《週末晚餐》
乾煎吳郭魚（好肥大一隻）
西洋芹炒豆包
莧菜小魚乾
沒有飯麵
莧菜小魚乾 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅Amy TV阿美美/，也在其Youtube影片中提到，...
莧菜小魚乾 在 Basil ‧ 食旅手帖 Facebook 的最讚貼文
上上週六，久未聯繫最近透過臉書而重新接上線的國中時代友人，寄來了一只「有機蔬菜箱」，裡頭一共有 9 包葉菜類、5 條小黃瓜、4 顆洋蔥和 1 瓶手做醬瓜。
每一把蔬菜都好健康鮮嫩脆綠，從蔬菜梗折下去會發出清脆的聲響、小黃瓜上頭有尖銳有利的小刺、洋蔥一切開汁液便不斷流出......簡單地涼拌或炒過就很美味。
終於在今天把所有的菜都吃光光，只剩下醬瓜還沒開瓶。
記錄一下做了哪些菜：
小黃瓜：一半做「整根醃黃瓜」，另一半做「簡易味噌醃黃瓜」
小松菜：一包做和風涼拌菜，一包做香炒豆皮小松菜（許凱倫的「常備菜」一書有教，麻油香氣很棒，好好吃）
空心菜：腐乳空心菜
地瓜葉：一半清燙淋肉燥，一半搭蒜片一起炒
皇宮菜：醬油蒜炒皇宮菜
青莧菜：小魚乾炒青莧菜
白菜：薑絲炒白菜
青江菜：一包蒜炒，另一包額外添加了干貝醬
莧菜小魚乾 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
「阿包醫師，我們家小寶總是忘東忘西、上課不專心，再這樣下去，老師要我們帶他去檢測有沒有過動，怎麼辦？」「阿包醫師，我家兒子小學都快畢業了，怎麼身高不到公分？要煮什麼給他補？」「阿包醫師，我媽有骨質疏鬆+失智，我好怕我以後也會有，怎麼提前保養啊？」
用心與專業，照顧每一個寶包的小兒科醫師「阿包醫生」，常常在診間遇到家長，提問孩子身高跟腦部的發育問題，甚至遇到阿嬤，為了想讓孫子變聰明，硬逼孩子吃奇怪的偏方補品…。其實除了少部份案例，的確是因為疾病需要治療，大部份的狀況，都來自於沒有適量的補充發育中所需的營養。
其實，掌握成長力與學習力的關鍵很簡單，只要常吃核桃、小魚乾這類食物，就能輕鬆達到反應靈光、骨骼棒！
核桃富含Omega-3，思緒清晰、反應靈活就靠它
阿包醫師表示：「中醫常說以形補形，而核桃更是從古時候很常被拿來提升認知力的好食物。現代醫學研究發現，核桃中富含不飽和脂肪酸、離胺酸、膽鹼、B群維生素、磷脂、微量元素硒等等，都確實是有助於大腦發育的。」其中植物性的Omega-3不飽和脂肪酸，是大腦和腦神經的重要營養成分註1。
近年來，歐美各國在核桃對於人體的益處上，也有相當多的實驗探討：據英國《每日電訊報》對二千二百名婦女及其子女，進行為期八年的分析發現，母親在懷孕前周，每周吃三份以上堅果的孩子，在反應思考能力方面都會表現更好註2。美國加州大學洛杉磯分校的一項大型研究顯示，吃核桃可以顯著提升思考能力，幼童與老人若能多攝取富含Omega-3的核桃，可以幫助活化腦細胞，對於思緒清晰、反應靈活，均有很大的幫助註3。
小魚乾比牛奶含鈣量更高
「足夠的鈣質真的很重要！」阿包醫師強調：「除了Omega-3的攝取之外，另一個影響生長很重要的，當然就是鈣質了！」有些人誤以為只有中、老年人，才需要注意鈣質吸收，但其實在兒童與青少年時期，正是最需要補充鈣質的時候。足夠的鈣質有助於鞏固骨骼，降低日後出現骨質疏鬆的可能，不管大人小孩，都要隨時補充足夠的鈣質，才能有益健康。
根據衛生署的國民營養調查顯示：台灣小學生的鈣質攝取量嚴重不足，即將進入青春期的歲學童，竟有%的鈣質攝取量未達建議量！依照衛生署公布的食物含鈣量比例表，其實小魚乾才是含鈣量第一，比牛奶高倍註！衛福部建議每日飲用杯乳品，可以改吃克的小魚乾，補充每日所需鈣質，是幫助骨骼正常發育最好的食材！
多吃核桃、小魚乾等原型食物，慎選安心廠商
阿包醫生鼓勵，在飲食上盡量做到低糖低鈉，多攝取原形食物、少吃加工品，才是健康攝取營養的最佳方式。除了均衡飲食外，鈣質的吸收需要透過日曬產生維生素D，養成戶外運動的習慣更相對重要，才能幫助營養素的吸收。平時幫孩子準備有豐富鈣質的小魚乾及營養滿分的核桃等堅果類的產品做為點心，同時補充鈣質跟Omega-3，採買選擇時，挑選國內食品大廠及包裝上有安心履歷標示，更能即時知道食材來源及檢驗報告，幫消費者層層把關，吃起來更安心，也教育孩子從小懂得選購安全食物觀念！
知名小兒科醫生
巫漢盟醫生(阿包醫生)
專長：兒童生長評估、嬰幼兒飲食建議、過敏氣喘、氣管鏡及胸腔超音波操作、一般兒科疾病、疫苗注射、健兒門診。
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莧菜小魚乾 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最讚貼文
菜豆腐小魚羹(紅莧菜、白莧菜)
材料
1莧菜……….….…….………...1把
2豆腐……………………..….…1塊
3吻仔魚……………………..…1小碗
3乾香菇…………………..……3朵
4蒜頭…………….……………..2個
5太白粉水……………….……適量
6白芝麻香油………….……..適量
7油＆鹽.............................適量
8白胡椒粉.........................適量
9清水(或高湯)…………….…500~800ml
(步驟)
1、將莧菜挑去老梗洗淨，豆腐切丁，乾香菇溫水泡軟切絲備用。
2、鍋中放油爆香蒜頭、香菇至金黃，下吻仔魚、莧菜快速翻炒後下清水(或高湯)大火燒開。
3、水開後下豆腐稍稍煮約3分鐘，調味、勾芡後淋上少許香油即可。
廚房小秘訣~~
1、蒜頭、香菇需煸至金黃香氣才會足。
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