中式米其林你吃過哪幾家？！
由王品集團引進台灣的蟬聯四年的米其林一星殊榮的—莆田
全球有超過70家分店，台北、新竹、台中跟高雄都有據點。
現在在台北的愛好美食的朋友又有一個新的據點提供選擇
位於忠孝sogo百貨裡面，地理位置超方便又好停車。
雖是新加坡中餐第一品牌，但莆田主打福建莆田菜肴，新加坡菜為輔。當天整餐吃下來，我真的每一道，從前菜到主餐，最後的甜點，一道都不想放過，每道菜餚不僅色，香，味俱全以外，擺盤也精緻的讓眼睛大開眼福，胃也同樣大大滿足～～～～～
莆田目前有提供了不同人份的套餐組合，有2/4/6/10人的組合讓大家可以有更多的選擇，每一道菜的組合都包含了他們最經典的菜色，不會有讓你不想點的，只怕你額外多加點點不完哈哈，且2人套餐組合只要1280加上一成服務費，真的是好貼心又好佛心呀！
當天我點的是六人組合的套餐，就讓愛吃的我來好好介紹一下我當天最喜歡的菜色來好好分享及介紹（想到又流口水啦）：
前菜的⭐蝦苗嫩紫菜，採用最鮮嫩的頭水紫菜來製作，口感脆又鮮。
⭐糖醋皮蛋也覺得廚師好有巧思，把糖醋跟皮蛋做結合，意外的也好搭。
⭐酥妙芋心也是像我熱愛芋頭的人必點的啊！口感就是拔絲芋頭。
另外像⭐黃金荷葉包，炸過的荷葉包夾上炒醬香洋蔥，可口不油膩，跟你想像中的割包可不一樣。還有喜歡吃炸雞的人，⭐脆皮蒜香雞萬萬不能錯過！只用黑羽土雞，皮脆蒜香肉多汁，超Juicy！我下次帶孩子來他們應該會秒殺這盤😂，
⭐金絲麥片蝦的名字跟吃起來想像完全不同，大蝦加上麥片後酥炸，吃起來甜甜鹹鹹，原來是加上白糖跟奶粉一起拌炒後加上蛋絲，非常下飯。
⭐糖醋松鼠魚，當下看到菜單時，想說這名字也太可愛，什麼是松鼠魚呀！原來是金目鱸魚下鍋炸後,自然呈現捲曲又蓬鬆像松鼠尾巴蓬蓬的樣子，才取名於此，魚肉軟嫩又沒有土味，加上糖醋口感不會死甜，超級對味！喜歡海鮮又甜鹹滋味的！這兩道真的必點無誤！！！
而讓我驚豔的是他們的鎮店之寶—⭐翠玉白菜燉軟豆腐😍也是我最喜歡的一道！
上等老母雞加上豬大骨小火慢燉8小時以上，裡面有豆腐，干貝，蛤蠣，蝦仁，整個湯頭有雞的甜味又有蛤蠣干貝的鮮味，配得真是恰到好處。
白菜跟豆腐軟嫩一咬就直接化在嘴中～
喝到的當下，心中馬上出現如同食神電影中的“好～～”的畫面啊！！！
你們猜猜我當天點的六人套餐價格多少？我上面分享的還不是全部的餐點唷
就已經吃撐了我們每個人的肚皮，但價格3,880可謂是價好味美。
另外大推薦的是～～莆田的⭐手工密製辣椒醬，他的辣椒醬真的是一絕，真的是吃過的朋友才會理解莆田的辣椒醬與雞翅搭起來有多好吃～當天我也立馬打包幾罐帶回家分享給愛吃辣的夏先生（愛夫心切）
結尾的甜點--⭐銀耳蓮子清爽解膩，滋養美容，但已經吃撐肚皮的我，在嚐了一口之後，又忍不住把那一碗也喝完⋯不吃實在對不起自己😂
試過莆田之後，對於他連續四年拿下米其林一星的殊榮感到實至名歸，美食佳餚不在話下，用餐空間舒適也不壅擠，服務態度也讓人倍感親切，重視每個前來用餐客人的感受～
特別在意隱私想跟家人朋友好好聚餐聊天也有提供包廂做選擇。
已經再訂了兩次帶親朋好友去吃了！
額外分享給你們莆田目前的大大大優惠，大家快點手刀訂起來～
歡慶莆田20週年慶&摘星套餐上市，特別推出”雙星獻禮”優惠活動：活動期間：09/09-10/31
活動內容：
(1)憑莆田官網好康優惠畫面至莆田用餐並主動出示，享摘星套餐8折優惠(20%OFF)
(2)消費滿$500送$500現金抵用券，滿$1,000送$1,000，依此類推；現金抵用券限下次單筆滿$1,500抵用（滿越多折越多），期限至2020/12/20，詳見券面說明。
#莆田 #米其林一星中餐廳 #摘星套餐
莆田高雄包廂 在 [食記] 山水婆南洋料理-品質穩定不足- 看板Kaohsiung 的美食出口停車場
餐廳名稱：山水婆 南洋料理
消費時間：2022年/01月
地址：高雄市前鎮區中安路1-1號號3F
電話：0920 141 391
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：$300-400
可否刷卡：可
有無包廂：無
完整圖文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354594589
高雄skm Park - 新光三越投資的OUTLET品牌
除了在市區捷運站附近帶來OUTLET商場外
同時也帶來了一些過往高雄沒有的的品牌料理
山水婆是來自新加坡的國民品牌
主打平價道地南洋料理
像是肉骨茶, 海南雞飯沙嗲串
主餐可以自由升級套餐, 2~300就能享用
開在3F 餐廳區, 有獨立用餐空間
裝潢上可以看得出來絕對是砸重本
熱情南洋風格,
跟之前在高雄開的清邁泰式餐廳
同樣都有耳目一新感~
用餐時間生意非常不錯
這次skm park帶來的新餐廳不多 ,
感覺大家都是想嘗鮮 XD
菜單部分 ,
主餐可以單點也可以搭配套餐
也可以都單點主餐然後再加點飯
不管是一群人分享 ,
還是自己一個人吃, 飯都可以做出最好的搭配
這邊點餐方式比較特別,
服務人員會到桌邊點餐 ,
但是點完餐後需要自行到門口結帳
也需要加服務費,
感覺餐廳通常都是吃完結,
流程上會比較順一點
新加坡海南雞 $199
組合A | 新加坡雞汁飯 | 鮮榨凍檸茶 | 涼拌小菜2份 $99
套餐部分有兩種選擇
A套餐含飲料有小菜還有雞汁飯
整個吃下來份量還算足夠,
再加點雞汁飯也只需要30元,
吃不夠, 很推薦可以再來一碗
鮮榨檸檬茶不會太甜還算不錯 ,
不過檸檬的味道不夠突出 ,
兩道小菜我們都覺得蠻好吃的 , 很開胃
提供免費的檸檬水
有效去除比較重口味餐點的膩感
海南雞個人給不錯評價
特製油蔥不會油膩
鹹香爽口不油膩,口感豐富
採用舒肥方式口感更軟嫩~
雞肉本身蠻有味道的
所以蒜泥醬跟辣椒醬就沒有特別去使用~
雞油飯帶著淡香不油膩
但是沒什麼味道
還一度跟服務人員確認這是不是雞油飯
得到的答案是
不難吃,
但只能說我個人覺得跟白飯沒什麼差別XD
風味打拋豬 188+A餐 $99
一開始上來的打拋豬,
我們都很懷疑是不是整個炒到焦掉XD
口味非常死鹹, 後來因為一些事情
店經理有跟我們解釋一下,
也主動幫我們更換了一盤,
整個賣相跟口味就正常很多,
上面這盤應該是忘記放洋蔥
還有烹煮時間過長~
第二盤有稍微扳回一城 ,
店經理有解釋他們使用打拋醬
加上一點新鮮的九層塔來製作
也有保持一定的辣度很下飯,
正常版洋蔥加下去口感就比較平衡
新加坡肉骨茶 $258
要講到南洋料理的代表,
肉骨茶絕對是很有份量的一道
高雄大部分肉骨茶都不夠道地,
想說來自新加坡的品牌應該會
有不一樣的表現 ,
但是這肉骨茶依然是味道清淡 XD
肉也是骨頭為主
吃不到什麼肉跟軟骨 ,
不確定他們是不是一般都這樣,
雖然份量對比價格上的確不貴,
但高雄肉骨茶可能還是莆田的比較道地~
山水婆南洋料理在風格營造上的確是蠻有氣氛
但是在食材穩定度上的確是有進步空間
服務人員很多
但是在反應問題的時並沒有很及時的回應
甚至只是招手,
都會有些人會故意忽略你
我覺得以新開的連鎖店要求來說,
是並不及格的 , 感受落差大
餐點管控上真的需要再加強
希望未來有機會再來,問題都可以再改善
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.196.33 (臺灣)
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※ 轉錄者: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 01/26/2022 22:42:12
※ 編輯: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 01/26/2022 22:42:58
主要還是白胡椒味
但是也不算很突出
但畢竟之前也開了不少間
※ 編輯: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 01/26/2022 23:40:55
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