漢來蔬食╎高雄⋌巨蛋
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「漢來蔬食」是我們素食最愛餐廳，幾乎菜色都快吃一輪了！大推給吃素朋友們
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✳︎ 茄醬醋溜脆菇 $198✨
✳︎ 嫩筍拌腐衣 $138
✳︎ 泰式椒麻脆菇 $280✨
✳︎ 大理石奶黃包 $98✨
✳︎ 熔岩黑金包 $98✨
✳︎ 黑松露野菌餃 $158
✳︎ 栗果芋香黑麻糬捲 $128
✳︎ 節瓜燴麻婆豆腐 $200✨
✳︎ 茄汁白豆波特菇 $320✨
✳︎ 高山鮮筍拌米糕 $188✨
✳︎ 醬香乾拌麵 $98
✳︎ 千層蘿蔔絲 $98✨
✳︎ 松露鮮蔬鍋貼 $168
✳︎ 芝士南瓜焗雜菌 $188
✳︎ 川香紅油炒手 $128✨
✳︎ 藜麥八寶飯 $188✨
✳︎ 石鍋一品香 $198✨
✳︎ 福菜炸兩腸粉 $138
✳︎ 黑糖青檸凍 $50✨
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#茄醬醋溜脆菇
#黑糖青檸凍
脆菇炸完裹上醬汁白芝麻，茄汁酸甜酸甜 加上水果搭配很爽口。青檸凍很適合當收尾點心，檸檬香檸檬酸都恰好，黑糖汁也不會過甜，整體吃起來很清爽！
#嫩筍拌腐衣
#泰式椒麻脆菇
兩道開胃菜都好吃！前者筍子蠻幼嫩的，冰鎮後開胃爽口。杏鮑菇切條片，炸的外皮酥脆吃起來Q軟，加上黃瓜絲淋上泰式醬汁，帶酸溜味兒，酸鹹開胃。
#大理石奶黃包
#熔岩黑金包
奶黃包內餡不會過於死甜，黑金包的黑芝麻內餡會爆漿✨芝麻香甜，竹炭外皮刷上金粉，很奢華啊，兩種包子熱騰騰的很澎軟，都好吃！
#黑松露野菌餃
#栗果芋香黑麻糬捲
黑松露野菌餃外皮像水晶餃皮透明，底層鋪上蓮藕片，內餡跟棠菜餃很相像。
黑麻糬捲灑上花生芝麻粉，麻糬外皮沒什麼黑糖味，內餡的芋泥綿密加上栗子增加口感！
#節瓜燴麻婆豆腐
#茄汁白豆波特菇
十足下飯的兩道配菜，麻婆豆腐豆瓣夠味、花椒香。波特菇很茄醬的醬汁加上香料，茄酸夠味好吃😋
#醬香乾拌麵
#高山鮮筍拌米糕
乾拌麵是唯一覺得蠻雷的，麵粉味比較重且淋上素燥的醬汁味道很淡😂鮮筍米糕上層鋪上嫩筍片，米糕偏軟但有Q度，蠻好吃的。
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千層蘿蔔絲、松露鮮蔬鍋貼、芝士南瓜焗雜菌、川香紅油炒手、藜麥八寶飯 、石鍋一品香、福菜炸兩腸粉
這幾道是每次來訪都必點的選項，點頭率高達90%！推薦給大家
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⚖︎ 喜歡度#太陽90分.
⚖︎ 再訪率：●●●●◐ .
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✎ 高雄市左營區博愛二路777號5樓
✎ 07-555-2882
✎ 11:00-21:00
分類：
#太陽吃高雄
#太陽吃素食
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茄汁白豆波特菇 在 [食記] 台北漢來蔬食：這幾年最喜歡的素食風格- 看板Food 的美食出口停車場
圖文：(2016年十二月)
https://kuni.pixnet.net/blog/post/455805152
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漢來蔬食SOGO忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11F
電話：(02)2731-1128
時間：11:00~21:00
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十一月底有幸受漢來海港天母分店開幕首日邀請，
用餐中得知他們前陣子也剛開一家素食餐廳。
位在忠孝SOGO十一樓，離家更近，
是拎爸媽出來的好藉口。
前陣子每逢揪吃飯，老人家總諸多推辭：
"不要老每天都大魚大肉的。"
這次聽到是素的，兩老點頭應允。
本人向來無肉不歡朋友間眾所皆知，
但其實2006時曾因還願茹素一年多，
如今想來深覺不可思議。
這幾年偶爾也走訪幾間素食料理，
但除蓮池閣外大多不愛。
前陣子吃了單點制的京兆尹亦如此，
主要是因為猴頭菇處理不合胃口。
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手工胡麻豆腐(NT.138)
椒麻紅油蒟蒻(NT.138)
韓式有機綜合豆芽(NT.138)
茄汁白豆波特菇(NT.320)
宮保猴菇素丁(NT.320)
松茸茄香燒海茸(NT.280)
藜麥八寶菜飯(NT.180)
石鍋一品香(NT.180)
千層蘿蔔絲酥角(NT.136)
陳醋香椿脆三絲(NT.160)
松露鮮蔬鍋貼(NT.156)
家鄉咸水餃(NT.106)
木桶有機豆花(NT.156)
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今天相當意外，沒想到台灣素食餐廳已達這等水準。
起初胡麻豆腐異常綿密，一點山葵點綴。
蒟蒻的彈度令人激賞，咀嚼瞬間有大薄片的錯覺。
豆芽酸辣清爽，類似韓式泡菜。
這還只是前菜，主餐由宮保素丁打頭陣，
猴頭菇是吃過調理最佳，一旁山藥配得好。
點松茸純粹基於好奇心，初嘗第一口違和感極重。
來自東洋的食材入口後卻是三杯雞調味，
松茸香氣完全不見蹤影。
想了一想，這到底是好，還是不好？
老實說近年來純日本產的松茸越發稀有，
能吃到的大多來自大陸，價格便宜許多。
我思考著，既然陸產香氣與日貨無法相比擬，
那使用三杯手法只取其滑嫩口感或許是解決方案，
漢來主廚大概也這樣想過吧？
菜飯伴著芋丁使用韓式石鍋手法正為我鍾愛，
也是今天所有主餐的風格，盡可能保持大量熱度。
包括後來的豆腐鍋，酸辣溫和與開胃，
加上熱得燙口，實在沒想到吃素這麼過癮。
蘿蔔絲餅厲害，內餡細緻，再度是熱氣磅礡，
有如脆笛酥的香椿捲亦同。
鍋貼外觀與中和楊家類似，另保留充足松露香氣。
鹹水餃外皮類似麻糬口感，是港式做法，
但這我吃不慣。
整體來說或許外場因人力不足，偶爾不見蹤影，
但水準之上的料理與用餐環境讓我心儀。
精緻度高同時兼具港式，中式，韓式與西式之長，
是這幾年最喜歡的素食風格。
素食料理延伸閱讀：
梅喜屋驚魂記：不加蛋鍋燒意麵！
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So Free柴窯披薩(新址)：吃的是回憶
https://kuni.pixnet.net/blog/post/447812141
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