中秋三五知己食餐好!
一定係揀間精緻又美味既日本菜🎌
帝京酒店-Lion Rock 最近搖身一變變成一間日式居酒屋!未係好多人知,連啲菜式有幾好味都未夠多人知!呢餐好味既程度已經令我地話要再Encore同屋企人再食多次~以下幾樣係一定一定要食既必食推介!!
🥇 季節花咲蟹肉豆腐
花咲蟹肉甜不在話下,配上鮮三文魚子同手工豆腐花,襯托出既鮮味真係不得了!師傅仲要用日本既水去製作豆腐花,滑到要控制一下自己,唔好咁快sir落肚🤤!
🥈 厚燒A5米沢牛伴山葵芥末醬
第一次食米沢牛,肉味濃肉質嫩滑多汁!旁邊既芥末醬我都無點~配菜既炸薯角超級驚喜,竟然可以做到外面鬆脆,裡面嫩滑無比,好好味!
🥉 壽司拼盤四件
師傅會用最時令既魚做壽司,所以鮮就一定係新鮮喇,最開心係呢幾塊北海道海膽,好鮮甜😍
🏅 香煎季節生蠔伴大根舞松茸醬
怪物蠔刺身你地可能食過!但煮熟既試過未?原來煮熟左既怪物蠔依然食到陣鮮甜味,仲要超多汁!真係要一試👍🏻
其實仲有好多食物我哋試過都好好味!
唔講咁多大家自己去試下 😍😍😍
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賀茂茄子田樂
鮟鱇魚肝醬配多士
野菜沙律伴三點味噌醬
福岡番茄蜜糖漬伴梅酒
帆立貝牛油果他他伴柚子紫蘇汁
帝京酒店 Royal Plaza Hotel
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#北海道自由行 #札幌二條市場 #二條市場交通 #北海道観光 Hello大家好, Hello, everyone. 歡迎大家陪我一齊去旅行, 好榮幸能夠成為你們的嚮導 Welcome to travel with me.I am honored to be your tour guide 參加...
「花咲蟹季節」的推薦目錄:
花咲蟹季節 在 日本自遊易 Facebook 的精選貼文
今年度的北海道根室花咲ガニ捕獲季節開始了,7月12日首日共有9艘捕蟹船返回花咲港,花咲ガニ的重量合計約4噸,跟去年的相若,而最高競技價格則上升了約30%至3150円。
有船員表示,今日的整體捕獲重量跟過往沒有大分別,但當中以較細隻的花咲ガニ較多。近年根室花咲ガニ的捕獲量逐年下跌,年去的僅為高峰期的約5分1。
捕獲季節至9月20日為止。
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20210712/7000036450.html
花咲蟹季節 在 大和水產 Facebook 的最佳解答
🎁花咲蟹每隻不到$1000‼️
母親節限量‼️$1520/公斤‼️
🔸活體-日本花咲蟹
每隻約550-650公克
$1520/公斤‼️
🔸活體-波士頓龍蝦
500-600公克/隻
$680/隻
✅另有日本空運海膽
✅季節限定日本螢烏賊
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花咲蟹季節 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
#北海道自由行 #札幌二條市場 #二條市場交通 #北海道観光
Hello大家好, Hello, everyone.
歡迎大家陪我一齊去旅行, 好榮幸能夠成為你們的嚮導 Welcome to travel with me.I am honored to be your tour guide
參加阿Tsar旅遊是免費的, 只要大家享坐家中, 夜晚11點 The tour is free as long as your sit tight and watch at 11pm
就可以欣賞到北海道的美景和美食, 這個團亦不需要小費 U can enjoy the scenery n food of Hokkaido without any tipping
只要睇完影片, 留個表情符號, 就已經是最大的打賞 As long as you finish the video and leave an emoji, it is already the biggest reward
今日要介紹大家就是北海道特輯第一集, 札幌二條市場 Today I will present the first episode of the Hokkaido, Sapporo Nijo Market
築地為東京廚房、大阪有黑門市場、札幌就有二條市場做代表 Tsukiji is Tokyo Kitchen, Kuromon Market in Osaka, and Nijo Market in Sapporo
http://yt1.piee.pw/LESSU
札幌廚房起源於明治初期, 起初只是一排排的魚檔, The Sapporo kitchen originated in the early Meiji period.At first it was just rows of fish stalls.
發展至今,已經有好多餐廳、乾貨和生果售賣 Until now there have been many restaurants, dried goods and fruit sales.
二條市場最大的賣點, 就是地理位置方便 The biggest selling point of the Nijo markets is the convenient location
它在札幌狸小路一丁目對面, 片尾會講交通怎樣來 It's across the 1st street from Sapporo Tanukikoji, and at the end we will talk about how the transportation comes.
札幌狸小路附近的酒店, 由三百幾港元起都有交易 Hotels near Sapporo Tanukikoji, deals starting from HK $ 300
但是我就有一晚住在狸小路四丁目入面, But I stayed one night at 4th street of Tanukikoji
一間網吧過夜, 174HKD, 遲些會為大家介紹 I will introduce an internet cafe for 174HKD/night later
記得按通知制, 就可以第一時間看到我如何窮遊北海道喇 Remember to press the notification bell in order to see how I budget traveled in Hokkaido
說回二條市場, 有大約15間水產公司和魚店,販賣當日入貨最新鮮的海鮮。 Speaking of Nijo Market, there are about 15 aquatic companies and fish shops that sell the freshest seafood that day.
除了鮮魚之外,亦有好多店舖販賣乾貨和海產加工品。In addition to fresh fish, there are also many shops selling dry goods and processed seafood.
有好多店舖提供寄送服務, 當然是要附加費用啦。 There are many shops offering delivery services, of course at an additional cost
北海道有三大名蟹, 就是帝皇蟹、松葉蟹,以及毛蟹。There are 3 famous crabs in Hokkaido, namely emperor crab, Matsuba crab and hairy crab.
帝皇蟹又細分為鱈場蟹、棘蟹、花咲蟹與油蟹4種,King crab is further subdivided into 4 types: Red King Crab, spiny crab, flower crab and oil crab.
不過通常泛指身價最高的鱈場蟹。However, it usually refers to the most valuable Red King Crab.
鱈場蟹之所以特別矜貴,產量稀少固然是原因之一,One of the reasons why Red King crabs are so expensive and their production is scarce
同時也因為需時10年才會長至3公斤重,It takes 10 years to grow to 3 kg.
蟹肉特別結實,粗壯而肉質飽滿的蟹腳更是賣點,Crab meat is particularly strong, thick and plump crab legs are a selling point
而11月至2月正是當造期。有「蟹后」美譽的松葉蟹至為鮮甜嫩滑,The period from Nov to Feb is extreamly good. Matsuba crab, known as the "Crab Queen", is sweet and tender
無論是刺身, 抑或 配野菜和昆布煮成日式火鍋也鮮甜無比,Whether it's sashimi, or boiled Japanese hot pot with vegetables and kumbu
毛蟹係北海道獨有的海產,因全身長滿金黃色的細毛而得名,Hairy crabs with golden tiny hair are a seafood unique to Hokkaido.
每年12月至2月為最佳品嘗季節,雖然體形小, The best tasting season is from Dec to Feb every year.
一般只有約600克重,蟹肉也算不上豐厚,Generally it weighs about 600 grams, and crab meat is not considered rich.
但甘香滑溜的蟹膏卻幾乎布滿全身,濃郁蟹香亦是眾蟹之首,But the sweet and creamy crab paste almost covers the whole body, and the rich crab flavor is also extraordinary.
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮,Used to make hot pot, porridge or steamed cold plate also excellent
加少許清酒拌勻同吃已非常可口。Add a little sake and tastes very delicious
至於在二條市場最出名的餐廳, 就是大磯的海鮮丼是必食之選 As for the most famous restaurant in Nijo Market, the seafood restaurant in Ohiso is a must-eat
「三色丼」可以吃到滿滿的海膽、鮭魚卵和鱈場蟹, Tri-don included full sea urchin, salmon roe and cod crab
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二條市場是遊客區, 但地點超級方便, Nijo Market is a tourist area, but the location is super convenient
交通就是由地鐵南北線‧東西線‧東豐線的大通站34號出口步行約5分鐘。Traffic is about 5 minutes walk from Exit 34 of Odori Station on the North-South Line, East-West Line, and Tōhō sen Line of the subway
狸小路相等於大阪心齋橋, 大家可以行完街再來這裏吃東西 Tanukikoji is equivalent to Osaka Shinsaibashi, everyone can come here after shopping
下一集我會帶大家去一間最多local人幫襯的中央魚市場 In the next episode, I will take you to a central fish market with a lot of local people.
我會在一間連古天樂、姜濤等明星去打卡的餐廳開餐 I will have dinner at a restaurant where celebrities also visited
抵食不用說, 仲要好好味, 阿Tsar旅遊團, 是標榜洗好少錢去享受生活 Cheap n good taste. Joinning Tsar's tour is touting a little money to enjoy life
記得睇完片留個表情符號以示支持, 我哋下一集再見,88。 Remember to leave an emoji to show support, I'll see you in the next episode, 88
請用片右下角調4K睇片。
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花咲蟹季節 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
今天,一頓蟹宴,已成師傅表演的舞台。過去,吃日本蟹不外乎火鍋和刺身,變法不多,只吃蟹的鮮度,但現在,師傅已可將自己的手藝放在菜式上,一隻蟹,變幻成不同的菜式。
蟹道野田,香港難得吃日本蟹的專門店,晚市專做Omakase,九道菜式多用蟹製作,將蟹肉的鮮甜,蟹膏的甘香,綻放在味蕾上。
前菜刺身,用料新鮮,多用北海道食材,海膽帶子都夠甜味。天婦羅和燒物最精彩,以花咲蟹製作,燒蟹腳完全能吃出蟹的鮮甜甘香,天婦羅炸功好,半生熟狀態,夠juciy。另有蒸毛蟹拆肉,配醋汁極好吃,重點當然是甘甜的蟹膏。結尾有全蟹肉釜飯,簡直是另一高潮所在,配上三文魚子,極豪華。
主理人野田昌宏常說:「蟹料理的關鍵是時間,是季節,是不時不食。」店內只用當造的蟹,現在花咲蟹剛出爐,配合鱈場蟹和毛蟹,就可製作出一頓豐富的蟹宴。他們為保持蟹的鮮度,一星期四次從北海道入貨,店內還設蟹缸,溫度控制在3-5度,鹽度35,模擬海洋環境。事實菜式都以活蟹製作,確保鮮度,$1600/位的價錢,能吃到多款活蟹,不算貴。
採訪:呂嘉俊 拍攝:陳秉謙、葉天榮
蟹道野田
地址:上環九如坊6-10號林氏大廈地下B鋪
電話:2813 0380
營業時間:星期二至日 12:00nn-3:00pm;星期二至日 6:00pm-11:00pm;星期一休息
詳情: http://bit.ly/2wfEFsG
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花咲蟹季節 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
材料:
2-3人分量/1小時/650元
法國邊豆50克
芒果200克
泰青檸葉2片
檸檬2片
金不換2克
花咲蟹(蒸熟,擱涼)1隻
做法:
1.法國邊豆放入大滾水內烚3分鐘,撈出浸冰水冷卻,之後切粒。
2.芒果用大湯匙起肉,切粒。
3.泰青檸葉切幼絲。
4.檸檬片切角。
5.金不換切碎。
6.將所有材料拌勻,待用。
7.將已蒸熟的花咲蟹腳用剪刀剪出。
8.打開蟹蓋,將藏在蟹厴內的蟹膏掏出,再拆出蟹身的肉。
9.將蟹肉和蟹膏拌入芒果沙律內,撈勻後釀回蟹殼內。
10.用剪刀將蟹腳的殼剪開,伴在蟹蓋旁即成。
Tips
大家可依據不同的季節,選用其他蟹種,例如毛蟹,鱈場蟹或松葉蟹製作。
1隻重量1.5公斤的花咲蟹大約要蒸35-40分鐘。
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