能預防腳氣病
❷營養豐沛好吸收
其含有豐富葡萄糖、胡蘿蔔素和消化酶,既可提供營養,又有利消化吸收,改善胃潰瘍,也適合嬰幼兒、中老年人及孕婦食用
❸口腔防禦視力佳
當中的維生素B2,能促進生長發育及細胞新生。幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的發炎反應,還可增進視力,減輕眼睛的疲勞
❹強健機能護免疫
因富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統具保健作用。特別是頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發育和功能,能發揮正向助益
❺高纖低卡消水腫
其具低熱量(100g菱角的熱量約143大卡)、低升醣指數(GI值22)、高蛋白質的碳水化合物(100g菱角的醣質是31g),且含很高量膳食纖維的特性,可促進腸胃蠕動,而且還有輕微消水腫作用
📌菱角品種
其根部生於土中,三角形葉浮生於水面,每年9月中~11月為盛產期。其性喜高溫、多日照、多濕的氣候環境,生育結實的適溫為攝氏25~36度,產區多在南台灣,目前以台南官田、高雄仁武為主要種植區域。目前台灣所種植的菱角,淺水多於深水,分為兩角菱、四角菱兩種
⏩兩角菱:口感酥鬆,9月中即可採收。又可細分為大角種及大肚種,大肚種菱角殼薄肉較大,大角種體積較大但菱角肉較小且不易裂殼,現在的兩角菱則多為兩種混種
⏩四角菱:口感較軟,7月採收
📌選角秘笈
⏩觀察法
可注意兩「角」是否尖硬,判別菱角新鮮與否。外殼為紫紅色的、果肉較為脆嫩,適合入菜;紫黑色的菱角通常比較成熟,口感香甜也飽實
⏩水測法
想買新鮮菱角,第一可先避免挑選色調過於暗紅的生菱角,可能已存放過一段時間。也可使用水測法判斷,菱角若沉入水底,代表比較成熟,肉質較飽滿、美味
⏩聞嗅法
市售已剝殼的菱角,挑選時則是要注意外觀是否完整,聞起來也不要有奇怪的漂白水味或發酵味
📌保存方法
🔸帶殼菱角:裝入袋中,不要完全密封。冷藏約可保存一個星期
🔸去殼菱角:冷藏約可保存2天;冷凍約可保存1個月
📌菱角停看聽
⚠️菱角生食涼寒,易傷陽氣, 體寒者熟食為好
⚠️適量補充勿多吃,一餐6顆內為宜,避免消化不良、熱量過高
⚠️新鮮菱角在水中會呈橘紅色,其菱角殼中有鍺元素,因此離開水中後,會出現偏紅帶紫的色調
⚠️由於菱角屬於未精製的原態食物,其礦物質含量(如:鉀)較精製過的全穀類為高,因此有腎臟疾病者,食用菱角份量應需謹慎。烹調時可將菱角切成小塊,浸泡於水中;或以水煮的方式烹調,以利鉀離子隨水分流失,在食用上對於腎友可減輕負擔
⚠️菱角殼可能有蟲, 所以煮菱角前一定要注意「泡、洗、刷」!菱田噴灑農藥並非噴在殼上,而是噴在水田裡。農藥有分為接觸性及移行性。接觸性農藥,大多殘留在施藥時接觸到的部位,容易在食材清洗、去皮、去殼時被去除;而移行性農藥,會經由植物的施藥部位吸收進入植物裡層,或隨水份輸送而遍佈整個植體,很難經由清洗去除。因此,選擇有相關栽種認證之作物,較能安心
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菱角 可取代主食熱量比米飯低吃15顆菱角相當於半碗飯的熱量吃菱角時,最好是自己剝殼吃,味道最原始,也保留較多營養素,此外,菱角還含鉀、磷、鐵、鈣等礦物質以及 ... ... <看更多>
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