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前天分享的豆腐料理其中芙蓉蛋豆腐沒拍到照片，
現在來補上圖文。
準備好高湯和一份煎好的蛋豆腐。
首先蛋豆腐先擺盤再來做芙蓉蛋花醬。
將高湯進小湯鍋裡小火加熱調味，
再慢慢加進勾芡材料，
照片中我是用有機麵粉來勾芡不是用太白粉，
因為有機店買不到太白粉。
但用麵粉的話會變成不透明的白色像濃湯，
用太白粉就會更像中式料理裡的透明芙蓉醬。
勾芡好後先關火再淋上蛋液，
用筷子快速繞圈變出極細微蛋花，
最後淋在豆腐上，
最上方再撒上事先用高湯煮滾過的青豆裝飾
就完成芙蓉蛋豆腐啦！
（用麵粉看起來很像玉米濃湯）
是很簡單的料理哦～～～～
食譜圖文請點：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/218275559
跟著大叔的步驟
簡簡單單也可以做出滑嫩嫩➰的蒸蛋
入口即化的口感
爽滑嫩白，噴香撲鼻✨
平凡的口味滿足一家大小的胃
享受絲滑的瞬間超幸福🥰🥰
🥬食材
🔸雞蛋
🔸蔥花
🧂調味料
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹醬油
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 雞蛋打散，加入1:2比例的水、雞精粉、鹽攪拌均勻
2️⃣ 過濾一次，將表面的氣泡撈起
3️⃣ 準備一鍋熱水，轉中小火，旁邊放筷子蓋鍋蒸約15分鐘
4️⃣ 將蒸蛋劃刀，蔥花、醬油、香油攪拌均勻淋上即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#水芙蓉蒸蛋
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良品開飯的價位真的CP值蠻高的～
重點是我們推薦的這幾款真的可以試試看拉😇
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影片時間軸
00:00精采預告
00:17正片開始
01:01拌麵系列
01:18上海油蔥拌麵
02:01汕頭麻醬麵
02:39四川紅油抄手麵
04:15牛雜大王全系列
04:27清燉牛腩
05:12紅燒牛腱
05:58半筋半肉
06:50雙降雪花
07:54牛肉爐
09:31在地名店美食系列
09:42上海生煎包
11:23芙蓉海鮮羹
12:58影片總結
良品開飯
世界上有一群人與老店，
花了大半輩子的時間，
烹飪著令人回味的獨特味道，
但因為不同的困難與阻礙，
這些味道漸漸地要消失了...
良品開飯找到了這些職人與老舖，
希望透過年輕人的力量，
讓更多人有機會品嚐看看，
這些難以忘懷的好味道。
更多影片⬇️
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合作信箱：dandancat820123@gmail.com
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「此為良品開飯合作影片」
我的錄影設備⬇️
相機：Cannon M6 , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro
點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵，米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單，為饕客精緻演繹各色巧手美點。
全新的點心菜單於每天午市供應，包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等，所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚，飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白，入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出，翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成，包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎，淡淡清香。
金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複，需不停反覆摺叠搓揉而成；酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲，特意配上風乾雲南宣威火腿，微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚，將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼，配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁，精緻美味。
為素食者而設精緻素菜點心
素食已成為近年所重視的飲食趨勢，蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌，最後加上黑松露醬作點綴，更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏，餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒，健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉，皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇，菌香濃厚。
周末無限暢飲香檳及葡萄酒
凡於周六日及公眾假期的午市時段，客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水，以美酒搭配各款精緻點心佳餚。
