🌱《蛋奶素智慧糕披薩食譜》🍕沒有酵母粉！沒有烤箱！沒有桿麵棍！沒有高筋麵粉！也可以烤披薩!?🍕 雖然有點克難~
但這個已經紅過一陣子的豬血糕皮蛋披薩
自己做素食蛋奶素版本的～沒想到意外的好吃耶！
🧡四處都買不到起司絲🧀️～全聯賣完了、美聯社賣完了～最後是用Uber eat的大潤發買到～還用了優惠卷幾乎半價～喔耶！
💚面皮
準備開始做的時候發現沒有酵母粉？！上網查了沒有酵母粉的做法～以下是面皮材料：
✅中筋麵粉200g (對！沒有高筋麵粉用中筋代替了～）
✅鹽巴2g
✅砂糖2g
✅植物油1匙
✅水100ml
揉成麵團～放冷藏30分鐘～
麵團拿出來分兩半～
這個配方可以做兩片-7-8寸披薩🍕
把其中一半壓平接近圓型～（對！我沒有麵桿的工具～用手壓的有點不均勻😂但還是可以吃啦）
用叉子刺刺洞洞讓麵粉裡的空氣可以跑出來
平底鍋子抹上一層油~然後把麵皮放在平底鍋🍳上
對！你沒聽錯！我還沒有烤箱只好用平底鍋～
💜配料
1. 先抹一層素蠔油
2. 撒一層起司絲🧀️
3. 放料：切好的智慧糕（智慧糕的做法昨天講過囉！）、皮蛋、香菜、花生粉
4. 再撒第二層起司絲🧀️
🧡平底鍋烤法
1. 先用小火開蓋烤5分鐘
2. 用鏟子鏟開底部放20ml白開水在底部
3. 蓋上蓋子，開中火～
4. 輕輕的搖晃一兩下讓水均勻在鍋底
5. 觀察起司絲融化了沒～大約水乾了以後（可能大約5分鐘）鏟起來切一切就可以吃囉！
🤎哇～面皮口感酥脆～料軟Q花生粉好香～皮蛋整個意外的搭!!!加上香菜的提味!!!整個好好吃喔😋難怪這麼多人喜歡😘訂不到自己做吧！連烤箱都沒有的我非常克難都成功了~你一定也可以!!!💕提供給大家參考囉❤️
覺得老外看到黑黑的一定不敢吃😂
感覺義大利披薩廚師👨🍳知道披薩變這樣黑黑的應該會崩潰😂
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花生粉 智慧糕 在 [食譜] 自製紫菜糕。清香Q軟的美味食材- 看板cookclub 的美食出口停車場
﹝素醬媽DIY料理。紫菜糕﹞
美味圖文版：https://susi801126.pixnet.net/blog/post/30784024
紫菜糕真的是非常美味的料理素材
我們全家都超愛吃的 !!
雖然是外面超市很容易就買到的紫菜糕
不過或許有人住在買不到的地方
或是...各種理由
剛好 看到家裡有上次做壽司用不完的紫菜
而材料家裡都有
不妨做看看~
紫菜糕的食譜配方有幾種
大體上就是把紫菜跟糯米結合在一起
這次參考的食譜是 蔡季芳老師的智慧糕
複製網路資料的配方給大家參考
材料：
長糯米1斤、在來米粉1杯、糯米粉2杯半、鹽半小匙、包壽司用海苔片5張、香菜末適量、
花生粉適量、防沾紙1張、白胡椒粉少許
沾醬汁：
醬油3大匙、香油3大匙、糖3大匙、日本太白粉2大匙、細辣椒粉適量、水2杯
準備材料：
長糯米 600g --- 泡水3小時，瀝乾
在來米粉 1杯 --- 關於這個"一杯"，我們想了很久，後來採用量米杯
糯米粉 2杯半 --- 同上，採用量米杯
包壽司的海苔片 --- 我們把整包放入
開水 --- 採用一般馬克杯的八分滿 兩杯 (適量加入)
紫菜糕本身的調味料：
鹽 半小匙
胡椒粉 少許 ---沒有刻意用白胡椒粉
香油 少許
沾醬做法：
覺得麻煩可以直接用甜辣醬
花生粉
喜歡辣的可以準備七味粉
容器：
找可以蒸 而且可以讓紫菜糊扁平攤開的模子
如果以上材料都準備妥當
那麼這道料理也是挺簡單的~^^
料理開始
﹝1.﹞
找個容器
等會可以混合全部材料的大小
把開水倒入
泡軟海苔
﹝2.﹞
海苔很快就軟了
再來加入鹽跟胡椒粉調味
﹝3.﹞
加入在來米粉跟糯米粉
混合均勻
外婆有製作沒加任何粉的紫菜糕@@
整體就軟很多
因為只有米跟紫菜
粉類有調整口感跟硬度的作用
﹝4.﹞
把長糯米倒入
混合均勻
﹝5.﹞
把調好的紫菜漿倒入模子中
沒準備防沾紙
是因為覺得冷掉就可以切下來
若有烘培紙的人可以使用
﹝6.﹞
蒸約30分鐘
用叉子插進去看還有沒有粉漿 判斷熟了沒~
將蒸好的紫菜糕取出
放涼後就可以用鏟子拿起來
基本上...還沒等他涼
我就迫不及待的挖一大口來吃 ...
到此
紫菜糕本體已經完成
可以留著做別的料理
或者 來嘗嘗像外面賣的豬血糕做法
﹝7.﹞
切塊後
將平底鍋抹點油
放入鍋子用小火煎
抹上沾醬
懶得自己做醬的人也可以用甜辣醬即可
灑點花生粉
上菜囉!!
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我的素食記分享^^~ https://susi801126.pixnet.net/blog
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