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重推 #米線foodsearchers 系列🍜
留意返唔係我離地唔食米線，Okay? 而係keep住都係X仔、X哥好boring，嚟親荃灣都係離唔開唯一、老闆娘，今日終於跳出comfort zone，試間近期好多關注嘅「雲家」😍
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排到餓餓地，入座即叫「魚肉春卷米線」$37，其實都係佢嘅招牌小鍋米線底，加咗嘅魚肉春卷可以唔使事冇乜特別。酸辣、麻辣我地都試咗🌶 比較下麻辣好食啲！
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本來想叫個秘製豬頸肉，點知嗰日無哂，改叫個涼拌墨魚頭🦑個冷盤勁好食喎，好食過啲米線餸🤣🤣 爽口、濃郁蒜香🧄！
(好食指數:8/10)
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雲家小鍋米線
荃灣沙咀道328號328廣場地下G01舖
#荃灣foodsearchers #中式foodsearchers
#味道故事：【魚肉春卷】
她最愛吃魚肉春卷。
從來覺得，魚肉春卷是奇妙的玩意。春卷本應乾身脆口，以蝦肉、肥豬肉或冬菇絲作餡料，是飲茶時經常出現的小食；但當以魚肉為餡料時，卻一下子變成了截然不同的食物，往往成為熱湯和米線的好拍檔。魚肉春卷的外層像腐皮，內裡則有點像墨魚丸的口感，但實際上，最主要的材料顧名思義當然是魚肉。
聽說，魚肉春卷是香港才有的食物，而大多數香港人對魚肉春卷的記憶，都是來自香港某連鎖米線店。在魚肉春卷仍未在香港普及時，她甚至有朋友是透過那間連鎖米線店，才第一次吃到魚肉春卷，但對於在荃灣土生土長的她來說，魚肉春卷簡直就是伴隨她長大的家鄉味道。
她的家，就在路德圍附近。路德圍是荃灣知名食街，既有大排長龍，將一碗豆腐花降價至港幣三元，兩間豆腐花店互相競爭的「豆腐花戰場」；亦有三不五時更換招牌，等待另一位老闆大展鴻圖／慘淡離場的舖位，這裡人流極多，同時競爭激烈。這裡是荃灣的美食天堂，同時也是飲食業最殘酷的修羅場。
從小到大，她最喜歡雄記粉麵的魚肉春卷。雄記就位於路德圍中心地帶、兩間豆腐花店對面，這裡的魚肉春卷外型更不像春卷，像牛脷酥，外貌不討好，內涵卻是雄記自家製、新鮮爽口兼彈牙的魚肉。讀中學時，她每星期都會和同學去一次雄記，每次她都會點魚肉春卷米線，配上同樣是雄記自家製的特製辣醬，那是絕對不會出錯的組合。
中學畢業後，生活範圍不像過往那樣圍繞在荃灣，但一有機會，她都回到荃灣吃雄記的魚肉春卷。每當有朋友稱讚某連鎖店的魚肉春卷好吃時，她都會顯出一臉食家的模樣，並提出總有機會，要帶對方到荃灣嘗嘗真正的魚肉春卷 ⋯⋯
天下魚肉春卷何其多，她獨愛荃灣路得圍雄記的魚肉春卷。曾經，她以為自己可以食魚肉春卷食到老，怎知道雄記還是扺不住時間，而在今年初結業。如今，當她走入路德圍時，昔日大排長龍的景象已消失無蹤，她只見一間間吉舖，以及人去樓空的雄記粉麵。雄記的結束，是因為疫情影響，還是店主純粹想休息而將老店光榮結業？已不得而知。
三十年是一個怎樣的概念？雄記由 1990 年開業至 2020 年結業，在這三十年間，雄記製造過成千上萬條魚肉春卷，餵飽了荃灣三十萬人口。現在雄記雖然不再存在，它已成為一代荃灣人的記憶。
味道是容易留住記憶的。願一切美好的，一切美味的，能夠長留在心底。
Storyteller：鍾宇晴 Priscilla Chung
Illustrator：GAAA @doublecheeseburgaaa
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作為一個荃葵友確係幾幸福㗎💓
周圍都有好嘢食😋
多得嚟仲要好食真係難得😻😻
今次嚟到細個成日蒲開既沙咀道
帶大家去一間隱世米線小店搵食🤤
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作為唔係特別好食米線既我嚟講
要我食我曬一碗米線真係幾難 除非佢好好食啦😄
米線最怕就係煮得太腍同太硬(我真係好難服侍😂)
哩間小店既小窩米線份量好多 口感係我鐘意嗰種☺
叫左少辣味道剛剛好 味道開胃又惹味👍
配料方面特別推介 魚肉春卷及墨魚頭🦑
魚肉春卷炸得外脆內軟 仲有3塊咁多完全滿足到我💓
而墨魚頭喺米線店十分罕見 估唔到哩度居然食得到🤩
墨魚頭口感十分爽口 咬落煙煙韌韌 好喜歡呢😋
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小食都幾多選擇 仲要款款都大大碟
以三十幾蚊既價錢嚟講算係好抵食啦！
仲要凡惠顧一碗米線 加$6-8就可以配一款冷熱飲品🍹🍵
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🙋🏻♀️作為米線控既你都一定要去試下啦~
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📍雲家小鍋米線
荃灣沙咀道328號328廣場地下G01舖
