全台.連鎖 ⏩@nene_f_t
[茶湯會]
.
芭樂檸檬愛玉綠茶$70
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
口味偏酸 一入口就是檸檬的香氣🍋
酸味的餘韻會有點芭樂的甜香
愛玉吃起來是比較Q彈
整體的口感非常清爽
一種置身夏日海濱的感覺🏖️
正常冰塊正常甜度 但其實不會很甜
.
甘梅芭樂檸檬綠茶$70
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
喝起來有一點點鮮榨果汁沙沙的口感~
酸度小部分來自檸檬 大部分來自酸梅
就像是吃芭樂沾酸梅粉的風味
但不會那麼濃那麼酸👍
是一個很適合夏天的飲料~
也是正常冰塊正常甜度
.
四月推出的夏季新品~
酸梅、芭樂、檸檬 酸酸的滋味
真的超適合夏天的!
新季節新氣象☀️
希望今年的計畫一切順利~ #為生活甘芭茶
.
店家IG👉 @tptea.taiwan
以上皆為真實感受 大家可以安心服用🙆♀
___________________________________________
🍽店家:茶湯會
😍推薦:🌕🌕🌕🌕🌑
💰cp值:🌕🌕🌕🌖🌑
.
#茶湯會 #tptea #濃就給力 #幸福之茶人情之味 #以茶會友 #素顏好茶 #拍芭樂抽飲料 #芭樂 #愛玉 #新品報報 #新品上市 #新品 #夏季新品 #相機食先 #相機先食 #手搖杯 #美食 #ㄋㄋ吃 #ㄋㄋ吃連鎖 #taipei #taipeifood #food #foodie #popyummy #popyummy台北 #4foodieforfoodie #eatfat_food #popdaily #nene_f_t
「茶湯會芭樂檸檬甜度」的推薦目錄:
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 人類怎麼只有一個胃 Facebook 的最佳貼文
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 YEH 小葉美食旅遊頻道 Facebook 的最佳解答
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [討論] 茶湯會還有什麼好喝- 看板WomenTalk 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 茶湯會TP TEA - Posts 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 #2更大苑子員工告訴你 (文長!) - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [心得] 茶湯會水果茶喝無糖的好選擇! - 看板Drink | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 茶湯會芭樂dcard - 美食貼文懶人包 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 茶湯會芭樂dcard - 餐飲貼文懶人包 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [閒聊] 喝過甚麼手搖杯酸酸甜甜的產品最好喝 - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [閒聊] 喝過甚麼手搖杯酸酸甜甜的產品最好喝 - PTT Web 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [閒聊] 喝過甚麼手搖杯酸酸甜甜的產品最好喝| WomenTalk 看板 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [閒聊] 喝過甚麼手搖杯酸酸甜甜的產品最好喝- 看板WomenTalk 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [閒聊] 這幾間手搖店推薦的飲料yaya12 PTT批踢踢實業坊 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [問卦] Costco 芭樂檸檬綠茶是不是超好喝的- Gossiping 的評價
- 關於茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [討論] 茶湯會還有什麼好喝 的評價
茶湯會芭樂檸檬甜度 在 YEH 小葉美食旅遊頻道 Facebook 的最佳解答
// 利客坊 芝士奶蓋專門店
〖7/18-7/19 開幕優惠活動〗
芝士黑糖珍奶 買一送一
⚠️每人限購兩組、優惠不可並用
利客坊創始店原位於竹北三民路上
後來拓展了海外加盟目前國外有七間分店
堅持不忘初心從日本再次回到台灣
今年七月在新竹北區湳雅商圈開立旗艦店
以及在新竹大遠百B1也能夠買到人氣芝士奶蓋
🐱杯子以療癒充滿元氣的喵星人為主角
芝士奶蓋運用西點師傅的烘焙手藝技術
打造出鹹香濃郁又膨鬆綿密的特殊口感
▫️芝士黑糖珍奶$65✔️
珍珠經一個半小時熬煮再加古早味黑糖拌炒入味
之後將利客坊特製的芝士奶蓋倒入其中
喝了一口讓我覺得有超出預期的好喝👍
▫️芝士葡萄$90
有每日現剝的去籽去皮葡萄及三種蒟蒻
蒟蒻有白色、透明、紅色甜度也不一樣
結合濃厚的芝士奶蓋又酸又甜又鹹
是一杯可以咀嚼不停、甜度偏高的飲品
▫️芝士芒芒$90✔️
芝士奶蓋與芒果相互融合喝得到滿滿芒果果肉
▫️芝士靜岡抹茶$65
利客坊於靜岡有分店抹茶是當地代理商直送
滋味偏苦澀整體喝起來較沒有融合在一起的感覺
(小葉身為抹茶控標準比較高啦!!!)
▫️綠豆沙牛奶
使用成本較高的毛綠豆製成
口感綿密、顆粒感重對我來說甜度略高
▫️OREO奶茶✔️
濃郁的奶茶鋪上OREO 巧克力脆片
有盆栽的概念我想學生、小朋友會特別喜愛
▫️百香QQ 綠✔️
茶湯是百香果加入小葉綠配上珍珠、椰果
小葉綠是採茶與烘焙技術不同的嚴選好茶
▫️青檸芭樂
芭樂汁再加上檸檬的香氣點綴
濃濃厚厚的口感以及酸酸甜甜清新甘甜風味
▫️大禹嶺青茶
來自海拔2600公尺以上的大禹嶺茶區
堪稱「茶中極品」茶湯明亮甘醇喉韻強勁芳香
▫️斯里蘭卡紅茶
通常很少人會喝無糖紅茶
這款紅茶無糖就能喝出茶的本質
▫️小芋圓奶綠(隱藏版)
基底是小葉綠奶茶再加上小芋圓
小芋圓咬下有濃濃的芋頭香氣我覺得不錯
〖利客坊-新竹地區門市〗
利客坊芝士奶蓋專門店-光華旗艦店
☎️電話03-542-0993
⏰營業時間10:30-21:30
🏠新竹市北區光華街102-2 號
利客坊芝士奶蓋專門店-新竹遠百店
☎️電話03-528-0567
⏰營業時間11:00-22:00
🏠新竹市東區西大路323 號B1
茶湯會芭樂檸檬甜度 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
#廚房秘密檔案直擊:
拆解法餐主廚神料理背後,排列組合出的創作邏輯與島嶼風土密碼。#下集
____________
(接上集)
食材面來看,法餐與在地食材共振的精神 Gien Jia 挑食 也努力執行,從蔬果、肉品到海鮮,挑食每季使用南部當令食材的比率已達六成,#未來希望能拉升到八成,進一步的再縮短產地與餐桌間的食物哩程,如果再進一步翻閱挑食的廚房檔案,那些大量從國內外經典美食中找尋靈感來變形的脈絡中,是有規則可循的,好比:
.
【A】 冷肉+酸 —
酸味帶刺,能帶動唾液分泌,非常適合用在開胃菜餚裡登場,同時也能「啪」地如鎂光燈快速聚焦。訪談中,易達提到了風行中南美洲各國的祕魯經典名菜「Cerviche酸醃生魚」,當地會拿柑橘類酸橙或檸檬醋酸去漬比目魚、鱒魚等生魚達到熟成效果,因此店內如海鮮或肉類他也會拿此概念來玩。
.
好比2020春季菜單出現的開胃菜「昆布熟成鮮魚與胭脂蝦佐土芭樂優格」,發想來源是,台灣四面環海,青美海鮮選擇更多,此外高屏地區也多產酸味水果,於是他將紅魽切片後,結合燕巢帶酸味的土芭樂與檸檬汁做成的優格,另用黑白雙色來做視覺點綴,白色是用樓頂自種10多種香草乾燥磨的粉結合豬背油脂去發酵再低溫熟成,黑色米餅除能夠增加飽足感也增香,生食等級的胭脂蝦經過稍微炙燒後梭遊其中,再用自製魚露與無花果葉煉出的油提味,看似複雜,實則入口時層疊滋味無比協調。同樣概念他也常用於烤雞,在國外,吃烤雞,解油解膩之法,是配菜裡常會出現大量酸味番茄、醃漬泡菜、還有烤過後較柔和的檸檬擠汁等,他則是曾拿自製的台式高麗菜酸來和烤蔬菜混搭。
.
【B】海鮮主要以生食、煎、蒸、烤、炸、燉來變化,保留原始鮮味 —
.
在挑食2020春季菜單中有道「炙燒干貝與菠菜海藻蒜味蛋黃醬」,可視為是日式壽司的拆解,先把日本生食等級的大干貝切小丁,接著拌進橄欖油、蝦夷蔥、馬告等當成是鮮味串引的基底,微微炙燒生香後,調醬則拿了南法常見的Rouille醬來變形,醬料裡傳統會出現蒜頭、番紅花和卡宴辣椒,易達則拿海藻和菠菜泥結合做成帶海味的蒜香蛋黃醬,並夾進黑色米餅同食增加趣味。
.
另一道「澎湖白鬚蝦tapas小點」,靈感則來自西班牙,火燒蝦如今取得不易,且味道太過濃郁,白蝦肉質則過度脆口,甜度更勝的白鬚蝦,在這使用顯得更加平衡,僅僅用來自屏東的玉泰白醬油為首的少許醬料去抓醃入味,同樣微炙後,用紅蔥頭、氣味濃郁的蝦夷蔥(又名細香蔥)、馬告和檸檬皮與自製的柚子油調味,最後疊上的金蓮葉,那淡淡卻鮮明的山葵辛嗆味畫龍點睛,就拉著所有食材直往味蕾衝過去,甜香辛鮮,此時都化為完美的一口。(聊到這段時,易達直接問我,下次要不要一起衝蚵仔寮,他朋友要帶他潛進海裡抓貝)
.
【C】大量使用「風乾、煙燻、醃漬」等技法,來作為襯托菜餚主體的亮點,#也是讓食物的鮮味透過時間遞延,#得到保存和風味轉化,讓節氣和節氣、山和海、區域和區域之間能夠相遇 —
.
可試菜單中的「南法風味炭烤東北角花枝與伊比利火腿」,春天量多而穩定的東北角花枝,炭烤後和帶酸的鹽膚木同拌,再結合伊比利火腿,取「魚(海鮮)羊(肉類)結合為鮮」的概念,引味來源可說百花齊放,有酸膜、有義大利香芹(Italian Parsley)之稱的平葉巴西里、有法國香菜之稱的山蘿蔔葉、紫蘇、金蓮葉、茴香……再拿台灣春天盛產的番茄,透過半風乾後的濃郁滋味,當成串聯的關鍵,裡頭聖女番茄的甘與牛番茄的酸得要比例各半,不完全風乾,則是取濃縮後仍可帶著濕潤甜潤的口感。
.
另一道「薯條附BBQ煙燻鳳梨豆瓣美乃滋」,除了薯條本身先和蒜頭同炸,再細細灑上花椒和迷迭香外,蘸醬除了有在地大樹鳳梨的迷人煙燻氣味,混入的豆瓣美乃滋實際上是甜酒釀、豆腐乳和甘草的結合,這跨界混搭簡直是唰嘴到不行。而從台東長濱帶回的海水白肉魚,拿其中魚膘魚腸去醃漬,則可以創造出類似吃鯷魚的鮮猛風味;經典的綜合時蔬沙拉,除了維持每季都會出現20到30種不等的蔬果與香草組合外,今年春天也用了醃漬2年的春梅兌上煮蘋果泥和黃芥末來調醬。
.
【D】餐盤上的族群融合 —
台灣最迷人之處,就是同時存有各種先後在不同時期移入台灣的族群,#他們也帶進了不同的吃法和食物保存方法,每個族群都有讓易達留下深刻印象的食材,好比客家人的漬山豬、老菜脯,閩南人的西瓜綿、鳳梨豆醬、高麗菜酸、破布子、蔭瓜、糖醋蒜、純花生醬,外省風味的金華火腿、湖南臘肉、肝腸、臭豆腐乳,原住民的馬告、刺蔥、鹽膚木,新住民的檸檬葉、香茅、咖哩、蝦醬、魚露……2020年元月南橫甫復通,他人已殺往寶山部落尋找好的山茶和梅子。挑食樓頂,還有一個他的秘密香草小花園,種著各種季節風味香料。
.
菜單裡的「煙燻鳳梨豆豉虱目魚抹醬與法國天然發酵酸麵包」,則像是ABCD概念的結合,取了冷肉+酸味的邏輯,概念直接從台式鳳梨豆醬虱目魚頭的做法轉化,改以膠質更豐厚的虱目魚肚和魚皮當基底,拿風乾昆布粉當醃料,先用龍眼木只帶煙沒有熱度的冷燻虱目魚,燻上個3天讓香氣扒附,裝進真空包,利用舒肥低溫烹調後切丁,最後再結合大樹土鳳梨豆醬拌攪成抹醬,裡面還加了一些新鮮鳳梨,是款會讓人眼睛一亮的台式抹醬。Pain au levain酸種麵包,則委請了高雄冠軍麵包店 莎士比亞烘焙坊 量身特製,鳳梨肉、醃完風味轉化的虱目魚、自然發酵的麵包,在口中堆疊出了前中後由淺入深的酸鮮滋味,作為開味菜,非常稱職。
.
【E】緊抓當代飲食脈動 —
所謂的脈動並非只是純粹的跟風,而是希望藉由每一次的飲食體驗,讓製作端與接收端都能同步學習成長,底蘊也就能夠逐漸累積下來。好比最近幾年歐美風行的康普茶(Kombucha),在挑食也喝得到,那是一種用活菌發酵製作的飲品,主要概念來自細菌和酵母菌的共生菌體SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)與帶糖的茶湯去結合發酵,菌母多使用多菌種的紅茶菌,可自行培養、上網購買、或接受轉贈,菌體在吸收糖分與紅茶中的單寧酸得到所需營養後,會再進一步長大和轉化。
.
易達用的菌母,是直接從好友Nato和Trista開設在附近的日式懷舊大地風味洋食料理小館 龜時間 goöod time 取得(高雄最美旅館 #鶴宮寓 樓下)。但他取得後並不以此滿足,除了拿來製作店內飲品,他實驗精神大爆發,接著進一步拿康普茶去結合三種不同分子,包含果汁(如百香果)、草本植物、和廚餘廢料(如香蕉皮和咖啡渣)發酵成醋,嘗試堆疊出更奇幻的風味,並用在主菜、特調飲品和沙拉醬汁中做變化。
.
.
他的名字雖然叫做易達,但他總是帶領我們的味蕾,#去挑戰更深更難的地方。
____________
本文同步刊登於 天下雜誌 微笑台灣319鄉+ 專欄 #島嶼晃遊者
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3295
茶湯會芭樂檸檬甜度 在 茶湯會TP TEA - Posts 的美食出口停車場
「幸福之茶,人情之味」 一杯幸福茶,一份人情味,我們創現代茶湯會, ... ➁拍下含有標籤貼紙飲品杯身的照片,並上傳此貼文(是標記品名甜度冰量的那張白色貼紙)… ... <看更多>
茶湯會芭樂檸檬甜度 在 #2更大苑子員工告訴你 (文長!) - 美食板 | Dcard 的美食出口停車場
推薦甜度冰量:半糖正常冰(正常冰跟少冰比較會有綿綿冰的感覺哦!) 芭樂檸檬(一般飲料) 喜歡喝芭樂的人不能錯過的飲料!但是做這個飲料很麻煩 ... ... <看更多>
茶湯會芭樂檸檬甜度 在 [討論] 茶湯會還有什麼好喝- 看板WomenTalk 的美食出口停車場
公司附近超級少飲料店
有茶x會跟CxCx還有很多超雷的小店
最開心的時候就是吃完午餐帶一杯飲料回公司
CxCx會買百香雙響炮跟高地烏龍
茶x會我只愛觀音拿鐵
偷偷觀察其他買的人大部分也是點觀音拿鐵
身為魯妹要大家一起訂飲料好難QQ
大家還有推薦茶湯會什麼飲料嗎
最後附上今天買的觀音拿鐵
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.84.243 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1562774258.A.F5E.html
※ 編輯: rememberme (223.137.84.243 臺灣), 07/11/2019 00:04:41
... <看更多>