我是沒有什麼特別驚人的專長
唯一可以拿出來說嘴的
大概就是很會挖掘好喝的飲料店(?
可以說是飲料偵探ㄉㄟˇ斯~哈哈哈哈哈哈
9/10即將開幕的 #茶聚 #竹北中山店
我問老闆哪一個是必點
他竟然想都沒想 直接回我:「每一個都是。」
只好當起糾察隊 毛起來一口氣點10種不同口味
Okay 確認過味覺 完全沒有任何雷的~
每一款真的都好好喝~~~
我心目中的第一名是 #沐雲芋圓冬瓜
結合了冬瓜茶、奶蓋、芋圓,三樣我愛的都在這一杯❤️好幸福~芋圓的部分非常了不起,大概是波霸珍珠的大小,非常有嚼勁,不像有些飲料店的芋圓軟軟的讓我畏懼,每一口咬下去都還有芋頭的香氣,直接冠軍!
第二名頒給 #靜岡抹茶鮮
喝得到抹茶粉的粉末感、入口有滿滿的抹茶香氣,但卻完全沒有任何苦味!我的天啊~太優秀了~平常喝抹茶最怕苦,畢竟苦這個字真的沒辦法出現在我的生命裡哈哈哈~而這杯不但濃醇香甜,還配上黃金比例的鮮奶,高級!太高級!
第三名則是 #沐嵐蘋安紅
是聽起來很無聊,但卻非常鮮甜、清脆的蘋果紅茶,100分~蘋果汁跟紅茶加在一起實在太搭了,很適合夏天 而且每一口都會無—限—回—甘
另外其實還有很多蠻特別的飲品
像是季節限定的 #踏雪尋莓冰沙 也很推薦~~
冰沙口感細緻、每一口都咬得到藍莓果粒
同時還加入了紅茶凍、奶蓋,口感非常豐富
如果喜歡喝基本茶可以選 #香片姍姍
我覺得蠻特別的,沒有在別的飲料店看過;而且還榮獲2021比利時iTi認證二星獎!喝起來是綠茶加上濃郁的茉莉花香~~順口好喝外,回甘後會有一點像是水果的香甜感,也可以搭配其他配料變成特調飲料,總之茶底本身優質~~不管單喝還是特調都好喝
題外話~單身的女生們聽好了!
妳們以後不用再煩惱要買哪家飲料
來這裡就對了 不用再選了
因為帥老闆 @tdd._0518 目前單身
不要怪我沒有提醒你們~
請大家自行把握 哈哈哈哈哈哈哈哈
🔺茶聚—竹北中山店 🔊9/10正式開幕!
地址🔍新竹縣竹北市中山路50號
電話☎️03-5507999(外送範圍請撥打詢問)
營業時間10:00-22:00(9/10之前試營運11:00-19:00)
9/10-9/12有開幕活動~限定only 3天
於11:00-18:00購買「沐嵐珍奶」買一送一!!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,有口味選擇的障礙,想吃芒果又想吃抹茶? 騷包特製版,金黃比例的配方,讓雙層奶酪完美混搭!超滑嫩口感令人獸慾大開 芒果抹茶奶酪材料 芒果層:芒果一顆 (110g跟牛奶打勻,其他切丁備用)、牛奶 130g、鮮奶油 130g、砂糖 40g、吉利丁片 6g 抹茶層:牛奶 250g、鮮奶油 100g、砂糖 ...
茶凍 粉 比例 在 卉兒 Olivia Facebook 的最佳解答
🥤🥛
🔍#吃貨卉daily
生在台灣實在是太幸福惹🥰
吃不完的美食❤喝不完的手搖杯~~
🚩以創始人的阿嬤本名命名的「杜芳子」古味茶鋪
在新北與新竹高雄展店
🔸奶蓋可可鮮奶 💰80
哦摸~身為可可愛好者第一首推‼️
上層奶蓋不會太鹹口感綿密
和苦甜的可可鮮奶完美mix在一起🤤
認真可以喝個十杯💯
🔸芳子烏龍鮮奶凍 💰65
店內主打招牌飲料✨
烏龍鮮奶茶比例調配的剛剛好
烏龍茶茶香喝得到
加入鮮奶可做美美的漸層💗
搭配上招牌綠茶茶凍~吃起來微甜Q彈!
喜歡多層次口感的不能錯過😍
🔸桂花凍奶綠 💰68(如果另外加桂花凍15$)
令人驚艷的一杯!一喝就愛上🥺
桂花凍清香微甜口感滑嫩
加入奶綠很順口甜而不膩
就是那種會忍不住一口接一口就喝光的程度❤
一樣也能請店員做漸層美味又好拍😘
🔸古早味黑糖鮮奶 💰70
相較前幾杯黑糖鮮奶就相形失色囉ˊˇˋ
可惜不是手炒的黑糖而是加入黑糖粉😌
對於螞蟻人🐜會覺得不夠甜不夠味R‼️
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📍#杜芳子 #杜芳子古味茶鋪
📮 蘆洲中正店|新北市蘆洲區中正路52號
☎️ 02 82855918 (新北)
⌚️ (一)~(日) 10:00~22:00
新莊思源店|新北市新莊區思源路351號
板橋文化店|新北市板橋區文化路一段219-5號
永和永貞店|新北市永和區永貞路187號
林口復興店|桃園市龜山區復興二路5號
新竹北門店|新竹市北區北門街11號
新竹湖口店|新竹縣湖口鄉中正路一段199號
高雄瑞豐店|高雄市鼓山區南屏路515號
高雄鳳山店|高雄市鳳山區光復路二段221號
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茶凍 粉 比例 在 Facebook 的精選貼文
🚩 自己動手做|My Sweet Home
⋯
最近都在流行自己在家DIY做美食
突然想到以前很流行一款清涼的甜點
叫做「水果QQ球」(其實是我自己取的😂)
這款難度稍微高了一點,但原料其實
蠻少的,邀請大家在家無聊一起來做唷!
(成品都可以跟我分享😚👍🏻)
照片中稱得上成功的只有水果QQ球
旁邊的抹茶凍比例沒抓好大失敗,倒出來
整個塌掉🤣🤣 大家將就看一下就好XD
⋯
✨ 水果QQ球💲自己做,無價!
·
✔️ 需準備以下材料(約3-4人份):
▪️果凍粉/蒟蒻粉 35-40克
▪️砂糖 20-40g (視個人喜好)
▪️水460g
▪️各式水果(先切丁準備)
▪️球型冰塊模具
⋯
Step1️⃣ 依序倒入果凍粉/蒟蒻粉、砂糖、水
Step2️⃣ 轉小火開始不停攪拌以免燒焦
Step3️⃣ 煮滾後繼續攪拌約1-2分鐘
Step4️⃣ 用篩網過濾掉結塊的部分
Step5️⃣ 將預先切好水果丁放入模具,記得不要放太滿以免無法成型
Step6️⃣ 倒入過濾好的果凍水,將模具上蓋壓入,置入冰箱冷藏約1小時即完成
⋯
⚠️ 每種果凍粉或蒟蒻粉需要的量不太一樣
像我買的那款蒟蒻凍粉不知道為什麼
做起來比較不凝固,影片裡我用25克覺得
很不夠,感覺至少要35-40克會好一點
但我看其他人做的需要的量都比較少
我看過10克果凍粉配460克水很成功的
所以自己斟酌一下~多試幾次就會成功💪🏻
⚠️ 我買的蒟蒻粉本身有含糖,所以
我的砂糖就放少一點,畢竟水果本身會甜
就不建議加太多糖囉!(也可以淋蜂蜜代替)
⚠️ 詳細做法可以看影片~(看完記得點👍🏻
幫我支持一下嘿☺️☺️)
⋯
🔍 #丸子動手做
⋯
#防疫 #防疫美食 #在家自己動手做 #水果QQ球 #自己動手做 #DIY #DIY甜點 #防疫必吃 #親子手作 #自己做甜點 #下午茶 #甜點
茶凍 粉 比例 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
有口味選擇的障礙,想吃芒果又想吃抹茶?
騷包特製版,金黃比例的配方,讓雙層奶酪完美混搭!超滑嫩口感令人獸慾大開
芒果抹茶奶酪材料
芒果層:芒果一顆 (110g跟牛奶打勻,其他切丁備用)、牛奶 130g、鮮奶油 130g、砂糖 40g、吉利丁片 6g
抹茶層:牛奶 250g、鮮奶油 100g、砂糖 35g、吉利丁片 6g、抹茶粉 5g
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茶凍 粉 比例 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
#絲襪奶茶 #凍檸茶 #港式濃茶
#配茶 #撞茶 #糖漬檸檬
#縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD
大家安安
這週的主題是紅茶^^
最愛的絲襪奶茶和凍檸茶,就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店,滿足一下口腹之欲,尤其是喝喝早茶,再吃個菠蘿油或是蛋塔。
那到底為什麼港式的濃茶,可以做到濃滑順又不會苦澀呢? 除了配茶配的好以外,更主要的就是撞茶了,利用來回數次的交互沖撞,讓水流快速的通過茶粉,不僅帶出更多的層次,也讓空氣融入紅茶裡,讓香氣更豐富。
因為使用了特殊的長布袋,用久了看起來就像是絲襪一般的顏色,而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽,通常是茶室最重要的核心,配茶的產地,比例和溫度等,都是店家知名的關鍵。
這次就想要來測試看看,在家裡是否可以做出一點精髓,主要的細粉,是來自斯里蘭卡早餐茶包,茶包內已經是細粉,方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶,帶有很香甜的韻味,而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶(是,我知道他是綠茶)。
沖煮細節和比例,影片內有詳述,我就不多提了,但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力,中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶,只放了少許的量,但回甘的程度居然就很明顯的提高,其特殊的蜜香非常討喜,讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^,可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號,相信一定也會有很好的感受。
tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉,經過中淺烘焙而成的茶,會帶有天然的蜜香。
最後沖煮好的濃茶,依照當地的習慣,搭上淡奶,加入適量的糖,就是很知名的絲襪奶茶,而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水,加上滿滿的冰塊,就變成了凍檸茶。
成果我自己非常喜歡,雖然大家買到的紅茶都不一定相同,但我想比例上面是不會差異太大的,只要記得幼茶是主要茶味的來源,粗茶負責的是茶香,而中茶是回甘和層次,就可以調出自己喜歡的濃茶。
至於工具,網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件,我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝,也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶,影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得,大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距,不然也不會店家都用撞的^^
最後放上心得紀錄,各位可以用同樣的比例試試看
配茶:
幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶
細粉用65%,粗粉用25%,而中粉是10%。可以提前先把茶葉混合好,攪拌均勻之後放到罐子裡密封
沖茶:
適合沖茶的溫度大約在96-90度之間,用1g配好的茶粉對上30g水的比例下去沖煮,需要先把茶葉和布袋浸潤一下,然後來回沖3到4次左右。沖茶的動作也叫做撞茶,因為你會需要把布袋提高,利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉,並且帶入更多的空氣,茶香就會變的更奔放,好喝。完成沖茶之後,回鍋開小火煮2-3分鐘,直到你看到水小滾,就完成濃茶膽了。
絲襪奶茶的做法:
溫杯,杯底加入適量的糖,30%的淡奶和70%的濃茶,馬克杯越厚越好,保溫的效果好之外,嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃,層次多也不會苦澀,而且會回甘,那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。
凍檸茶做法:
趁著茶膽還熱的時候,裝上一杯滿滿冰塊,放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬,沖上熱濃茶,糖漬檸檬的味道會被整個散發出來,超香的,而且非常解渴,應該會成為我今年夏天的最佳良伴。
tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以,洗乾淨以後,陰乾一整夜。用75%酒精,清潔消毒容器,再放入切好的檸檬片和一半重量的糖,然後一層檸檬片就灑上一層糖粉, 之後置放在冰箱冷藏幾天,就會看到自然出水,那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水
peace
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茶凍 粉 比例 在 早安晨之美TV Youtube 的最佳貼文
在家做茶凍想要立於不敗之地,需要緊記兩個重點:
1/ 粉寒天與液體比例約 1g:100ml
2/ 溶化粉寒天的液體*必須*高於80度,煮滾最穩妥
粉寒天是日本叫法,看成分表英文是「agar agar」,即粉狀大菜糕,非當容易及便利使用,在日式超級市場或百元商店都可以買到。通常像影片中獨立小包裝,連磅也不用磅。
我之前在烘焙店還過另一種寒天粉,放超多都不凝固,後來看清楚才發現那不是純正的粉寒天,有添加糖和其他物質,所以比例比較不知怎麼算啊!所以還是去日本百貨公司買比較好。
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