關於 花椰菜 保持 翠綠 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#今天吃便當
🚩預告：鹽趜鯖魚海鮮團下週二會開團喔，大家冷凍庫先準備好
今天小孩半天課，免帶便當日，
本打算先生就管他的，直接放風他，
但想到冰箱還有一個便當，那就讓他接收好惹！
蛋煎櫛瓜依然是翠綠的顏色，便當好好保存和加熱，
還是可以保留營養和口感！
一旁的山粉圓鳳梨冰茶是女兒早上忘了喝的，
那就也讓先生當午餐好惹！
#一切都是順便

別以為他吃的很少，先生研究室冰箱裡有冰涷的鹽趜鯖魚，
他會自己用小烤箱去烤一尾當主菜。
#所以老婆別事事安排好
#老公才會自立自強
#生命都會自己找到出路的

👴爸爸便當
糖醋里肌
伍斯特醋炒白花椰菜
蛋煎櫛瓜
鏡頭外還有烤鹽趜鯖魚

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✅關於一次做好一週便當保存
台灣的溫度和濕度都很高，
所以便當做好、分裝後，
最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱
因為介於7至60℃之間的溫度，
正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
#隔餐的時間不是指隔夜
#而是從食物離開冰箱那一刻開始算
提供一篇營養師的文章在留言處給大家參考
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✅至於加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤，
建議利用微波爐加熱（最佳）
或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱（次佳）
縮短加熱時間，
食物的營養比較不會流失，
也會大大減少走味和變色的問題。
保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔
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【自煮神器太給力 | 30分鐘搞定一飯一魚一菜一湯】
一位好友轉來名醫的叮嚀說：許多感染來自外賣食物，所以無論多忙，堅持自煮。像今天，一早忙著開視訊會議到12:15，下午1:20繼續開會，這一個小時的時間如何完成自煮+用餐，還要營養均衡+色香味俱全，真有點難度。

這時自煮神器可就太給力了。
#抗癌花椰菜鰻魚五穀飯
首先拿出昨晚吃剩的五穀米飯鋪在白瓷盤上，接著把退冰的鰻魚切段，放在飯的上面，再把抗氧化第一名的青花椰菜用橘寶和好水清洗乾淨，切朵，圍在鰻魚飯邊上，撒上一點大蒜鹽巴，放進蒸燉鍋蒸16分鐘。(獨特方型蒸燉鍋&瓷盤設計，鰻魚可以完美的整條擺上去😍)

#海帶芽味噌湯
接著用美顏壺煮味噌湯，這也是我家的救急料理，可每次都大受歡迎。拿出開陽、切薑絲、豆腐切丁，乾海帶芽洗乾淨泡好水。接著按下美顏壺花果茶鍵，放開陽、薑絲、好水、豆腐，最後把泡好的海帶芽連水一起放進壺裡。接著準備調味噌醬，舀一勺煮開的湯，用細篩將一匙味噌完全溶解到湯裡，再倒進壺中。

#一飯一魚一菜一湯輕鬆搞定
剛好半個鐘頭，飯+魚+菜+湯全部大功告成。
可惜蒸燉鍋音樂響起時正忙著過篩味噌，等全部忙完了才打開鍋蓋，開心的是鰻魚和飯因為蒸燉鍋蒸汽導流的特殊設計，完全沒有沾到水，鰻魚上的汁油亮，魚和飯鬆軟好吃，唯一青花椰因為開蓋晚了，顏色不如以往翠綠，有點小懊惱，但味道還是很好。

#營養滿分
今天這頓午餐有魚和豆腐兩種不同的蛋白質，兩種蔬菜（青花椰+海帶芽）加主食五穀米飯，還有營養好吃的味噌。
味噌不僅健康美味，還可增加好菌、幫助腸道菌叢保持平衡，提升免疫力，抗疫期間可以多吃喔！

👉想喝海帶芽味噌湯+1
👉想吃抗癌花椰菜鰻魚飯+2

#宅在家料理 #不開火料理 #抗癌第一菜

===#自煮神器===
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🔸【宅在家開心農場 | 如何孵綠豆芽】↘https://lihi1.com/Sx6tJ
🔸【不開火涼拌菜 | 紫蘇梅汁醃嫩薑】↘https://lihi1.com/FFIxZ
🔸【不開火涼拌菜 | 香筍涼拌海帶芽】↘https://lihi1.com/wyY8F

【 #50後生活小貼士 】抗疫期間 買咩蔬菜最襟擺？
抗疫期間，大家都多咗煮飯，我相信其中一個最困擾 #50後 嘅問題就係買餸。出街風險咁高，大家都盡量減少外出次數，但係一次過買幾日嘅餸真係好難，特別係好多新鮮蔬菜保鮮期有限，擺幾日就會變壞。今次我哋綜合咗十幾款常見又襟擺嘅蔬菜同佢哋嘅保存方法俾大家，希望可以喺買餸嘅時候幫到手～～ 如果大家有買開又襟擺嘅蔬菜，又或者其他蔬菜保鮮方法都可以喺留言位置推薦俾各位 #50後 呀！

－ 可以擺放3 - 5日：

萵筍：將啲葉摘咗之後，唔使刮皮放喺保鲜袋內再放入雪櫃。

黃芽白：先摘咗外層發黃唔新鮮嘅葉片，切開一半將芯部切除，再用保鮮膜包起放入雪櫃。

西芹: 搵錫紙包住，再放入雪櫃，邊位無需壓得太緊，避免水分流失之餘又可以保持通風。

－ 可以擺放1星期左右：

彩椒：避免沾水，直接用膠袋裝起放入雪櫃。

西蘭花 & 椰菜花： 唔好預先切，全棵用保鮮紙包起放入雪櫃。

茄子：包一層保鮮紙再放喺陰涼處。

－ 可以擺放1－2個星期：

椰菜：先用菜刀挖走菜心，塞入微濕但唔滴水嘅廚房紙，再裝入保鮮袋內就可以放喺雪櫃1－2星期
洋蔥 & 蘿蔔：無須放入雪櫃，只要保持乾燥放置喺陰涼通風處就可以。

－ 可以擺放1個月左右：

南瓜：未切過嘅南瓜成個擺係通風陰涼嘅地方可以保存一個月左右。不過如果切開咗，就要將啲核撥走，再裝入保鮮袋內放入雪櫃，大約可以保存一個星期。

蓮藕：首先將清洗乾淨嘅蓮藕放入保鮮盒內，再倒啲清水入去，水要蓋過蓮藕，兩三日換一次水，就可以令蓮藕喺一個月內保持新鮮。

豆角： 將豆角洗乾淨，兩邊嘅頭部可以摘咗佢，再切開一段段，然後用滾水淥一淥，最後放係陰涼地方吹乾。豆角乾咗之後就可以用密實袋裝起放入冰格內儲存。呢個方法聽落好麻煩，但係佢唔會破壞豆角嘅味道，同埋就算一個月後先煮都可以保持翠綠。

資料來源：綜合報道

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燙小白菜
材料
小白菜 200公克 bok choy 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入小白菜，再加入沙拉油。
3. 不加蓋，燙至小白菜變軟，起鍋瀝乾。 (加入油增加葉菜滑順感也不易變色)
4. 淋上覆熱好的肉燥即可。


燙大陸A菜
材料
大陸A菜 200公克 Fushan lettuce 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
蔥油 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入大陸A菜，再加入沙拉油。
3. 不加蓋，燙至小白菜變軟，起鍋瀝乾。(燙葉菜類不需加蓋，才不會變黃又變爛)
4. 淋上醬油膏、蔥油拌勻即可。

燙大豆苗
材料
大豆苗 200公克 pea shoot 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蒜末 1茶匙 garlic 1tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入大豆苗，再加入沙拉油與米酒。
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約3分鐘，起鍋瀝乾。(用少許水去燜燙可以去除菜腥味)
4. 加入蠔油、蒜末拌勻即可。


燙荷蘭豆
材料
荷蘭豆 200公克 snow pea 200g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
蒜末 1茶匙 garlic 1tsp.
鹽 少許 salt q.s.
香油 少許 sesame oil q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入荷蘭豆，再加入沙拉油。(油可以多加一些才不會澀)
3. 不加蓋，燙約3分鐘，起鍋瀝乾。
4. 加入鹽、蒜末、香油拌勻即可。

燙花椰菜
材料
綠花椰菜 200公克 broccoli 200g
鹽 1茶匙 sakt 1tsp.
蒜蓉醬油 適量 garlic q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 加入鹽，再放入花椰菜。(加鹽殺青維持花椰菜色澤)
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約5分鐘，起鍋瀝乾。
4. 沾蒜蓉醬油即可。


燙秋葵
材料
秋葵 200公克 okra 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
冷開水 適量 water q.s.
和風醬油 適量 bonito sauce q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 加入鹽，再放入秋葵。
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約2分鐘，起鍋放入冷水中冷卻後瀝乾。(秋葵可以放冷吃，最適合過冷水保持翠綠)
4. 淋上和風醬油即可。



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＃姆士流【蒜煎扁鱈】Tips
材料： 扁鱈1塊、醬油、奶油1匙、蒜末1/2匙、紅蔥頭1/2匙、味醂、麵粉、花椰菜5朵、胡椒

1. 扁鱈兩面撒鹽、胡椒，再沾麵粉後備用

2. 倒油開火煎扁鱈，煎至焦香

3. 調醬汁：醬油3匙、味醂2匙、清酒2匙

4. 用筷子確認魚肉熟透後，加入蒜頭、紅蔥頭、奶油入鍋拌炒

5. 倒入醬汁，放上花椰菜，蓋鍋蓋燜

6. 取出花椰菜，扁鱈翻面，再將花椰菜放回魚上燜煮(這樣花椰菜可以保持翠綠色，不會因為遇到醬汁而變色)

7. 花椰菜擺盤，扁鱈盛盤淋醬汁，完成