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1. 如何包裝、保存、比例換算
2. 課程如何變化口味、過程失敗如何挽救
3. 如何計算成本、定售價
4. Yotta平台線上課程,可以無限回看
5. FB專屬社團可互動討論、交作業
====Cinya的18堂烘焙禮盒課程,分五大章節====
一. 前置作業/器材準備/家庭送禮包裝或接單禮盒包裝 (第一批上線)
二. 甜塔/鹹塔/派類 (第一批上線)
0 萬用塔皮、派皮製作
1 卡士達水果塔
2 玫瑰檸檬塔
3 法式生巧克力塔
4 太妃糖夏威夷堅果塔
5 椒鹽海苔堅果塔
6 法式海味鹹派
三. 網美餅乾.甜點類 (第二批上線)
7 杏仁瓦片(家用及大量製作)
8 焦糖奶油千層酥
9 燕麥葡萄能量棒(低GI)
10 甜心雙色蝴蝶酥
11 雪漾Q餅-甜莓三重奏 (簡易法.免烤箱)
12 牛軋Q餅-甜莓三重奏 (煮糖法.不沾鍋)
13 熊熊提拉米蘇(熟蛋法.免烤箱)
四. 網美蛋糕類 (第三批上線)
14 繽紛波提Q甜圈
15 甜橙蛋糕捲
16 草莓寶盒.芒果寶盒
17 巴斯克乳酪蛋糕-巧克力雙重奏
18 抹茶紅豆雙色慕斯蛋糕(免烤箱)
五. 尺寸換算以及成本售價計算 (第三批上線)
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅艾比的小日常,也在其Youtube影片中提到,#芒果慕斯蛋糕 #芒果 #MangoMousseCake 夏天最幸福的事情之一 就是有好吃的芒果 上次大家說想要看更多 BRAUN攪拌棒 食譜 所以特別製作一顆超級美,又不需要烤箱的芒果慕斯蛋糕 做法非常簡單 芒果慕斯蛋糕不論是自己享用或是送人都非常適合 這集影片中使用 #玉文芒果 製作 #蛋糕 ...
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芒果 慕 斯 蛋糕 免烤箱 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最讚貼文
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5.法式生巧克力塔
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8.法式海味鹹派
第二批上線
9.杏仁瓦片(家用及大量製作)
10.焦糖奶油千層酥
11.燕麥葡萄能量棒(低GI)
12.甜心雙色蝴蝶酥
13.雪漾Q餅-甜莓三重奏 (簡易法.免烤箱)
14.牛軋Q餅-甜莓三重奏 (煮糖法.不沾鍋)
15.熊熊提拉米蘇(熟蛋法.免烤箱)
第三批上線
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17.甜橙蛋糕捲
18.草莓寶盒.芒果寶盒
19.巴斯克乳酪蛋糕-巧克力雙重奏
20.抹茶紅豆雙色慕斯蛋糕(免烤箱)
芒果 慕 斯 蛋糕 免烤箱 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
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說話大家都追哪一部劇呢?最近公視的劇《#斯卡羅》好夯喔,大家有看嗎?每集都超佩服吳慷仁的演技!追劇必吃的蛋捲!我就這麼默默的吃了一盤... 🤣
今天新聞看到飾演大股頭的-查馬克,淋巴癌末期過世,才42歲呢!感慨生命的無常呀!
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第一批上線
1.前置作業/器材準備/家庭送禮包裝或接單禮盒包裝
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4.玫瑰檸檬塔
5.法式生巧克力塔
6.太妃糖夏威夷堅果塔
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8.法式海味鹹派
第二批上線
9.杏仁瓦片(家用及大量製作)
10.焦糖奶油千層酥
11.燕麥葡萄能量棒(低GI)
12.甜心雙色蝴蝶酥
13.雪漾Q餅-甜莓三重奏 (簡易法.免烤箱)
14.牛軋Q餅-甜莓三重奏 (煮糖法.不沾鍋)
15.熊熊提拉米蘇(熟蛋法.免烤箱)
第三批上線
16.繽紛波提Q甜圈
17.甜橙蛋糕捲
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19.巴斯克乳酪蛋糕-巧克力雙重奏
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#芒果慕斯蛋糕 #芒果 #MangoMousseCake
夏天最幸福的事情之一
就是有好吃的芒果
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做法非常簡單
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這集影片中使用 #玉文芒果 製作
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽,這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
從不會到現在....
逐漸愛上了這樣的生活日常❤
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芒果 慕 斯 蛋糕 免烤箱 在 戀戀家 Youtube 的精選貼文
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夏天就是不想開烤箱,也不想吃奶油感厚重的甜點,
那冰涼涼的慕斯蛋糕就是很適合的選項了。
在芒果大出的現在,不需要特別的工具和裝飾物,
不用擠花、不用放很多彩色糖珠或放很多不同的水果
只用上不同芒果品種的特性,就可以做出整體很精緻的甜點,
是不是超棒的!
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材料:(7"慕斯圈)
餅乾底層:
1.餅乾:95g(可以用奇福餅乾這類的餅乾,但請不要用消化餅,味道太重了)
2.室溫軟化無鹽奶油:30g
中層芒果慕斯:
1.吉利丁片:20g
2.鮮奶油:200g
3.愛文芒果果肉:500g
4 糖:30g
5.檸檬汁:10g
6.80度c熱開水:70g
上層芒果果涷:
1.愛文芒果果肉:60g
2.80度c熱開水:100g
3.吉利丁片:5g
4 糖:40g
頂層芒果緞帶裝飾:
1.愛文芒果果肉:約半顆
2.紅胡椒粒:適量
3.薄荷葉:適量
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芒果 慕 斯 蛋糕 免烤箱 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
食譜:http://www.yokofu.tw/passion-fruit-coconut-cakes/
所需食材
百香果層
2 顆 百香果
50 g 芒果或芒果罐頭 切丁
20 g 糖
150 ml 百香果汁
2 片 吉利丁
覆盆子層
500 g 新鮮或冷凍覆盆子
5 湯匙 柳橙汁
120 g 覆盆子果醬
1 湯匙 香草精
5 片 吉利丁
蛋糕底
75 g 奶油 餅乾
25 g 椰子粉
50 g 融化奶油
椰子慕斯
400 ml 椰奶
60 g 糖
250 ml 打發鮮奶油
6 片 吉利丁
透明蛋糕釉
500 ml 水
7 片 吉利丁
75 g 糖
作法
1.) 將糖融化在鍋中,倒入百香果汁、百香果肉、已拌浸泡的吉利丁,並簡單地攪拌煮一下,接著讓其冷卻至常溫,繼續加入芒果丁攪拌混合。然後將其倒入模具裡,並放入冰箱冷藏。
2.) 將覆盆子、柳橙汁、覆盆子果醬和香草精放入果汁機中攪拌,然後用濾網過濾煮沸,接著加入吉利丁攪拌均勻,最後讓其冷卻。
3.) 從冷凍庫取出凝固的百香果芒果混合物,並將其放置在略大的圓形模具裡,淋上冷卻後的覆盆子,然後再次放回冷凍庫裡。
4.) 將奶油餅乾壓碎成細小的餅乾屑,並與椰子粉和融化的奶油混合。將其裝入另一個和百香果覆盆子模具一樣大的模具,然後放入冰箱冷藏。
5.) 椰奶倒入平底鍋裡,並加進糖和吉利丁,邊煮邊攪拌,直到均勻混合。然後讓其冷卻。冷卻後倒入打發鮮奶油攪拌均勻。將百香果芒果覆盆子倒在更大的模具裡,淋上奶油椰子慕斯。
6.) 然後將餅乾底從冰箱中取出,並擠進奶油椰子慕斯,接著放進冰箱冷藏過夜。
7.) 透明蛋糕釉部分,將糖倒入水中加熱,然後添加吉利丁,當此液體至25℃時,關火並將其淋在蛋糕成品上。
8.) 上桌前,加點椰子粉裝飾。
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