關於 苦 甜巧克力 古 早 味蛋糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

笛爾這次草莓季同步推出一系列產品，連現烤蛋糕也要草莓起來🥰，笛爾很用心每年口味都一直精進，越來越有水準👍

♦️火焰草莓泡芙$50（每天下午15:00開賣）
笛爾的泡芙比起以往口味變的更加脆，就算滿滿的內餡也不會很快就軟掉，口感依舊酥脆，這次內餡還能吃到新鮮的草莓，酸甜滋味很迷人，上層的草莓乳酪加炙燒，感受到滿滿的用心

♦️草莓生巧乳酪塔$40
這個乳酪塔很邪惡，中間還夾了苦甜巧克力，口感非常豐富，加上他們的塔皮酥脆不油膩，真的非常生火耶～冰過再吃上面多乳酪有點像冰淇淋一樣，綿綿的別有一番風味

♦️草莓乳酪蛋糕$200/斤（週二四六供應）
這個我們大推！夾層的草莓乳酪醬給的很多，加上笛爾的蛋糕體本身就非常濕潤鬆棉，口味酸甜不膩口

♦️草莓布丁寶盒$380（前一天預訂）
寶盒建議大家都要提早預訂！以免撲空😂
海綿蛋糕搭配鮮奶油再夾進一層布丁，口感相當有層次，上頭的草莓超級滿，比他們的形象DM還要浮誇

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🔎笛爾手作現烤蛋糕（五甲店）
高雄市鳳山區五甲三路120號
07:00～21:00
07-813-2738
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🔎笛爾手作現烤蛋糕（楠梓店）
高雄市楠梓區旗楠路20號
07-3511-315
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🔎笛爾手作現烤蛋糕（歸仁店）
台南市歸仁區中山路二段231號
06-330-5638

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#鳳山美食 #五甲美食 #高雄小吃 #高雄美食 #高雄 # #kaohsiung #笛爾 #笛爾手作現烤蛋糕 #高雄甜點 #高雄下午茶 #草莓 #古早味蛋糕
#高雄泡芙
感謝 @deer5987 邀約
@ Kaohsiung, Taiwan

四種口味分別是重乳酪、苦甜巧克力、黃金起司與經典原味，假日還有隱藏口味！雖然濕潤度可以再更高一些，不過買回家當早餐、點心或下午茶都很不錯！

四種口味分別是重乳酪、苦甜巧克力、黃金起司與經典原味，假日還有隱藏口味！雖然濕潤度可以再更高一些，不過買回家當早餐、點心或下午茶都很不錯！

這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/

古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～

本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～

食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt

巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream

#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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巧克力古早味蛋糕捲
份量 : 約8人份

材料 :
A.可可鮮奶油
動物性鮮奶油300g
細砂糖25g
蘭姆酒1茶匙
無糖純可可粉30g

B.巧克力古早味平板蛋糕
(35cmX24cm)

a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖25g
液體植物油60g
牛奶60g
低筋麵粉75g
無糖純可可粉20g
苦甜巧克力磚30g

b.蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖60g

*預熱至170度c的烤箱中約烘烤30分鐘

Taiwan Old Fashion Sponge chocolate Cake
serves/makes : 8 servings

Ingredients :
A.cocoa whipped cream
300g whipping cream
25g caster sugar
1t rum
30g unsweetened cocoa powder

B. chocolate Cake
(35cmX24cm)

a.chocolate Batter
5 egg yolks
25g caster sugar
60g vegetable oil
60g milk
75g cake flour
20g unsweetened cocoa powder
30g dark chocolate (60%)

b.Meringue:
5 egg whites
1 teaspoon (5ml) lemon juice
60g caster sugar

Preheat the oven to 170°C (338°F) 30min


「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/

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巧克力古早味蛋糕
(20*20cm 烤模)

材料:
a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個 液體植物油55g 牛奶55g
低筋麵粉60g 玉米粉10g 無糖純可可粉7g 苦甜巧克力20g

b.蛋白霜部份:
蛋白5個 檸檬汁1茶匙(5cc) 細砂糖55g

*150度C烘烤90分鐘

Taiwan Old Fashion chocolate Sponge Cake full recipe:
(20*20cm)

Ingredients :

a.Batter
5 egg yolks
55g vegetable oil
55g milk
60g Cake flour
10g corn starch
7g unsweetened cocoa powder
20g dark chocolate (60%)

b.Meringue:
5 egg whites
1 teaspoon (5ml) lemon juice
55g Caster sugar

Preheat the oven to 150°C (301°F) 90min









 「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/