#李白杜甫都有一個求仙夢
天寶三年(744年),杜甫與李白在洛陽初次相逢,唐代詩壇最為璀燦的雙星在此時此地結下友誼。初見李白,杜甫頗為激動,一腔話語不知從何說起,於是只好用詩歌來表達心中感情。一首五言古詩《贈李白》,成了杜甫給這位神交已久好友的見面禮。在詩中,杜甫流露了客居東都洛陽的厭倦之情,嚮往起求仙問道的隱士生活來;「豈無青精飯,使我顏色好。苦乏大藥資,山林跡如掃。」他期待着和李白一起從凡俗中脫身,遊歷大好河山,「亦有梁宋游,方期拾瑤草。」那麼,詩中令杜甫念念不忘的「青精飯」到底是什麼呢?
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在東京淺草田原町站附近,有一間名稱簡單的麵包名店:Pelican(ペリカン),鵜鶘麵包店。
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會叫這名字,並非因為他們店外頭養了隻顯眼鵜鶘,理由說來簡單:當年第二代老闆渡邊多夫,從第一代老闆父親渡邊武雄手中接下這間「渡邊麵包店」時,決定改個有趣易記的店名,當年還小的兒子(也就是未來的第三代當家),笑爸爸有個戽斗特徵,渡邊多夫索性就用大下巴的可愛鳥類,當作新店名,並請來藝大學生設計logo,延用至今,就是這麼簡單。
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更簡單的是,Pelican只賣兩種麵包:吐司與螺旋餐包。
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沒有任何花俏調味,將最純粹最簡單的產品做到最好,就像尼特羅會長的正拳,花了兩年時間一日一萬拳,只不過,Pelican是每天早上八點開門,下午五點關門(但大多不到五點就賣完了),做了七十七年。
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但是,在紀錄片《淺草的幸福吐司》裡,主掌烘焙技術、在Pelican做了四十年的老師傅名木廣行,卻說他們不是日本文化裡推崇的職人精神:「美味必須靠人的心才行,不是靠職人,而是靠人。」
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當然,他說「好吃的麵包不見得一定會賣」,但麵包做得好吃,是必須的,Pelican做麵包的原因,不是什麼博大精深的傳承意念──就是為了賺錢。
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說起來很廢話,根本也無需多言,但他們的理念,完全體現在他們的兩項產品上,而且做到幾乎百分百的純粹。
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不用賣得特別貴,也不靠低價衝銷量,Pelican專注做出美味的細節,麵粉、砂糖、奶油、酵母、鹽巴、濕度、溫度、彈性,幾項事物及細節的排列,讓Pelican的吐司,不走吃起來彈性十足的路數,它們直行的方向,是「樸素」路線。
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吃起來厚實,有嚼勁,不搶配料與醬料的滋味──這就是Pelican對自家產品持有的野望:「麵包能取代白米飯」。
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老師傅說得沒錯,美味這感受,其實不是靠職人的技巧,讓你在嘴裡達到食物會發亮的高潮,而是倚靠「人」的心、吃下食物的人的心。
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你在這食物裡,接受到什麼、感受到什麼、產生什麼情感,這才是食物除了填飽肚子這項用途以外,之所以能讓人類畢生追逐的欲望。
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在《淺草的幸福吐司》裡,導演內田俊太郎在Pelican的店門外,訪問了一位幾乎每天都會來買吐司的常客,這位大叔甚至沒有列出姓名,但是,我覺得這位大叔說出Pelican的真諦、食物的的真諦,甚至,可以是做人處事的原則。
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「老實說,它們這間沒有多好吃,只是會奇怪怎麼吃也吃不膩。
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它很普通,也不花俏,很多麵包店都標榜自己的麵包很好吃,但這裡從來不那麼強調,但是你就是會想吃,所以我經常來買。『普通』才是最難的吧,大家也都是普通地來買。
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一般餐飲店大多很有主見、強調自家有什麼招牌或特色,Pelican從來不刻意主張什麼,因為他們的主見全都在麵包裡了。包括店裡的氣氛、甚至櫃台的態度,全都很平凡,有如空氣一般。我喜歡簡單,氣勢太強的店家會讓我有壓迫感,我不喜歡那樣。
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麵包或餐飲店的優劣取決於產品本身,所以,心意放在產品裡就好,因為要高談闊論誰不會,但能靠產品來雄辯,那就不簡單了。」
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《淺草的幸福吐司》現在可以在CATCHPLAY+觀賞:https://bit.ly/38P5yHq
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人物光影|竹內結子步入雨中的一年之後 現在依然很想念妳
https://reurl.cc/kdE63x
2020年的9月27日,達子的明星,真的去天上當星星了。而一年之後,站在地上的我們,始終仰望著夜空,始終看見燦爛星光;而在天上的妳,或許正掛著那個屬於妳的獨有微笑,看著地面上,早已淚眼成詩的每個人。
在《女演員的C咖人生》裡,設置了一個如果,如果1995年在原宿街頭的竹內結子沒有答應星探的邀約,那麼此時此刻的她,會走上什麼樣的道路呢?當時劇中給出的「如果」,是竹內結子一路從家鄉的高中、大學畢業之後,在東京的一間出版社當編輯,過上平凡人生。
如果知道了這條路由璀璨星光鋪成的道路盡頭,是如此的荊棘滿布,會在妳的身上劃出了一道又一道,留著鮮血而難以承受的傷口,再重來一次,妳會不會還是選擇15歲那年,在原宿應答而轉身,然後再一次奔向星辰之地;還是,這次會頭也不回地往前走,將名為竹內結子的平凡人生,用笑容點綴,走的更遠一點。
即便已經離開了一年,但是仍然不免想起,到底是畢達哥拉斯裝置上的哪一個開關鈕錯了,讓彈珠最後滾到了這樣的位置。
因為,2019年時,妳不是才剛與相識超過10年、相知相惜的後輩中林大樹,迎接另一段人生嗎;妳不是才剛生下次子,接受媒體採訪時談起家庭時絲毫藏不住喜悅嗎;妳不是才剛產後復出,接了廣告代言與雜誌拍攝,準備要將演藝之路繼續延續下去嗎?
妳不是說,3個人會攜手打造幸福的家庭,並且希望大家能夠溫暖的守護嗎?
和許多人一樣,是從《午餐女王》裡,麥田夏美的笑顏與竹內結子結緣,往後卻在《現在,很想見你》中,被雨中的秋穗澪牽引著,真正的認識了這一位演員。
後來,回頭去見了《冰上悍將》中默默支持並守護著里中晴春的村瀨亞樹。
時間的腳步一步步的往前走,《沒有玫瑰花的花店》裡,懷抱著祕密卻無法說出口的白戶美櫻、《草莓之夜》中背負傷痛的刑警姬川玲子、《信用詐欺師JP》裡閃閃發亮令人嚮往,人如其名的明星。
她們風格迥異,各有特色與故事,這些年來一個又一個的走進了觀眾的視野,以及竹內結子的生命之中。
如果當時她沒有回頭,那麼無數的作品都將不會出現,竹內結子不過就是個在東京街頭可能會擦肩普通人而已。雖然我們不會邂逅了這些被銘記著的作品,但是,她就不會這樣傷痕累累,她不用承受大風大浪的拍打、不用承受被中村獅童背叛的痛苦、不用讓生活的一點一滴都被外界檢視。
然而,歷史之所以如此殘酷,便是沒有如果。所以走過了這一年的崎嶇路,終究接受了這個生病的社會破了一個洞,然後被折磨的千瘡百孔的人們,一個一個掉了下去。
只是,即便接受了,也只是接受而已。
那一年,《現在很想見你》中放不下家人的秋穗澪,依照約定在雨季開始之初回來,撫平了遺留在生者身上的傷口;如今,大雨將至的時刻,竹內結子沒有回來、沒有回頭,她這次做了與15歲那年截然不同的決定,頭也不回的往雨裡走去。
看著她離去的背影,已經分不清臉上的是雨水,還是淚水。
「死去的人沒辦法走向未來,而活著的人要帶著他們的遺憾,邁開下一步。」在《草莓之夜》裡,姬川玲子是背負著拯救了她卻不幸逝去的佐田倫子的遺憾,踏出人生接下來的每一步。
或許,時間在1995年的原宿街頭,有了分岔,有那樣一個時間軸,有一個名為竹內結子的出版社編輯,每天被作家們整得團團轉、每天下班後跟著朋友吃飯喝酒罵上司,普通的如你我一般,毫不起眼,但是開懷著笑著,並過著屬於她的人生。
站在這個無法回頭的時間軸,活著的人要記著,曾在地上閃耀的竹內結子,成了夜空中的一顆星星了。
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店名:老鄧Lao Deng1949
電話:02 2343-5808
地址:台北市大安區信義路二段198巷4號
營業時間:am11:00 - pm14:30/pm17:00 - pm21:00
公休日:星期二
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關於:
品牌故事: 東門川味老鄧担担麵第一代老闆鄧成林是四川廣安人,祖上三代傳承賣麪為生。1949年隨國民政府來台,便開始在東門附近搭草棚賣麵,一路在台飄香逾60年。 剛來台時,常因為止不住對老家的種種想念⋯老鄧從設想開始的第1碗麵⋯就將思念揉捏入麫,用回憶做成醬料,化感恩為幸福的湯頭。老鄧就在不知不覺中,放入了對家鄉的眷戀與情感,做出記憶中老家的味道。在每個想家的時候,吃上一口濃郁的麻辣川味,就是一種美味的思念~ 也就是因為思鄉念家,在老鄧眼中是只有家人而沒有客人;也許是這樣的親切、用心,才能將平凡的「家鄕味」轉換成了雋永的「家香味」。 這股特別想讓人幸福的「家香味」,60餘年來徹底感動了許許多多台灣家人的心。也因此 在全世界各地擁有不少忠實的鐵粉。 家人出門在外,總是特別惦念家香味道。所以只要一回國,就定要專程來老鄧,飽嚐一頓「老家的味道」,滿足心頭對家鄉的掛念。 今天,延續對「家」的思念與重視,以「幸福.家」為品牌的核心價值與責任。依著60餘年來不變的堅持與承諾,老鄧將繼續秉持著「吃的幸福」的開店理念,以店為家,一切的用心努力都只為了讓您能「幸福的吃」,享用這平凡中卻有著不凡的幸福滋味⋯讓我們大家「食在很幸福」。 未來,老鄧將給您全心的體驗與滿足。期盼以更多元豐富、更貼心的服務,與您共同守護生命中美好的時刻,一起尋著家香味~繼續幸福一甲子。
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不是說好來桑一下的嗎
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【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北,我們最喜歡脆筍片!老闆調味很剛好!宵夜喜歡吃鹽水雞,配上非常多的滷味和蔬菜
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#竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞
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喜歡吃很多蔬菜,
配上小辣的鹽水雞,
是夏天最開胃的宵夜選擇!
老闆配的調味料不會死鹹,
消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片,
吃起來很過癮~~
喜歡的小菜有嫩嫩的龍鬚菜;
口感QQ的芋籤;
還有高麗菜、玉米筍、黑木耳。
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內臟類30元,
滷味一律25元,
蔬菜一律30元,
雞肉半隻100元,
老闆會問你要小辣、中辣還是大辣喔!
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非吃不可鹽水雞
地址:新竹縣竹北市三民路466-1號
電話:03-5527-119
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