＃跟著小編吃美食😋
＃泰式肉粽吃過嗎⁉
📣 ＃ข้าวห่อใบบัวลุงชู荷葉豬肉飯（Khao Ho Bai Bua Lung Chu），＃是一家在拉瑪四路開了超過30年的老店，只賣三樣小吃: 荷葉豬肉飯、高麗菜粉腸和燒賣。
✔＃荷葉豬肉飯 : 用荷葉包著米飯，米飯內有豬肉片、鹹蛋、香菇、香腸和銀杏，聽起來是不是很像粽子呢？其實吃起來也差不多，只是用的是大米，所以口感較乾粉，但其餘配料增添了不同的口感和味道，加上荷葉的清香，味道就變得很醇厚，是一道很傳統口味的小吃。
✔＃高麗菜粉腸 : 高麗菜粉腸滑溜的外皮內是稍微發酵後蒸到熟透的高麗菜，配上香菇、豆干和炸蒜片，再淋上店家特調酸辣醬汁，滑溜鹹香好不順口，剛好和荷葉豬肉飯一文一武，搭配的非常妙。
✔＃高麗菜粉腸30泰銖及荷葉豬肉飯都只要40泰銖，吃的時候還要搭配店家特調的綠色沾醬，現在類似這樣的傳統小吃在曼谷已經越來越難找到，吃著古早味，感受古早時光，這也是曼谷另一項魅力❤❤❤
✨曼谷小常識: 由東西向貫穿曼谷市內的拉瑪四路，是一條商業要道，約有一百多年的歷史，而曼谷最古老的生鮮批發市場Khlong Toei Market就位於這條路上，也因為這個市場的關係，周遭有許多可說是骨董級的餐廳或小吃✨
▶營業時間：AM08:00-AM00:00
▶地址：Rama IV Rd, Khwaeng Khlong Toei, Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 10110
▶如何去：搭乘捷運MRT線至Queen Sirikit National Convention Centre站後，從1號出口出站，步行約15分鐘可到。
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荷葉豬肉飯 在 [食譜] 荷葉油飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文網誌
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2644851
<<哈密瓜自製荷葉油飯>>
材料:糯米、紅蘿蔔、乾香菇、魷魚、蝦米、薑(兩片)、豬肉、乾荷葉(一葉)
ps.魷魚買泡過但是乾一點的；乾荷葉可以去中藥行買到。
調味料:醬油、糖、鮮味炒手
煮糯米飯:
法一:糯米泡水泡兩個小時，倒掉一些水(高度不要超過米)，用電鍋蒸熟(跳起來要悶)。
法二:糯米泡水泡一個小時，鍋子煮滾一鍋水，用篩子裝米迅速的用熱水燙過(幾秒鐘即可)
水瀝乾用電鍋蒸熟。(聽說這是最好吃的作法)
法三:五杯米三杯水，直接丟電鍋煮。(最簡單省時的方法)
作法:
1.紅蘿蔔切丁；香菇泡水泡軟切絲；魷魚去皮切絲；蝦米泡水泡軟備用；豬肉切絲；荷葉
泡水泡軟。
2.熱鍋，加入油跟薑片炒香，先加入蝦米炒阿炒，接著是不易熟的紅蘿蔔，炒阿炒，香菇
魷魚絲、肉絲就可以一次通通下鍋了~
3.料炒熟以後，用醬油(增色)、鮮味炒手、糖稍作調味(可以稍重一點，因為還有飯沒加)
記得此時料要油油的(跟炒飯一樣)，水分不宜過多。
4.熄火，加入煮熟的糯米飯，拌勻。完成(可以直接吃了，如果沒有荷葉的話XD)
5.美味提升版，拌勻的油飯用荷葉包起來(先折一次，兩邊往內摺，在捲起來~)，再用電
鍋(或是蒸籠)再蒸過一次，DONE。打開蓋子，撲鼻的清香，天阿~
作法二
糯米也可以不用煮，跟料稍微炒過以後，一起用荷葉蒸熟也可以，只是要蒸比較久，不知
道葉子會不會爛掉 XD 但是這樣一定會更入味啦~
心得:
哈哈，做這道菜最刺激的地方就是我的荷葉是去偷摘的(中Ｘ新村超多荷花...)洗乾淨以後
放個幾天就乾掉了，使用前在泡水泡軟就可以用囉；其實想做這一道菜是因為吃喜宴的時
候經常會吃到，荷葉香搭配油飯真的超好吃，而七夕家裡剛好也要拜油飯，所以就有機會
做啦~話說我媽還真是厲害，竟然知道那麼多種煮糯米的方法，佩服...Orz 先向我媽好好
學習吧 XD 很好吃的荷葉油飯，超香，但是記得荷葉不要吃...純粹增添香氣用。
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