▷店名：#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址：屏東市重慶路89之2號
●營業時間：11:00-21:00
●公休：🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏，淋上些許單純醬油，鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜，能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後，飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜，建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯；口感粒粒分明飯炒的不錯，能吃到蛋香和微微蔥香，配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉；米粉偏細，咖哩香氣算濃郁，吃起來帶咖哩粉沙沙感，配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念；麵條比平常的泡麵粗，口感軟Q，沙茶香氣十足，洋蔥偏生帶甜味，半熟荷包蛋帶微微蛋香，雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種；我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮)，內層糯(帶點臭腸味)，淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末，再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好，但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香，沒什麼辣度，頂多後勁微微微微辣感，4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯，但味道不保證，至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度，內餡沒有流沙屬於半固態狀，帶沙沙口感，而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的，應該沒有很蒸很熟，或者蒸熟後放一段時間，沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足，糯米部分沒有很多，大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的，說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡，尾韻稍微苦，但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜，搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦，西米露好Q，口感偏稠，撇除苦味挺好喝的
———Hashtags———
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芒果西米露楊枝甘露 在 [食譜] 楊枝甘露：經典港式甜品附西米露煮法- 看板cookclub 的美食出口停車場
網誌版
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這兩年手搖店大推之下，楊枝甘露這個名字紅遍大街小巷
這道經典港式甜品，源自1980年代香港的利苑酒家
以前聽到楊枝甘露總是一頭霧水不知道是什麼
查了命名來源很有趣，當初是以「觀音用楊柳枝撒下甘露」的想法來命名這道清爽甜品
芒果甜品最適合台灣的夏天啦～在家做杯楊枝甘露很簡單，就從切芒果開始吧！
楊枝甘露材料
芒果 兩到三顆
葡萄柚 一顆 (依照季節也可用柚子)
西米露(西谷米) 一杯
椰漿 一罐
牛奶 或奶水 一罐
砂糖煮成糖水或糖漿 (不喜歡太甜也可以省略)
冰塊少許
西米露就是西谷米，買一包$20不到，西谷米煮過後會膨脹很多，一包可以做好幾次
煮西米露很簡單，把小撇步學起來就沒問題
1. 煮西米露，一杯西谷米大約配八到十杯水來煮
2. 煮西米露得不時攪拌一下，用中大火大約煮十分鐘
會呈現邊緣透明，中心有點白色的狀態
此時關火蓋上鍋蓋，再悶十分鐘，西米露悶熟後會變成半透明感
3. 煮好的西米露用冷水沖洗冰鎮，口感更Q，且放冰箱時就不會結塊了
4. 煮西米露的時候可以來大切芒果～切芒果沒什麼技巧，畫十字後把果肉取下最方便
我會把切比較醜的芒果跟好看的分開放，好看的用來當裝飾
5. 切比較醜的芒果就用果汁機打成芒果泥備用，可以加入少許冰塊打成冰沙
6. 取出葡萄柚果肉，切開後用剝柚子的方式剝皮取出果肉很方便，切小塊或分得更碎
葡萄柚的白色部分苦味很重，盡量完整去除
九月後用柚子來做也不錯，現在當季的荔枝我覺得也很搭
7. 準備完成可以開始組合啦！
建議可以吃之前再來組合，一次做好一鍋的話最好兩天內吃完
組合楊枝甘露沒有什麼難度也沒有固定比例，依照自己喜歡的味道來調整就可以
西米露、芒果泥、椰漿與牛奶混合，最後放進切塊芒果跟葡萄柚就完成了
覺得太濃稠就加點碎冰塊(用果汁機打碎)或多加牛奶
喜歡甜一點的話就加入少許糖水或糖漿
當季芒果很甜我就沒有另外加糖了，調出自己喜歡的味道就OK
想做個IG風的網美版楊枝甘露，就用透明玻璃杯來組合吧！花點心思就能做的很漂亮
要做出有層次感的楊枝甘露，就用湯匙來慢慢加入各種配料～
我先將西米露放在最底下，加入少許葡萄柚果肉
再用湯匙舀入少許椰漿與牛奶，倒入芒果果泥後，加上切好的芒果跟葡萄油就完成了
老實說用梅森杯裝就是拍照好看，吃的時候還是倒在一起用碗吃比較方便啦～
做出一碗冰涼爽快的楊枝甘露不難，先從切芒果開始吧！
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