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[蘇格蘭伯爵奶油酥餅]
💂♂️教學影片請看 https://youtu.be/bVAbEpklPcc
英國人最愛的餅乾奶油酥餅也是我與先生在英國的美好回憶，不過每次吃奶油酥餅的時候都要閉著眼睛吃，因為高奶油的成分熱量好高好高，但是也好酥好香，我們要忽略熱量才能一口接一口一個接一個呀～
不管如何，我還是把這份完美的食譜帶了回來，希望也能把美（ㄖ ㄜ ˋ）好（ㄌㄧ ㄤ ˋ）與大家分享 ：）
材料：
180g 室溫軟化的無鹽奶油
120g 白砂糖
200g 中筋麵粉
10g（約4個茶包）伯爵茶葉
80g 玉米粉
1/2小匙 鹽
保存方式：室溫密封可保存約3~5天
💂♂️教學影片請看 https://youtu.be/bVAbEpklPcc
＃甜點架式甜點教學 ＃甜點架式司康 ＃過年送禮兩盒免運
[好書推薦 --- 經典英式甜點]
當初收到尖端出版社所寄來的『經典英式甜點』這本書時我真是感到又驚又喜，原因是在甜點界裡所謂的「法式甜點」永遠是不可取代的龍頭，而在亞洲甚至是全世界都是以法式甜點為主要楷模，鮮少有人真的特別提及「英式甜點」。一般人想到的英式甜點不外乎是最有名的司康以及三層下午茶套組，雖說不如法式甜點細膩多元，但是英式甜點在西方甜點界中也是舉足輕重的角色。
英式甜點，是歷史演進與生活智慧共同誕生的美好產物。
我所知道的英式甜點，就是一個樸實無華原汁原味的代表，不像法式甜點那樣華麗花俏，卻是有著最樸素最無修飾的真誠。有時候與朋友在倫敦的咖啡店內挑選甜點時我們都會開玩笑說：「英式甜點就是這麼粗獷！」。無法像法式甜點一樣賞心悅目的英式甜點只好以麵粉香及奶油香取勝，香醇濃郁的麵粉與奶油的香氣是最令人無法忘懷的經典。
在英國不長不短的時間，我卻對英國文化有了獨特的情感，了解一個種族文化的人事物，「飲食」永遠是最好的開始。我很感謝砂古玉緒小姐出版了這本『經典英式甜點』，不只鉅細彌遺地教學英式甜點食譜作法，還推廣了英式甜點的精神。
我從書中挑選了三款對我來說最難忘與最具代表性的甜點來試做，分別是「帝國餅乾 （奶油酥餅）」、「威爾斯司康」、「繽紛聖代」，短短的教學小影片分享給大家，如果您對英式甜點、英國文化、英國飲食等等有興趣，這本書絕對非常適合您，另外，想去英國旅遊的朋友們也可以買一本來參考看看，到英國的時候去街上巷弄的咖啡店或甜點店找來吃吃看噢。
＊本書獲得「2018年世界食譜大獎國際料理獎」及「世界食譜大獎25週年最佳國際食譜獎」
在哪裡可以買到這本書？……..
博客來 https://www.books.com.tw/products/0010860654?sloc=main
誠品 http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001125622850725
【 蘇格蘭牛油酥餅(奶油酥餅) Classic Scottish Shortbread】
🎉減肥人士請不要看🙈
這個源自蘇格蘭的牛油酥餅(shortbread), 在蘇格蘭、英國隨處可見。淡黃色的餅乾，充滿著超香濃的牛油味，入口即溶，令人停不了口😋😋
💁簡單的三種材料就做到 ： 糖，牛油，中筋麵粉，而比例是1：2：3，非常簡單👍👍我就將部份中筋麵粉用了生粉Cornstarch 代替，生粉有令餅乾更”軟化”的作用，令餅乾更酥化👌當然也可全部用中筋麵粉。配杯熱茶，就成超美味的下午茶點😍😍
🔔同場加映Mr P用一隻大碟放一塊餅 （我也算是有很多碟的人，不用大小款或，為何要用這隻碟😒 不解😒）
⚠️不要減少任何材料份量，否則就做不到原味呢
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🎬大家可以訂閱我的YouTube 頻道👉http://www.youtube.com/c/mrspskitchen
🔖中英文食譜👉https://bit.ly/2Aukv3E
🏷️台灣朋友可到👉https://icook.tw/recipes/337459
英國人最愛的餅乾奶油酥餅也是我與先生在英國的美好回憶，不過每次吃奶油酥餅的時候都要閉著眼睛吃，因為高奶油的成分熱量好高好高，但是也好酥好香，我們要忽略熱量才能一口接一口一個接一個呀～
不管如何，我還是把這份完美的食譜帶了回來，希望也能把美（ㄖ ㄜ ˋ）好（ㄌㄧ ㄤ ˋ）與大家分享 ：）
材料：
180g 室溫軟化的無鹽奶油
120g 白砂糖
200g 中筋麵粉
10g（約4個茶包）伯爵茶葉
80g 玉米粉
1/2小匙 鹽
保存方式：室溫密封可保存約3~5天
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英國奶油酥餅食譜 在 [餅乾] 蘇格蘭奶油酥餅-濃濃英國味下午茶的好點心(巧克力/抹茶 ... 的美食出口停車場
以往安柏吃到的蘇格蘭奶油酥餅都是規規矩矩的奶油原味
今天想要跟版友分享的是巧克力/抹茶/奶油原味 三種好滋味;)
蘇格蘭奶油酥餅酥酥脆脆很好吃喔;) 配一杯茶剛剛好！
詳細圖文版：https://amber-schweiz.blogspot.com/2011/07/blog-post_20.html
悶騷的蘇格蘭奶油酥餅可以變化成不同的口味喔！快泡杯清爽宜人的下午茶與好朋友度過愉快的下午茶時光吧！
原味：濃濃奶油香，中規中矩
抹茶：甜中帶著茶香，不甜不膩
巧克力：濃厚的巧克力味，想必會十分討女生的喜愛喔！
因為HY最近嘴饞 加上我們的西班牙好鄰居一直跟我要月餅吃，看在他對我的手藝肯定，而讓我有信心的鼓勵之下，我決定在他生日時 做一款"我沒做過的餅乾"(加上我很想做做不同的餅乾;)) 於是，在天時地利人和之下蘇格蘭奶油酥餅誕生了！是一款非常簡單(但我還是手滑加了太多糖><)的下午茶好良伴！
所需要的材料有(標準食譜)：
1. 砂糖
2. 奶油
3. 中筋麵粉
份量很簡單 1砂糖:2奶油:3麵粉=1:2:3
接下來就洗洗手，開始動手做吧！
1. 奶油室溫融化，加入砂糖以打蛋器打至鬆發，如此口感會更酥脆
2. 依序加入麵粉，揉製成團(這要有耐心，因僅有奶油與麵粉較不易成團)
3. (若奶油麵團太軟可放置冰箱冷藏，較易進行後續處理)將麵團桿至一公分厚度
以刀切塊以叉戳洞，即可放入烤箱以190度烤15~20分鐘！
<註> 若要變換口味可以在步驟2之後/中間，加入抹茶粉與巧克力粉(我是加融化後的巧克力磚)
結論：
本次使用約115g糖/230g奶油/345g麵粉，做出來的份量
巧克力：25片
抹茶：25片
原味：20片
不過片數以會依照餅乾的大小所改變啦！
安柏也正喝著蘋果紅茶並配著剛出爐的蘇格蘭奶油酥餅一面打網誌呢！
好享受啊;)
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