關於 茶 回甘 原因 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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📍食在元朗 - Omakaese界人氣生力軍（完整文）
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🍽/餐廳特色/
短短登陸元朗半年左右，已經被「香港Omakase關注組」譽為Omakase界的生力軍！鮨美澄以正宗江戶前壽司料理為主，當中更有日本師傅坐陣，料理採用有美容水之稱既鹿兒島温泉水99製作，並用上北海道七星米和夢美人兩種米黎煮壽司飯，食落軟硬適中，米香特別重/
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😋/想食原因/
高CP值食21道菜，每道菜都用心講究同花心思，加上餐廳唔易預約，當中更有唔少藝人棒場，例如人氣天團Mirror成員Anson Kong, Jeremy及Jer、Error成員阿Dee及保琦，可見餐廳人氣同信心保證/

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✍美澄 $1680
- - - 前菜 - - -
♢海鮮凍 墨魚鬚
啫喱口感，帶有粒粒墨魚既咀嚼口感
♢沖繩島海藻 配 金魚花
滑溜溜既海藻 帶有輕輕酸甜香
♢枝豆豆腐 配 紫菊花
用枝豆做成豆腐,口感好似cheesecake 咁，好綿綿既豆香

- - - 刺身 - - -
♢仙鳳趾蠔
有「海中牛奶」既之稱， 體積較大，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑

დ松葉蟹膏蟹肉
推介‼️滿滿蟹肉絲沾滿蟹膏，面頭有紫蘇花輕輕作點綴，另外配有即場燒過既紫菜！用上紫菜包上蟹膏蟹肉，鮮甜無比既蟹膏肉香，份量亦相當足，滿滿幸福感💕💕～

♢ 響螺 配岩鹽、荷花作襯、柚子皮
口感非常爽脆 ，配柚子皮增添芳香

♢ 燒鰹魚
皮脆肉嫩，有輕輕烤過既燒香味

დ磯煮鮑魚伴鮑魚醬
推介‼️鮑魚用上醬汁及昆布慢火去炆，令湯汁鎖係鮑魚內，食落口感爽口彈牙，再配上鮑魚肝煮成的醬汁，整體味道鮮甜濃郁😍😍～

- - - 壽司 - - -
♢新鮮帶子
鮮甜厚肉
♢白蝦
昆布漬，由多隻細白蝦堆積而成，食落蝦肉嫩而鮮甜，帶點譽黏口
♢活赤貝
爽口鮮
♢赤身
鮮艷紅色， 爽口彈牙
♢石垣貝
師傅一拍，北寄貝肉身頓時變得畢挺，肉質爽滑脆口
♢紫海膽 配白蝦
口感豐富有層次，味道清甜回甘
დ淡雪中拖羅壽司
推介‼️打卡飄雪效果，中拖羅入口即溶，肉質柔軟
დ白海膽
顏色較淡，水份較高，味道鮮甜濃郁

- - - 燒物 - - -
დ玉子燒
推介‼️用魚肉、海鮮及帶子肉製成，食落滑溜富蛋香，似足布甸！

დ慢煮八爪魚
推介‼️軟腍入味，八爪魚會先按摩再煮4小時，肉質厚身口感爽彈，鮮味十足！

- - - 吸物 - - -
♢松茸 日本鱔 鰹魚湯
鱔有微微魚骨，飲落鮮甜暖胃

- - - 茶碗蒸 - - -
幾欣賞餐廳好貼心，食完刺身飲完湯都仲有暖笠笠嘅茶碗蒸，蛋嫩滑清甜，仲有帆立貝/

- - - 甜品- - -
♢ 富良縣蜜瓜
每人一整片蜜瓜，鮮甜蛋汁，好滿足既一餐
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✨/整體黎講/
會想再回訪既Omakase店，大大滿足，花款有驚喜！
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👅味道: 8.5/10
🍽賣相: 8.3/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻‍♂服務: 8.9/10
💎CP值:7.5/10
⚖人均: $1680
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：晚餐(星期六)
↩回頭值:80 %
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📍 鮨美澄 Sushi Misumi
元朗建德街26號益利大廈地下7號舖
🚇 港鐵 站 出口，步行分鐘
🕓星期一 全日休息; 星期二至日 12:00 - 15:00; 19:00 - 22:00
📞60108673
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🔎✨ #hkfs元朗 #hkfsomakase

人氣高企捲蛋用心製作❤️
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首先要好抱歉呢個進食體驗已經係近2年前🥲 味道可能宜家會再改進不少吖 所以唔多評論🙈 Jenjen對食材選用既認真（日本/台灣食材）同埋努力改善既用心態度都係點解一眾fans支持既原因💕 自從有左實體舖後大家交收有個固定地方 但jenjen太忙所以都要留意佢IG營業時間既變動啦‼️
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作為輕量級抹茶fans🍵 之前試既抹茶捲蛋都幾得我心 回甘度已經勝出面好多舖頭🤣 而且唔係只得甘苦 茶既餘韻亦係口腔慢慢散發出黎 不過始終係少油少糖配方 蛋糕體會相對冇咁鬆軟滑身 健康同邪惡既取捨🙈 個人最鍾意佢既芝士奶蓋🤤 鹹香突出奶香四溢～ 以至於之後訂原條捲蛋時額外加左黎一支隊😂🤭 不過始終價錢會較高 但用心製作值回票價☺️ 希望jenjen會繼續創造更多正正口味😚
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🍽分類：#kff甜品 #kff芝士
💰價位：#kff中產
🌍地區：#kff九龍灣
📍 Jenjen Bakery Love (九龍灣)
九龍灣宏開道15號九龍灣工業中心6樓10號舖

[TAIPEI - ⭐️⭐️ logy 😍]

很幸運9月9日秋季開始後的第二天已來嘗鮮。雖然上季我最喜歡的半熟馬頭魚已沒出現(原因是有些客人不太適應，問為什麼魚不夠熟，看來本地市場還沒準備好這種高完成度要求的烹調方式)，但又出現了幾道很合心水的菜式。
這季清淡的菜式以櫛瓜红條魚呈現。跟主菜的羊排两道都很穏。
玉米銀杏formage blanc這一道，玉米的甜加上銀杏的甘和cheese的微䶢很融合，再搭上也是帶微䶢的Ulysse Collin令酒和菜都提升到另一層次。
這一季還有用上馬頭魚，卻跟上季的清淡做法很大對比。煎馬頭魚的皮十分酥脆，配合濃味的煙薰Gorgonzola,，雲吞皮dohgnut, 黑芝麻脆片，麻油，茄子，和酸度明顯的酢漿草，全部用料的味道都很突出，但加起來的整體味道卻意外的搭，平衡度亦很高。加上瓶醒2007 Chapoutier Le Meal Ermitage Blanc Marsanne的味道簡直絕配。
但論這季最喜歡的卻是一道甜蝦鮮蚵gnocchi百合羹。首先我個人不太喜歡一般gnocchi的重澱粉口感，但加上鮮百合的甜和甜蝦鮮蚵的鮮，令這道菜完全沒有沒有負擔的同時味道也很棒，一試難忘。
除了當歸蒸蛋愛玉外，Gorgonzola 巧克力鰻魚也出現第三次，看來每季必上的招牌菜又多了一道。
當晚也感謝好友帶來分享的名茶，回甘味後韻豐富，很適合配稻草，貓眼葡萄，茉莉冰沙和無花果冰淇林兩道甜點。

當晚也感謝好友帶來分享的名茶，回甘味後韻豐富，很適合配稻草，貓眼葡萄，茉莉冰沙和無花果冰淇林兩道甜點。

INSTAGRAM
Tastes in Life / 味•道人生:
IG: https://instagram.com/tastesinlife?r=nametag

Palates in Life / 酒•道人生:
IG: https://instagram.com/palatesinlife?r=nametag

味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index：
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare

#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife

我們喝茶時經常都會說「回甘」，但實際又有多少人知道「甘」是一種怎樣的味道呢？科大生命科學部教授周敬流就指回甘的「甘」意思是跟甜味有關。如果食物有甜味，通常有兩個主要原因：其一就是當中含有碳水化合物；其二就是氨基酸，它們在口中都會令我們有甜味的感覺。

周敬流教授更示範關於回甘的實驗：第一個實驗就是邀請測試員先喝苦瓜汁再喝水，結果測試員感覺到水異常的甜；另一個實驗就是測試員先喝茶再喝水，結果測試員感覺到水帶有甜味，但就比第一個實驗的甜為之弱。周教授解釋當中涉及一個很重要的概念，名為「Contrast Theory」，很多時候，我們進食的注意力會集中於比較強烈的味道，但過一段時間後，感受就會越來越弱，最後比較弱的味道就會出來。那麼為何有時我們喝茶會回甘呢？其實因為茶最濃的味道就是苦味，而茶裏其實含有少量氨基酸及糖，當我們嘗試了茶的苦後，少量的甜味顯現時，這就是我們所謂的回甘。

果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed

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#果籽 #飲茶 #劉德華 #回甘 #氨基酸 #苦瓜汁 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

喜茶曾經是不少人長征深圳的原因，告訴你一個好消息，喜茶終於殺到香港開分店了！第一間搶先開幕的是沙田分店，環境寬敞光猛，有少量座位。飲品方面與大陸一模一樣，熱賣飲品芝士茗茶、莓莓芒芒、滿杯水果等等全部有齊。原材料則不會跟足大陸，按季節和產地的品質來更換。

莓莓芝芝用新鮮水果配綠妍茶底；滿杯系列中，最推介滿杯紅柚，中間一層冰沙，減少西柚苦澀味，喝下去有豐富果香；另外當季限定有多肉葡萄，每顆葡萄都是人手剝，很新鮮，味道層次最豐富，從上以下為芝士奶蓋、葡萄沙冰、葡萄汁及葡萄果肉，味道很多變。當然少不了她們的皇牌，金鳳茶王是她們獨家定制的極品烏龍，有茶香和有回甘。繼夏天的黑糖珍奶風波後，又會有一段漫長的搶購熱潮了！

採訪、攝影：廖希玥

喜茶
地址：沙田新城市廣場一期四樓408號鋪
電話：從缺
營業時間：12月24日10am正式開業
詳情： http://bit.ly/2GySOJV

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以下為本段內容文稿：

如果你一路聽我分享，這是我人生當中，第二次單車環島的歷程，這是第七天。而第七天能夠有所分享，這意味著我上一次第一次單車環島，錯過的東部的旅程，在這一次我終於得到了圓滿。

單車環島第七天，我們從知本出發，一路前往瑞穗。那這一路上呢，當我騎著單車過了「鹿野車站」，我還特別在那「鹿野車站」的路口，好好的往車站的門口看了一眼。

因為過了「鹿野車站」之後，就意味著上一次，我因為天候的關係，沒有辦法騎的那一段路，我終於開始滿足了，為什麼我第二次來環島的原因了。

所以一通過「鹿野車站」，我心情非常、非常的好；接下來我要面對的，就是全新的體驗。雖然第七天，還是下了一整天的雨，但是呢，在那煙雨朦朧的狀況底下，花東縱谷的美，它真的是美不勝收啊！

你可以在一路騎的過程當中，往左看，你看到中央山脈。因為我們上路的這幾天，都是大雨，所以中央山脈那一側它的山嵐、它的天空，跟我往右邊看，我看到的是海岸山脈，它的山嵐、跟它的天空，其實不一樣。

於是呢，雖然下著雨，但是我可以享受，這兩種截然不同的風景。然後在花東縱谷，享受著那裡的空氣、那裡的風。

這一天，到了中午休息的時間，我們就去吃很有名的「池上便當」。那這個池上便當，其實在以前到東部玩的時候也吃過。但是也因為這一次的心情不一樣，所以感覺一樣的便當，特別好吃，我一個人還吃了快兩個便當這樣子。

然而，當我我晚上到了瑞穗的溫泉民宿，當我坐在床上休息，整理這一整天的行程的時候。我卻發現一件事情，除了開心之外，好像少了那麼一點深刻。

如果對比，在這之前前面六天的旅程的話，因為這六天的旅程，我第一次都經驗過，我就會有很多的參照、我就有很多的對話、我就有很多的反思。

然而這第七天，特別過了「鹿野車站」之後，這是我第一次，好像就缺乏了這一個部分。我不知道究竟是什麼樣的問題，難道是我沒有活在當下嗎？還是有可能我的生命，在不知不覺之間，我所追求的跟關注的，已經不太一樣了。

在年輕的時候，難免追求、關注的是那些新鮮刺激的體驗，任何事情只要沒去過的去過，那就是代表自己去過的徽章，那會有一種怦然的感覺。

但我漸漸的發現，好像我已經不再是那個追求怦然的男孩，已經慢慢的變成是一個大叔了喔。此刻的我，我生命嚮往的是什麼？我所嚮往的，其實更多的相處跟瞭解。

比如說，前面六天的旅程，雖然我不陌生，但是我願意一而再、再而三的反覆咀嚼跟體會；就好像是喝茶一樣，老茶它那回甘的韻味，是新茶比不上的。

談到這裡，這好像有一點老氣橫秋哦，到底什麼是當下呢？或許就是在不同生命階段，活出不同的真實吧。

對比起自己還是個大男孩的時候的急躁，現在的我，或許還能夠有一些些大叔的魅力，應該就是對於那份相處跟瞭解、那份願意慢下來細細品味的心情跟沉著吧。

如果你聽到這邊，你跟我一樣是大叔，好好的享受自己現在這個生命的韻味，不用去跟那些男孩們，比較青春的肉體，因為沒有意義，而且你也比不過。

所以呢，今天的分享純粹是自己心情上的抒發，也希望透過這樣的抒發，你可以想一想，此刻的你是人生四季當中的哪一季？我們有沒有好好的活出，那個季節應該有的風景呢？

希望對你有一些啓發跟幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道，別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

那麼如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們近期的課程，是在11月16號開課的『CIA通達力』。這一門課呢，會幫助你真正的認識自己，活出適合自己的季節跟風景，成為自己真心想要的改變。

11月16號的這一期『CIA通達力』，是我在今年的最後一期『CIA通達力』課程。如果你錯過的話，就要等到明年4月之後了，所以我很希望你能夠把握，這難得的機會。

特別在我錄音的這個時候，我們的名額，已經在倒數了，所以我很期盼能夠在11月16號的教室裡，見到你，謝謝你的收聽，我們再會。