#穿雲箭發射第四站 💘
#逐字稿文長慎入
#影片為彰化在地小編第一手拍攝
#不是說民調很低 #看見鄉親的笑容了嗎
【韓國瑜9月1日彰化拜訪行程】
一、鹿港天后宮
▶️ https://youtu.be/MPaIJuge4g0
🎙聯訪:
謝謝各位好朋友,拜託大家請安靜一下。我們接受一下記者的採訪,拜託大家等下先麥供喂,好不好?謝謝。
Q1:市長昨天有人亂傳你自殺的假消息,會不會覺得蔡英文他們遇到假消息好像動作都很快,遇到你好像他們都沒有什麼動作?
A:二零一九年,台灣最熱鬧、最興旺、最賺錢的產業。大概不是電子業,也不是農民漁民,台灣二零一九年最興旺產業應該是黑韓產業鏈。昨天,已經掛了自殺了,今天又一尾活龍。來到我們彰化鹿港,所以我覺得黑韓產業應該要適可而止,不要激起全台灣的民眾的公憤、眾怒,這個黑韓黑到這樣就沒意思了。今天來到鹿港,我們台灣開台最古老的天后宮拜媽祖。我相信所有廣大的人民都是一樣,希望內心安靜,國泰民安、風調雨順,台灣一切都非常的美好。站在天后宮的門口,祈禱政治上的紛紛擾擾,亂七八糟這些現象,可以適可而止。希望所有台灣人民,能夠珍惜得來不易的民主自由,以及可貴的一切,不要再造謠抹黑,好不好?
Q2:郭台銘說要找侯明鋒,會不會覺得是要故意製造矛盾?
A:我想郭台銘同志是國民黨……幾乎沒有人拿過榮譽黨員證,除了好像一位孫運璿前院長之外。那郭台銘董事長既然拿到榮譽的黨員同志,這樣一個證書,我們相信國民黨是個大家庭。我們歡迎郭台銘董事長,在國民黨團結的陣容裡面,讓我們一起努力,拚二零二零年讓台灣安全,人民有錢。希望郭台銘董事長一起,好不好?
Q3:可是他要獨立參選?
A:還有沒有其他問題?謝謝。
Q4:郭台銘獨立參選的話,會不會影響選情啊?
A:我想我們現在不評論,因為現在黨內有黨內的,我們現在時間還沒到,好不好?
Q5:還是希望可以整合是不是?
A:當然希望能夠還是一個大家庭,好不好?而我們大家都非常希望郭台銘跟我一起並肩作戰,我們二零二零年團結起來,好不好?
Q6:執政黨到台中參加宗教聯盟?
A:我想,我一直都抱著虔誠的心到各地參拜宮廟,佛道雙修,我覺得在地方參與宗教事務,說實在的,一定要高度的愛心跟熱情。因為有很多宗教事務,其他教派都很關心弱勢族群,所以我們來到鹿港天后宮看到張主任委員,看到我們彰化縣的王縣長,還有我們縣議長,還有鹿港在地的柯呈枋委員,覺得非常感動,這些人支撐台灣基層安定的力量。所以對於這些宗教事務者,我相信我們都抱著一種尊敬的心。好不好?謝謝大家。
二、伸港福安宮
▶️ https://youtu.be/ltOAdeA-L2Q
📢致詞:
謝謝,謝謝。大家午安大家好。今天來伸港福安宮,宗教事務在地方是很重要的,幫我們鄉親,安慰我們的心靈,找到我們的信仰中心,來幫助我們地方的弱勢團體,讓我們台灣社會、彰化鄉親能夠更好,每一個地方宮與廟,都有他神聖的任務,非常非常了不起。
我住隔壁雲林,可以說很多特點都是一樣的,出外人很多,地方農業、漁業、勞工,還有一些觀光教育,差不多是這樣,但是工商業,彰化縣中小企業一級棒,非常非常厲害,出外人表現也是非常優秀,以前我在台北縣,現在叫新北市,彰化縣也是很有名的,打拼起來,事業越做越好,彰化縣鄉親在外面,每個人都誇獎,我們雲林也是一樣,出外人有夠多,我跟大家報告,我們雲林七十幾萬人口,出外人可能百萬人,我看我們彰化也差不多,彰化人在地百萬人,出外人有四百萬,這數字太厲害了,彰化雲林以後有很多事情可以一起來合作,很多地區可以一起來團結衝刺,這是一定要做的,因為區塊發展,我在南部,我就一直說,高雄怎麼沒有國際大機場,在地人也一直怨嘆,為什麼我們中部沒有一個現代化,可以停放波音747的大機場?為什麼我們沒有自由經濟貿易區?我們彰化、台中,還有南投,中部的發展非常的重要。
問我們王縣長,大家都知道,人是英雄錢是膽,我們現在錢不夠,縣政府現在財政的壓力非常的巨大,所以說在地的立法委員是真的重要,立法委員從中央搶資源,很多鄉親都不了解,王縣長看到這裡面就知道,預算翻出來就是生日蛋糕推出來,看到生日蛋糕,我們唱:Happy Birthday 祝你生日蛋糕,每一個立法委員都要開始搶這個蛋糕,所以我們立法委員柯呈枋,代表我們彰化,要幫我們彰化鄉親,在立法院要保住我們地方的預算,要爭取我們地方的福利,要幫彰化縣改善我們財政困難,中央總統府,還有我們立法委員以及縣長王惠美,要聯手一起,發展我們彰化縣好不好?各位鄉親,總統立委,一隻鳥的兩隻翅膀,缺一不可,總統要選立法委員也要選,直持我們在地子弟,多多支持我們王縣長,好不好?謝謝感謝大家。
三、市議會地方座談會
▶️ https://youtu.be/OaAnXD5CVq0
📢致詞:
我們雲林跟彰化面對同樣的問題,出外人太多,彰化人現在在地的,彰化現在127萬,但是外縣市的彰化鄉親啊,好多都不知道,有400萬,彰化縣出外人有400萬,雲林在地的70幾萬,外面的有百萬,所以雲林彰化面臨到相同發展的問題,人口往外走。我剛跟我們縣長和議長,看到我們彰化一個工廠,我認為這個老闆很聰明,他認為彰化要發展賽車產業,我們就去看這個工廠,他就講第一,我們彰化縣全世界汽車零件的供應,上游、中游、下游全部都彰化。第二,土地空間夠我們可以發展成賽車產業。我就覺得這非常有道理,我們要用我們的頭腦來思考,我們彰化縣到底有什麼特色?有什麼優勢?有什麼得天獨厚的所在?我覺得彰化發展賽車產業、汽車產業,我覺得非常有道理。
我們的農業、我們的漁業、我們的勞工,我們工商業發展,各方面,彰化雲林都是一起的,為中部未來,迫切的需要,一個大型的國際機場,這個騙不了人,沒有一個現代化的國際大機場,任何一個城市的發展都發展不起來,到今天2019年,還是沒有現代化的國際大機場,所以這方面我很願意跟彰化鄉親一起來關心。
彰化財政非常困難,預算500多億,大概負債400多億,當然我們高雄負債3300億更多,我們高雄財政困難全國第一,但彰化財政也是很困難,所以財政的收支劃分,地方稅收的增加,以及中央政府跟地方如何的配合,讓彰化鄉親老百姓能得到更好的照顧,這個我們會來改善,在這裡有機會,如果真的能到中央服務,我願意配合王縣長、謝議長,各位我們彰化縣最重要的立法委員,在鄉鎮的各位議員、地方的菁英份子,一起團結起來,打造更美好的未來,台灣不能再這樣下去,台灣再下去,真的是越來越貧窮,越來越沒有希望,2020年真的是我們最寶貴的機會,我們一定要團結起來,為我們自己,為我們的家鄉,為我們鄉親,為我們下一代,一定要讓無能的政府下台,拜託彰化鄉親各位好朋友,我們2020年一起團結,總統勝、立法委員勝,雙全壘打好不好?謝謝各位彰化鄉親,謝謝大家。
四、花壇虎山巖
▶️ https://youtu.be/vijoMzubrYA
📢致詞:
民進黨蔡英文執政三年半,拿不出成績單,不知怎麼跟台灣人民交代,經濟搞不好,內政搞不好,勞工政策搞不好,農民、漁民「虛累累」。各行各業拿不出成績單,最簡單方法就是抹黑韓國瑜,說昨天說跳樓自殺了,今天又活過來了,明天要開始罵他要吸毒了,後天開始喝酒、玩女人了,其實我喝酒從來沒有抱過女人,我是愛喝酒、愛交朋友、愛唱歌、愛說笑話。但是民進黨執政拿不出成績單,他也沒有辦法告訴老百姓,拜託你繼續投一票,他講不出來,就採取一個政治泡麵,大家肚子餓,去泡一碗麵,熱開水只要一分鐘就好了,直接把對手抹黑,各位彰化鄉親,我們是頭殼壞去了?
我們現在越來越巧,拜託執政黨你拿成績單給我看,到底為老百姓做了什麼?你讓我繼續投你一票,讓我心甘情願繼續投你,沒有辦法,沒有成績單,整個民進黨怕得不得了,每天造謠、帶風向,整個黑韓產業鏈是2019全台灣生意最好的,最好的產業,不是高科技,也不是傳統產業,全台灣2019最賺錢、最發財的就是黑韓產業鏈,這次不能讓這個鬼混的政黨繼續混下去,不好的就是下台,認認真真為人民打拚,珍惜手上這張選票投出來的位子,沒有自己,沒有私人的利益,全心為人民打拚的政治人物跟政黨,才是我們要支持的,對不對?
所以蔡英文政府3年半,做不好,拜託,請你下台。民進黨下台,他還是還是一樣會是個反對黨,讓國民黨重新回來執政,好不好?將來國民黨執政2020年做不好,一樣,我們要有這種概念,各位鄉親,我們要越來越聰明,民主越來越進步,而不是像現在我們選舉到了,不停的抹黑,不停的鬥爭,把民主最壞的一面用出來,這是不對的,沒有健康沒有營養,咱台灣人要進步,我們要進步,就靠手上這張神聖的選票,我們沒有別的,你銀行有一百萬,你銀行有一千萬,你銀行三十萬,你銀行五億十億,那能改變政治嗎?
你再多錢都沒辦法,只有這一張選票,只有這一張選票,各位彰化鄉親,全力支持在地的立法委員當選好不好?讓立法委員勝利,讓國會過半,讓我們下一代不要再吃苦,讓台灣離開現在這麼窩囊,這麼難過的感覺,現在是台灣貧窮,台灣危險,人民貧窮,翻轉過來,台灣安全,人民怎樣樣?再說一次,台灣安全?這是咱欸目標,所以一定要贏,總統要贏,立法委員也要贏,最重要的,台灣人民要贏,對不對?感謝咱彰化鄉親,謝謝大家。
五、員林福寧宮
📢致詞:
大家午安大家好,我們廟裡面燒香拜拜,只有永遠八個字,一千年兩千年三千年五千年,老百姓從來就是一個是「國泰民安」,一個是什麼?(風調雨順)幾千年來,我們到廟裡拜拜都是這八個字,風調雨順要靠誰?靠老天爺,要下多少雨,來多少風颱,國泰民安要靠誰?要靠自己。國家要安全,人民要有錢,有錢要靠自己努力,老天爺決定天氣,人民決定用選票,決定自己台灣的未來,對不對?
各位彰化鄉親,國泰民安靠自己,風調雨順靠老天,2020年要拜託大家,用手上這張神聖的選票,我跟大家說,你銀行有存30萬、存300萬,存3000萬,銀行有存3億,都沒有用,改變不了政治,只有一件事可以讓台灣脫離貧窮,脫離危險,就是靠我們手上什麼?(選票)真的,唯一的機會,要改變台灣的政治,要改變台灣的未來,要改變我們子孫的命運,要改變我們自己,要靠這張選票。2020年讓表現這麼差的蔡英文民進黨,用選票下台,好不好?讓大家選票集中,支持在地子弟立法委員好不好?總統大選支持誰?(韓國瑜)我們永遠不敢忘記世上苦人多,我們一定會全心全力為台灣人民打拚,媽祖在上面、神佛在上,不敢亂講話,絕對不敢亂講話,我們一心一意來為台灣人民來打拚,好不好?謝謝彰化鄉親,謝謝。多謝多謝。
🎙聯訪:
Q1:剛說要發展賽車產業,是哪種賽車?因為好像F1賽車對大家來說規格太高?
A:對,剛才我們到彰化,跟縣長還有議長去參觀一個汽車工廠,我覺得讓我們很震撼,他的模式是有可行性的,他先從庶民賽車場開始,一步一步往上墊高,那彰化縣是台灣全世界汽車零件供應最完善的一個供應圈,各種汽車零件在彰化縣都很容易找到,彰化汽車廠的黃老闆告訴我們,在彰化找一個地點,來發展庶民賽車,可行性是非常高的。那我們在高雄辦的是直線賽車,那人家有經驗,本身又是賽車手,告訴我們F1賽車實在太昂貴,我們不要一上來就推出那麼昂貴的賽車,一定發展台灣賽車產業要一步一步來,那這個市場非常大,可以繁榮彰化,也可以繁榮喜歡運動休閒的產業,所以我覺得,包括王惠美縣長啊,還有我本人都覺很有道理,好不好?
Q2:選舉的策略是不是準備要轉型?
A:沒有,還是一樣,我們要把我們心裡所想的,未來想要做的事情,心裡面所擔憂的事情,心裡所期待的事情,很誠實告訴台灣民眾,那未來2020年這場選舉,非常清楚,人民在做最後決定時,就是看候選人政見,我們希望這場選舉到最後是上了擂台,既乾淨又清楚又有效率。由台灣2300萬人民來決定,誰來領導台灣未來的4年。
Q3:發言人說以後一三五都要直播,是不是要串聯起來整個氣勢拚起來?
A:現在黑韓太厲害了,我們百口莫辯,啞巴吃黃蓮,這不是辦法,所以我們覺得黑韓完畢之後,要有白韓出來,就像是黑羊和白羊在獨木橋見到,那現在是黑韓和白韓兩個在獨木橋見到了,你們能黑,我們就能白,你們說謊話我們就來澄清,白韓產業鏈也要開始了,謝謝大家。
六、社頭清水岩寺
📢致詞:
大家午安大家好,下雨天大家拿著雨傘、穿著雨衣,可是我們心中的熱情,完全沒有被澆滅,對不對?各位咱彰化鄉親,各位咱社頭所有的好朋友,大家都知道,今天是禮拜天寶貴的假期,大家把假期犧牲來到這裡淋雨,來到這邊犧牲寶貴的假期,拜託就辛苦,自己出錢出力,為什麼?期待真的台灣會變得不一樣。
這三年半,真的我很想幫現在執政黨、民進黨講一點好話,我很想講,自己的總統何必給他漏氣,我好想幫他找,這三年半的執政真的是一蹋糊塗,太糟糕太糟糕,內有內憂。外有外患,所有的人才不停的外流,大家憂心前途,老年人害怕現在、中壯年真的,也是擔心現在,年輕人看不到未來。我們充滿著憂慮,台灣人2300萬這幾年,眉頭愈鎖愈緊,我們很多人過得不快樂,2300萬人這三年多,請教一下,是不是很多人過得不快樂,對不對?
咱台灣人不應該如此,我們又勤勞、我們又聰明、台灣人又善良,又認真工作,為什麼我們過得不快樂?真的,我們政治沒搞好。所以,2020年,拜託咱社頭鄉親,我們把握我們手上最後的武器,我們只有這一個機會,我們甚麼都沒有,只剩下這一張選票,其都沒有了。拜託大家,把這一張選票,在我們彰化,在我們社頭,全力支持我們自己的子弟,好不好?總統大選,全力支持誰?(韓國瑜)歹勢我這人比較害羞,講到自己的名字比較歹勢。
真的,總統府自己,強而有力,立法院,自己強而有力,一定可以帶領台灣未來前途。我是佛教徒,在觀世音菩薩前面做神聖宣示,心裡是沉重的,但內心是無愧,只有一顆心,為2300萬民眾全力以赴,台灣退一步,沒有地方退,中華民國退一步就完蛋了,沒有任何退路,只有往前衝,大家團結起來打贏選戰。
七、溪州后天宮
📢致詞:
我住隔壁雲林,我們有共同的生活經驗,我們同樣的愛鄉土、愛這個土地、有同樣的價值觀,彰化跟雲林一樣,人口外移情況嚴重,目前已達400萬人,雲林則有200萬人口外移,彰化與雲林、台中、加上南投,中部南部,整個區塊要全部衝起來。
一個地方要大發展最重要,就是要一個優秀縣長、議員,與中央的立法委員,但這個多人都不知道我們民意代表在做什麼?我們江湖三把刀,檳榔刀、醃豬刀、剃頭刀,歹勢喔剃頭師,民意代表三把刀,法律刀、預算刀,然後質詢,質詢看到民意代表為民喉舌,為了預算看緊荷包,沒有自己的立法委員,你們到了立法院,沒有人幫忙看緊荷包,沒有人幫忙爭取預算,所以各位鄉親們,一定要自己的子弟兵,代表我們在地的彰化站在立法院幫我們全力打拚。總統掌握國家大方針,負責讓國家安全、人民有錢,但是立法委員要照顧自己的彰化縣,縣長、立委加上總統一條鞭,江湖三把刀,刀刀發亮,照顧我們彰化,照顧我們鄉親,我們一起迎接台灣安全、人民有錢,謝謝各位鄉親。
八、二林仁和宮
📢致詞:
政治可以輕鬆,不需要搞得殺父之仇、奪妻之恨,不需要搞到一直不停止抹黑,台灣的民主政治是全世界華人最驕傲,所以台灣的民主不需要一碰到選舉,一定要抹黑,一定要鬥臭,一定要搞到不營養、不衛生,這不是我們台灣人民要追求的,就像昨天,大家說韓國瑜跳樓自殺啦,就像剛才周錫瑋說我又古意又老實,我都不好意思,之前還說我喝酒抱女人,各位我們二林鄉親,這一次2020年的選舉,我們都了解台灣退一步,我們都沒辦法生存,中華民國再退一步,國家就危險。
我們都了解,我們看到這麼多挺民進黨說要投給蔡英文我們都了解,但是你們要摸著良心,選票蓋給蔡英文,希望得到什麼?你希望執政可以帶來台灣更好的生活,三年半了,我們沒有看到台灣有哪一個行業,一片興旺?你們做裁判,現在台灣哪一個行業?軍公教、農民、漁民、勞工、小商店的庶民經濟、中小企業、大型的企業、物流、零售、交通、批發,在台灣覺得會越來越好?各位二林鄉親,我們摸著良心講,台灣各行各業,現在都在害怕,害怕什麼?害怕未來,擔心現在。
一個優秀的政治人物,一個優秀的執政黨,應該帶給人民幸福跟安心,大家都給過蔡英文機會了,都給民進黨機會了,三年半了,馬上連任,現在成績單拿不出來,要怎麼交代?到底能有哪一樣,讓台灣人民我覺得我這一票投給你蔡英文,我投給你民進黨很有價值?我要繼續投給你,因為你表現的太好了,不是,沒有辦法,拿不成績單,就直接就就把韓國瑜抹黑就好了,過去這段時間,我跟大家報告,在我身上有好多好多的外號,流氓、黑道,我以前在台北農產,說控制台灣蔬菜,菜蟲、中共同路人、外面小老婆生孩子、喝酒、打麻將、抱女人,沒有一樣不扣在身上,所以民進黨他現在沒有辦法說他自己執政,他講不出他的好,他只能說他對手的壞,他自己拿不出成績,這是不對的。我們現在頭殼卡巧,你如果執政好,讓我們人民過有錢幸福的日子,繼續投你,連我本人都願意投蔡英文,沒有,拿不出來。
昨天造謠已經到了最厲害的,全台灣現在只有一個產業欣欣向榮,其他產業都虛累累,就是黑韓產業鏈,說韓國瑜跳樓自殺,現在黑到這種程度,咱二林鄉親,這是我們台灣要追求的民主價值嗎?這不對的,我們不要這個,我們要陽光,我們要歡樂,對不對?
真的,2020年,我們在地的,我們自己的子弟,一定要代表我們,幫我們的鄉親爭取福利,對不對?配合優質的縣長,大力建設彰化,好不好?我自己臉皮比較薄一點,要選總統比較講不出來,我們大聲喊,我們總統要投誰?(韓國瑜)謝謝。
我們二林鄉親,把握手上最後一個機會,我跟大家說,你銀行有30萬、你銀行有50萬、你銀行有300萬、你銀行有3000萬、你銀行有10億,你都沒有辦法改變台灣。你再有錢都沒有辦法,你就看著台灣的政治越來越壞,我們越來越傷心,我們越來越害怕。我們這一輩,60歲,我們沒有辦法把台灣建設好,交給我們下一代手上,我們怎麼對得起他們,我們對不起他們。各位二林鄉親,我們這一次用我們手上最後一樣武器,神聖的選票,投給我們最優秀的子弟兵,總統投給誰?(韓國瑜)讓我們台灣未來走向台灣安全(人民有錢),再說一遍,台灣安全(人民有錢),謝謝二林鄉親,謝謝大家。
九、溪湖福安宮
📢致詞:
謝謝我們溪湖所有的鄉親,真的,晚飯時間,大家犧牲寶貴的休息,都不離開,麻煩大家左看看,右看看,麻煩前看看後看看,眼睛互相看一下,後面也要看一下,你們有沒有發現,一個特別的地方,自動自發,每一個眼睛都是亮的,眼睛都是充滿著希望跟期待。自動自發來,跟發便當做遊覽車來,心不甘情不願來,完全不同。現在每一個在座的眼神告訴我們,我們希望的未來台灣,會改變。真的,小時候三民主義,民族、民權、民生,今天台灣是另外一個三民主義,民不聊生、民氣可用、民心思變啊!對不對?
各位在座的你自己摸著良心,三年多以前多少人投給民進黨,多少人投給蔡英文?你們沒有,但是也有人有,他是希望蔡英文總統執政,讓台灣人民生活越來越好,把票投給他,但這三年多,好多支持蔡英文支持民進黨,大失所望,真的,民進黨這三年半對不起台灣人民,過去幾年來,我們老百姓,需要安居樂業,要的不多,盼望就是希望國家安全,人民能夠有錢。
老百姓要的不多,要的安全,但是這三年半,看到的,兩岸關係越來越緊張、國際生存空間越來越狹窄,台灣內部的民心越來越混亂,所有人對未來,越來越擔心,各位溪湖的鄉親,我們不要這樣的台灣,遇到選舉,越來越抹黑,越來越台灣人不快樂。我們台灣,我們每一個人現在碰到政治,我們心裡負擔越來越沉重,這不是我們要的民主,我們要的民主是快樂,是成熟的,是幸福的,為什麼一到選舉,我們心裡越覺得越來越沉重?抹黑的越來越多,讓人越來越不快樂?因為執政者,拿不出拿不出來,他不知道告訴民眾如何再投他一票,講不出口,沒有辦法,只好,直接把對手抹黑,阿捏卡緊,效果也夠好,反正久了以後就沒有人會發現,我執政很差。錯了,台灣今天老百姓,越來越巧、覺醒了,我們不再被虛幻的騙、被虛幻的蒙蔽,要真實的生活,我們要政治人物負真正的責任,我們要政治人物,帶領我們走向更美好的未來,對不對?
台灣人越來越巧,請蔡英文政府,拿出成績單,內政做了什麼?教育做了什麼?交通做了什麼?經濟發展做了什麼?請你把成績單拿出來,拿不出來啊!蔡英文總統說台灣現在是20年來經濟最好的時候,各位從台灣頭走到台灣尾,多少人民過得多辛苦?世上苦人多啊!好多台灣人民過得好辛苦啊!20年經濟最好,再比照咱比照咱台灣現在好多老百姓現在日子過得多甘苦,多大的諷刺?因為拿不出成績單。各位鄉親,今天拜託大家,眼睛睜亮,我們拒絕這樣子的政治,我們也不要台灣繼續這樣子走,台灣人過得太窩囊了,我們要光明的未來,幸福的現在,和有前途的下一代,我們要的不多,台灣人又善良、又熱情、又勤勞、又喜歡儲蓄,盡可能的儲蓄,台灣人為什麼要過一個沒有未來的日子?我們不要,我們要過美好的日子。民進黨三年半,大家已經給過他機會了,做不好,請你下台,換國民黨試試看,國民黨做不好,再過四年,也一樣把國民黨一腳踢開,這是成熟的民主,老百姓民主民主,人民作主,大家說對吧?
所以各位鄉親,眼睛睜大,把選票集中,全力支持自己的子弟兵、自己的孩子,讓他代表我們溪湖、代表我們彰化,到中央發出聲音,配合優秀的縣長。周錫瑋說我臉皮薄,我實在是說不出來,非常不好意思,大家立法委員全力支持好不好?拿總統你要投誰?(韓國瑜)謝謝謝謝,你有沒有發現天越來越黑了,看不出來我臉越來越紅了?謝謝大家。
再雄壯的老鷹,沒有兩隻翅膀是飛不動的,再美麗的小鳥,也飛不起來,總統府立法院,缺一不可,代表我們溪湖,一定要堅持,選票集中,有強大國民黨過半的立法委員,我們未來我們台灣的經濟,我們有信心,讓台灣安全,人民有錢!我一個人聲音比你們全部還大,再說一次,台灣安全,人民有錢!親愛的溪湖鄉親,親愛的彰化鄉親,這是我們要追求的,我們做不到這個,就是該打屁股的政治人物,我們我們一定要全心全意,台灣安全,人民有錢,謝謝大家!
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華 得 來 清水 店 評論 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最佳貼文
【Cooking Studio】2017.12.08《銀髮族飲食生活照護全書》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
★這本書是美慧老師出版生涯的第幾本著作
★相當重要的一段影片,一定要看
01.糖尿病在飲食上的建議
02.關於營養品的補充
03.什麼是硒鍺米
04.對糖尿病患者來說,非常好的食材與它富含的成分
05.開車騎車的時候要不要機油,要!機油就等於是?
06.控制血糖的部分來自於什麼食材
07.要不容易失智,腦袋要有什麼呢
08.帶狀皰疹跟免疫力有相關性,有2個很重要的關鍵
09.眼睛術後的保健
10.肌肉僵硬的部分可以補充什麼
11.紅燒肉好吃的秘訣
12.蒸魚要好吃的重點與口訣
《銀髮族飲食生活照護全書》─
專為年長者設計的餐點, 吃對食物、營養好均衡
示範/ 林美慧、 張斯蘭(烹飪名師、專業營養師)
►活動時間│12/08 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 日式洋蔥肉片、糙米排骨粥、腰果牛蒡蔬菜湯
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加喔!
►直播位置15:30│ 絲人空間(李絲絲)
老化不是銀髮族的宿命,65歲依然有扭轉命運的機會。
只要吃對食物,攝取均衡營養,就能拒絕老年臥病,並贏得人生下半場的快樂生活。
除了飲食之外,日常生活照護亦是一門大學問,身為晚輩可以親自下廚給長輩吃。
全書圖文貼心放大,也適合送給爸媽與長輩,讓他們學會照顧自己,為自己烹調,並好好安排不孤單的老人生活。
本書是由兩位作者一起合著:身為銀髮族卻越活越年輕的「烹飪教母林美慧」親自設計食譜,每一道都是考量簡單易學、食材方便準備;並參照「專業營養師張斯蘭」提供的建議來打造屬於銀髮族的健康飲食;同時每一道皆有營養師的貼心叮嚀,告訴大家營養來源藏在哪裡?讓您能顧全健康,享受美味人生,一起攜手快樂到老喔!
出版社: 日日幸福
今天,大家所參加的是由日日幸福所出版的《銀髮族飲食生活照護全書》,作者是林美慧老師與張斯蘭營養師,介紹2位老師的背景。
Q:先來有獎徵答,有人知道這本書是美慧老師出版生涯的第幾本著作?
A:第110本。
這也是第一次為了銀髮族的族群,所出版的食譜發表會,非常的實用。臺灣現在步入了高齡化社會,非常重視這個議題、長照的議題,但是對於長照、社福的安排或是在飲食方面要注意什麼,開始有人來深入的探討,我們都知道年紀大了會有毛病,什麼毛病?高血壓、心臟病、骨質疏鬆症、糖尿病、消化不良、更年期症狀等等,現在有這本書的出現,可以造福大家。
美慧老師第110本著作,全臺灣沒有人比她更厲害,著作等身,堆起來跟101一樣高了XD一個人要出到110本書是相當相當不容易的,請問馬可老師,你出幾本?2本。
美慧老師來自雲林,本身學設計,但是熱愛烹飪,在嫁給陳將軍(我乾爹)之前,她不會下廚。陳將軍開始調教美慧老師做菜的技巧,後來成為了烹飪教母,作育英才無數,目前更擔任「中正、萬華、信義、內湖」的社區大學烹飪專任老師,待會兒活動結束還得趕往中正社區大學教課。也是美慧食府創辦人與負責人,老師上很多電視1:56:45但是出銀髮族的食譜是第一次。掌聲歡迎林美慧老師!
Q:老師,我剛剛有沒有說錯?是不是110本。
A:答對了!
Q:出110本食譜書的心情怎麼樣呢?出110本太厲害了,有什麼心得?
A:不覺得耶XD還要繼續努力,謝謝大家捧場。
Q:老師為什麼這一次要分享銀髮族的書呢?
A:現在是老人化的社會,你們猜猜我幾歲?(((18歲)))你們都是好人XDD我本身也是銀髮族,過二天就整整70歲了!(((一點都不像)))你們日行一善啦:P
還要介紹另一位重要的靈魂人物!
張斯蘭營養師是一位專業的營養師,目前擔任內湖國泰診所的營養師,她是國立臺灣師範大學健康促進以及衛生教育的碩士,專長是慢性疾病衛教等,她與美慧老師聯手出這本書,在營養、熱量的部分幫大家把關,讓我們掌聲歡迎張斯蘭營養師!
絲絲:
今天就要由美慧老師來做料理,斯蘭營養師來解說、分析一下我們到底要怎麼吃才對。在開始之前,有一件很重要的事情要跟美慧老師報告。這件事相當相當的重要,到底有多重要呢?我們請看VCR!
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一字千金 料理美食王製作人焦志方:
焦志方
哈囉!最美麗的料理老師、最多產的料理老師、最能幹的料理老師,以及最年輕的料理老師,是誰呢?當然是美慧老師囉!
據說,美慧老師過生日囉!過第幾個生日呀?是不是第7個生日呀,祝福妳在生日的時候,生日快樂。也祝福妳新書能夠大賣,記得喔,要繼續寫書、繼續做菜,這樣我們才能吃到美味的料理、才能看到妳的大作。
祝福妳,生日快樂囉~
電視名廚- 柯俊年:
柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃" 柯俊年
是的,我是柯俊年,特別穿紅色的衣服就知道,代表今天有喜!
因為今天要祝福美慧老師《銀髮族飲食生活照護全書》發表會,祝福這本書能夠大賣、特賣、瘋狂賣,一定賣得非常好,但是還有最重要的一點,就是再過2天就是美慧老師的70大壽,祝福美慧老師永遠年輕、永遠健康、永遠幸福快樂!
開機女王 廣播主持人楊月娥:
開機女王 楊月娥 楊月娥
美慧老師生日快樂!18歲了厚XD什麼?70,不可能啦!我認識的美慧老師怎麼可能已經70歲了呢?!是真的,那真是太棒了,還可以做出這麼多好吃的料理、還可以遊山玩水、還可以這麼樂天、還可以每天都這麼開心,真是我學習的榜樣呀!
美慧老師,祝福妳生日快樂,也請妳繼續的做好吃的料理,能夠暖暖我們的心、也能夠暖暖我們的胃。生日快樂!
美食評論家-王瑞瑤、中菜名廚-曾秀保:
王瑞瑤的超級美食家 王瑞瑤
曾秀保保師傅烹飪教室 曾秀保
我是王瑞瑤、我是保師傅,我們在這裡祝福美慧老師70大壽生日快樂,壽比南山、福如東海、生日快樂,生日快樂而且心想事成,身體健康。
美慧老師生日快樂,祝福妳健康、永遠青春美麗,永遠青春美麗喔~
豆油伯醬油創辦人-李明芳Lulu:
李祿祿
生日快樂!恭祝妳福壽與天齊、敬祝妳生辰快樂、年年有今日、歲歲都有今朝、恭喜妳、恭喜妳~(
老師,祝福妳70歲生日快樂,我人在上海出差沒有辦法參加您的生日宴,祝妳天天開心、事事順心、闔家平安。
烘焙小魔女-杜佳穎:
杜佳穎
美慧老師17歲生日快樂!愛妳喲!很開心老師已經17歲了,大我一歲XD提供10盒的蔥穎牛軋餅要送給今天的貴賓們,希望大家玩的很愉快~
地中海料理男神-馬可老師-謝長勝:
謝長勝
美慧老師,我是最厚話的馬可,但是我今天話一點都不多,因為我只想跟妳說生日快樂!我想祝妳新書大賣無限刷、生日大快樂~
幻彩點心作家-爐卡斯:
爐卡斯/爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought
哈囉~美慧老師,我是爐卡斯,恭喜妳要過70大壽了!很謝謝妳一直都很照顧我們這些年輕後輩,給予很多溫暖協助,在這裡祝福妳的70歲依舊可以過的跟17歲一樣,青春、活潑、有活力。生日快樂!
飲料調飲職人-花木蘭的弟弟花祥育:
花祥育
今天要祝7年級的美慧老師生日快樂,希望老師身體健康、繼續出菜50年,套用一句美慧食府每個禮拜一的直播,老師常說的:「美慧食府、美味到府,老師妳一定都愛我們,老師生日快樂!」
中式麵點專家-陳麒文
陳麒文中式點心 陳麒文
美慧老師好,我是麒文。
非常高興在這邊祝美慧老師生日快樂,恭祝妳福壽與天齊,我只剩下4秒,祝賀妳生辰快樂…只會唱這句XD
蔣公廚房主持人-蔣偉文:
Jacko蔣偉文
美慧老師生日快樂!聽說妳70大壽,我想現場沒有一個人會相信!
美慧老師的笑容這麼的迷人、這麼有感染力,每次一開口說話的時候,每一顆牙齒都清清楚楚,都還健在,居然有70歲,怎麼可能!
每次看妳在臉書上為了美食出國去趴趴走,這麼有活力,怎麼可能70歲?
美慧老師的美慧食府,做的有聲有色。
每到過年總是忙進忙出,妳是個大忙人耶,這麼有幹勁,怎麼可能70歲?
美慧老師的新書,為銀髮族設計的食譜,真的找妳當代言人就對了!因為我相信所有人,包括絲絲都認為只要有美慧老師一半的健康、一半的活力、一半的快樂,我們的人生就成功了!
再說一聲,美慧老師70大壽、生日快樂!銀髮族新書大賣、叫好叫座!
陽光型男主廚-陳德烈:
陳德烈粉絲團 陳德烈
先祝福老師的新書《銀髮族飲食生活照護全書》狂銷熱賣100萬刷,非常非常棒,大家多多支持,因為美慧老師從小吃到大菜,無所不知道,是烹飪界教母來著。請大家多多支持喔!
另外,馬上就到美慧老師的七十大壽囉,德烈在這邊祝福美慧老師天天開心、事事如意、身體健康、長命百歲。
丸莊醬油第三代傳人-莊偉中
丸莊醬油 Wuan Chuang Soy Sauce Brian Chuang
老師好!我是偉中。先祝老師生日快樂!其實最近我也剛過生日呀,我覺得我們射手座的男生就是帥氣、女生就是跟老師一樣美麗大方。
在這裡也要祝老師的新書長紅大賣,讓我們這些小粉絲們,一直有機會可以吃到老師各式各樣最完美的料理。生日快樂!
料理夢想家-潘瑋翔:
潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art Pan Fly
老師好,我是瑋翔。Happy birthday to you!祝福妳生日快樂,聽說今天是新書發表會,新書一定要大賣喔!希望妳每天身體健康,跟師丈的感情能日日幸福,最後祝新書大賣頂呱呱。
義大利國家橄欖油高級品油師-吳文玲Ellen Wu:
Ellen Wu
最親愛的美慧老師,啥米呀!妳有70歲???怎麼都看不出來。我們現在在高雄工作,全部的人要祝福老師生日快樂,愛妳!
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讓我們用熱烈的掌聲,祝福美慧老師生日快樂。現在要請將軍獻吻!
美慧老師:
將軍又哭了XDD 真的很感動很感動!我一直噙著眼淚,不然假睫毛會掉下來XD怎麼辦到的?
絲絲:
我辦到的!我跟陳彥維閃亮亮策劃了3天。邀了很多的料理名人,配合我的行動,錄給我,然後做了後製,希望給乾媽一個開心的生日。然後呢,謝謝乾爹配合演出XD要日日幸福喔!
現在要獻花!我們的料理天王-黃景龍師傅獻花!
黃景龍龍師傅:
其實呀,我們剛看到VCR,不管是長輩還是年輕人,他們獻上的祝福都有跟我交代要我到場跟老師祝福,因為他們說天氣太冷了,怕出來危險,沒有啦開玩笑的!因為我跟老師常常在菜市場遇到,一路上也讓老師教導、學習非常多,今天特別把這個祝福帶給老師,感謝今天有這個機會可以參加老師的新書發表會,祝老師身體健康、新書一路長紅、大賣!
絲絲:
剛剛將軍獻吻獻擁抱、龍師傅獻花獻壽桃,我們現在要獻上世界上最大的70大壽的生日蛋糕!
我要特別說一下,製作蛋糕的師傅是爐卡斯老師!
我一定要說,策畫蛋糕前幾天我的要求是要大、每個人都要吃得到、要顏色鮮豔.漂亮、美慧老師一定要喜歡。她從昨天半夜做到今天早上,一整夜沒有睡覺!(爐卡斯老師:這是30吋的蛋糕。)
爐卡斯想跟美慧老師說什麼?希望老師天天都可以像現在這麼的開心,然後青春有活力!
請美慧老師發表生日感言:
(等一下,誰先給我面紙)
親愛的朋友大家好!我真的非常的surprise、我真的非常感動,我真的不知道絲絲、彥維、乾女兒、爐卡斯,這麼的慶祝,還找了好朋友們錄製VCR,還有現場所有人的參與。一句話,還是非常的謝謝,非常的surprise、非常感動,感謝你們來,謝謝你們,我會天天快樂、日日幸福!
請許願3個願望:人生70才開始,但是美慧今天7歲而已喔。
先唱歌!
(((祝妳生日快樂、祝妳生日快樂,祝妳生日快~樂~,祝妳生日快樂~~~)))
美慧老師:國泰民安、風調雨順,所有人大家都身體健康!
絲絲:
其實今天有很多的貴賓蒞臨,真的沒有辦法一一介紹,包括丸莊醬油的第3代傳人莊偉中、剛剛的黃景龍師傅,聽說陳麒文師傅好像也快要到了!黃經典師在哪裡呀?
黃經典老師:
上午有華視的節目活動,一結束二話不說馬上趕來,我跟老師的關係要特別解釋一下,老師是我剛認的乾媽XD吃老師的豆腐這樣:P
這本書多重要?最近開始在上節目,發現說有白頭髮出現了,覺得說未來包括我自己在內,都要注意什麼?健康跟保養。所以,這麼好的書,一定要推薦給所有的朋友,不管你是年輕的、銀髮的,大朋友、小朋友,都可以跟著我們美慧老師,把最健康、最美味的料理帶回家做,現場的朋友們說好不好?(((好)))預祝新書發表會成功、圓滿,謝謝大家!
任勞任怨的馬可老師不能讓他屈就在廚房裡,請他講講話。
馬可老師:
大家好!我們先鼓掌給自己掌聲好嗎。因為今天我們做一件事情,就是把美慧老師弄哭了XDD今天很榮幸當老師的助手,在料理的路上一直受老師照顧,雖然我只出2本書,所以老師一開口,當然是二話不說馬上來!
絲絲:
今天,斯蘭營養師是擔任專業營養諮詢的角色。贊助廠商也是專業的營養公司,歡迎「惠見生技股份有限公司」管理部詹經理講講話。
詹經理:
大家好,我真的非常感謝美慧老師跟斯蘭營養師創造了這一本書。
這幾天很認真的研究這本書,發現這本書真的淺顯易懂,而且食材都非常容易取得,重點是還把每一份每一份女生最在意的卡路里都標上去。可以讓我們吃得很放心,透過斯蘭營養師專業的營養概念,以及美慧老師烹飪的巧手,創造出一道道美味的料理,我相信透過這本書,大家可以吃得營養、活得更健康。希望還有第二本、第三本書出版,謝謝大家!
絲絲:
因為貴賓眾多,就不一一請大家講講話了,但是,誠摯的感謝大家能夠蒞臨現場,我們今天有2件大喜事。1件是日日幸福出版《銀髮族飲食生活照護全書》全臺首場發表會,第2件是美慧老師迎70大壽!
人生只有一個70歲,人生只有一個下半場,大家一定要把自己人生的下半場好好的活、好好的過、好好的吃,今天如果想得到最新的資訊、最重要、最正確的飲食資訊,關於老齡化問題,可以諮詢烹飪教母美慧老師以及斯蘭營養師就對了!
趕快來看一下這本書的重點,我們有分很多的章節。
Q:請問斯蘭營養師,怎麼樣才叫做銀髮族?
A:銀髮族有2個定義,1個是醫學上的定義,65歲以上;另1個是我們對自己的定義,你的身心靈有沒有很快樂?還是屬於憂鬱的、難過的、覺得自己老啦?
其實這本書我跟美慧老師寫這本書的共識,就是我們要讓銀髮族們看了這本書後,會覺得自己的身心靈是年輕的,而且並不會說因為我老了,必須要按照書上說的,而是我照著這本書來做的時候,我會變得很快樂,不會因為疾病而感到難過。
絲絲:
這本書的第1篇章要告訴大家,面對老化如果過得更精彩。人可以老,但是不可以病,人可以服老,但是不要待在床上等待年華老去,我們要身心健康趴趴走。
像美慧老師10月才剛從河南旅遊回來,其實全世界都走透透,大家要向美慧老師看齊。在烹飪教學這麼忙碌的情況下,美慧老師為什麼還有時間去玩?會不會考慮很多,例如很難爬樓梯啦、體力不支呀等等?
美慧老師:
就是喜歡玩XD
不會耶,因為我平時有保養,飲食方面也有注意,其實我有在練氣功。
絲絲:
所以今天最好的範例就是我們美慧老師。如何面對老化過得更精彩呢?贏得下半場的精彩生活,人過了大概40歲、50歲,自己不知道,體力已經慢慢的走下坡了,以為自己還很勇健,其實並不是,這本書可以幫助你確認老化的程度到哪裡。
第二篇章是「接住身心變化球」。關於銀髮族在飲食上,因為有些年長者,可能會比較挑食,還有口味上大家有發現長輩愈吃愈鹹?做菜愈來愈鹹?(對)我們覺得很鹹,可是他們不覺得很鹹。
Q:請教斯蘭營養師,為什麼會這樣子?
A:這在臨床上很容易看見這樣子的狀況,這也不是我們願意愈吃愈鹹,而是味覺退化,在書裡也有解釋。在預防疾病發生,但是我們又可以顧忌到味覺部分,就靠美慧老師利用很多的辛香料提升風味,但鹽分並不會增加。
Q:很多年長者牙口不好,為什麼一定要煮的軟軟才適合年長者食用,有什麼辦法可以幫助?
A:看書就對了!
絲絲::為什麼只能吃不好吃的呢,我們《銀髮族照護全書》開發了很多很好吃的食譜。
Q:請問營養師,在美慧老師做的每一道菜,你會提供什麼樣的建議?
A:這本書的特色是依照不同的需求,做一些設計,例如護眼,對眼睛好的食材有哪些,美慧老師就把食材彙集成一個美味的料理,所以我說一口好菜,美慧老師做一手好菜。
絲絲:
例如螢幕所見,如果你有代謝退化的問題,糙米排骨粥可以幫助你的肌肉量,因為肌肉會隨著年齡而減少,其實,也會出現肌少症,肌肉量愈來愈少,脂肪量愈來愈多,要怎麼樣讓它平衡呢?挑選好的料理是非常重要的。
很多年長者會有糖尿病的問題,糖糖一族要怎麼吃?
Q:請問斯蘭營養師,對於糖尿病的飲食有什麼建議?
A:糖尿病事實上已經不是老年人的專利,不用害怕它,要跟它和平相處。飲食上第1個,纖維量要高;第2個,你要怎麼吃低GI的澱粉食物,讓你的血糖不會起伏太大,要知道詳情,請看書中解釋,謝謝。
Q:除了從書中學到斯蘭營養師教給我們的資訊,以及美慧老師的料理食譜,關於營養品的補充,有什麼樣的建議呢?
A:相信很多銀髮族都很困擾,你的子女都很孝順,會買很多種的營養品給你;鄰居也會告訴你吃什麼補什麼。
其實,當你有需要的時候再去吃,去選擇適合你的,請先詳閱書中的資訊或是可以拿去問營養師、醫師。
Q:料理的步驟上,美慧老師簡化很多,讓你在家裡可以簡單的上手,請問美慧老師,今天要做哪幾道菜?
A:
「糙米排骨粥」
今天使用的糙米是全世界唯一獨有的硒鍺米,硒是冬蟲夏草的主要成分;鍺是人參的主要成分。這是好不容易研發出來的,在宜蘭栽種,再送化驗,非常好的東西介紹給大家。
今天早上趁下鍋的空檔去美髮一下,請將軍照顧,沒想到燒焦啦XD食材沒有攪拌的話會巴鍋,心想,糟糕多了一味,咖啡味XD
「腰果牛蒡蔬菜湯」
蔬菜含豐富的纖維、牛蒡也是高纖的食材、腰果-提供好的油脂、纖維量又高,對於深受糖尿病影響的人來說,是一道很棒的湯品,又能延緩血糖上升。
這道湯一滴油都沒有,非常清爽,是完全的蔬菜,用根莖類來入菜,待會兒喝的時候會感受到:哇!怎麼會這麼甜!你以為老師放了糖嗎?完全沒有,只加了一點鹽巴調味而已。
大家知道牛蒡含有菊糖,對糖尿病患者來說是非常好的食材,而且也是腸胃清道夫。
註:【菊糖】牛蒡所含的菊糖,作用很多,是調整血糖的重要物質,是糖尿病的保健蔬菜。菊糖亦是一種寡糖,是腸道益菌的食物,具有提高益菌數量,維持腸道正常功能。
腰果是植物蛋白質的來源,吃素的朋友也很OK的;腰果、刈薯、紅蘿蔔,都是根莖類的東西,全放到鍋裡燉煮。
台北市中山區健康服務中心主任韓國強到場,很貼心的不致詞,時間讓大家準備吃好吃的料理,韓主任也是本書的推薦人喔。
金椿茶油工坊捷纓副總也到現場來了,謝謝捷纓副總。
陳麒文老師:
剛剛從新竹趕上來,發現一直在塞車,心想一定是現場人潮洶湧,在樓下也找不到停車位,至少繞了3圈XD3點鐘就到了,沒想到現在才上得來XDD
絲絲:
陳麒文老師很厲害,是我們國內首屈一指的中式麵點專家。只要是中式點心,沒有一樣難得倒他,看他這麼年輕、這麼型男,竟然全部都是做中式點心,大家如果有任何中式點心的問題都可以問麒文老師。
【糙米排骨粥】
斯蘭營養師:
很多銀髮族都會吃一些善存類的保健食品,像綜合維他命就提供了身體很重要的能量來源,例如我們在開車騎車的時候要不要機油,要!有汽油一定要有機油。
維他命B群就像機油一樣,所以糙米含有豐富的維他命B群,當銀髮族代謝要好,B群要充足。排骨是優質蛋白質來源,會增加肌肉量,所以吃這一道湯品除了可以增加肌肉量,更可以增進代謝。
今天準備軟排,加上紅蘿蔔,平時是可以用快鍋,燉個20分鐘,今天為了大家用大的鍋子來煮,有一點點的咖啡味,請多包涵。
美慧老師:
第二道湯品的部分,因為牛蒡已經先煮了,腰果、紅蘿蔔也下鍋,再煮20分鐘,腰果若煮太久不好吃,不夠軟也不好吃,所以我的經驗是20分鐘,會是完美的口感,只需要加鹽巴調味就完成。
其實這本書不只是給銀髮族用,全家都可以吃的。因為食材很容易取得,步驟很簡單,每個人都會老,問題是怎麼樣的健康快樂到老。提早一天看到這本書,提早為你的人生下半場準備,到了70歲就會跟老師一樣!
特別再介紹一下,老師還有一本沒有買到也很可惜的書,《巧媳婦料理先修班》,給女兒、媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜,有分解動作,而且很貼心的一本書喔。
【QA時間】
Q:請問斯蘭營養師,我媽媽剛開完刀,雙膝換人工膝關節,請問飲食上有需要特別注意的地方,或是有推薦我們什麼飲食等等的?謝謝
A:因為是換人工關節,不用再特別注重於鈣質的攝取,反而是注意蛋白質的補充,傷口癒合比較好。
若家人有糖尿病的問題,又剛開完刀,要非常注意的是,血糖的部分一定要控制好,傷口癒合才會好。控制血糖的部分來自於高纖的澱粉,攝取低gi食物,例如地瓜、玉米,對血糖來說是比較好的。
Q:因為爸媽年紀大,來訪的客人也很喜歡送雞精,請問喝的量有限制嗎?
A:滴雞精現在是很夯的送禮首選,想說為什麼喝了之後氣就恢復許多,因為滴雞精在過程中,蛋白質轉化成胺基酸,因此我們的身體馬上就吸收了,但也要注意鈉含量(鹽分)的部分是否過高。
【日式洋蔥肉片】
紫蘇籽油,東方的橄欖油-苦茶油,來做洋蔥肉片,今天準備火鍋的五花肉片,先起油鍋,
記得喔!腦袋要有點油才不容易失智,上了年紀的人,可以一星期吃2次豬腳,而且富含膠原蛋白,讓膚質保持Q彈、漂亮。
把洋蔥炒軟後,再下五花肉片,顏色變白就好了,調味料很單純的用黑龍醬油,無鹽、無糖、無麩質,這一瓶平常只在有機店販賣。今天只放醬油、糖,上面再灑點芝麻,很單純的作法。
大家有注意到嗎?打開書發現了字比較大,沒錯!為了照顧有老花眼、看不清楚的朋友,字體有加大一級。
洋蔥愈軟愈甜,有人喜歡脆脆的,老師目測這樣的炒洋蔥剛剛好,下肉片。
【QA時間】
Q:請問,年長者在睡覺的時候腳抽筋該怎麼辦?
A:一般人的直覺腳抽筋一定是缺鈣,但電解質不平衡也會造成抽筋的現象,建議到醫院去確認為什麼會抽筋,再來調整會比較好。
Q:洗腎、糖尿病的照護、保健?
A:大家有發現書裡沒有寫到腎相關的疾病嗎?其實腎功能相關的疾病,不管有沒有洗腎,或是洗腎前後,很大的問題是在於每個人的身體電解質、蛋白質以及併發症等等的問題,每個人的狀況不一樣,必須一個一個來了解,因此腎臟病的問題沒有辦法在這邊回答,很不好意思。
Q:維生素D要吸收鈣,是不是不能吃太多,以免造成血鈣?
A:因為維生素D是脂溶性,也會擔心攝取過多;血鈣是有很多的原因造成的,若鈣質沒吃到這麼多,是沒關係的。
Q:年紀大,比較容易得到皮蛇(帶狀皰疹),等到好多了的時候該怎麼保健?
A:帶狀皰疹跟免疫力有相關性,免疫力的部分,第一,B群一定要補充足夠,對身體的運作來說是很重要的輔酶;第二,蛋白質量,其實銀髮族不要怕吃肉,調查顯示,銀髮族因為怕吃肉,蛋白質攝取的量不夠得到肌少症。反而還會怕因為吃太多蛋白質,會不會有慢性病的發生,其實我們可以利用蛋、豆腐來取代肉類。
紫蘇籽油可以高溫,發煙點190度。
口述第三道湯品的作法。
完全沒有油脂的一道湯,不只銀髮族 吃素的朋友也是很棒的一道湯品。根莖類為主,有腰果、牛蒡、刈薯、紅蘿蔔,所有的食材原始的甜經過時間的燉煮,分泌出甜味。
有一次家裡辦同學會來了80人,其中有素食的朋友,也是煮今天這一道湯品,喝了之後問我,林美慧,這個湯是加了糖嗎?我說,怎麼可能加糖!她說,怎麼可以這麼甜呀?因為所有食材的甜分,整個分泌出來啦。
Q:牛蒡除了有豐富的纖維質,還有什麼樣的好處?搭配腰果有什麼樣的功效呢?
A:牛蒡屬於高纖的食材,所以它纖維量非常非常的高;腰果屬於堅果類,每天吃一湯匙,因為屬於油脂類的,不能過量。
這道湯品會放在糖尿病患的食譜上是什麼呢?因為糖尿病人,一定要吃高纖維的食物,纖維可以延緩血糖上升,先把血糖穩定下來。那麼,纖維可以無限高嗎?不行,因為會造成便秘、延緩礦物質的吸收,剛剛好就好。
Q:銀髮族最常見的膝關節痛,該怎麼改善、保健呢?
A:先把大腿肌肉養好,因為大腿有力,肌肉多,走路會比較穩健,對於膝蓋的衝擊力不會很大;飲食上多吃抗發炎的食材,例如薑黃等等,利用飲食進行調理。40:23
Q:管灌飲食還可以多補充什麼?
A:除了一罐一罐商業配方的管灌飲食,植化素對身體非常重要,天然食材攪打成汁,因為這屬於細緻的養分,而且熱量要足,當然需要諮詢營養師。
Q:要開白內障的手術,術後有什麼要特別注意照顧的?
A:玉米黃素(黃色的食材)、葉黃素(深綠色蔬菜),術後就是傷口的部分要注意,其實我覺得現在我們吃進去的速度跟體內消耗的速度沒有配合,大家知道為什麼嗎?因為我們每天都在用3C產品,這對玉米黃素與葉黃素的消耗量非常的大,這一塊一定要強調的一點是,不是光補充就好,一定要讓眼睛有適度的休息,吃的速度、吸收的速度要一致才有效。
Q:如何保養牙齒的健康?
A:補充高鈣的飲食。
Q:媽媽有骨質疏鬆症,腸胃又不好,請問要怎麼飲食才能幫助到媽媽?
A:利用烹調的技巧,把鈣質溶解出來。其實有很多食材含高鈣,例如板豆腐,可能要避免跟高草酸的食物一起烹調,就可以避免減少鈣質的吸收。
湯姐:
斯蘭老師好,我跟妳是讀同一間學校的。我今天已經有買這本書了,我要說美慧老師的活動,場場參加、場場棒,也預祝老師永遠青春美麗。
Q:我的問題是,家中長輩有糖尿病、大腸癌、心肌梗塞,牙口也不好,因為燉煮的過軟會被嫌棄,還自認能吃硬的,不曉得該用怎樣的飲食,才能讓他補充營養?
A:第一個要考慮到的是,盡量給一樣的食材,他會覺得比較開心,不然他看到食物是不一樣的,有被另外對待的感覺,當然情緒就不太好。第二個是飲食的部分,可以參照美慧老師書上軟質的烹調方式,切碎一點之外,盡可以找豆腐、蝦仁、魚肉、五花肉,燉爛一點,入口即化,各方面養分都可以吸收得到。
Q:紅燒肉好吃的秘訣?
A:東坡肉的燒法,「慢著火,少著水、火候足時它自美。」當然,醬油的品牌也很重要,不要買到化學酸酸的那種。
註:絲絲解說,東坡肉的典故是他到了東坡這個地方,當地人送了豬肉給他而作了這首詩來的。用草繩挷成十字切成方塊。
Q:清蒸魚的時候要抹鹽嗎?
A:不一定。因為現在也有一款蒸魚醬油,魚蒸好再淋上去。放點蔥薑辣椒去腥,蒸魚要好吃,在於火候很重要,小火蒸,湯汁鮮味都流掉了,像牛排的作法,高溫,表面烙一下,封口血水才不會一直流,蒸魚也是要用大火蒸,記住:2兩1分鐘,1斤的魚(十六兩)8分鐘,不會太老、不會太生。
Q:帕金森氏症,手腳僵硬、便秘,可以再怎麼補充?
A:帕金森氏症會有便秘產生的情況,單純補充乳酸菌外,水分要足,油脂要夠,纖維也要具備,才能有效改善排便。
肌肉僵硬的部分較難減緩,不過,若能補充充分的B群,B群對身體來說很重要,減緩肌肉酸痛,放鬆肌肉,多少是有幫助的。
Q:燒豬腳怎麼樣才會好吃?
A:跟紅燒肉一樣,加醬油、水、糖,水也可以改全酒,酒會蒸發掉,更香,加幾顆八角粒提味,小火慢慢燒,味道更棒。
Q:可以問美慧老師關於菠菜的事情嗎,因為我聽到很多老師在說菠菜有草酸,到底要不要川燙?
A:菠菜吃起來澀澀的,有人不喜歡,主要原因是含有很多的草酸,川燙過後去除草酸,吃起來比較沒有澀澀的感覺。請記得它不要跟豆腐燒在一起,豆腐有鈣質,跟菠菜一起吃多了容易出現結石。
另外,再提供一道菜給大家,冬天開始盛產菠菜,「紹興菠菜」很單純,很好吃,起油鍋爆薑絲,先炒軟根部,再下葉子,鍋邊嗆紹興酒,加鹽巴調味就好。
Q:請問所有的肉類都是以東坡肉的口訣來烹煮嗎?謝謝
A:紅燒類才這樣做喔。
Q:今天示範的湯品,對牙口不好的長輩,是否可以用攪打成像濃湯的狀態,會影響到口感嗎?
A:當然影響口感,咀嚼時就沒有脆脆的口感,但營養仍是一樣的。
美慧老師:
希望大家常常來參加絲絲舉辦的Cooking Studio,可以學到很多很多的料理知識與食材搭配。
【發表心得感言】
美慧老師:
非常感謝各位的蒞臨,也一起陪我過生日,看得我真是掉眼淚了,非常感動,感謝各位。謝謝!
斯蘭老師:
感謝大家的蒞臨,雖然這本書是寫銀髮族,實際上也收到朋友的回饋,買書回去後發現,護照、護腦,睡眠品質好不只是銀髮族的困擾,是大家都很需要、大家都用的到的一本寶典。
絲絲:
今天非常熱鬧、開心,也非常專業性的解說,衷心昐望美慧老師介紹的料理、斯蘭營養師介紹營養的解說,希望對大家有幫助,更希望這一本,由日日幸福出版的新書,大家能多多捧場。
也要感謝今天蒞臨的每一位厲害的烹飪老師,謝謝馬可老師、謝謝爐卡斯老師、謝謝陳麒文老師、謝謝黃經典老師、謝謝黃景龍老師,以及蒞臨的貴賓們跟我們共渡了非常棒,在生日前夕給予的最大祝福,謝謝大家。
---------------------------------【食譜】----------------------------------------
【糙米排骨粥】 (提升代謝更健康)
份量:2人份 熱量:260大卡/每人
材料:
糙米80g、豬小排骨2兩→切小塊
紅蘿蔔1/2條(4兩)→去皮後切塊
水1200cc
調味料:
鹽1小匙
做法:
1糙米洗淨後瀝乾;豬小排骨放入滾水,以大火汆燙1分鐘,撈起後用清水洗淨,備用。
2所有材料、鹽放入快鍋中,移到瓦斯爐,蓋上鍋蓋,按下指示桿。
3煮至嗶嗶叫時,轉小火續煮20分鐘,關火,待指示桿下降即可打開,盛碗食用。
▲烹調叮嚀
‧糙米用快鍋煮比較快熟,若使用瓦斯爐亦可,需要先以大火煮滾,再轉小火煮約90分鐘至米粒軟糊。
▲營養叮嚀:
身體中蛋白質、碳水化合物以及脂肪的代謝,都需要維生素B群當作輔酶的來源,糙米含豐富的維生素B群,能舒緩人體疲倦感,也可以幫助能量的轉換。
【腰果牛蒡蔬菜湯】 (糖糖一族開心吃)
份量:2人份 熱量:199大卡/每人
材料:
牛蒡1/2支(3兩)、紅蘿蔔1條(8兩)→去皮後切小丁
刈薯1/2個(8兩)→去皮後切小丁
腰果1兩、水1000cc
調味料:
鹽1/2小匙
做 法:
1牛蒡去皮後切小丁,泡入清水備用。
2水倒入湯鍋,以大火煮滾,放入牛蒡,煮20分鐘。
3再放入其他材料,續煮20分鐘至熟軟,加入鹽調味即可。
▲烹調叮嚀
‧牛蒡去皮後泡入清水,可以防止氧化而變黑。
‧帶有甜味的根莖類,搭配有植物蛋白質的腰果一起烹煮,讓這道湯清甜且爽口。
▲營養叮嚀:
牛蒡、刈薯含豐富的纖維質,能幫助排便順暢,它們也屬於全榖根莖類食材,對於患有糖尿病的年長者,攝取時應該適量,以免造成血糖上升。
【日式洋蔥肉片】 (腸道功能超級順)
份量:2人份 熱量:214大卡/每人
材 料:
火鍋豬肉片2兩、紫洋蔥3兩→去皮後切絲
熟白芝麻1/2小匙
調味料:
玄米油1/2大匙、醬油2大匙、二砂糖1/2大匙
做 法:
1玄米油倒入炒鍋,熱鍋,放入紫洋蔥,以小火炒軟,加入豬肉片炒至肉變白。
2加入醬油、二砂糖調味,撒上熟白芝麻。
▲烹調叮嚀
‧撒上熟白芝麻,可以增加香氣。
▲營養叮嚀:
腸道順暢除了需要高纖維質之外,也需要油脂的加持,所以與適量肉類一起烹調,能增加油脂量,是幫助排便的方式之一。
※相簿縮網址 https://goo.gl/zhjzDZ
林美慧
美慧食府-「廚藝教室、年菜、養身雞湯、滷味、牛軋糖」
張斯蘭柴契爾夫人的營養足跡
日日幸福
絲人空間(李絲絲)
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資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
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Good Morning飛碟1/23(五)節目預告:
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3. 台北市長柯文哲一上任,政商關係不斷發生巨變!除了鴻海集團為了台北資訊園區與北市府互嗆;遠雄大巨蛋建案,更是一波未平一波又起,接連富邦集團的松菸文創園區與日勝生的美河市案都被點名,面對緊張的政商關係,你覺得是為人民出口氣?還是增加更多紛擾??
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7. 清水斷崖日前進行凈山活動,意外發現清出的垃圾竟有整批「丟包」的郵件!中華郵政查出是有郵差便宜行事,把送不完的包裹整批拋海,唉!除了丟了自己的工作,毀壞了全民對中華郵政的信任,更是破壞台灣美麗的山水!