關於 芋頭 扣肉 客家 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍宅配/赫家人
📢文末有開團、優惠資訊！(9/2～9/12限時開團！)
✏️水晶餃💲150/袋裝15入
🉐4.1/5
✏️紅龜粿💲150
🉐4/5
✏️客家肉燥💲150
🉐4.1/5
✏️梅干扣肉💲200
🉐4/5
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前陣子吃到 #赫家人 的水晶餃覺得很不錯，所以就來開團啦🥳

#水晶餃 口感Q彈很有嚼勁，內餡還有各種不同口味，不用特別沾醬，加一點內附的紅蔥酥就很香😌口味部分我覺得原味的就簡單、好吃😋咖哩味道滿濃的，然後芋香的咀嚼的時候可以感受到淡淡芋頭味💜
另外還有原味、泡菜豬肉、韭菜、剝皮辣椒，甚至最近還出了新口味-青醬羅勒、梅乾、塔香菇菇，感覺也不錯🤤

這次也第一次吃到客家的 #紅龜粿 ，切片下鍋煎，吃起來就像沒有粿糖粉的白糖粿！店家有附醬油膏，吃起來鹹甜鹹甜的～感覺配花生糖粉也很可以😆
#客家肉燥 加熱完就可以聞到濃濃的香味，真的滿香滿好吃的！認真可以配好幾碗飯🤣
#梅干扣肉 總共有四大塊的肉，蠻超值的！肉質偏紮實，整體比較重口味、鹹一點，要配飯吃！
除了以上，這次團購還有其他客家料理可以選購，大家可以到團購賣場看更多🙃

團購賣場連結在這邊🔗(也會放在IG個人首頁)
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(使用期限到9/12 23:59)

⚠️照片中的泡菜、辣椒都是自己額外放的
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🔍 @hojalarn
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🔗#foodie_ting_宅配

群姐的 #芋頭扣肉飯

這兩天又很忙，這時候才想起冰箱裡的冷凍包，煲個飯，解凍後就是一碗超好吃的芋頭扣肉飯，即食的冷凍包都是恩物啊！

跟我老母分食，連她都說好吃，我又不敢說你做的沒人家好吃，這肥肉真的入口化，喜歡吃肥肉的這道很推。

人家群姐做到燴幾十年的功力，大鍋煮出的扣肉，連冷凍了都還是那麼好吃，沒話說。

📍 群姐客家厨房 Kuan Jie's Hakka Kitchen

之前曾寫過詳細的群姐介紹，#前文傳送門：https://www.facebook.com/536790289744297/posts/4265387476884541/?d=n

宅配團購超夯的水晶餃🤩
📍赫！家人手工水晶餃專賣店
🎉今天開團
✨買五盒免運費$750
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開團時間：8/14 00:00- 8/24 23:59
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👁‍🗨原味、芋香、泡菜、咖哩、韭菜、剝皮辣椒
水晶餃拿來煮火鍋、乾拌油蔥都很合適！也能直接微波吃 超級方便～
泡菜口味酸辣開胃 芋香香氣十足 連皮都是芋頭做的 咖哩鹹香好吃！韭菜和原味 是基本口味 有興趣的朋友可以手刀下單啦😍
👁‍🗨紅龜粿、南瓜糕、梅干扣肉、鹹肉粄年糕
近期還推出客家鹹食系列 南瓜糕下鍋油煎 鹹甜的好好吃 還吃得到南瓜絲 相當豐富的口感！鹹肉粄年糕 實在有夠涮嘴 也吃得到肉燥感 紅龜粿油煎金黃 有著淡淡的米香～梅干扣肉則是超級下飯👍
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#豆腐#中餐#梅菜扣肉
素扣肉
今日小貼士：
配料：老豆腐1塊，杏鮑菇1根，梅菜幹100克，
生抽20克，蠔油10克，白糖3克，蒜蓉、食用
油適量
註意事項：
梅菜幹要用開水浸泡才能泡軟，洗的時候不要

香芋花腩煲
今日小貼士：
配料：五花肉200克，芋頭壹個，蒸魚豉油20克，
柱候醬20克，白糖5克，豬油20克，蔥適量，姜
兩片，料酒10克，
註意事項：
炸五花肉時因為有皮比較容易濺油，我們可以蓋
上鍋蓋炸，炸到差不多先關火再翻面，翻了面再
開火，這樣就不會被油濺到了。

說起根莖類蔬菜，總會先想起薯仔、番薯，但其實中國食芋的歷史更加悠久，尤其是適合種植芋頭的南方，更是衍生出大量芋頭美食，各地中國人就地取材，創出多姿多采的芋頭名菜，你又吃過多少呢？

最出名莫過於芋頭扣肉，這是一道客家菜，將炸過的扣肉和切成差不多大小的芋頭，梅花間竹地擺好，然後蒸熟，吸盡扣肉肉汁和調味料香味的芋頭，是整道菜的精華。

說起台灣的芋頭名物，很多人會想起芋圓，但其實除此之外，台灣人還創出很多有特色芋頭菜式，例如芋頭花枝燒，芋頭吸收了花枝和鰹魚汁的味道後，鮮美無比。

缽仔芋頭鵝是一道四邑傳統菜，用南乳、麻醬等調味料將鵝與芋頭炆至入味，早年常見用於拜祭祖先，但近年已被其他燒味代替，不過在一些懷舊菜館，仍有它蹤影，看到別錯過。

芋頭可鹹食，亦可甜食，潮州人也很愛吃甜芋頭，很著名潮州甜點都會用上芋頭，鬆脆香甜的反沙芋是經典，將芋頭先炸過，再放入砂糖開成的糖漿中，炒至糖漿變回砂糖狀，故名反沙芋，是一道相當考功夫的菜式。

以芋頭作材料的甜品，還有糖水鋪常見的喳咋，是澳門傳入的一種雜豆糖水，當地華人吸收葡萄牙人飲食文化創出來，材料最初只有紅豆綠豆眉豆腰豆等豆類，到了後來才加入芋頭、西米和椰漿，味道更佳。

撰文：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

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