【墨斗卵粿】
為什麼深夜冒出一個莫名其妙的食物呢？因為有人現在很餓⋯⋯不是啦，這道菜真的很適合在台灣的大家去做。
IG上的朋友推薦潮汕丸子店家，看到有個品項叫「墨斗卵果」，一好奇就下單了（好吧，其實買了好幾個不知道是什麼的東西，結果一開始想吃的花枝丸就這麼被忘在腦後。）
墨斗是墨斗魚，其實就是花枝，果是粿的簡體，墨斗卵粿的概念蠻像墨魚卵的⋯⋯厚實版沒有蚵仔的蛋煎？
不能說是甜不辣，甜不辣的主原料是魚漿，墨斗卵粿沒有魚漿也無麵粉，作法蠻簡單，是日常小食：
壓碎數個花枝的卵（精囊），跟蛋白（傳統用鴨蛋，更有黏性，簡單用雞蛋）、太白粉（潮汕食譜裡稱「雪粉」，紅薯或馬鈴薯澱粉都可以）和鹽水、胡椒等調味料攪拌在一起，等到攪拌出彈性後，煎來吃。
加鹽水攪拌出筋度／彈性的過程叫「打膠」，因為有這個過程，吃起來又比蛋煎韌些。而且非常黏，生的墨魚卵糊可以拉成長條，怎麼也弄不斷，最後只能用鐵鏟挖起來下鍋，還總壓不出食譜示範裡扁扁的魚板狀，罷了，在家煮食要豪氣點，能熟就行。
吃下去真的能感受到台灣與福建廣東的距離之近、淵源之深，嗚嗚這口味有夠台灣的，一秒回到基隆市場。店家附贈的豆瓣醬也是帶點甜的那種，不是什麼死鹹老乾媽，嗚嗚嗚我至少要住在南方或海邊才對呀，做什麼住在連新鮮花枝都不知道要去哪買的北京呢⋯⋯
#深夜肚子很餓的孩子悲從中來
花枝精囊 在 [問題] 小卷裡面的白色條狀物- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
不確定能不能在這邊問...
google了但是都找不到我說的那種東西
想說這邊的版友們對食材的閱歷豐富XD 希望有人能幫我解答QQ
媽媽買了些小管回來中午燙了3隻，完整地丟下去燙沒有特別做什麼前置處理
通常吃的時候會把像塑膠的東西&黑黑的東西挑出，其他就通通吃掉
但是今天一吃覺得口感怎麼有點沙沙的(?!)
吐出來一看有好多的白色短短線狀物，外層好像還有透明的東西包著?
然後認真的研究了一下小卷內部發現滿滿滿滿的都是阿QQ
然後就跑去廁所漱口一度想要催吐了...
另外兩隻剖開來也是一樣的狀態，
滿滿的都是白色線狀物，排列有點整齊像白色的短毛(?!)
從小到大吃過了這麼多的完整小卷從來沒有看過類似的東西...
請問有版友知道我說的是什麼東西嗎...?
可不可以幫我解惑一下
先謝過各位了QQ
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