疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！
◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。
傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。
翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。
◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。
已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。
不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。
◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！
打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。
雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。
◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。
老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。
在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！
◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。
開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。
店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。
本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌
菓風小舖分店 在 [抱怨] 台北菓風小舖永和店店員罵人- 看板Anti-ramp - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
一、店名：
菓風小舖
分店: 永和店
二、地點：
新北市永和區永和路二段139號
三、時間：
2012/12/17 晚上7點多
四、此店「非好店」的原因：〔請簡明扼要填寫〕
店員態度當下是 笑容滿面
但事後卻在網路上公開罵人
五、事實經過：
因為聖誕節快到的關係 想說買些糖果餅乾送朋友表達祝福之意
所以在12/15 逛街偶然經過 公館店 購買糖果餅乾(金額110元)
當次消費很愉悅的在店裡挑選 結帳後店員態度亦佳
並給了我小的手提袋裝此次購買的商品
但當天回去重新算過人數後發現少買一塊餅乾
但不是每天都會經過菓風的店 所以想說下次有經過再補買 或是 買其他東西代替
12/17 當日主要是去逛樂華夜市
逛完回程途中剛好經過永和店 於是入內買了前天少買的一塊餅乾 (15元)
再排隊結帳時 聽到前面一位女士購買金額不多 但在離去前跟店員多要了兩個袋子
(為什麼我會知道 因為就在我前面阿...)
輪到我結帳時 A店員收錢給我發票後 就站在櫃檯收東西
此時我開口跟店員要了手提袋
(門市現場有其他餅乾已碎裂 我好不容易挑到一個沒碎掉的
而且當時我手上也沒有多餘的袋子可裝
但這是要送人的 放在包包內怕會被壓碎 所以才開口拿取)
但A店員回覆我 "不好意思 那是要給禮品用的 所以不能給"
我說了一聲 "喔" 就離開了
(到這邊 我敢發誓自己真的沒有兇店員 也沒有生氣)
但離開門市沒多久 我看到包包內的餅乾被其他物品碰撞
又想起前天才買過 也沒有這樣的問題
真的覺得不妥 所以又回到該門市
再一次的跟A店員開口 (旁邊站了B店員)
"不好意思 因為我想這是餅乾 怕會碰碎
所以能不能請你給我一個手提袋 小小的那種就可以了"
A店員正在替其他顧客結帳 B店員站在櫃台(我不確定他在做什麼 但沒有在服務人)
(我確定AB都有聽到 因為她們有看我一眼 然後繼續做她們的事情)
此時我真的惱火了
再一次的開口 "不好意思 我買的是是餅乾 容易碎的東西
而且是要送人的 所以才會會跟你們拿袋子 不然碎掉了怎麼辦?"
這時B店員才抬頭跟我說 "那我用透明透子幫你包起來可以嗎?"
(結帳的客人已走 A店員臭臉看著我)
我 "可以 因為怕東西碎所以才跟你們拿袋子的"
(B店員已經包好給我) 我確定那個是皮笑肉不笑的 "不好意思 (笑)"
離開此店後 真的覺得店員的態度實在讓人不舒服
並且我真的很疑惑 手提袋是有限制的?
於是打了菓風小舖的客服去詢問 (時間大概8點多 此時口氣也是客客氣氣的)
"不好意思 我想請問一下你們公司是有購買商品領取手提袋的限制嗎?
不是包裝袋 就是普通的小手提袋的那種"
客服 "(說去詢問 等了約3分鐘左右) 公司是規定要滿200元才會提供手提袋
請問是有什麼事情嗎?"
我 "因為我剛剛在永和店購買餅乾 想說因為是易碰碎的商品 所以跟店員要了袋子
但店員卻不給我 而我疑惑的是 如果是要滿200元
那為什麼我前面一位客人也沒有買滿200元 卻還可以跟店員多拿袋子呢?
而且剛剛那個店員的態度真的很讓我不舒服"
客服 "喔 每家店的情況可能不太一樣 我等下會打電話去問問看 麻煩你留一下手機
我會再回覆你的"
我 "好的 (告知了手機後) 謝謝你" (就掛電話了)
結果 等到今天還是沒人打電話給我 (沒打電話給我 其實不意外 也覺得算了)
原本就想說只是小事情 沒放在心上
直到剛剛有朋友傳訊息給我說
"那菓風小舖的店員在她的粉絲專頁公開罵你，看不下去所以密你讓你知道"
https://ppt.cc/-Ei4
我真的很無奈又生氣
1. 我從頭到尾都沒有罵人髒話
而且第一次離去時根本就沒有生氣
2. 我會動怒是因為我第一次好好講她們兩個根本就沒人理我 連看都不看一眼
我才會第二次生氣的再跟她們說一次
當下真的氣不過 再一次打去該公司客服
(口氣溫和並禮貌的詢問)
我 "不好意思 請問你們下班了嗎?"
(晚上九點多 有人接電話 我蠻訝異)
客服 "婀對 沒關係 你有什麼事情"
我 "婀 因為我昨天有打電話跟你們告知永和店店員讓我不太舒服的事情
沒想到我剛剛在網頁上看到他公開用難聽的字眼罵人 這真的很讓我難過..."
(想到自己莫名的被人罵那麼難聽的字眼 真的差點眼淚都掉下來了)
客服 "真的嗎? 我會幫你轉達給公司的人 明天早上9點上班 你再打電話來"
我 "好的 謝謝你"
目前事情到邊先停了一個段落 預計我明天還是會打電話跟菓風反映這件事情
但已經有心理準備事情大概就是這樣過去了
至少學到了一件事情 "我不會再踏入菓風小舖!"
六、備註：
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為講求完整性，內容以原始出處為準。
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◆ From: 111.250.174.143
有逛ES 順便可以看到版標大大的寫[非好店板]
後來也有想到 如果袋子加購要錢 他也可以跟我說
而不是... 恩
店員態度一樣很好 而且都有給我袋子裝
我通常是在西門/公館店買 第一次去永和 所以不清楚之前是如何
我敢保證我最開始的時後態度絕不是兇人大聲 罵髒話
掉錄影錄音都可以
但那個好像是菓風某系列的負責人 (這我不太清楚了)
這樣我就能清楚的表達我對店員服務態度上的不佳
至於粉絲團頁面 我大概也猜得到會不了了知了...
真的很謝謝你告知
如果 今天這位店員他是在"自己"的網站裡po文 我只能當他這人口德不好
但他卻是在"粉絲團"這樣公開的網路上打出這樣污辱人的文章
故讓我實在無法接受
我還如此開口 那我真的是奧客
但問題就在 他沒有說
扣除他辱罵人的字眼 指控我罵髒話
語氣態度上 我承認第二次回去後 我的確是生氣了 所以直接表達我的不滿
事情經過也的確如他打的那樣 就是每個人當下看這件事情的感覺不同
1. 如果是要滿200才給 為什麼一開始不講?
2. 如果是想遵守 那又為什麼前一位女士未滿此金額 卻還可以多拿?
這擺明了就是看著我此次購買金額較少 而不願給予
而且這真的只是小事 冏
誰不會跟朋友家人抒發不滿的情緒
但這不應該是放在 "公開的頁面"
他後來給我的透明塑膠袋也不是手提的 我之後會再補圖
被莫名的辱罵 真的讓我無法接受
並且 他在文章後的留言中有補充 姓XX
所以我不認為這是對號入座 是明擺著指 "就是你"
大意:
謝謝您告知我們店員有疏失的情況。已經在今天早上請主管了解及處理。
該店員是新進同事，在12月擔任臨時工讀生
所以對於公司內部業不是很清楚，才會造成您購物上的不悅
這同時突顯了我們內部在員工教育訓練上的缺失，願意與您表達我們的歉意。
最後，再次感謝您的支持與諒解，祝您有個美麗的聖誕節。
我非常樂意她們調出錄音錄影證明 看是誰在說謊
更何況說句不好聽的 我平常罵髒話是不罵"糙" 是ㄎ開頭的
(當然 講髒話始終是不好的 不能學阿...)
而且我要的也不是紙袋 是小小的手提塑膠袋
面對不願看清楚文章認知有誤的人 說再多也是無用
當時店員沒告知 只是一再的拒絕提供
反正我沒罵髒話 也看不懂你到底想表達什麼 不過 我推薦你去應徵 >.*
平常在跟朋友互動或發洩情緒時難免會夾帶髒話 而最常用的詞就是 "ㄎ"
但是 面對非親非故不認識的人 為避免惹禍上身 是不可能用髒字的
當天 我完全沒有罵過一句髒話
為什麼還要另外買其他當時我不需要的東西?
但店員根本就沒說 我也不知道到底能不能加購袋子 當下也沒想到要問
其餘謾罵是私人行為 但涉及公然(粉絲團為公開網頁) 所以已在進行其他動作
因為該店員自己也有成立粉絲專業
並在關於部分打上 我是XX系列的XX,班上最聰明的學生
(該系列為菓風系列的產品)
但還是謝謝你
反正自己知道後續如何處理即可 謝謝
再回去好好詢問一次 卻面對店員不理睬的態度問到第三次 我才會生氣
成本那些的問題 本該就不是我要考量的 我只管爭取自己的權益
如果是金額不滿而無法提供 那就該講 而不是推三阻四
更何況 該店員也根本不是完整執行公司規定
不然為什麼前一位客人未達規定卻可以拿 甚至多拿 而我卻不行?
他是在"粉絲團"中打上文章的 這是公開的
以及 當天人這麼多 店員竟然還可以把事情這麼多細節的記得清楚
甚至 他在後續留言中註明 "我的姓氏"
這是千真萬確的道姓了 非對號入座了吧
重申一次 我 沒 罵 髒 話
有念頭想去該店掉錄音錄影記錄了
而我所購買的餅乾 只有外面一層包裝袋
當天我回去是要搭乘捷運轉公車 又面臨下班時間
我光離開店的那幾分鐘
一手拿包包 一手拿著餅乾就覺得不妥
假設上了大眾交通工具
換成另一隻手握扶把 那我要多哪一隻手拿餅乾"好好保護著它阿"
我跟店員要的是 手提小塑膠袋 確信比放在包包裡好得多
謝謝
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