🌹慶祝38婦女節🌹
一定要來吃個心中第一名的
芝山岩阿姨牛肉麵慶祝一下
一走進店裡、還沒說出
阿姨祝你婦女節快樂
阿姨就跟我說：
馬可老師你不用點了
我知道你吃什麼
緊接著送上來就是一碗
香濃的牛肉湯+ 1份單點燙青菜
直接放在牛肉湯裡！
是的、這就是我常跟同學們說的
我吃牛肉麵的方式
蛋白質、纖維質一次搞定
話說我為什麼會來吃阿姨的
牛肉麵、
純粹是在某家信義區的新飯店
當主廚時期
為了研發all-day dining 餐廳的
牛肉麵。
每次煮好牛肉麵給飯店業主
試菜時、飯店業主跟總經理都說馬可的牛肉麵真的很好吃
但是就是少了一個fu!!!!
正在我想破頭😭
少了什麼味道的時候
當時飯店的好朋友副總
給了我一個建議
叫我到芝山岩牛肉麵
試試看阿姨的牛肉麵或許
就能找到那個感覺！
我當天下班就騎著摩托車到阿姨的牛肉麵嘗試看看
說真的阿姨的店面
在士林大南路的巷子裡、
真的不是很起眼、但佈置的溫馨
牆上又掛了很多畫作
我正納悶、為什麼好朋友副總
叫我來這裡吃吃看
當牛肉麵已送上來
首先吸引我的是三大塊的牛腱肉
話不多說
一口咬下的那一刻
我就知道為什麼了、
這種Q彈軟嫩入口即化的牛腱
不是人人都煮得出來的
再配上一口香濃但清爽的牛肉湯
與Q彈的手工麵條
我唏哩呼嚕就把一碗全吃完
心裡只有一個感覺
這一碗牛肉麵不拿去比賽真是太可惜了
就這樣美好的結束了
我第一次的造訪芝山岩牛肉麵
隔天回到飯店開始研究
後來終於煮出了一碗讓飯店業主稱讚到完美的牛肉麵
心中更是默默感謝阿姨的牛肉麵
❤️❤️❤️
說真的阿姨的牛肉麵
我真的復刻不出來、頂多只能說破解程度有80%相似
在後來的廚師生涯
也常常找機會想要破解
阿姨的牛肉麵！
但是都感覺不夠到味
後來想想乾脆不破解了
這樣才能不掛礙的一直享受阿姨的牛肉麵
或許你會好奇的問馬可老師
好吃的牛肉麵這麼多
為什麼芝山岩阿姨牛肉麵
永遠榮登馬可心中的第一名
我一定會回答你
因為阿姨的牛肉麵是一碗
有滿滿的”媽媽味”的牛肉麵啊！
#祝各位女王粉絲們婦女節快樂
#非常想念馬可媽媽的綠豆湯
#詳細地址在照片中
#厲害的是阿姨全家都本省人
#店裡的畫作都是阿姨畫的
#牛肉麵才130很感心的媽媽價格
