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茶葉特色課程 Day 7
再過三天課程就要結束了，今天主要是嘗試用不同水壺（銅壺、銀壺、鐵壺、陶壺和不鏽鋼壺等）煮開水，看看是否會影響茶湯品質？然後再利用不同材質茶器泡茶，看看不同茶壺是否會泡出不同滋味的茶湯？
以上兩者的答案皆是肯定的，此次實驗結果顯示：
煮水壺以陶壺煮出的水質最佳，茶壺則是要看搭配的是哪種茶葉，若以紅茶和綠茶而言，瓷器表現為佳，烏龍茶則以紫砂壺表現較好
很多朋友或許也對我們這次上的課程感興趣，建議大家可以到茶葉改良場授權的機構去上課，或是參加【茶葉感官品評初級】課程，此類課程考核通過會有茶改場的證書，退休後泡茶雖是怡情養性，但有系統地接受訓練也是成就感的來源，與大家分享茶改場的授權授課機構，外面也有很多茶藝課程，但各門各派武功迥異，花招百出，剛開始接觸最好選擇比較正宗的學習機構
因為疫情，將來自英、法、台葡萄酒產業工作的台灣女性們聚集在一起。這場論壇，我們不談葡萄酒怎麼釀造，也不說葡萄酒的tasting，我們想要透過技術、研發、行銷、公關、業務、採購、教育、出版等八大面向，聚焦在9位女性葡萄酒專業人士，將分享我們在職涯中所面對的各種挑戰與未來發展可能性🥂
這場論壇2個小時的時間中，將會分成前半部1小時的講者經驗分享以及後1小時的小組討論時間。
技術、研發｜劉筱蕾 & 游錦雲（這是我的本名） & 周小琦
行銷、採購｜吳逸慈 & 陳慧芠
業務、公關｜劉愛曦 & 蔡宛蓉
教育、出版｜王琪 & 郭靜汶
有興趣的話請在這裡報名：
https://www.accupass.com/event/2102170803255086135560
臉書活動專頁：
https://fb.me/e/MM7xyB98
≡≡≡≡≡≡≡關於講者≡≡≡≡≡≡≡
▍ 王琪 Leona
英國倫敦葡萄酒教育公司WineEd總監／葡萄酒書譯者／講師／酒訊雜誌專欄作家
東吳英文系畢業，之後於英國University of Surrey 取得觀光行銷碩士學位。在台灣擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒，一發不可收拾。2005年移居英國倫敦；2016年取得WSET四級，目前為葡萄酒大師(MW)候選人。主業是倫敦葡萄酒教育公司（WineEd）總監，副業是葡萄酒翻譯與寫作。譯作包括《橘酒時代》、《美國葡萄酒》、《自然酒》、《世界葡萄酒地圖第七版》、《世界咖啡地圖》等書，文章散見於酒訊雜誌等處。
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▍ 蔡宛蓉 Crystal Tsai
新加坡商太樺Terroir & Spice台灣營運長
法國波爾多大學葡萄酒與烈酒商業管理碩士 英國葡萄酒與烈酒教育基金會三級認證。旅居法國五年，曾在聖愛美濃酒莊和葡萄酒集團實習。畢業後加入法國LGCF集團負責中國市場的產品行銷。 回台後加入公關行銷公司，曾任法國食品協會資深專案經理，協助各國葡萄酒公會和酒商在台灣推廣產品、舉辦酒展、教育課程及主辦亞洲最佳法國酒侍酒師比賽。同時也兼任WSET 講師。 目前為新加坡商太樺Terroir & Spice台灣營運長，負責各國葡萄酒和烈酒生產者在亞洲的行銷公關活動，以及展覽、媒體關係和社群形象經營。
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▍ 吳逸慈 Daphne Wu
台灣知名葡萄酒網路平台 產品經理
著迷於美食和美酒的 90 後台北女生，同時也是個遊歷過近 40 個國家的背包客，喜愛語言學習，正在努力學習義大利文。 法文系畢業後，曾在法國的公立中小學擔任華語助教，爾後轉戰葡萄酒產業，曾在法國與台灣的酒莊、葡萄酒專賣店與酒類電商實習。2019 年於波爾多 CAFA 侍酒師學校以第二名成績畢業、並取得法國國家侍酒師文憑後，接著前往倫敦取得 WSET Level 3 證照。在旅居法國里昂、波爾多近四年後，搬回熟悉的故鄉台北，現於台灣知名葡萄酒網路平台擔任產品經理，也經營著部落格「達芙的葡萄酒筆記」，繼續把好酒與好知識推廣給更多的人！
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▍ 游錦雲 Emily Yo
「釀酒師之路」FB粉專
中興動科學士、在法國農業蒙佩利爾國際高等農業學院（Montpellier Suprago）取得法國國家釀酒師文憑（Diplôme National d’Œnologue, DNO）以及葡萄與葡萄酒碩士（Master Vigne et Vin）雙學位。也有波爾多CAFA顧問侍酒師文憑、英國葡萄酒與烈酒教育基金會三級證書。 在法國定居，曾在法國產區布根地、波爾多、干邑、雅文邑和澳洲塔斯馬尼亞，有釀酒和葡萄園管理相關經歷。求學時期的同學已經散佈在葡萄酒釀造、種植和貿易產業中，知道多種生物化學科系相關背景可以邁入葡萄酒產業的可能性。聯絡方式：「釀酒師之路」FB專頁。
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▍ 劉愛㬢 Icy Liu
法國勃根地酒商Becky Wasserman
Icy從小在台灣長大，隨後至紐約讀書：哥倫比亞大學學士學位（經濟+工業工程) + 紐約大學碩士學位 (房地產金融)。後來到投資銀行上班（UBS Investment Bank, Wells Fargo)。做的當中發現她的熱愛是葡萄酒 、後來改變職業在紐約市從事葡萄酒零售 (Crush Wine & Spirits)，葡萄酒進口商 (Bonhomie Wine Imports) 和葡萄酒拍賣 (Acker Merrall) 。
因緣際會下再到法國進修並深根。她獲得了葡萄酒工商管理碩士傑出學位 (Burgundy School of Business) 和葡萄酒釀酒學文憑 (University of Burgundy)。目前Icy在法國勃根地酒商Becky Wasserman任職。Becky推廣勃艮第葡萄酒40年讓她成為Decanter雜誌評為2019年度人物。Icy 也在勃艮第的Domaine Arnoux-Lachaux 和Domaine Chanterêves獲得葡萄栽培實習。2020 Icy 成功釀造了自己的酒，也開始自己的 Podcast「Ungrafted」。Icy 持有CMS侍酒師認證和 WSET L3 國際葡萄酒高級認證 (優異成績)。
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▍ 劉筱蕾 Hsiao-Lei Liu
美國國立自然歷史博物館 人類學部門 博士後研究員
來自台灣台北，台大森林所畢業，英國華威大學生命科學博士，是遵守農院傳統熱愛喝酒吃肉的動漫宅。目前於美國史密森尼學會(Smithsonian Institution) 的美國國立自然歷史博物館（National Museum of Natural History）人類學部門擔任博士後研究員。我的興趣是植物的演化與馴化。這表現了生物被自然和人為條件「雕塑」而形成目前所看到狀態的過程。曾獲居禮夫人人才培育計畫(Marie Sklodowska-Curie Action) 創新性培訓網絡（Innovative Training Networks）補助進行釀酒葡萄（Vitis vinifera）對蟲害葡萄根瘤蚜與嫁接操作的適應性演化研究。相關科普作品發表於泛科學等網路媒體。
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▍ 郭靜汶 Maggie Kuo
風格美食指南Eatpire 商務經理
畢業於中央法文系，曾任歐洲食材進口商及知名葡萄酒產品行銷經理，擁有豐富的翻譯、活動規劃及教學經驗。在自我認同的三十歲交叉入口前，決定放棄原本安穩的工作，出國探究葡萄酒的原貌，目前攻讀國際葡萄酒組織OIV(International Organisation of Vine and Wine)與法國農業蒙佩利爾國際高等農業學院(Montpellier Suprago)設立的葡萄酒管理碩士班(OIV_MSC)，與來自世界各國的葡萄酒業界人員一同參訪25個國家與交流。 在過程中，逐漸意識到自己想做的事情是集結更多對葡萄酒有熱情的葡萄酒業人員，一同打造對女性、葡萄酒初學者一個更友善、更生活化的接觸經驗，甚至是自我認同的享受，因此論文題目為台灣葡萄酒女性市場研究。 也因為疫情關係，目前回台灣因禍得福的開始了創業的夢想計畫，創立了同名品牌Maggie_In_Taiwan，提供葡萄酒相關活動與課程、葡萄酒選品及顧問服務。 此外，也擔任酒吧的顧問侍酒師以及風格美食指南Eatpire的商務經理，不設限的透過跨界合作，創造一種以味覺為核心的文化傳承。
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▍ 陳慧芠 Yoyo Chen
葡萄酒業 行銷
回顧法國三年的時光，漂泊過三個城市──紅酒鄉波爾多、明媚南法蒙彼利埃和米其林發源地克萊蒙費朗。從大學中央法文系、大四交換讀藝術觀光系、畢業後持著邊喝酒邊旅遊的憧憬而衝動轉站MBA葡萄酒旅遊與行銷碩士。慢慢喜歡上葡萄酒，隨後留在波爾多深造取得法國國家侍酒師文憑及國際葡萄酒證照WSET Level 3。
目前回台順其自然入行葡萄酒業，擔任行銷一職推廣喜愛的美酒和美食。興趣喜歡繪畫、品酒、做筆記也看劇過平凡的宅生活。閒暇之餘創立個人的手繪葡萄酒筆記小天地「Yoyo Wine Diary」，希望透過簡單的圖解知識，分享葡萄酒的有趣與美好。
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▍ 周小琦 Olga
可可雲 Cacao Cloud 創辦人
大學期間即熱愛葡萄酒及各種嗜好性食品，如巧克力、咖啡，與茶，畢業時卻是看似與這些無關的物理治療學系。2014年因為愛，在拿到WSET Level 3證照之後，決定跟隨本心，跳脫當時國際貿易的工作，出國追尋葡萄酒。就讀歐盟 Erasmus Mundus MSc Vintage兩年多期間，短暫居住過法國、義大利、西班牙、澳洲，在南北半球各參與一個釀酒季，碩士研究主題為Shiraz熱萎凋 (shrivel) 對葡萄酒質的影響，在澳洲Wagga Wagga地區的國家葡萄酒暨葡萄研究中心 (NWGIC) 團隊的協助下，將成果發表在國際SCI期刊。過程中習得如何在感性、喜好、傳統文化之外，以現代科學研究的嚴謹角度，看待釀造與感官品評這件事。
跨越大半個地球，當以為終於有機會美夢成真在澳洲一圓釀酒夢的時候，因緣際會了解到「原來可可豆也需要經過發酵啊」，又因為愛台灣這片土地的人、事、物，在 2017 年決定回到土生土長的家鄉，以釀酒師的思維加科學研究的精神，投入臺灣可可環境永續、地方創生的發展行列。
迄今，參與斗羅社町葡萄牙酒推廣，創立「可可雲 Cacao Cloud」，一步一腳印將葡萄酒文化常談的產區與風味等概念，融合進臺灣可可豆產品中，一線一面串連起臺灣各個角落的美好，一點一滴累積屬於臺灣可可的風土。
【連瑜芳創意孟婆湯融合中西 精緻茶席成為萬聖派對亮點】
【特派記者游勝鈞／專題報導】西方國家認為萬聖節前夕是鬼怪回到人間的時候，為了不被鬼怪附身，大家會裝扮成各種恐怖樣子熱鬧的慶祝讓鬼魂不能靠近！10／30 (五)，10／31（六）晚上9：00到凌晨1：00，ATC茶飲俱樂部舉辦美式「House Party」兩天週末狂歡派對，讓台中的夜晚充滿著鬼怪最害怕酒精與好的音樂。活動中有三位神秘妖怪與民眾同樂，女巫塔羅賽蘿拉琳，興趣是在黑暗的角落抱著水晶球，為同歡者揭開人生課題；從小在紐約長大的丘比特為活動中單身男女精準的幫找到另一半；殭屍畫家CM歪K一出生就被殭屍咬到，從小就成為了殭屍，他也不忘初衷跟著興趣走，一路畫畫到現在也20年。活動中帶大形畫布與大家醉生夢死的畫盡人生鬼態。
整場派對亮點就是，由IN BAR與連瑜芳構思的孟婆湯，創意融合中西，狂歡後的最佳醒酒的特效就是茶，所以構思用草本的茶當作孟婆湯為同歡者解酒，更為同歡者喝完孟婆湯，能忘卻煩惱。連瑜芳氣質出眾，在一群全鬼怪飛舞的萬聖派對中，茶席成為熱鬧中，可讓人身靈放鬆及沉澱的角落。來到茶席品茶，連瑜芳自信侃侃談到茶藝、製茶的小故事，溫柔婉約的談話中道出幾代對茶的執著，自身對茶傳承的深厚底蘊，其實她本身就像茶，有天地滋養出脫俗容貌氣質，曾為世界茶業博覽會代言、2012城市小姐選拔賽南投第一名，比賽期間得到全國網路票選「最高人氣獎」，2013年中國茗茶大使台灣區第三名。
連瑜芳目前任職於家族天岳連勝茶葉公司，就讀三光國中時獲南投縣運動會冠軍，後來在文化大學體育系學得救護員專長，並取得緊急救護員證照。從祖父那一代開始，連家就在名間的種茶，連瑜芳承傳家族產業，發揮外交人際專長品牌行銷，將「連勝茶廠」、「百連香」好茶品牌聲譽遍及國際，通路加盟店包含大陸山東、杭州、上海，日本、美國菲律賓。「連勝茶廠」近六年摘下七次茶賽特等獎，更於2017冬茶賽榮登「三冠王」寶座。為精進自身能力連瑜芳也積極考取農委會茶改總場茶葉感官品評專業人力能力（中、低階）鑑定、亦取得2017中國〔國家二級評茶技師）資格証照，成績教人稱羡刮目相看。
連瑜芳表示：繞了一大圈，還是回到南投名間鄉，很幸運能用自己選美累積的人氣，替自己家鄉的茶葉做行銷，她表示：「父親從不勉強小孩得留在鄉下地方賣茶葉，所以我和哥哥、姊姊都走出去見識過了，心甘情願的回到家鄉，共同為家裡的生意打拚。」。連瑜芳湛茶藝，「以茶會友」、「廣結茶緣」，茶產業與茶藝文化結合，相輔相成才能永續經營與發展。連瑜芳也自創品牌「DATE 會茶」，品牌走清新簡約風格，希望透過簡單茶飲讓更多年輕人及對茶有興趣的朋友，輕易入門品茶。每天生活忙碌之餘，空出一點時間與自己約會，泡杯茶、放空一會！像連瑜芳這樣高學歷青年返鄉，讓人欣見台灣農村未來和希望！【酒後不開車，安全有保障。】
20180104 茶改場茶葉感官品評中級考試心得】 今天剛拿到評茶中級的成績，很榮幸高分通過考試，也代表我準備考試的方向和策略沒有問題，因此在此分享考試的準備心得。 ... <看更多>
台灣市面上關於茶葉證照種類繁多，大多為私人機構所頒發證照，開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』是行政院農業委員會茶業改良場於民國105年推出之國家證照，為 ... ... <看更多>
茶改場感官品評 在 [情報] 茶葉感官品評初級班- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
今年農民學院的新課程，主要是為了接下來的初級評茶員而設的，
要考茶改場的初級評茶員必須要先有農民學院的上課相關上課時數，
才能報名參加評茶員的學術科考試，評茶員的報考簡章預計在4/1公布，
評茶員先修課程會在4月開辦兩梯次，從3/10開放報名，
有興趣的朋友可以上農民學院網站查詢相關訊息
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.21.70
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1457453838.A.988.html
※ 編輯: McQuail (111.252.21.70), 03/09/2016 00:18:15
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