【這樣的早餐，你給幾分？】
今天收到一則私訊，是一位高中生傳來學校的營養早餐。
「請問這樣的早餐可以嗎？」。
我看了一下圖片內容，大吃一驚，原來高中生的學校提供的早餐是長這樣!
「這樣的早餐，給成長發育期的國高中生吃，當然不行呀！」
A.炒麵+薯餅+麥香紅茶
高油、蛋白質不足的組合
炒麵本身在烹調中需要加入大量油脂，而薯餅是油炸的，澱粉吸油率又特別高，這一餐熱量估計近1000kcal左右，但蛋白質熱量卻極低，無法供應發育所需。
▸這樣改會更好：
炒麵+荷包蛋+無糖/低糖豆漿
B.肉鬆三明治+8顆水餃+冬瓜茶
高加工的組合。
雖然有肉鬆、火腿、絞肉(水餃內陷)等蛋白質來源，肉鬆與火腿皆為高鈉加工的食物，而餃子裡雖然有絞肉但一般來說多為餃子內餡多為肥肉居多。
▸這樣改會更好：
烤雞/鮪魚三明治+水餃6-8顆+紅茶拿鐵
C.起司蛋餅+巧克力厚片+米漿
高糖組合。
蛋餅、厚片、米漿三種食物來源都是澱粉，尤其是巧克力醬及米漿，往往加入大量精緻糖，這樣的早餐容易造成血糖波動大，導致精神不濟或專注力不佳的情形。
▸這樣改會更好：
起司蔬菜蛋餅+薏仁漿/豆漿
起司鮪魚厚片+鮮奶
D.皮蛋瘦肉粥+巧克力菠蘿麵包+麥香綠
一樣有過多精緻糖、蛋白質不足的問題。
▸這樣改會更好：
皮蛋瘦肉粥+荷包蛋+豆漿
全麥吐司麵包+茶葉蛋+鮮奶
平常很少接觸高中生、過去自己讀高中的時候也沒有住校，因此第一次看到高中宿舍提供的早餐，有大開眼界之感，雖然看似彭湃，但營養失衡的狀況也不算輕微，不知道大家怎麼看呢?
茶葉蛋熱量一顆 在 [問題] 食物煮熟後蛋白質會變少嗎- 看板MuscleBeach 的美食出口停車場
最近吵得沸沸揚揚的某網紅聯名商品事件
今天網紅出了回應網友質疑的影片
其中有提到，某個品項裡面真的有四顆小雞蛋的量
只是最後送三方檢驗出來的蛋白質量真的就少於四顆雞蛋應該有的蛋白質量
目前給出的回應是“煮熟後蛋白質會流失”
（我是比較相信抽驗的產品剛好有量的誤差啦）
難道說一顆蛋要攝取最多蛋白質的方式是生吃？！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.168.226 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1677861443.A.1A4.html
整個產品用到4顆小蛋，蛋液重149.x克
產品標示蛋白質21克
※ 編輯: NTU5566NTHU (118.231.168.226 臺灣), 03/04/2023 01:17:05
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