【#不得不学: 一口下去满满红豆馅料的「黄金芝麻球」做法❗️】
今天不不编又要化身为Kuih Sifu来教大家做Kuih料😈把你们养胖胖~嘻嘻🤭相信应该很多人小时候或到现在都 #很Suka吃这道古早味糕点吧🤔不不编是超爱的哦🥺所以决定动手教大家做起来~做起来~想吃什么口味都可以自己做,要放多少就放多少😎就不用去外面买了,我看现在应该也不敢出门啊😱 #听说今天又是创新高9180,不不编还是Sit Back At Home Eat我的「#黄金芝麻球」😋记得要趁热吃因为这样才吃到外皮酥脆,内里香甜软糯,简直就是好吃到停不下来💯🔥
食材:
✅糯米粉150g
✅白糖25g
✅白开水120g
✅豆沙馅150g(馅料可以依据个人口味更换)
✅白芝麻适量
✅食用油适量
食谱取自小红书:茹絮的美食生活
📣不不编温馨提醒,疫情蔓延阶段希望大家记得准守SOP、尽量少出门、出门务必带口罩😷和洗手消毒呀‼️对抗疫情,你我有责,一起加油💪
把一切最好吃、最好喝、最好玩的都乐享给你❤️
让你真的是不得不吃喝玩乐🔥
#YIHAx不得不吃喝玩乐 #Eatdrinkplayislife #黄金芝麻球 #古早味糕点 #红豆馅十足 #制作方法 #好吃到停不下来 #Redbean #SeasameBall #Kuih #麻团
同時也有108部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”,所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料,但切记不能按1:1:1的比例来制作,以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油,制作此菜最为香浓,当然如果没有黑芝麻油的同学用香油(麻油)代替即可。 本期菜品【三杯鸡】 【主料】 ...
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【紅酒芝麻球做法】
食材:
主料:
高筋麵粉 200g
紅酒 120g
輔料:
玉米油 12g
黑芝麻 10g
酵母粉 2g
黃油 適量
調料:
細砂糖 12g
鹽 2g
做法:
1. 紅酒倒入奶鍋,煮至微沸,離火晾到手溫備用。
2. 高筋麵粉、紅酒、細砂糖、玉米油、鹽以及酵母粉放進和麵缸裡。
3. 攪打成光滑有彈性的麵團,不需要揉出手套膜,接著加入黑芝麻。
4. 開低速攪打均勻。
5. 麵團滾圓,裝入容器裡。
6. 蓋上保鮮膜,放在28度左右的溫暖環境裡,發酵至2倍大,手指蘸麵粉戳一個洞,洞口不會立刻回彈,麵團也沒有塌陷。
7. 將麵團取出,放在揉麵板上輕輕拍打排氣。
8. 均分成9份,蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。
9. 小麵團滾圓後擺放在烤盤裡。
10. 放在35度左右的溫暖的環境裡,發酵至1.5倍大。撒上乾粉,用鋒利的小刀劃開一道口子,並放上適量的黃油。
11. 送入預熱好的烤箱,上下火200度,中下層烘烤18分鐘左右即可。
12. 擺盤開吃。
小貼士:
1、紅酒煮沸是為了蒸發酒精成分,以免影響發酵。
2、煮紅酒時可以多倒一些,防止水分蒸發造成重量減少。
3、玉米油可以用橄欖油替代。
4、黑芝麻也可以換成杏仁碎、核桃碎。
5、麵團的割口劃深一些,成品更好看。
6、烘焙所需時間、溫度,根據自家烤箱確定。
芝麻球做法 在 Facebook 的精選貼文
#夢幻廚房在我家芝麻球 #冷壓初榨酪梨油即將結團
下午看到路邊排隊購買芝麻球,來複習一下自製芝麻球唄❗️
圓滾滾的芝麻球,做法超療癒就像在捏黏土一樣,外面裹著香酥的芝麻粒,內部飽含熱騰騰的豆沙內餡,讓人一口接著一口,好吃到停不下來啊!😎
假日可以和家中的小朋友一起DIY製作喔!
🌸做芝麻球有一些重點提醒:
1.沖入麵糰的水盡量要高於75度C的水,最好是滾沸的水,然後少量冷水去做麵糰調整用,保證可以做出柔軟好包的麵糰。
2.油溫一開始要低,如果溫度過高芝麻球容易爆裂,而且內部不容易炸熟。
3.麵糰需要隨時保濕,如果有乾裂的狀況,沾點水塗一塗、抹一抹裂縫就行或重新揉捏一下即可。
4.油炸時外表定型之後浮起,一定要經過多次的按壓充氣,芝麻球才會漲大漂亮囉~
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芝麻球做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最讚貼文
大家好,本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”,所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料,但切记不能按1:1:1的比例来制作,以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油,制作此菜最为香浓,当然如果没有黑芝麻油的同学用香油(麻油)代替即可。
本期菜品【三杯鸡】
【主料】
鸡腿(1个)
鸡翅(1个)
【辅料】
芝麻油(适量)
生姜(约20克)
大蒜(约100克)
洋葱(适量)
青椒(适量)
红椒(适量)
小葱(几根)
九层塔叶子(适量)
米酒(约100克)
植物油(适量)
冰糖(30克)
【调味料】
食用盐(适量)
胡椒粉(适量)
生抽酱油(约40克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
芝麻球做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│金針菇不要加雞蛋吃,加3朵香菇,做糖醋素蝦餅,出鍋比肉還香,超過癮!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用金針菇和香菇做一道素食家常菜料理
分享一道素蝦餅,酥酥脆脆又很有鮮味喔!很好吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,三朵鮮香菇、一包金針菇、一顆馬鈴薯、半顆的黃甜椒、番茄、一條小黃瓜、醬油一湯匙、純白芝麻油半湯匙、檸檬胡椒鹽適量、玫瑰鹽1/4茶匙、番茄醬一湯匙、有機鳳梨醋一湯匙、冰糖一湯匙、太白粉水、六片的蘇打餅、海苔、兩湯匙中筋麵粉、水、太白粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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素食家常菜料理│芋頭不要炸著吃,加上毛豆,簡單一做,比紅燒肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用芋頭和毛豆做一道素食家常菜料理,簡單的幾樣食材,就可以做出下飯的芋頭料理。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,一顆芋頭、毛豆、半條紅蘿蔔、4片的豆包、鴻喜菇、素蠔油一湯匙、醬油兩湯匙、白芝麻油一茶匙、一茶匙二砂糖、適量花椒粉、胡椒粉半茶匙、馬來西亞黑醬油。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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