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「都到台東了，不玩農遊真的好可惜啊！」
紅烏龍蛋捲、製米、醃製莎梨橄欖、手工炒爆米香、自製鮮果冰淇淋，台東以農業為根，從動手做的玩樂中體驗地方，聽主人家們說著台東茶、米、鮮果農產的養成，走一趟不一樣的在地之旅。
#台東六大休閒農業區
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佳芳有機茶園
米國學校
台東池上米開朗花園民宿
池上鄉農會
台東．美濃冰品
東遊季溫泉渡假村
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特別感謝：台東縣政府農業處
《台東農遊行》4－手釀莎梨
來到池上，不一定只有米飯和便當。
這裡有一間綠意叢生的花園民宿餐廳，老闆娘親手培植蔬果，從產地到餐桌，並提供手作體驗課程，讓遊客實際感受，經池上清澈的水與純淨的風洗禮下成長的果實。
莎梨橄欖是益處多多的實用系植物，果實富含果膠與天然酵素，適合製成飲品、燉煮高湯，嫩葉可做成沙拉，有保肝潤肺，增進胃腸蠕動之效。橄欖醃漬起來，帶著脆口又「不那麼酸的」芒果青風味，清涼開胃，是一道適合夏天的天然零嘴。
這次的橄欖醃漬體驗，在女主人的帶領下，實地探訪果園，從採果、削皮、搓鹽殺青、瓢水瀝乾、調味、到裝罐搖勻。一小時的手作紮實而有趣。
有趣的是，我們時常不清楚習以為常的食品是如何製作而來，從樹上不起眼的生果，到桌上鮮嫩欲滴的醃漬果，是值得親手探尋的過程。
而紮實的是，過程雖只短短一小時，卻蘊含了不少工序，如殺青的過程裡，須反覆不停以手掌搓揉橄欖，藉由鹽巴破壞其表面活性，以去除澀味、增加爽脆口感。調味裝罐之後，也要將調味素材與橄欖充分搖勻直至出水，才能醃漬入味。
「Boom-Boom-Boom—-」
手搖得正酸時，女主人突然放起了動感舞曲，充滿活力地帶動跳，於是，大家都起了勁，在一邊跳舞一邊搖橄欖的歡樂氣氛下完成了。
結束後，每個人都帶回一罐醃漬成品。農遊體驗最有趣之處，在於用一種寓教於樂的方式，讓你充分參與、了解食品的製作過程：沒有防腐劑、沒有人工添加物、糖放了幾瓢、鹽撒了多少，進而吃得安心健康，又學了一招本事回來。
回家後，我小心翼翼地收集好吃完的橄欖種子，心裡盤算著下次將它們種在高雄老家後院，也許1年後就可以收成，自己做醃橄欖了。
應該不會太天真吧？（笑）
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《台東農遊行》
1—谷地花海：https://reurl.cc/pdo1ge
2—來自天堂的果實：https://reurl.cc/b5x5A3
3—池上的米：https://reurl.cc/62Ygzk
《台東農遊行》3日遊 $5500含機票、住宿、行程
6月限定👉https://reurl.cc/QdN9Xp
台東池上米開朗花園民宿
台東阿吉旅遊Go
【池上米鄉休閒農業區宣傳影片】四季體驗活動
池上四季農遊體驗影片簡介，相關資訊如下：
莎梨橄欖體驗預約電話：0911-766777
爆米香體驗預約電話：089-865936分機37、41
米開朗花園民宿：https://goo.gl/maps/nWX6nesb9R45uPHc6
池上鄉農會觀光工廠：https://goo.gl/maps/vanQ6o4259Cg37QbA
米開朗花園民宿
農業易遊網FunClub
東好農
臺東縣農會
花東米其鄰五顆星
7種超棒的馬鈴薯配料組合
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份量：1份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：45分鐘
全部所需時間：70分鐘
難易度：簡單
烤馬鈴薯
所需材料：
1 大顆馬鈴薯
植物油
鹽 & 黑胡椒粉
作法：
從馬鈴薯較長的一邊，切下一片薄片。
在馬鈴薯上切一個斜切出格子的圖案，但不要切到底。可以將馬鈴薯放在兩個木勺之間來切，切開的深度會較一致。
將馬鈴薯放在烤盤上，刷上植物油，並用鹽和黑胡椒粉調味。將馬鈴薯放入180°C的烤箱中烘烤45分鐘。
小秘訣：在烘烤過程中可以多次刷上植物油，這樣馬鈴薯就不會烤太乾。
然後在馬鈴薯上面，任選放上以下7種配料的其中1種：
1. 普羅旺斯燉菜配料
所需材料：
香料奶油
普羅旺斯燉菜（用茄子、櫛瓜、甜椒、大蒜和香料烘烤而成）
菲達起司
黑橄欖
2. 培根酸奶油配料
所需材料:
高達起司
酸奶油
煎過的培根
細香蔥
3. 墨西哥風味配料
所需材料：
切達起司
酪梨醬
墨西哥辣肉醬
墨西哥辣椒
4. 起司熱狗配料
所需材料:
高達起司
熱狗
黃芥末醬
洋蔥酥
5. 芝麻菜鮭魚配料
所需材料：
卡蒙貝爾起司
煙燻鮭魚
芝麻菜
蜂蜜芥末醬
6. 手撕豬肉配料
所需材料：
切達起司
手撕豬肉
美式烤肉醬
蔥
7. 莎莎青醬配料
所需材料：
莫扎瑞拉起司
櫻桃小番茄
義式青醬
紅洋蔥
如果還想試試更多特別的馬鈴薯食譜，這道用脆皮吐司丁包裹著香濃的起司馬鈴薯炸肉球，也是非常有創意喔：https://youtu.be/yp4S-35PlQc
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難得的假日就來搞點特別的餐點「墨西哥捲餅」吧~~
今天主要介紹三種配料和 三種 墨西哥捲餅的做法。
3種可以在家輕鬆做的醬料~分別為 莎莎醬、酪梨醬、墨西哥肉醬。
0:00 墨西哥捲餅
0:25 莎莎醬製作.
2:18 酪梨醬製作.
3:27 番茄肉醬製作.
4:41 第一吃.
5:51 第二吃.
7:12 第三吃.
🔸莎莎醬材料:
牛番茄 3個 切小丁
洋蔥 1/2個 切小丁
香菜 2 大匙 切碎
檸檬汁 2 大匙
鹽 1小匙
橄欖油
🔸酪梨醬材料:
酪梨 2 個 搗碎
洋蔥 1/4 個 切碎
香菜葉 一小把 切碎 (只用葉子不放梗)
檸檬汁 半顆或更少
鹽、胡椒 少許
🔸墨西哥肉醬 材料:
絞肉 200g
洋蔥 1/4個 切碎
香菜 1 大匙 剁碎
番茄醬 1 大匙
鹽 1/2 小匙
豬排醬 1小匙 or 醬油
【心得】
第一次做了3種不同風味的「墨西哥捲餅」，非常好吃 大成功!! ，覺得很滿意!!
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希望大家會喜歡這次的『簡單質感料理』系列影片
有什麼疑問歡迎在下方⬇留言告訴我喔~~
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#莎莎醬 #酪梨醬 #墨西哥捲餅
#廚房新手 #健康 #美味
#異國料理 #墨西哥肉醬 #蛋捲
#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #夏日小菜 #電鍋料理
📍嫩雞胸蔾麥酪梨沙拉
#電鍋煮蔾麥
蔾麥 一杯
水或高湯 1.2杯
1.盆內放入蔾麥和清水清洗後
用細目網篩過濾（推薦茶壺濾網）
2.蔾麥和清水放入內鍋
外鍋半杯水蒸煮。
3. 冷藏可保存3天以上。
#酪梨處理
酪梨 一顆
檸檬 半顆
1.刨取檸檬皮備用，檸檬擠汁。
2. 酪梨去除皮籽，和檸檬汁拌勻。
3.冷藏可保存3天以上。
#組合沙拉
蘋果 一顆
小黃瓜 一根
小番茄 約50g
薄荷/羅勒/百里香 少許
檸檬汁 適量
鹽巴 適量
橄欖油 一大匙
蔾麥 約50g
酪梨 約50g
雞胸肉 約200g
堅果 少許
1. 蘋果、小黃瓜、小番茄切丁。
2.蔾麥和酪梨加入拌勻。
3.用香草、檸檬汁、橄欖油和鹽巴調味。
4.放上切片的雞胸肉和堅果即可。
💡酪梨在哪裡買？買哪種？
全聯就可以買到囉！台灣種植的是這種表皮光滑的品種，產季大約是從夏末到春初，吃起來綿滑細緻，就像冰火菠蘿油裡面那塊奶油的口感喔。另外也有這種表面粗糙的，因為有點像鱷魚皮，所以也叫做鱷梨。也是在全聯買的，這顆是從紐西蘭的，口感比較Q彈。我個人是推薦在地食材啦，有興趣也可以兩個都買來吃看看。
💡沒吃完的酪梨要怎樣才不會變黑？
變黑表示氧化囉，除了加檸檬汁，
淋上橄欖油，用保鮮膜貼在酪梨上保存，
都可以避免空氣接觸氧化。
💡萬一酪梨切開才發現還沒熟怎麼辦？
把他合起來跟香蕉一起，放到盒子或袋子裡，
兩三天後就會熟透，把黑色氧化的地方切掉就好了。
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