關於 英國開餐廳牌照 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#AD
這是我夢寐以求的工作，當品酒師（你要說成有牌照的酒徒其實我也不反對🙈），所以我花了幾年時間把能在台灣考的WSET執照都考完了⋯⋯
品酒，再加上品嚐米其林美食，那就是全世界最美妙的好差事了。
我已經很久沒有寫酒評，不過這一餐絕對值得好好書寫。

Mortlach 慕赫 2.81本來就是斯貝賽區有口皆碑的歷史知名酒廠，獨一無二的2.81蒸餾工藝來自工程師背景的創辦人，創造獨特鮮明的威士忌風味！這款蘇格蘭酒廠的「慕赫16年單一麥芽威士忌」100%雪莉桶熟成，搭配肉類料理，足把所有的食物組成風格華麗的交響樂團。剛入口就是獨特的肉脂般的迷人鮮甜，接下來又是撲鼻的濃郁花香調，彷彿在繁花盛開的宮廷花園野餐，搭配熏烤的櫻桃鴨更出現一種巧克力的氣息！美食和美酒在口中碰撞，就好像好歌詞碰上好曲子一樣，不管是蠔丶鮑魚丶還是鴨肝，在他的和諧伴奏下更上一層樓，有了另外一種貴族風韻。蒜苗生蠔品嚐起來多了碳烤龍蝦的氣息⋯在品嚐者的口腔裡玩起了十足的味覺魔術。

今年獲選成為米其林官方首選威士忌品牌真的是實至名歸。

這一次，「慕赫16年單一麥芽威士忌」搭配的餐別出心裁。由米其林二星餐廳Taïrroir態芮特別攜手為慕赫Mortlach訂製合作的獨特摘星慶典大餐，Taïrroir 態芮主廚Kai 特別創作出四道料理，『生蠔蒜苗豆豉、鮑魚姬松茸威士忌沙巴雍梅子鍋貼小洋芋、鴨子柑橘苦橙醬汁、鴨肝澳洲黑松露餡餅、威士忌巴巴鐵觀音鳳梨優格』，光聽名字，就可以感受主廚的醖釀民族大融合的用心。

很多人以為只有紅白酒可以配餐，其實我很習慣用威士忌來搭配餐食。靜靜的喝著有年齡的慕赫16年單一麥芽威士忌，配著台灣名廚精心實驗創造的創意菜餚，受到疫情襲擊的世界在此刻彷彿脫去紛擾不安的外衣，我的世界回復巴哈的音樂一樣的精緻祥和的古典氛圍。

-立即揭秘慕赫 16 年100%純雪莉
▸ https://bit.ly/3jMRq6y

-慕赫16 年100%純雪莉銷售據點
▸ https://bit.ly/3CyDy8R

-加入LINE，感受帝亞吉歐威士忌獨特魅力
▸ https://bit.ly/3xwZ368

#Mortlach #慕赫單一麥芽威士忌
#慕赫16年 #100％雪莉桶熟成
#藏封百年傳奇工藝 #Mortlach慕赫2021米其林指南官方首選威士忌品牌

這個是廣告，不過請相信我的WSET英國烈酒二級品酒師執照。它，我很喜歡！

[禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒]

【特約分享】10 Park Drive - 首個全私人住宅項目 #CanaryWharfGroup 推出金絲雀碼頭全新豪華住宅項目，優越地理位置讓您仿如居於香港的「金鐘」

作為金絲雀碼頭內「全新河畔社區」 #WoodWharf ，佔地 23 英畝， 毗鄰 #SouthDock 碼頭。提供約 3,300 個住宅單位及接近 200 萬平方呎的優質商業空間，極致城市及壯麗泰晤士河景觀每天伴隨！

#現樓發售，請勿錯過

【#展銷會 於 1 月 23 及 24 日 假座 #文華東方酒店 舉行 - 請即預約或查詢】

物業資料
- 樓高 42 層，備有開放式、1 房、2 房及 3 房單位
- 共有 345 個住宅單位現樓發售
- 項目由世界知名的英國建築事務所 Stanton Williams 策劃

交通網絡
- 倫敦 3 大最新交通網絡，包括：Jubilee 線、DLR 及 Elizabeth 線
- 前往倫敦 10 個主要地鐵站，僅需 10 - 30 分鐘車程^
- 前往 4 個國際機場，僅需約 10-40 分鐘車程
- 13 分鐘^ 達 West End 及 39 分鐘^ 達希斯路機場

優越地段
- 鄰近多間國際頂尖企業：匯豐銀行、摩根大通及花旗銀行等
- 毗鄰 300 多間特色商鋪、咖啡店、酒吧及餐廳
- 盡享極致城市及壯麗泰晤士河景觀

住客設施
- 13樓設空中平台，提供休閒寫意空間
- 24 小時禮賓服務、私人影院及住客貴賓室
- 佔地 40,000 平方呎的全新 Third Space 俱樂部尊貴會籍，可享游泳池、健身室及私人訓練室等

【 獨家展銷會 】// 敬請預約 //
時間:1 月 23 及 24 日 ( 星期六及日 )
日期:上午 11 時至下午 6 時
地址: 香港文華東方酒店 2 樓 維多利亞廳

請保持適當的社交距離及嚴格執行衛生防疫措施。進入展銷會會場必須配戴口罩及量度體溫，場內會提供消毒搓手液。

請即登記或聯絡我們﹕
世邦魏理仕有限公司: https://bit.ly/2XQDVs3 / +852 2820 6553 / [email protected]
萊坊國際住宅銷售有限公司: https://bit.ly/38RKQaE / +852 2846 7418/ IRS@hk.knightfrank.com

#10ParkDrive #金絲雀碼頭 #UK #CBRE #英國物業 #投資 #移民 #BNO

© 2021 世邦魏理仕有限公司 (地產代理牌照號碼 C-004065) (商業登記號碼 0125045)及萊坊國際住宅銷售有限公司。此廣告之物業資料並無驗證，僅提供世邦魏理仕及萊坊之客戶參考。客戶應特別留意，市場上就非住宅物業的樓面面積的任何描述均沒有統一或普遍採納的定義。煩請閣下及閣下之法律顧問與專業人士親自測量及查證物業資料的真確性。所載資料並不構成要約或合約一部份。世邦魏理仕及萊坊恕不負責因使用或依賴此資料而引致的任何損失、損害、成本或開支。廣告資料均由我們認為可信之資料來源提供，但對資料的完整及準確性並無驗證，恕不作出保證、擔保或表示絕對無誤，並不負上任何責任。資料有可能出現錯誤，遺漏，租金或售價或其他條件上的改動，或不經另行通知而作出的撤銷，及/或由主事人施加受任何特別條款約束。購買境外已建成物業是複雜及有風險的。在作出購買決定前，閣下應仔細閱讀所有相關的資料及文件。如有疑問，請在作出購買決定前尋求獨立專業意見。本公司之營業員純粹就香港以外地方的物業進行地產代理工作，除非另有訂明，營業員並無處理位於香港任何物業的牌照《地產代理條例》(第511章) 限制。廣告內為 10 Park Drive電腦模擬圖片及現場照片，僅供參考。*售價為付印日資料。^交通時間僅供參考，資料來源：google maps、tfl.gov.uk、http://crossrail.co.xn--uknationalrail-cd5x.co.uk/。世邦魏理仕物業編號：CBRE_10PD_AD_01。廣告發佈日期：2021年1月22日。

中國央行研發的法定數位貨幣（DC/EP）將先在深圳、蘇州、雄安新區、成都這4個城市，以及未來的冬奧場景進行內部封閉試點測試，來優化和完善功能。

更多FinTech新聞
🔸抗疫期間徵才腳步不能停，金融業紛紛轉為線上招募尋人才
🔸臺灣數位身分證換發將延後，因疫情無法引進高防偽PC晶片卡技術
🔸BiiLabs與凱鈿行動科技合作，將分散式帳本技術應用在電子簽名服務
🔸分散式金融技術不夠成熟，區塊鏈金融平臺價值2千多萬美元數位資產幾乎被盜領一空
🔸科技公司跨足金融業，外傳Google正開發類似Apple Card的智慧簽帳卡
🔸Libra協會半年多來四處碰壁終讓步，更新白皮書改推出對應各單一貨幣的穩定幣
🔸iChef擴大平臺資料辦貸款的選項，餐廳業者也可用於申請經濟部紓困方案
🔸亞洲航空啟用全球首個區塊鏈空運競價與預訂系統
🔸英國挑戰者銀行Monzo已申請美國銀行牌照，並準備成立舊金山辦事處

https://www.ithome.com.tw/news/137305

機會嚟喇：入行考教車師傅牌全攻略 過三關無Take 2駕駛口試易肥佬

私人駕駛教師執照，俗稱師傅牌，對上一次發放牌照已是2015年的事，想做教車師傅的朋友等了這麼久，今年終於有機會入行喇！教車師傅牌有三個組別，組別1是私家車及輕型貨車，組別2是載客小巴及巴士，組別3是載貨中型及重型貨櫃。駕駛教師協會理事長黎文傑指運輸署今次發放的牌照是組別1，多年來一直不少人虎視眈眈。黎師傅解釋：「組別1是沿用1999年定案，當年運輸署訂立雙軌制，意思是香港駕駛學院等駕駛學校教車是一條軌道，私人執業教車是另一條軌道。過往私人執業牌照的基數是1,050個，而今年運輸署想擴闊基數至1,170個，會額外增加120個牌照，而連同補回流失差額，預計會批出226個執照。」想做教車師傅有穩定收入，大家就要讀一讀以下考牌攻略了。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

相關影片:
【港版國安法】續領英國BNO懶人包加疑難解答 持BNO入唔到日本境因印錯國籍 (https://youtu.be/44aJ_QjXzB0)
【逃走他鄉】BNO移民英國$12,000租三層獨立屋 銀行中層變餐廳侍應 居英權二代：要接受由低做起！(https://youtu.be/FLFGdaKUtPo)
【逃走他鄉】居英港人移民自白：BNO平權千年一見，蘇州過後冇艇搭 (果籽) (https://youtu.be/qMufEfTaJWY)
【街市尋寶】旺角明星海鮮檔 罕見有證蘇眉＋當造黃油蟹＋刺身 仲有上門煮海鮮服務！(飲食男女)(https://youtu.be/9YEBSQJPdPU)
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)

#考教車師傅牌 #攻略 #駕駛口試
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

只要領有牌照，買賣狗隻在香港是合法的。不過隨着不少繁殖場被揭發，人們漸漸發現部份繁殖場有虐待動物的情況，狗隻受到不公平和殘忍的對待，身體上也有無可挽救的傷害，所以越來越多人鼓勵支持領養不購買，而Connie就是其中一個。

畫兒童書和地圖的畫家Connie，在一個本地機構擔任動物義工三年，一直都有暫託老狗、繁殖場的狗和幼犬，在機緣巧合下，遇到在繁殖場被救出的貴婦狗Rosie，本來只是想暫託和照顧牠，再為牠尋求領養的家庭，不過因為Connie的家人都很喜歡Rosie，最後Rosie就成為她們的家庭成員之一。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/li...

相關影片:
【港版國安法】續領英國BNO懶人包加疑難解答 持BNO入唔到日本境因印錯國籍 ( https://youtu.be/44aJ_QjXzB0 )
【逃走他鄉】BNO移民英國$12,000租三層獨立屋 銀行中層變餐廳侍應 居英權二代：要接受由低做起！( https://youtu.be/FLFGdaKUtPo )
【逃走他鄉】居英港人移民自白：BNO平權千年一見，蘇州過後冇艇搭 (果籽) ( https://youtu.be/qMufEfTaJWY )
【街市尋寶】旺角明星海鮮檔 罕見有證蘇眉＋當造黃油蟹＋刺身 仲有上門煮海鮮服務！(飲食男女)( https://youtu.be/9YEBSQJPdPU )
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 ( https://youtu.be/-DjDZdrM1o4 )

#領養 #繁殖 #繁殖場 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)