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成日聽人講飲得奶茶多容易生腎石，真係聽見都驚。不過究竟飲奶茶飲得多係咪真係咁易中招？一齊click入內文搵答案啦！
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#腎結石 #奶茶 #草酸鈣結晶 #健康 #結石
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最近是菠菜的產季🥬
碰巧今天Q媽買了好幾把新鮮的菠菜，很開心的說👩🏻🦱：「等等我把它燙過之後再炒來吃，醫生說這樣比較不會結石！」
這……「吃菠菜容易結石？」、「菠菜豆腐不能一起吃？」 🤔
這樣的都市傳說你聽過嗎？🧐🧐🧐
>>菠菜🥬含有多種維生素如β-胡蘿蔔素能保健視力，葉酸能幫助造血、維持神經功能，多種礦物質如鈣、鎂、磷、鈉、鐵、鉀等，是富含營養價值的蔬菜
其中，還有一個成分很高…..就是「草酸」！是導致吃起來苦苦澀澀的味道😰
也是結石說的主要原因
👉「草酸結石」組成為草酸鈣，也是常見的結石種類之一，因此，許多人常會誤以為若同時攝取草酸與鈣質就會有結石產生。
👩🏫但其實不然！🙅🏻♀️
菠菜雖然是屬於高草酸食物，從食物中攝取到的草酸，通常會在腸道中與鈣結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，通常會直接經由糞便排出。因此在正常情況下，草酸並不會在腎臟形成結石。
💡那為什麼會產生結石？
菠菜雖然是屬於高草酸的食物，但導致腎結石的主因，其實是水喝得不夠！當水喝不夠或是流太多汗時，腎臟形成的尿液量不足，就無法稀釋尿液中的草酸及鈣，反而容易使草酸鈣結晶、沉澱形成結石。
🐸建議每天要喝到2000-3000cc的水為佳，
另外，還有就是一個原因就是「缺鈣」！
🐸建議每天要攝取1000mg的鈣質，以讓草酸能順利在腸道中形成草酸鈣排出，而不是跑到血液中去。
👩🏫減草酸小撇步：
👉建議可以像Q媽一樣，在料理菠菜時，可以先將菠菜川燙後再作後續處理，這樣就可以去除大部分的草酸以及苦澀味囉！
#Q營養師說 #菠菜好好吃 #菠菜結石的都市傳說
#草酸結石 #菠菜結石 #草酸鈣
#菠菜這樣吃 🤓
唔知大家知唔知處理新鮮嘅 #淮山 之前
千祈千祈千祈 唔好徒手去淮山皮啊！
最好就係戴上手套🧤邊冲水邊刨皮
我就係果啲掂到未經煮熟嘅淮山上面啲 #黏液 會雙手發癢過敏，起晒粒粒果啲人！而醫學上黎講係屬於一種接觸性皮炎。⚠️若果嚴重對山藥過敏嘅人，皮膚不但痕癢，仲會紅腫火灼般難受咁就要立即服用抗過敏藥物。
鮮淮山外皮所含的 #皂角素 或叫 #皂角甙；黏液裡含大量嘅 #植物鹼，哩兩種成分都對皮膚有刺激性。
• 如果萬一真係中咗招咁點算？
哩個真係超級 #溫馨提示：開始痕嘅話，真係唔好周圍R，否則啲黏液R到邊就痕到邊，因為過敏源擴散。一定唔可以掂到口腔，會令到口同舌頭都會腫埋，過敏反應因人而異，可以好嚴重。
• 解決方案：
輕度過敏反應
1）馬上洗手💦，於痕癢嘅位置沾上白醋會慢慢止痕，係利用酸鹼中和嘅原理。
2）見到網上好多人叫人用「火烤」去燒燒佢，但真係唔建議你咁做喇，容乜易變燒傷❌ 所以有好嘅方法解決就唔好做傻豬～
嚴重過敏反應
3）需立即服用抗過敏藥物！仲等咩？
4）如果再舒緩唔到就再衝去睇醫生架喇
• 切好的鮮淮山還要處理：
將切好嘅鮮淮山浸泡喺落咗白醋嘅水度浸約半小時，就能讓 #草酸鈣結晶 溶解剝落，（圖2）浮上水面嗰啲就係喇！
處理淮山稍有不慎會 #食物中毒，草酸鈣中毒個案的確存在：
婦人煮 #淮山湯，飲用後出現嘴唇及舌頭腫脹、腹痛及麻痹等食物中毒徵狀，避免進食含有草酸鈣晶體食物，或煮食前需徹底清洗乾淨。
所以過敏反應同食物中毒都絕對唔係講笑架！做煮果個要對你嘅食材同食客負上責任，最基本嘅就係要知道哩啲食材小知識。
#蜜兒廚房 #蜜兒 #mabkitchen #食材小知識 #山藥 #鮮淮山 #山藥過敏 #過敏源 #過敏反應 #可能你唔知道
資深藝人脫線（陳炳楠）本就有腎功能問題，去年（2018年）聽信偏方，將中藥當水喝，引發腎衰竭昏迷，更併發嚴重肺炎、心衰竭等致命症狀，所幸經治療已平安出院。據統計，台灣慢性腎衰竭患者約有200萬人，洗腎人口已突破8萬人，也因此落入?洗腎之島」的惡名之中。
值得注意的是有許多人不知道自己其實已是早期腎病的患者，國民對慢性腎臟病的疾病認知率只有8％，埋下隱憂。本次就邀請到腎臟科醫師洪永祥，替我們解析究竟台灣慢性腎臟病發生率與盛行率那麼高的原因在哪？
慢性腎衰竭5大元兇
台灣有超過9成都是慢性腎衰竭患者，洪永祥醫師說明，慢性腎衰竭是一個下游的結果，也就是有些疾病會經年累月地破壞腎臟，經過20～30年的破壞慢慢就會走向末期腎病變，達到尿毒症就得洗腎。至於有哪些疾病會引發慢性腎衰竭？他歸納出5大原因如下：
糖尿病
洪永祥醫師指出，台灣有將近200萬名糖尿病患者，約有3至4成的患者經過20、30年後會走到需洗腎的程度，是第一名的元兇。
高血壓腎病變
當血壓升高，微血管就會漸漸硬化，洪永祥醫師解釋，腎臟的小單位稱作腎絲球，血壓愈高，硬化的速度就會愈快。高血壓患者經過20、30年後，約有2成患者會必須洗腎。
慢性腎絲球炎
這就是我們常見的小便有泡泡，出現血尿、蛋白尿等族群。洪永祥醫師表示，這類患者常有家族性遺傳，有時候會整個家族來洗腎。
間質性腎病變
例如：腎結石、尿酸、痛風等，也占了一大族群。
遺傳性腎病變
洪永祥醫師舉例，像是多囊腎，又稱作水泡病，患者的腎臟會在20歲左右就長出一顆顆的水泡，因此到40、50歲就必須洗腎。
預防腎病：從避免代謝症候群開始
洪永祥醫師強調，導致台灣人腎臟生病的前兩名原因，是糖尿病跟高血壓，而再往回推，就可以發現我們應該從「代謝症候群」開始預防。慢性腎衰竭的原因多半都跟飲食、運動、身體代謝等息息相關。
「代謝症候群是一個十字路口，」洪永祥表示，當我們的內臟脂肪開始堆積（肚子變大）、血糖稍高但又還沒到糖尿病、血壓稍高也還沒有到高血壓的程度，此時若我們置之不理，不做任何改變，就很可能走上糖尿病、高血壓那條路；如果開始改變飲食、增加運動，又可以走回健康的那條路。
如何預防代謝症候群？
洪永祥醫師指出，導致代謝症候群的因素有兩個：老化，也就是代謝下降；另外就是飲食過量，超出身體的代謝功能。他說明，40歲是一個重要的分界點及關鍵期。年輕人的代謝功能旺盛，但過了40歲之後，身體代謝就開始老化。因此就要開始改變飲食及運動習慣。
然而，代謝症候群究竟是指身體代謝什麼的速度開始老化？洪永祥醫師認為，引發代謝症候群的起始點叫做「胰島素阻抗」，也就是澱粉類的代謝開始變差，而過多的澱粉熱量就會轉化為油脂，導致血糖升高、油脂變多，就會開始產生粥狀動脈硬化；血液變濃稠，血壓就會升高；脂肪一多就開始堆積在內臟，就出現鮪魚肚。
「你在40歲的時候，一定要想辦法讓你的身體代謝維持在年輕狀態。」洪永祥醫師說明，做法不是吃藥、吃健康食品，而是靠生活習慣。
導致代謝下降的原因
熬夜
飲食過多油鹽糖
PM2.5
喝到不好的水
過多食品添加物
活化代謝的方法
運動
喝乾淨、足夠的水
多吃新鮮蔬果
提及多吃蔬果，洪永祥醫師表示，一天至少要攝取5份蔬果（3蔬2果）；但他更建議，壓力過大的成年人，或本身是慢性病、代謝症候群患者，男性一天要攝取9份，女性則要攝取到7份的蔬果。
此外，也要盡量早起，避免熬夜，因為熬夜很傷害代謝。洪永祥醫師舉例，許多糖尿病患者若前天熬夜，今天測量血糖時，通常都會突然飆高。他強調，健康之道無他，就是從平日的生活習慣改變，「恢復一個健康、幫助你代謝的生活習慣。」
傷腎的3大行為
不對的飲食
喜歡吃油鹽糖、精緻澱粉等，都十分傷腎。
用藥習慣不對
洪永祥醫師指出，台灣人有一個不好的習慣，就是非常愛吃藥，而且是吃止痛藥。他進一步解釋，許多人吃止痛藥又不遵照醫師指示的劑量，自己額外增加劑量。甚至有些患者會吃「黑藥丸、草藥丸」，但這當中的止痛劑含量可能是4倍劑量，還含有一些類固醇，都會對腎臟造成負擔。
洪永祥醫師強調，吃藥一定要經過醫師指示，同時?該吃的藥要吃」，包括血糖藥、血壓藥在內，都是保護腎臟的藥品，一定要按時服用。
水分補充不足
洪醫師表示，台灣人不愛喝水讓他非常擔心。夏天一到，許多腎臟疾病患者就會出現，包括泌尿道感染、腎結石、中暑、橫紋肌溶解等。他說，喝水是一種習慣，每天要喝體重的3%～4%，若你是一個60公斤的人，就要喝1800～2400cc的白開水，而非飲料。
若不喝水，尿液就會結晶，產生腎結石，包括草酸鈣、尿酸鈣結石等等；同時尿液濃縮也會導致細菌感染，引發泌尿道感染；此外，不喝水就沒辦法排熱，夏天就容易產生熱傷害、熱中暑；若是運動當中又不補充水分，更容易造成急性中暑、急性腎衰竭、橫紋肌溶解等。
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✍參考文獻：
[1] 有80%的腎結石是草酸鈣或磷酸鈣結晶
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1236703/
[2] 鈣有機會在腸胃道與草酸結合，尿中草酸量下降，降低腎結石機率
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0002822393915304
[3] 攝取足夠的鈣可降低腎結石機率
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9092314
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