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[Ichigosan 佐賀莓小姐 - 期間限定草莓蛋糕系列]

2018年秋天於日本隆重登場的佐賀縣新品種士多啤梨"Ichigosan"，現已登陸香港，官方正式中文名「佐賀莓小姐」。由佐賀縣、農協和果農共同開發，經過7年的用心研究，終於從一萬五千株試驗種植中挑選出來的自信之作，是繼「佐賀穗之香」(Sagahonoka) 面世之後，相隔20年來誕生的佐賀縣研發品種。1月份是"Ichigosan 佐賀莓小姐"的當造期，CAFE LIFE PATISSERIE & CAFE 將期間限定推出由日本甜品師松岡哲也主理的「Ichigosan佐賀莓小姐」的草莓蛋糕系列。

試哂6款蛋糕！我覺得排名如下：

🍓最啖啖士多啤梨：「佐賀莓小姐」草莓芝士凍餅 HK$88
是蛋糕當中原粒草莓數量最多的一款。味帶微酸的芝士蛋糕，配香甜多汁的「佐賀莓小姐」 草莓，配起來一點不覺膩，不知不覺獨自吃光一整件！

🍰最美味而難度最高：「佐賀莓小姐」草莓忌廉蛋糕 HK$85
我一向最愛吃經典日式草莓蛋糕，因為它看來簡單但所需技巧最高——蛋糕要夠鬆，忌廉要鮮打綿密又抹得平均，草莓要求大小平均，中間夾餡的草莓及忌廉要堅挺不出水⋯⋯CAFE LIFE這一款有90分！

🍓味道最大驚喜：「佐賀莓小姐」草莓撻 HK$55
一般草莓撻都是吉士奶油加鮮草莓，這款用「佐賀莓小姐」做成像草莓粒粒朱古力似的 Strawberry Crumble，甜度酸度都大大提高。

🍓忌廉控最愛：「佐賀莓小姐」草莓卷 HK$60
用日本雞蛋製作的roll cake，加入鮮忌廉及「佐賀莓小姐」 草莓，簡單而美味。

🍓「佐賀莓小姐」草莓大福 HK$58
麻糬外層，包著香甜多汁的「佐賀莓小姐」內餡，怕甜人士可以吃這款。

🍓「佐賀莓小姐」草莓拿破崙 HK$85
焦糖味的酥皮，加上日本吉士奶油及鮮忌廉，配上「佐賀莓小姐」草莓。這款飽足感最高。

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日期：至2021年2月5日
地點：全線 CAFE LIFE
CAFE LIFE 上環QRC店（上環太興中心2座地下Shop B & C）
CAFE LIFE 中環PMQ店（PMQ元創方A座1樓S106）
CAFE LIFE 銅鑼灣SOGO店（SOGO B2/F Freshmart Shop B2-26D）

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✔️售價：400元/半磅〔中淺焙〕
🛒蝦皮賣場：https://reurl.cc/ygg8qM
🛒PCHOME賣場：https://reurl.cc/5qqxAv

品　　名：衣索比亞 日曬 古吉 布穀雪依莎G1 001 批次 (山茶花)
英文品名：Ethiopia Natural Guji Buku Sayisa G1 #001
國　　家：衣索比亞 (Ethiopia)
產　　區：歐若米雅 (Oromia)古吉 (Guji)罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela)
品　　種：衣索比亞古優品種(Heirloom)
海　　拔：1,900 – 2,300公尺
等　　級：G1
處 理 法：非洲式棚架日曬乾燥
風味特色：草莓威化夾心、藍莓、葡萄、水蜜桃的甜蜜莓果風味，夾帶著佛手柑、雞蛋花與紫羅蘭氣息，花果風情強勁而甜美。
獲獎紀錄：2019 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽冠軍
烘 焙 度：●●○○○

介　　紹：　
布穀雪依莎(Buku Sayisa)成名則是在去年2019年的收穫季之味競賽，布穀雪依莎在去年拿下Taste of Harvest 跨國總決賽 (原文為Regional)的冠軍，一夕成名。
　
「收穫季之味」競賽，原名為 Taste of Harvest Competition。所涵蓋的產區國有肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果及烏干達等國，制度架構就是由各國先進行國內選拔(亦即National階段)，最後各國再把得獎的樣品送至AFCA的年會，做國際決賽的評比，稱作Regional。在決賽的杯測評比中，進行兩輪的杯測評比，第二輪以第一輪杯測圈選的批次做最後的評比排名。雖然Taste of Harvest是由非洲精品咖啡協會(AFCA)統籌舉辦，尤其是在跨國的決賽階段(Regional)，但畢竟仍有國內賽階段，由各國自行負責。由於各國國情不同，在競賽制度方面也是有些不同的。例如剛果、肯亞、烏干達、馬拉威等等。這幾個國家的競賽方式比較正常，參加競賽者須把整個批次送到國家舉辦單位封存，再從這個封存的批次抽樣進行比賽評比，如果得獎有競標的話，當然就是以封存的批次競拍，每個批次的量通常也都比較有限，5袋到20袋不等都有。衣索比亞這個國家比較特別，在衣索比亞參加Taste of Harvest競賽，是「不」用整個批次進場封存的，參賽者只要送樣品進場就好。

【新竹巨城快閃電】CACAO DOR 可可德歐法式手工巧克力，生巧克力入口即化，甜而不膩口！💝

新竹巨城的快閃櫃，總是讓人充滿驚喜啊！位於B1的CACAO DOR 可可德歐法式手工巧克力，除了講究質地，更堅持追求品嚐巧克力的各種均衡，醞釀前苦、中香，後回甘的豐富層次變化。可可德歐法式手工巧克力的另一大賣點就是甜度偏低，所以不容易膩口。老闆說他們家的手工巧克力因為堅持新鮮原料，所以巧克力的造型樸實，色彩也不華麗，但是深富內涵。🍫

這麼迷人的手工巧克力，無添加色素、香料、防腐劑，所以保存期限較短(冷藏約7天)，但是口感很獨特，完全不死甜喔！「85%黑巧克力霜淇淋」不加一滴水，是牛奶和巧克力製作，超級好吃，甜度適中，霜淇淋的質地非常細膩，大人小孩都很喜歡吃呢！可愛的服務小姐很親切~~大力推薦。😊

🐸艾蛙評點 & 🏆心中排名：
🥇NO.1生巧克力 / 滋味柔滑，甜度偏低。從冷藏櫃取出，放室溫約十分鐘才食最美味。由於生巧克力的主要材料為鮮奶油，建議直接食用。
🥈NO.2草莓甜心 / 採用特選品種「豐香草莓」，色澤紅潤、外表皺摺多、甜度高、偏軟而多汁，手工熬製的草莓果醬配上甜甜的巧克力，酸甜滋味十分融合啊！
🥉NO.3榛果脆皮 / 喜歡吃金莎巧克力的朋友，你一定要試試這款，榛果香、咬起來脆脆的，層次豐富又滿足。
🏵NO.4蘭陽金棗 / 宜蘭來的在地品牌，將宜蘭特產完美融合，這款纖維感較重，吃起來很扎實。
🏅NO.5葛瑪蘭威士忌 / 偏大人系的巧克力，一點點酒香，相當襯托巧克力的甜美滋味。

#可可德歐 #新竹巨城 #itisDesign
#巧克力 #生巧克力 #黑雪公主

📍快閃店⚡️CACAO D’OR 可可德歐法式手工巧克力
地點: 新竹巨城B1 OPPO對面
快閃活動：即日起到5/12
營業時間：11:00~21:30
《生巧克力》
（任購2盒即贈限定版手工巧克力2入）
特濃$85 / $330
經典$72 / $330
宜蘭紅茶$350
茉香綠茶$350
抹茶 $350
威士忌 $370
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蘭陽金棗
焦糖甜心
阿薩姆紅茶
玉女番茄
蜜香酒頭
榛果脆皮
和風抹茶
葛瑪蘭威士忌
濃醇咖啡
榛果巧克力
貝禮詩奶酒
宜蘭燒酌
焦糖醍醐
百香果
特濃松露
《手工巧克力》
任選4入 $230
任選6入 $330
任選9入 $430
任選12入 $530