關於 荷蘭 駐 村 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

歐洲驚險自助旅遊故事總結

上兩篇文章提及過☝🏻
到被巴士遺棄後在威尼斯河渡過一晚
在羅馬時被一名疑似是管家的人性騷擾
然後又遇上了六點多級的地震
第二個早上看到新聞才知道原來這麼嚴重
小鎮半條村沒了，死亡人數高達數百人😳

其實在臨出發歐洲自助之旅前
我們都在網上略略都有做過資料搜集
除了交通及住宿資訊需要解決之外
另外從朋友的分享或網上傳聞最多的是治安問題

2016那年，法國發生恐怖襲擊1個月後
我們前往了法國🇫🇷及意大利🇮🇹自助旅遊
法國當地氣氛還是感覺到有些緊張狀態
就在第一天，我們到達巴黎第一個目的地
由機場坐快線接到去城市中心轉車的路中
剛好碰到疑似恐怖襲擊 〰️〰️〰️
火車行駛途中，突然之間有一聲爆炸聲
幾秒下全車的人都站起來，大家都感到不安
然後有數十位防暴警察手持長槍🚨
由後面幾個車廂走到我們車廂裏
這時候車廂各個乘客還是有保持冷靜
防暴警察經過我們車廂後在下一個車廂離開
大家又繼續手上的事，聊天的還是繼續聊天
整件事情到現在還是一個”謎”🤷🏻‍♀️

雖然在這環境下，會容易產生不安的情緒
我們盡量避免去想太多，相信當地的政府
恐怖攻擊之後〰️〰️〰️〰️〰️〰️
無論市中心，各個熱門旅遊景點🥷🏻👨🏻‍✈️
可見警察以外，亦有防暴警察手持長槍駐守
除了扒手小偷比較多，普遍治安都不錯的

說到有關治安問題的🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️
法國及意大利專騙觀光客的不法之徒超級多
對比我們去北歐幾個國家，其中包括荷蘭🇳🇱
情況也沒有這兩國家這麼嚴重

1️⃣ 路上會有小女孩一直跟著你，在你沒注意情況下，會偷你的錢。
我們發現了這小女孩後，她並沒有退縮。直接跟她對看，她就後轉身離開，然後你會看到前面有兩個大人在指示她下個目標。

2️⃣ 在某些景點會人跑過來給你綁手繩，是硬塞到你手裡，我需要用很大力氣才可以把手抽出來，然後對著對方說”No , Thanks “ ，最後他也會自動離開不會作出傷害你的事。 如果不幸被套上手繩，好像就要被迫給錢了😂😂😂

3️⃣有人叫你寫”問卷調查”
這個我們在巴黎鐵塔下碰到的比較多，直接跟對方拒絕就好了。聽說好像趁你在寫問卷時，會有同伴偷你東西，或是最好硬要你給錢的東西？ 反正遇到這些奇奇怪怪的人，一律拒絕並看著對方堅決說”No , Thanks “
對方就會自動離開

4️⃣扒手小偷
尤其是在地鐵站上人擠人，小偷都會依著你貼近你，然後不知不覺把你口袋裡的錢包👛拿走。幸好在車站維持秩序的職員過來提醒下我們，在我們旁的兩小女生無趣的轉身離開，你可以看到她們眼神都沒在怕。🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️

5️⃣ 金錢分散投放
有時候shopping時最容易失去防備心，我就是一個例子，付錢時才發現整個錢包👛不見了，最後在門口拾回錢包。
當然錢包裡的錢就沒有了，但是所有證件銀行卡還在就安心。大家不要以為在店裏面就安全了，記得包包背前面😞
因為我們有做過資料搜集，把錢分散不同位置放，所以損失不算太多✌🏻✌🏻

這些經驗告訴大家，若有機會到當地旅行要注意地方。小偷都是在大家失去警覺心時下手，並會利用”小朋友、女孩”來降低你的防備心。
我覺得隨時注意四周圍的人，防護措施做好點，大多數都是可以避免這些事情的。

以上所各種的見聞分享
並不是想說”出國旅遊”是一件很麻煩危險的事
不論哪個國家，如果旅遊前先做好功課
碰壁的機會亦會比較少，也不會太失望
生活很多時候不必需要有太多想法
想去哪裡，不管有多遠
踏出勇氣去嘗試，不要讓自已帶有遺憾
這個世界上有很多溫暖的地方
我們在路上遇到困難，碰到幫助的人也很多
就算語言溝通上也有問題
對方都會用盡辦法去幫你解決
同時你都要懂得去尊重及欣賞對方的文化
就像在法國街頭問路一樣
對方非常熱情地用法文為你解答，帶路
雖然聽完一頭霧水，最終都要依靠GSP
但本地文化就是這樣，自己應該要去了解
到達當地旅遊觀光時，多了一番風味❤️❤️

#扒手小偷 #金錢分散投放 #問卷調查
#綁手繩 #被小妹妹跟蹤 #歐洲自助旅遊
#歷險遊記 #出發前做足功課 #別有一番風味 #遇到好多好人

《接管阿富汗🇦🇫政權第十天，也是塔利班設下期限逃出阿富汗倒數六天》 阿富汗難民星期二下午抵達荷蘭，星期三晚上面對當地居民反對入境暴力抗爭

#阿富汗新領導團隊對美軍撤離設下期限8/31，阿富汗公眾無能抵抗。

#距離美國退出阿富汗最後期限只有六天

#七國集團領導人無法說服拜登總統改變現狀

#拜登表示美國準備接受塔利班阿富汗新政府設定撤軍的最後期限8/31

#美國軍方開始減少在喀布爾機場的存在。

#塔利班發言人敦促婦女待在家裡，因為戰士沒有接受過尊重她們的培訓。

美國已開始減少在喀布爾哈米德卡爾扎伊國際機場軍事佈署。拜登總統在與塔利班談判失敗後表示，他將遵守 原本雙方協商8 月 31 日從阿富汗撤軍的最後期限。

一名美國國防部官員表示在機場的5,800 名美國海軍陸戰隊員和士兵中，約有 300 人被認為對疏散行動不必需，他們已經先行離開了阿富汗。

週二，五角大樓報告了迄今為止從喀布爾機場每日撤離人數最多的一次，美國24 小時內將 21,600 人空運出阿富汗。

泰勒少將表示自 8 月 15 日喀布爾落入塔利班之手後，美國軍方已幫助疏散約 58,000 人。

但這個數目遠低於試圖逃離的美國公民、外國國民和美英北約組織合作的阿富汗盟友總數量。

拜登本來已為最後期限之後，機場仍維持美國的軍事人員提出計劃。包括5,800 名海軍陸戰隊員和士兵，但他現在不可能持續駐軍。美國政府官員表示，塔利班已經警告：如果美國軍隊在最後期限之後繼續逗留，將會產生“嚴重後果”。

五角大廈新聞秘書柯比說，五角大廈可能會在美國增加額外的軍事基地，為阿富汗難民提供臨時住所。

官員們表示，機場和世界各地臨時安置阿富汗人的基地，可能會遇到瓶頸。

他們特別指出了目前審查合格入境美國的官僚程序。

柯比先生說，擔心遭到塔利班報復的美國阿富汗盟友，目前仍在喀布爾機場等候美國華府官方作業。

事實上，過去一周機場的大門，因人潮過多，而多次關閉。

塔利班的一名發言人周二已表示，該組織的武裝人員將實質阻止阿富汗本國人前往機場。

https://www.nytimes.com/live/2021/08/24/world/afghanistan-taliban-kabul-news/the-us-military-begins-winding-down-its-presence-at-kabuls-airport

* 拜登總統週二表示，美國有望在 8 月 31 日的最後期限前，結束其在阿富汗長達二十年的軍事介入。

總統在白宮發表講話時表示，他已與軍方領導人進行了交談，以便他們準備“在必要時調整時間表”。

美國軍隊仍在夜以繼日地工作，從首都喀布爾撤離美國人和一些阿富汗盟友。

“目前是一個脆弱的局面，”拜登先生說。

他向記者提供了一連串有關喀布爾機場加速撤離工作的數據，到目前為止已有 70,700 人被空運出去。

“我們目前正準備在 8 月 31 日前完成，”他說。 “我們越早完成越好。每一天的行動都會給我們的部隊，帶來額外的風險。”

但他表示，這項努力的成功很大程度上取決於塔利班繼續合作並允許平民進入機場。

他說，在美國及其盟友眼中，塔利班政府的合法性取決於它現在採取的方法維護其國際義務，包括確保阿富汗不再成為國際恐怖主義的基地。

星期二早些時候，總統實際上會見了七國集團的領導人。白宮新聞秘書 Jen Psaki 在一份聲明中說，他告訴各國領導人：“我們在喀布爾的使命，將根據我們的目標的實現可行性而結束。我確認目前正按計劃在 8 月 31 日完成。”

https://www.nytimes.com/2021/08/24/world/asia/afghanistan-g7-us-withdrawal.html

* 喀布爾銀行一周多來首次開業
自 8 月 15 日塔利班接管以來，阿富汗首都的銀行首次重新開業——但許多人仍然難以獲得他們的金錢。

喀布爾銀行已開始為客戶提供服務，但並未發出大筆資金。

儘管銀行已營業，但他們表示，由於阿富汗中央銀行缺乏現金，他們無法允許大量提款。

最近幾週，銀行的關閉加劇了喀布爾的其他問題：食品價格上漲。與此同時，允許人們從國外收款的匯款公司西聯匯款一周前已暫停服務。

*第三張照片顯示目前喀布爾機場的混亂，倒六天，目前仍有數千人試圖最後期限逃離阿富汗。

* 在荷蘭，當地人已開始抗議阿富汗入境者
週二晚上，荷蘭舉行反對阿富汗撤離人員抵達的示威活動，示威陷入混亂，警方最後干預，驅逐人群。

大約 250 名抗議者聚集烏得勒支以東村莊哈斯坎普軍營接待阿富汗難民中心外。

抗議活動起初是和平，但在一群年輕人無視警方要求離開的多次呼籲後，緊張局勢加劇。

一些抗議者在接待中心前唱起荷蘭民族主義歌曲、展示敵對橫幅，並點燃輪胎。

警察帶著警犬被驅散示威活動，並將抗議者趕出該地區，但沒有人被捕。

大約 800 名來自阿富汗的難民將被安置在 Harskamp 軍營。

第一批撤離的阿富汗難民於週二下午抵達。

此軍營是在荷蘭為阿富汗撤離難民提供的四個緊急避難所之一。

https://www.bbc.com/news/live/world-58279900?ns_mchannel=social&ns_source=twitter&ns_campaign=bbc_live&ns_linkname=612608503fa7c437236baa3a%26Dutch%20protest%20against%20Afghan%20arrivals%262021-08-25T09%3A44%3A51.669Z&ns_fee=0&pinned_post_locator=urn:asset:aa8c7fde-08cd-4228-bcb9-aedaab594511&pinned_post_asset_id=612608503fa7c437236baa3a&pinned_post_type=share

這是美國的福斯電影公司（Fox Film Corporation）於1930年2月15日（農曆正月17日）在臺灣臺南拍攝的有聲新聞影片，攝影師為 Eric Mayell，忠實紀錄了日治時期的臺灣廟宇慶典活動，包括大觀音亭興濟宮恭送天師爺並列位尊神回鑾遶境，以及開山神社（今延平郡王祠）270年祭典活動。在這段影片裡，我們可以看到穿著日本傳統服飾在路旁圍觀的孩童、參與慶典遊行的人力車與轎子，以及北管陣等珍貴畫面。

大觀音亭興濟宮恭送天師並列位尊神路關表 開山神社祭典參加行列：

昭和五年二月十五日（舊曆正月十七日）午前十時本廟神輿出發，十一時開山神社著，正午開山神社二百七十年祭典參加行列遶境順序如下：（○記號表示有送佛）

本廟起行→蕃薯崎→竹仔行→打銀街→上橫街→天公埕○→三界壇○→清水寺→萬川前→府城隍○→戲臺後→岳帝廟→大人廟→車埕→大埔→送火王○→開仙王→郡役所→新路→壽町→停車場→ 本廟口 →五全境→打銀街→三四境○→竹仔街→武廟口駐駕五分間→內宮後→城邊→內新街→開仙宮→西轅門→末廣町→至運河→新町→北頭→南頭→保安宮→三條巷→良皇宮→出大路→法院前→神社→檨仔林→五帝廟→上橫街→大上帝→測候所→至壽像→孔子廟→大路→至開仙王→仁厚境→岳帝廟○→元會境→清水寺→馬公廟→廟邊→柱仔行→永華宮○→出大路→孔子廟→菜市埔→法院前→入下太子○→出下太子→良皇宮→經管埕→總趕宮→東西轅門→下橫街→武廟街→廟邊→赤崁樓○→縣口尾○→縣城隍○→溝墘→小媽祖○→米街○→小公園→大舞臺→牛塭堀→大廠口→草寮後→媽祖樓→試經口→普濟殿後→磚仔埕→粗崎糠→普濟殿○→蔡厝巷→仁和街→杉行街→水仙宮○→北勢街→藥王廟→海安宮→西羅殿○→南勢街→內外宮後→關帝港→大天后宮→武廟前→范進士→三元巷→小上帝→五全境→本廟中午→起行→安祿境→總爺街○→鎮東門→玉皇宮→本廟邊→出大路→陰陽公→福隆宮○→停車場→大路→入廟→平安大吉

1930年（昭和5年），日本政府為紀念荷蘭人在臺灣建城300年（由建立熱蘭遮城，即安平古堡算起），特於10月26日至11月4日一連10天在臺南舉辦「臺灣文化三百年紀念會」，展出臺灣從原住民自由部落開始，歷經荷蘭、明鄭、清領到當代（日治時期）的文化史料與產業展；除了靜態展覽外，還有煙火秀、音樂會、戲劇、電影、詩人大會、主題講座、全島野球（棒球）大賽等琳瑯滿目的慶祝活動。與臺南息息相關的開山神社（主祭鄭成功，今延平郡王祠）也是此次紀念會的重頭戲，10月30日當天舉辦盛大的臨時祭典，還特地將延平郡王鄭成功請出來遶境市區，宛如一場盛大的嘉年華會，盛況空前。

1930年10月26日的《臺灣新民報》之相關報導如下：

臺灣文化三百年紀念會

為紀念荷蘭人興建熱蘭遮城（即安平古堡）300年，由臺南市役所（市政府）主辦，舉行了規模宏大的「臺灣文化三百年紀念會」，活動項目，多采多姿，有煙火、競馬、划龍船、音樂、戲劇、電影、雜技等康樂活動，並有史料、教育、衛生、產業、花卉等展覽會。

「臺灣文化三百年紀念會」聘有10名顧問，連雅堂為唯一的臺灣人。紀念活動最有意義，當為展覽會與演講會，展覽會從1930年今日開始，至11月4日，歷時10天。陳列的文史資料多達好幾千件。

演講會主講學者專家有幣原坦（臺北帝國大學總長）、村上直次郎（臺北帝大文政學部南洋史教授）、粟原俊一（臺灣總督府建築技師）、山中樵（臺灣總督府臺北圖書館館長）、尾崎秀真（臺灣史專家），以及連雅堂等人。

連雅堂於11月1日，在臺南「公會堂」主講「鄭氏時代之文化」，由於「聽者未能詳細飫聞，意猶未盡」，三六九小報社「爰應鄉人之請」，另主辦「臺灣三百年史講演會」，於20日起至29日，每晚七時至九時，在臺南武廟佛祖廳，由連雅堂「開講」臺灣三百年史，從荷蘭人竊臺，以至乙未割日，探原究委，巨細靡遺。

關於福斯影音新聞：

1927年，福斯電影公司便已取得有聲電影的製作專利，其運用李德福瑞斯特（Lee De Forest）於1923年發明的「Phonofilms」系統（在底片上製造音軌然後用攝影的方式記錄聲音）所攝製的「福斯影音新聞」（Fox Movietone News），是新聞界最早出現的有聲新聞影片，而我們現在所看到的這段1930年拍攝的臺南廟宇慶典活動影片（Formosan New Years Procession / Parade）正是這些「福斯影音新聞」之一。

近年，二十世紀福斯電影公司（Twentieth Century-Fox Film Corporation）將昔日所拍攝的眾多「福斯影音新聞」影片捐贈給美國的南卡羅來納大學（University of South Carolina），並將之分享於網路上，而讓我們有機會得以享受這段珍貴的影音紀錄。

1934年12月28日成立的二十世紀福斯電影公司，乃「新藝綜合體」（原名CinemaScope，即一種使用弧形寬銀幕與立體音響發聲的電影）之領導者，該公司由約瑟夫賢克（Joseph Schenck）在1932年創立的二十世紀電影公司（Twentieth Century Pictures）和威廉福斯（William Fox）於1915年創立的福斯電影公司合組而成。

1953年，二十世紀福斯公司改編羅意德．道格拉斯（Lloyd C. Douglas）的暢銷書，推出「新藝綜合體」影片《聖袍千秋》（The Robe，1953），該影片在寬度約為高度二倍半的弧形銀幕上呈現，從此電影邁入寬銀幕的新紀元；其後有《國王與我》（King and I，1956）、《南太平洋》（South Pacific，1958）和《真善美》（The Sound of Music，1965）等電影相繼問世，皆叫好又叫座。

影片來源：http://mirc.sc.edu/islandora/object/usc%3A2099

駐村日常。

展出主題：我和橋頭的浪漫週記 feat. 三花在荷蘭
展期：9/17(二)-9/30(一) 9/28成果展 10:00-17:30
地點：高雄橋頭糖廠 白屋藝術村

來看我苦中作樂﹐ 給我一點鼓勵吧！
#人類圖力量通道顯靈 #我的成長 K.A.T 橋仔頭糖廠藝術村 #高雄

可聊話題：荷蘭留學/工作/生活、精油、 人類圖、賽斯心法、榴槤 (不是很懂 ，只是喜歡聽這類的)

🐸 Meet a friend while cleaning my studio. #artistinresidence


駐村生活有意無意殺生不少﹐珍重再見是我唯一能做的﹐I did it😭。

展出主題：我和橋頭的浪漫週記 feat. 三花在荷蘭
展期：9/17(二)-9/30(一) 9/28成果展 10:00-17:30
地點：高雄橋頭糖廠 白屋藝術村

來看我苦中作樂﹐ 給我一點鼓勵吧！
#人類圖力量通道顯靈 #我的成長 K.A.T 橋仔頭糖廠藝術村 #高雄

可聊話題：荷蘭留學/工作/生活、精油、 人類圖、賽斯心法、榴槤

一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145