關於 芒果催熟要幾天 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

❤快閃團。玉井芒果山在欉紅 10台斤(含運)｜ 🐛 07/22結單
本來 只想在社團賣，但 想想...因為疫情的關係，今年大家生活真的不易，各行各業都有其辛苦(看看古龍 他直接閒置在家惹～重點要他出去也沒地方去，我們每天就這樣眼對眼的24小時。)/閉眼...

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今天 確診個位數，值得慶祝...但我們還要繼續加油，歡迎 大家直接支持產地果農，在家怒吃芒果，讓這些「在欉紅」通通下肚。

因為小農說天氣好熱，愛文山在欉紅芒果已經熟了，她收完，今年美果產季也結束惹～
前幾天我收到時，我差點沒跪地，噗～這天氣還能這麼大，又好吃又Q~ 芒果 都有美麗的果粉包著～ #我家薇樂都用生命的熱情在吃芒果
我立馬說：要 要 我要團～留一些給我啊！

如果你剛好有在＃哥的手滑社團 ，早早就吃到了屏東芒果季，意猶未盡，趕緊來接續玉井芒果季~

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#超大果 9-12顆
#大果 13-15顆

這一團「在欉紅」採收的芒果～ 種植地點：台南玉井愛文山
芒果果園是在玉井著名景點白色教堂附近，愛文山位在台20線南橫旁邊，附近都是山坡地，所以芒果口感吃起來比平地的更結實Q彈(芒果好吃的原因)，但因為農場主人堅持不打催熟劑。只讓芒果依照天氣狀況自然熟成，售完就只能再等下一批芒果熟成狀況？/明年～

品種：在欉紅愛文芒果
真的 「在欉紅」不催熟，收到芒果，可以看從蒂頭開始轉紅，尾部的部分會接近黃，果皮的表面會看起來霧霧的，佈滿果粉。而且蒂頭略微凹陷。

挑選小常識：
😇 https://reurl.cc/5raMDy /怎麼挑好吃的「在欉紅」芒果？

趕緊+1 晚了 吃毋（台語）～ 這一批果大到你會wow~
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常溫配送，需要匯款給果農（在地農家沒有使用太先進的刷卡），匯款後 大約2-3天內出貨。

#我們家今年真的是芒果大富翁 #從六月一路吃到七月 #身為台灣人好幸福 #我愛台灣芒果還有荔枝哈哈哈哈哈哈～

夏雪芒果第二團，這團真的是被大家逼出來的，所以請有來找我要求加開的朋友務必買起來，因為這波結束差不多也是夏雪芒果的尾聲囉～😉
下單去：https://bit.ly/3k8WPXq

之前分享過好幾波，關於夏雪芒果的厲害之處，想必應該不少朋友都知道了吧？還不瞭解的我來幫各位複習一下。

夏雪芒果是由土芒果改良而成，承襲了土芒果的濃烈香氣，但擁有如愛文般細緻的果肉，且甜度與金煌旗鼓相當。由於一顆坐擁三種芒果極致於一身，每年僅6、7月品嚐得到，如夏日降雪般珍稀，故才被以「夏雪」稱之。

秉持不吃則已，一吃就要挑戰最大的心情，原本今年度夏雪芒果我是打算只做一檔，但因為結團後收到來自四面八方的殷切詢問，甚至有朋友打悲情牌，說她去超市看到一小顆夏雪芒果就要 138元，要我無論如何再去爭取一團，我只好再追加一檔啦！

之前首團是大果以上等級，由於小農那裡回報所剩的特大果數量不多，所以我索性不開特大果，不然一下子就被買光光我又生不出來，心理壓力會很大。

二團的夏雪芒果同樣每箱 3公斤重，一箱會有 7-8顆，屬於中果以上等級，含運價只要 789元，若一次買兩箱更划算，單箱只要 745元。

為避免高溫致使夏雪芒果被急速催熟，本團一樣會採低溫配送，夏雪芒果由綠轉為金黃時最好吃，若收到的夏雪芒果偏綠，可常溫放 1-2天使其成熟（避免陽光直射），如果想加速熟成，可用報紙將夏雪芒果包起來，並於紙箱中放入一根香蕉或一顆蘋果，封箱後放常溫環境，會比自然狀態下更快熟。

另外由於嬌滴滴的水果很容易受宅配影響品質，所以要麻煩有下單的朋友務必在收到的當天仔細檢查一輪，若有問題請馬上拍照反應給我或廠商，讓我們有機會可以協助大家釐清或處理喔～

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本團一箱就免運，下單完成付款後約5-10個工作天出貨，限台灣本島購買敬請見諒。

夏天就是要吃芒果啊
好吃到一定要分享的愛文芒果
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家中幾位Mango Monster
奮力地好好把握芒果季
我連切了好幾天
今天直接用酒杯
千川一人一杯
吃完還直接把果汁喝掉
好方便😌

雖然對芒果過敏只能淺嚐即止的我
每次看全家吃的津津有味
也是很開心
我一直都喜歡直接跟產地訂水果
品質比較穩當外
也讓辛苦的果農能拿到比較好的利潤
而且直接送到家很方便

今年透過朋友推薦
跟玉井產地訂了兩箱愛文芒果
兩種尺寸都好香好甜
我切的時候忍不住偷吃了幾塊

會來推薦給大家除了全家讚不絕口外
這農場主人種芒果堅持不打催熟劑
只讓芒果依照天氣狀況自然熟成
吃的安心多了
但賣完也就只好等下一批熟成
所以我直接訂了12顆裝和15顆裝各一箱

12顆裝的比較大、水分多
果肉較軟、纖維吃起來比較少
獲得老公的讚賞

15顆裝的小一點、甜度高一些
果肉比較扎實、Q彈些
讓千川和母親大人好評連連

我倒是覺得不相上下
直接吃都好吃
要料理的話
大顆適合拿來做甜點
小顆用來拌沙拉
加在優格或麥片裡也好好吃
千川還冷凍了一些要做冰沙
明天我也想來煮楊枝甘露😌

超好吃芒果一起訂起來享受夏天的滋味
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城市裏，樓與樓之間的夾縫，是又窄又長的小巷，暗濕灰濁，人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子，是芸芸巷弄之一，本來寂寂無聞，卻有識途之人不斷竄進，擠滿窄巷。

有一凍肉店置身巷中，吃貨之人專程來買靚扒、海產，店名成興隆。三十年前，一對夫妻經營凍肉生意，只做批發，懶理糟塌，落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼，性格勤懇正直，跨過種種難關，一直在食肆背後默默耕耘，偏安小小社區。

安穩知足的夫婦，從沒想過兒子回巢後，堅持轉型零售，雄心大展拳腳。父親的保守，兒子的執着，擦出火花連連。父與子，樂與怒，吵過後，究竟還是一條心，彷彿溫情熱透了小巷的凍肉，融化後，絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。

小巷記趣
要找成興隆不難，心知在小巷處，繞一圈青棉徑，在菜檔的旁邊，便發現入口，反而猜不到的是，深巷深處，出奇地光鮮潔淨，連地磚的邊緣也無污穢，與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過，當看見成興隆簇新裝修，潔白無瑕的鏡字招牌，大抵猜到店主下了不少功夫。

成興隆是小巷大戶，坐擁四鋪，其中兩鋪作倉，專做批發；有趣的是後兩鋪作零售，其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃，一字排開，儼如高檔超市，近二百款肉類海產排列有序，客人隔住落地玻璃看貨，一目了然。甫進店，首先迎來的不是凍肉，而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray，三十歲，貌似二十頭，口齒伶俐，說話時總帶着甜美笑容，笑得連眼睛也成彎月，加上熱情對客，店內笑聲四溢，將冷冰的凍肉店，一下子炒熱起來。

「法國春雞無抗生素、無激素，不過唔知係咪真，佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時，說得圓滑風趣，并十分熟書，產品隨手一執，資料瑯瑯上口，「這隻印度虎蝦，蝦味較濃，越南的較爽身，帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信，自然受落。

無他，因為每件產品都經他嘗過才入貨，包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得，一一講解食物特色，「春雞都可以用來煲湯，雞味濃，夠滑夠腍，兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的，偏黑的代表翻雪過，不新鮮。」就算產品上的介紹，怎及得他說得親切仔細？

終日笑臉對人，其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了，發高燒四肢無力，依然堅持工作，忙得只吃了一份三文治充飢，累得只能蹲在店前地上稍歇，不願回家休息，他還是笑着說：「唔休呀，當年批發生意愈來愈差，係我同阿爸爭取開門市，做咗就唔可以停。」個子小小的他，臉上帶點稚氣，言語間，卻流露着不屈的氣魄。

拼搏記傲

這名倔強少東是店中的靈魂人物，主責對客和宣傳，還有大哥負責管貨，繁忙時父母也坐鎮店中，與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售，原來兩年前，成興隆只做批發，由Ray的父親林春龍掌店。

林父祖籍潮州，在香港出世，十一兄弟姐妹中排尾二，雖是孻仔，可是年少喪父，一家生活刻苦。蹓躂於屯門，天生天養，林父說：「哪有人管，只係讀過兩年書，十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨，看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣，提供次貨或將凍肉發水，增加重量，以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道，所以成日唔出糧畀廚師，話佢哋已經收咗回佣，搞到好嘈好亂。」

至十八、九歲，自覺工字沒出頭，與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售，租倉兼做批發。前車可鑑，到林春龍話事，一心剔除批發行業的陋習，堅拒向廚子提供回佣，亦與他們保持距離，以免瓜田李下，「我哋好硬頸，過年一封利是都唔會派畀廚師，送貨時都唔同佢地傾偈，費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨，無論起初生意如何差勁，也不向現實低頭，「會比人拉㗎，兩個人做搵兩個人食就夠。」

寧願靠品質贏得客人信任，「跟好啲，唔會發水之餘，一磅排骨，盡量切到八成都用到，等餐廳好用啲，然後介紹畀其他人。」客，逐個儲回來，始終守得雲開見月明，「行家新年唔開，我哋初一至三都開，一年三百六十五日都開，慢慢就轉用我哋。」夫妻同心，甘做孺子牛，日做十六小時，從不言累。就算妻子懷孕，直至臨盆前一晚還開工，坐月四周便回鋪。

守着一份堅持十多年，生意上軌，也置了鋪樓，生活安定。以前兩口子只為餬糊口，隨兩名兒子漸長，父母總想給下一代豐裕生活。九七年，本打算買一間大樓單位自住，「有人帶住買，點知買多咗兩間，那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢，忽然靜默，空氣凝住了，因為接下來的金融風暴，他們的物業全變負資產，所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說：「問親戚朋友借錢，最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋，細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零，重新出發。林春龍說：「能減得到人手嘅盡量減，兩三噸貨一個人落，那時貨車還未有尾板。」

財來財散，焉知非福。林春龍的艱苦辛酸，兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸，也經歷家道中落，性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手，減輕父母負擔，十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員，腳踏實地工作，然而，有一晚回家，他驚覺父親年老色衰，Ray說：「都唔係好耐無見啫，點解頭髮突然白晒，連鬚都白埋，唔好睇佢而家咁精神，佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕，那時才廿歲，決定回巢。

父子記犟

這年輕人甘於放棄外面的花花世界，回巷守業。本着一片孝心，打算聘人手減少父親工作量，可是捱慣的老父不願增加開支，斷言拒絕，Ray的熱情迅即遭澆熄一半，他說：「咁老竇叫乜咪做乜囉，切嘢就切，送貨就送，粗重嘢由我做，都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營，偏安屯門一角，無風無浪過了七八年。

只是時代變遷，隨着餐廳的經營成本上升，租金人工大增，餐廳老闆棄用優質食材，一切只求便宜，成興隆堅持提供靚貨的宗旨，漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳，佢哋豬扒平兩成，有啲老闆覺得最緊要平，靠廚子煮好啲就得。」舊客離多，新客來少。社會進步之時，人們對食物的要求反而倒退，Ray感到無可奈何。

舊日時光難再，改變是唯一出路，Ray心裏仍有團火，誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔，他留意到街坊聚集，靈機一觸，何不兼做零售？隨即在貨倉置了雪櫃，將凍肉散賣，在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼，入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低，林父也不反對。

置一個二手雪櫃，凍肉價廉物美，送一個燦爛笑容，漸漸聚了一群熟客。不久，Ray食髓知味，心雄買鋪做門市。「我計過條數，條巷咁舊，買鋪都平，用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動，又吵又鬧，林父說：「批發又唔係無生意，做零售好搏。」心底裏，他怕兒子做事三分鐘熱度，往後要做善後工作，八十歲還不能退休。這邊廂林父憂，那邊廂兒子呻，「阿爸遇過挫折，所以唔敢再發展，但批發生意不斷萎縮。」

兩父子也倔強。Ray不斷游說，甚至相中了同巷的的丁方小鋪，有意買下，逼父就範。有一晚，林父帶點醉意，Ray又提起買鋪，父親再次激動起來，動起手腳，Ray尷尬說：「有啲肢體碰撞啦，大家鬧得好緊要，話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓，才弄致幾乎破產，見過鬼怕黑。

但說到底，林春龍是嚴父，也是慈父。見兒子如此堅持，思前想後，終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店，而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產，在所不計。林父說：「既然要做，就做得好睇啲。」

Ray如願以償，理應開心，怎料開始害怕。「本來諗住買間細，置兩個雪櫃，簡單裝修下，點知全家人將所有錢放落間鋪度，連埋全新裝修，花咗幾百萬。」事到如今，只有硬着頭皮上馬，壓力巨大，「裝修開始驚，到開鋪都好驚。」終日提心跳膽，更要返教會告解。」

心裏顫抖，想法卻清晰。深知成興隆做零售，款式一定要多，遂借鏡大超市，搜羅世界各地的佳品；地點隱蔽的短處，則靠臉書宣傳，將食材來源、特色、煮法，用有趣的文字包裝，字字刻畫，看得出用心經營，「我讀到中五咋，每次嘔百幾字出來，要用幾個鐘寫，寫到凌晨，有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌，每日做十多小時，一如父親昔日般拼搏。

父子相，也傳承了林父的宗旨，對客忠誠老實，「巴西貨就巴西貨，唔會攞平貨代替，價錢要定得公道啲，畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市，多問不同供應商，連拍拖節目也是找凍肉鋪看，建立穩固的知識，加上有父親背作支援，例如有次買南澳鮑魚，供應商卻錯送西澳鮑，兩者價錢相差甚遠，林父一眼看出，「南澳嘅裙邊深綠啲，草綠啲。」

雪藏技術也由父親傳授，例如雪糕櫃的冰格，產品不能叠太高，因為雪櫃門趟得多，表面溫度下降，一冷一熱，變相翻雪。雪藏蝦最明顯，融雪後蝦頭容易變黑，「別以為只係買個雪櫃就得，要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」

當初父親孤注一擲令兒子長進，如今Ray獨當一面，生意也站穩了陣腳。門市開業一年多，感觸良多，「其實好多謝父親支持，因為開鋪，我哋傾得多咗偈，而家知佢以前辛苦，每日時間都唔夠用，今次你嚟訪問，我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完，林春龍莞爾一笑，沒有說話。其實盡在不言中，話說相約訪問前，林父催促兒子再三確定是否真的來訪，Ray 說：「唔好睇佢唔出聲，佢心裏很開心。」

成興隆
地址：屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話：24521052
營業時間：9am-8pm