🍁秋天的肉桂蘋果蛋糕
開始放中秋連假了，一波波的出遊車潮及人潮陸續湧現，
但疫情風險仍在，不管進行什麼樣的活動安排，防疫措施絕對不能放鬆，也祝福大家都有個愉快平安的中秋假期❤️
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時序進入一年中最美好的秋季，
食慾之秋的季節就是要盡情享受各式豐收美味（腦海裡瞬間浮現日本秋天街頭的季節美食宣傳海報），
此刻，該是肉桂蘋果蛋糕登場的時候了。
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這款用鬆餅粉做的肉桂蘋果蛋糕我已經分享過很多次了，
真心覺得這是最簡單又很有味道的季節美味蛋糕，
鬆軟溼潤的香甜蛋糕，夾著蘋果及肉桂的酸甜芳醇滋味，
在外面吃不到這麼好吃的蘋果蛋糕啊！
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再次分享食譜作法，一起來品嚐秋天的味道吧！
🍎肉桂蘋果蛋糕的材料（烤模使用日本富士琺瑯的MOZ 琺瑯保鮮盒，尺寸是17.5 x 11.5 x 7.5cm)
原味鬆餅粉180g
（我使用的是開過很多次團購的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉，這款鬆餅粉做出來的蛋糕最好吃）
蛋3個
三溫糖（或砂糖）20g
無鹽奶油80g
肉桂蜜糖蘋果部分：
中型的蘋果2個
三溫糖（或砂糖）30g
肉桂粉2小匙
君度橙酒1大匙
★加入君度橙酒煮出來的蘋果會有淡淡的柑橘果香，風味很好。如果是要做給小朋友吃的，可改成檸檬汁。
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作法：
1.蘋果去皮及籽，切成薄片，放入琺瑯保鮮盒裡（深型DL），加入砂糖、肉桂粉及君度橙酒，混合攪拌後，開小火煮約6分鐘至蘋果軟化入味即可，放涼備用。
2.攪拌盆內放入已置於室溫軟化的奶油，攪拌至呈現乳霜狀後，加入砂糖拌勻。
3.蛋液分次倒入攪拌盆內，混合攪打均勻。
4.拌入鬆餅粉，用橡皮刮刀輕拌成麵糊。
5.舀取一半份量的肉桂蜜糖蘋果拌入麵糊裡。
★連同醬汁一起舀取拌入，增加蛋糕的甜度與香氣。
6.把麵糊倒入已鋪上烘焙紙的琺瑯保鮮盒裡（深型DM），雙手提起容器，底部墊條廚房毛巾，輕輕敲幾下釋出麵糊裡的空氣。
7.放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約30分鐘，以竹籤或筷子插入蛋糕中間部位，沒有麵糊沾黏即可。
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因為太少量的蘋果不好煮，所以這個食譜的肉桂蜜糖蘋果煮好的份量較多些，
如果喜歡蘋果多一些，在拌麵糊時可以再多增加用量，
或是保留一部分加在優格裡，蛋糕擺盤時也可舀一些搭配，都非常好吃。沒吃完的肉桂蜜糖蘋果，加上蓋子放冰箱冷藏保存。
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使用日本富士琺瑯的琺瑯保鮮盒來烤蛋糕麵包很方便，
因為可以直火加熱，我用較大尺寸的琺瑯盒來煮肉桂蜜糖蘋果，
烤蛋糕時使用的是較小容量的琺瑯盒。
好的琺瑯材質導熱均勻，烘烤效果很理想。
蛋糕放涼後，沒吃完的部分，琺瑯盒加蓋就能放入冰箱冷藏保存，蛋糕口感更能保鮮與保濕。
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🔴非常推薦與我一樣喜愛琺瑯製品的朋友們，
務必把握下週三(9/22)要開團的日本富士琺瑯限量團購，
尤其是這款來自北歐的MOZ系列，
以瑞典森林的友善麋鹿為logo，純真童趣的模樣，極具質感的簡約設計，還帶著大人也會喜歡的可愛感。
每次取出使用時，心情都會跟著愉悅起來。
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這次開團，本團獨家享有前所未見的超值優惠🎊
MOZ系列及首次在團購出現的酷卡杯（我用來烤巴斯克乳酪蛋糕的那款琺瑯調理杯），買越多折扣越多‼️
趁此機會把想買的一次購足或揪朋友一起買，超級划算啊！
超值優惠數量真的非常有限，鬧鐘設好，千萬不要錯過了～
芳容優格機 在 [心得] 芳蓉優格機-自製優格健康又安心- 看板e-shopping 的美食出口停車場
★物品名稱：芳蓉優格機-三合一玻罐組
☆賣家名稱：芳蓉優格
★拍賣網址：https://goods.ruten.com.tw/item/show?21308074113741
☆網誌心得：https://pure992010.pixnet.net/blog/post/394991711
(網誌圖多好讀分享)
<<以下全文字>>
最近食安問題真的蠻嚴重的，
外食族(像我就是)倒楣透頂，
總覺得全身上下都是毒素...
吃進肚子的食物還是自己準備比較好。
是說我最近在減肥，
本身又是重度的乳製品控，
像無糖優格這樣的減肥聖品需求非常大，
不過市售國產的即使無糖，
多少還是會添加果膠、香料之類的，
買國外的也是貴，
所以決定找優格機自己來做!
(其實也是因為租屋不方便買琪x優格、馬x優格而含恨購入)
找了很多優格機，有複合式的好幾千塊貴桑桑、有陽春型的幾百塊，
我取中間價位(其實還是蠻便宜的)、也蠻有口碑的芳蓉優格，
賣家有自己的販賣網頁也有露天拍賣等等，
我在露天拍賣購入這組：三合一波罐組 $1280免運費
商品內容包含：
1.芳蓉優格機一台
2.玻璃罐(容量1公升)+玻璃蓋
3.普羅優菌粉一盒(12包入，每包搭配一公升鮮奶製作)
贈品：平安塑膠蓋*1、芳蓉天然龍眼蜜(小)*1、優格精靈菌粉*1
賣家禮拜一用黑貓寄出，隔天就收到了，箱子有他們家的專屬圖案
開箱的樣子，有附上教學說明和一些資料好幾張
這是我訂購的確認單
優格機(內附小量杯和簡易食譜)和玻罐+玻蓋和塑膠蓋
塑膠蓋大概是怕買家不小心把玻蓋打破而附上的。
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對了我要特別介紹它們家的優格機，
以前聲寶也有推出優格機，
賣家以前都會搭配聲寶機+菌粉推出套餐，
後來聲寶停產，
賣家就找生產工廠，繼續製造聲寶機型的優格機，
現在等於是賣家自己品牌的優格機了，
台灣製喔。
普羅優菌粉的樣子，有通過一堆我記不起來的認證，可查芳蓉優格官網。
贈品：芳蓉天然龍眼蜜和優格精靈菌粉，
優格精靈菌粉是芳蓉優格自己研發的，
菌的種類比普羅優菌還多，
他們家還有研發一種叫甜心精靈的菌粉，
據說吃起來比較甜，
不過我喜歡原味，所以當初買的時候就不考慮。
那就開始做吧! 超簡單哩!
材料：
1.鮮奶1公升(其實市售紙盒大罐都變936cc左右)，這次拒絕林鳳營，我買高大鮮乳
2.普羅優菌粉1包
3.芳蓉優格機
4.湯匙一隻
步驟：
1.清洗玻罐、玻蓋、湯匙
我用開水洗淨，最後用熱開水再燙過、甩乾，
芳蓉優格的教學步驟說不要用滾燙開水，清洗完留少許水分沒擦乾也ok。
2.倒入100cc鮮奶到玻罐內，隨後倒入菌粉，以湯匙攪拌均勻
3.倒入全部的鮮奶，蓋上玻蓋後放進插電的優格機，然後等待
芳蓉優格的教學說明寫到：
夏天氣溫較高，約等8~12小時
冬天氣溫較低，約等12~16小時
=>現在是秋天，我取中間值等12小時
其實用電鍋也可以做，
不過電鍋平常蒸魚、蒸包子，怕味道太複雜會參雜到，
也不能維持恆溫；
也有人直接買市售的優酪乳、優格+鮮奶，不用菌粉，
不過我的初衷就是要避開市售可能有的添加物，
所以也不考慮上述做法。
12小時之後再來看，玻罐上面出現水滴
表面凝結的樣子
(黃色的水是乳清，無須倒掉，也是營養之物，可食用)
迫不及待用乾淨的湯匙挖一口，
還是溫溫熱熱的，
有凝固但不若市售比較塊狀的樣子，
介於優酪乳和中華豆花的硬度。
不過味道不太酸耶，於是我又再等了一小時，
然後冰到冰箱隔天睡醒當早餐。
隔天從冰箱剛拿出來的樣子，
表面比剛做好的還要硬一點，
不會跟著乳清搖晃
用湯匙挖一口的硬度，接近市售口感
但是很微妙的是，
只有表面那層是這樣，
中間優格狀態則是像福樂優格的濃稠糊狀，
不過沒有優酪乳這麼稀
一半固態一半糊狀的樣子
=>這樣到底是有成功還沒成功啊?
我是覺得有啦，因為味道是對的XD
經過多等了一小時又冰過冰箱，
吃起來的味道和口感都恰恰好，
阿~~~~原來最純的優格是這樣的感覺啊啊阿~(跳芭蕾舞轉圈圈)
搭配賣家送的龍眼蜜也挺不錯的，
第一次這樣吃，非常美味!
重點是超飽的，
同樣容量，喝牛奶吞下肚就沒了好像什麼事都沒發生過，
但是優格這種東西吃一點點就很飽，
我都搭配水果或龍眼蜜當早餐吃，
今天剛好看到一篇文章，在講睡前吃優格的好處，
是在鼓勵我把優格當消夜嗎?
哈哈~
我是覺得買優格機蠻划算的啦，
再也不用大老遠跑到COSTCO找無糖優格，有時候還缺貨買不到，
也不用再買市售很貴也不知道有沒有偷加料的優格，
而且我家阿閃也稱讚這次總算不是亂買東西XD
推薦給大家:)
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作者 bboyadie () 看板 Gossiping
標題 [問卦] 有沒有ptt帳號要絕對保密的八卦？
時間 Mon Aug 4 13:23:12 2014
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.136.123.1
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1413552758.A.311.html
倒入菌粉攪拌均勻之後，
放進優格機，等待12~16小時，
什麼事都不用做，就可以吃了v(￣︶￣)y
看會不會比較固態一點，
再來跟大家回報XDDD
把做好的優格放到過濾壺，
就變成比較沒水分的希臘優格，
可以試試看~
跟牛奶優格味道差很多嗎?
請問直接拿乳清跟鮮奶[混合就好了嗎?
太好了自己做真的好省錢喔!!!!
真的跟琪琪不會差很多吼?
不然我每次看人家的心得，都好恨自己不方便買〒△〒
這樣加熱後也可以直接放進悶燒鍋，
一次做一大鍋猛吃超幸福!
做出來的優格香氣就沒那麼濃了，
可是有很純淨的味道(?)
※ 編輯: toopure (140.136.123.1), 10/17/2014 21:59:04
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