敬時 X 素菜 X 蔥油餅
敬時里里算是隔一段時日便會造訪的私廚。
溫馨而穩定，時不時出現的巧思與永遠爆炸好吃的蔥油餅及各式手工麵，是個相對安全舒服的所在。
只是人本貪圖新鮮，一方面想要回歸初嚐敬時的喜悅，又久聞敬時的素菜很有水準，就有了這場素菜之宴。
身為肉食動物，我對素食可以說是一無所知。只能略帶想像應該是蔬菜、水果、豆類製品的排列組合發揮。
缺少了肉與海鮮的鮮味，Oli使用了許多素材去增加菜色的複雜度。比方說蘸杏鮑菇的鹹蛋九層塔醬，開頭就來個重口味的。
讓我驚豔的應該是一道白醬高麗菜捲。
高麗菜的爽脆與清甜，灑上烤過的白花椰碎和麵包碎增加口感跟層次，白醬則是用腰果和杏鮑菇做的。
調味和諧且富有纖細的巧思，實在說的上是道優秀的「料理」。
而一碗看似簡單的白菜丸子湯，丸子是以豆乾揉成，摻入了茴香、炒過的香菇與蘿蔔，這點點滴滴的細節，都是堆疊出美好體驗不可獲缺的因子。
很敬時，很Oli。
依舊讚嘆的蔥油餅，腐乳醬的貓耳朵，到最後的松露猴頭菇排，都是熨貼而舒服的。
如果也想約吃素的朋友體驗一下私廚的魅力，那麼我想，敬時里里會是我強烈推薦的選擇。
謝謝 杜敬萱 跟主揪以及催稿狂魔 李柏毅
所以還要開素菜團嗎？
📍敬時里里
- 素菜 $1500/人
- 無服務費
- 僅收現金
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