藥膳豬腳湯
宥宥廚房小料理🐯
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2018年4月18 燉豬腳(豬腳飯)
2017年7月10 豬腳麵線
2017年7月04 花生豬腳湯
這次2019年的豬腳料理出現!!
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一篇豬腳湯食譜文,有著三種做法
男生救星降臨,學會立當神隊友,
女友補身免煩惱,老婆月子就靠它🥳。
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如果太多人覺得燉豬肉太費時...
可以用壓力鍋,電鍋可以縮短料理時間
如果還是覺得太麻煩,沒關係....
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食譜文交給..週遭會料理又有耐心的人
輕鬆幫自己完成,這道補身料理,
但不要找我😩。
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孕婦要吃記得...不要下中藥會比較
安全,主要藥材中,川芎,當歸,桂枝,
川芎會引起流產唷。
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料理做法🍳
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豬腳清洗乾淨後,稍微過熱水,
去除血水,再過冷水洗淨豬腳,
撈起瀝乾。
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加水稍微淹到豬腳,水煮至沸騰後,
蓋上鍋蓋,轉小火悶煮,約3小時。
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(依照豬腳多寡調整燉煮時間)
(可以按下定時器設定90分鐘)
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燉一個半小時後,(約90分鐘)
豬腳膠質,油脂出現後,撈除雜質後,
再撈起豬腳,豬腳剁開,再放回鍋內,
放入當歸,川芎,桂枝(中藥材)。
(水位不夠,記得補水蓋過豬腳)
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蓋上鍋蓋,燉煮約60分鐘後...
關火悶約30分鐘,起鍋前下些許鹽巴,
米酒調味後,完成。
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備註：
1.
我用爐火原因,是比較好觀察湯的濃度。
撈起剁開再燉煮是要把豬腳精華全部燉出。
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【花生豬腳湯】
花生使用前至少泡熱水3～5小時。
也可以前一晚泡鹽水,約二小時後
沖水瀝乾放冷藏一晚,隔天使用,
這樣花生很容易燉軟唷。
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ㄧ開始花生就跟豬腳下鍋,一起燉,
步驟跟上方一樣,只是沒有加中藥。
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【清燉豬腳湯】
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料理步驟跟上方一樣,但不加中藥,
起鍋前加米酒,鹽巴調味。
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清燉豬腳如果孕婦要吃,
我是建議不要加鹽和酒..
因為懷孕鹽份攝取量過多..
對孕婦跟胎兒都不好,避免這個問題,
所以不下鹽。
2.
為什麼酒不要放,因為酒會造成,
嬰兒以後可能會有學習障礙外,
也容易有ARBD,外表器官缺陷,
嚴重可能流產唷。
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知道那些該注意地方後...
孕婦吃豬腳,除了補虛弱,
豬腳有豐富膠原蛋白,
當中礦物質,也能給胎兒補充營養。
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然而懷孕期間如果有焦慮,失眠,
神經衰弱問題,豬腳也是個不錯
食療方式
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因為膠原蛋白的甘氨酸,
能抑制脊髓運動神經元
和中間神經元興奮的功能,
能起到一定鎮靜作用唷。
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