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維也納巧克力餅乾❤
冬天怎能不吃巧克力？
哪怕天冷擠到手發抖~
也是要拼了。
這款餅乾運用了，
白巧+苦甜巧克力的點綴裝飾，
真的帶出不同層次的風味。
尤其放置ㄧ天再品嚐，
會被它渾厚香純的味道勾動味蕾。
🍫🍩🍬🍫🍭🍰🍫🍬
幾天前，
被寶盒老師PO出的這款餅乾深深吸引，
終於盼到食譜了，
趁昨天下午空檔，
將所有的料備齊♡。完成了。
初次做我還有待加強的部份，
等再有更漂亮的成品時，
我再PO出♡。
感謝，
奧地利寶盒老師無私的分享。
讓我有機會品嚐到這麼美味的餅乾♡。
喜歡的朋友們可以試試看！
材料請備齊才做，
配方不要減、不要改嘿。
維也納巧克力餅乾
食譜出處：奧地利寶盒
https://pilger.pixnet.net/blog/post/345127639
#請訂閱 #開啟小鈴鐺 #甜點教室
幾乎每個人都有吃過「巧克力碎片餅乾」，
大家對於「巧克力碎片餅乾」都有自己的喜好，
快來試試這個號稱最好吃的巧克力餅乾食譜吧！
1½ 杯 (200 g) 中筋麵粉
1¼ 茶匙(4 g) Diamond Crystal的猶太鹽 或 ¾ 茶匙 (4 g) Morton的猶太鹽
¾ tsp. (4 g) 小蘇打
¾ cup (1½ 條; 169 g) 無鹽奶油
1杯 (200 g) 黑糖
¼ 杯 (50 g) 細砂糖
1 顆雞蛋
2 顆蛋黃
2茶匙 香草精
6盎司 (170 g) 苦甜巧克力 (60%–70% 巧克力)或半糖巧克力
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同樣想分享我一天的飲食，而這天我有點不太舒服 (▼ 點開看更多 Click to open ▼)
所以 ... 就沒有果昔碗啦 (苦笑)
但一樣有著一些簡單美味的純素/全植物食譜。當天可能早上吃了暖呼呼的滿足燕麥粥，下午就好多了。食譜寫在下方；南瓜湯和巧克力等的甜點食譜等我!
Thank you for watching!
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影片中提到的 IN THIS VIDEO
全素香蕉麵包 Vegan Banana Bread - https://youtu.be/ivEPzKqIBnE
# ----- breakfast ----- # (English Version Below)
#香蕉椰奶燕麥粥
香蕉 1 大根, 切片, 留半根最後放表面
水 60 ml (1/4 cup)
全脂椰奶 60 ml
穀片 (muesli) - 4 Tbsp
肉桂粉 適量
亞麻籽粉 1 tsp
杏仁醬 ~1 Tbsp (自製杏仁醬 - https://youtu.be/uAHku9D5nzs)
花生醬 ~1 tsp
表面：
杏仁片
新鮮草莓
胡桃
→ 穀片是像這種的 - https://www.barrelleaf.com/mestemache-5-fruit-muesli/
→ 全素香蕉燕麥穀片 - https://youtu.be/Q6Mg_Vq3bmU
→ 更多早餐食譜 - http://bit.ly/nora-breakfast-playlist
# Banana Coconut Oatmeal
1 large banana, sliced, reseve half for toppings
60 ml (1/4 cup) water
60 ml (1/4 cup) full-fat coconut milk
4 Tbsp muesli
cinnamon
1 tsp ground flaxseed
~1 Tbsp almond butter (Homemade Almond Butter - https://youtu.be/uAHku9D5nzs)
~1 tsp peanut butter
Toppings:
sliced almonds
strawberries
pecans
→ More Breakfast Recipes - http://bit.ly/nora-breakfast-playlist
巴西豆相關研究 - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693158/
巧克力餅乾影片 - https://youtu.be/4-PPYCpR8OE
巧克力餅乾食譜 - https://www.barrelleaf.com/vegan-double-chocolate-coconut-cookies/
談食材：椰棗 101 - https://www.barrelleaf.com/dates-101/
Costco 購物清單 - https://youtu.be/NUaOU8fDU54
b12 - https://iherb.co/pmHUjTSj
b12 相關研究 - https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
# ----- lunch ----- #
#沙拉
蘿蔓生菜 1 顆
紫高麗菜 1 小塊
炒洋蔥&胡蘿蔔 ~2 Tbsp (就是把蒜頭、洋蔥、胡蘿蔔都切碎、炒香)
煮熟藜麥 ~2 Tbsp
煮熟鷹嘴豆 ~3 Tbsp
煮熟花豆 ~1 Tbsp
肉桂粉 少許
薑黃粉 少許
黑胡椒粉 少許
中東白芝麻醬 2 Tbsp - https://easyfun.biz/2ReQx
非基改胺基酸醬油 2-3 tsp - https://iherb.co/2fWjbD55
蘋果醋 2-3 tsp
以上可試味道，依個人口味調整
→ 另一個常吃的全素凱薩沙拉醬 - https://youtu.be/fQ4zBn3zN-s
# salad
1 romaine lettuce
some red cabbage
~2 Tbsp stir-fried onion & carrots
~2 Tbsp cooked quinoa
~3 Tbsp cooked chickpea
~1 Tbsp cooked pinto benas
a few dashes of
ground cinnamon
ground turmeric
ground black pepper
2 Tbsp tahini
2 - 3 tsp liquid amino acid - https://iherb.co/2fWjbD5
2 - 3 tsp apple cider vinegar
Taste and adjust the amount of seasoning to your liking.
# ----- Sweets ----- #
• 免烤胡蘿蔔蛋糕+全素奶油乳酪- https://www.barrelleaf.com/vegan-no-bake-carrot-cake/
• 全素雙層藍莓乳酪蛋糕 - https://youtu.be/IwmUfuJo4F4
→ 我的甜點食譜們 - https://www.barrelleaf.com/category/recipes/desserts/
• Carrot Cake with Vegan Cream Cheese- https://www.barrelleaf.com/vegan-no-bake-carrot-cake/
• Vegan Blueberry Layered Cheesecake - https://youtu.be/IwmUfuJo4F4
→ All My Desserts Recipes - https://www.barrelleaf.com/category/recipes/desserts/
→ 自製豆漿 - https://youtu.be/-K1gUIqALYA
→ Homemade Soymilk- https://youtu.be/-K1gUIqALYA
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可可豆 餅乾 # 餅乾 # 巧克力 #酥脆# 苦甜 #cocoa #chocolate 《所需材料》 奶油butter 120g 砂糖sugar 110g 低筋麵粉cake flour 225g 可可粉Cocoa powder 15g ... ... <看更多>
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苦 甜 巧克力餅乾食譜 在 Re: [問題] 苦甜巧克力和巧克力餅乾- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
先感謝您的回答…還有些不理解的地方…再麻煩大家
: : Q：因為個人不愛巧克力那麼甜…就算全部用了苦甜…還是覺得甜
: 除了巧克力本身的甜味之外,你的餅乾配方沒有另外加糖?
我的巧克力就只是融了！再另用模型！沒加其他的…
還是覺得甜了些…
: : 對了！本人發揮了實驗的精神…(我覺得很像神經病倒是真的)
: : 給他加了可可粉(賀喜的)…結果發現！
: : 他成型後！會有可可粉的顏色(偏咖啡)(巧克力偏黑)
: : 有人這樣實驗過嗎？我只是把他們拌在一起！還是有別的方法可以用嗎？
: : 我這樣是對的嗎？
不好意思！由於以上我純屬巧克力的部份…
大概方式就是…160公克左右融化後，加入1大匙可可粉…
: 巧克力餅乾配方百百種,不知道你的配方作法成品,無從討論起
: 我手邊是有同時加可可粉跟巧克力的配方
: : 關於餅乾一問…
: : 有人分別試過用可可粉和巧克力磚做餅乾嗎？
: : 那天我加了賀喜的可可粉…可是做起來！很像"小朋友"的調味乳味…
: : 是我加錯嗎？
: : 還是要用巧克力磚比較好吃呢？
: : 不曉得大家可以分享一下…
: : 這兩者的差異嗎？
: 不知道你的配方是什麼,不知從何改起
: 不過原料本身的品質會影響成品的風味
對不起…沒有詳讀版規…只記得趕快把問題打出來
要附上配方啊！~~~
我的配方忘了那來的(到處逛網站)
是奶油150g、糖120g、全蛋一顆、低筋麵粉300g、巧克力粉20g、杏仁角60g
但我覺得應該是可可粉的味道！感覺賀喜的…會有種奶味
可以請問大家…一般做巧克力餅乾用的巧克力磚或醬或粉是什麼牌子的嗎？
: 我覺得,先有一些基本的概念後再來做實驗才能少走些冤枉路
: 沒時間去上課的話,圖書館有食譜書也有網路上的電子食譜書、
: 書店裡更是有一大堆烘焙相關的食譜書可以選擇,更不用說還有一堆
: BLOG、youtube、楊桃等網路分享教學可用。
: 實體書的話,有一本 手創餅乾112道 可以參考看看
: 裡面有介紹五種基本麵團
: 置底電子書內容太多了,有興趣慢慢看吧~
謝謝大大的指教…因為不知道從何下手…大多是先從網站看別人做完的分享
因為好像自己的分享文…會比食譜多很多…吃完後的口感等的分享…
不過！還是很感謝您…介紹一些途徑囉！感恩！^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.12.57.234
※ 編輯: pandarncp 來自: 124.12.48.192 (11/20 16:35)
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