Search
甜點控必吃！芋泥X金沙 「芋見流沙系列」登場💜💛💜
⭐流沙麻糬麵包
使用鹹蛋黃製成金黃流沙餡，鹹蛋黃風味搭配Q彈麻糬，
感受豐富層次😋
⭐芋泥流沙貝殼麵包🐚
貝殼優雅流線設計搭配鹹香流沙醬與濃郁芋泥餡，
鹹甜交錯帶出雙重享受
⭐金沙芋芋三明治
芋頭卡士達、黃金奶黃餡、特調芋頭餡3種內餡搭配
微波後熱熱吃更好吃！
⭐芋泥金沙泡芙
芋頭色的泡芙皮搭配特調芋泥餡鮮奶油，
加入特調鹹蛋黃醬，經典美味令人回味無窮💜
就用滿滿的芋泥x流沙系列商品來搶攻泥的心，
現在搭配指定飲品只要49/59元喔(泡芙除外)❤
[➆甜點日誌]
-------------
芋頭波士頓派
-------------
香草戚風
自製芋泥餡
鮮奶油
紫薯粉
/
因為太喜歡 [Dobby] 的 "歐~啊波士頓派"
真讓我興起想自己做做看的念頭。
我翻了翻收納箱,
還真有個派盤可以用,
是之前上丙級烘焙時買來練習的, 哈哈哈 💦
憑著已知的食譜...
其實蛋糕體就是戚風的做法,
只是换個容器, 倒沒有什麼難度。
(但第一次試做倒扣時，
沒放好整個跌下去扁掉我要氣死 💢)
芋泥是用傳統市場買的甲仙芋頭,
蒸過之後好香又好鬆綿,
還刻意不要壓太細, 保留一點顆粒口感!
就這樣拼湊出這個芋頭波士頓派...
雖然還沒那麼完美,
但已經相當可以! 👌
波士頓派可以變化的口味也相當多,
以後應該也會不時在蛋糕櫃裡出現喔, 哈哈哈 😁
[➆甜點日誌]
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-
芋頭波士頓派
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-
香草戚風
自製芋泥餡
鮮奶油
紫薯粉
/
因為太喜歡 [Dobby] 的 "歐~啊波士頓派"
真讓我興起想自己做做看的念頭。
我翻了翻收納箱,
還真有個派盤可以用,
是之前上丙級烘焙時買來練習的, 哈哈哈 💦
憑著已知的食譜...
其實蛋糕體就是戚風的做法,
只是换個容器, 倒沒有什麼難度。
(但第一次試做倒扣時，
沒放好整個跌下去扁掉我要氣死 💢)
芋泥是用傳統市場買的甲仙芋頭,
蒸過之後好香又好鬆綿,
還刻意不要壓太細, 保留一點顆粒口感!
就這樣拼湊出這個芋頭波士頓派...
雖然還沒那麼完美,
但已經相當可以! 👌
波士頓派可以變化的口味也相當多,
以後應該也會不時在蛋糕櫃裡出現喔, 哈哈哈 😁
［毛線球芋泥麵包］
近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了，和別人不同的是我包入的餡料是芋泥，芋泥也是自己做的，之前的po文分享過芋泥做法，喜歡的可以往前爬文學做喔。
網路食材分了幾種，
我用的食材是這個：
1.高筋麵粉bread flour 300g
2.糖sugar 30g
3.鹽salt 3g
4.蛋egg x1
5.煉奶condensed milk 30g
6.牛奶milk 120g
7.酵母粉instant yeast 4g
8.無鹽奶油unsalted butter 35g
做法：
1.我個人的做法是將食材全部放入麵包機攪拌成糰；網路上的做法是牛奶和酵母粉先攪拌靜置5分鐘再倒入食材1～5 攪打半光滑後，加入無鹽奶油攪打至光滑，等待發酵1小時。
2.輕壓麵糰排氣後分5 等份搓成圓形，蓋保鮮膜靜置15分鐘後滾成長橢圓形，上半段切條狀下半段加入果乾(蔓越莓或葡萄乾) ，或巧克力豆. 紅豆. 芋泥. 果醬。
3.麵糰捲起來放入抹有奶油的8吋模具，發酵1小時後表面刷上牛奶，不用預熱烤箱，上下火170度，模具放網架上倒數第二層位置烤20分鐘完成。
忘了加蛋🥚所以接續做了第二盒麵包，有加入蛋的麵包膨脹很大，比較鬆軟好吃。我包的是芋泥餡料，所以取名為#毛線球芋泥麵包
#毛線球麵包 #毛線球麵包初體驗成功
#烘培 #烘培diy #食譜 #食譜分享
#美味 #麵包 #yummy #bread #🍞
請大家烤模內不要放烤盤紙
明聰這邊錯了一個錯誤的動作 導致蛋糕底層有點凹底
戚風蛋糕直接烤就好不用在墊烤盤紙
材料表:
蛋糕體:
奶油乳酪 80g
無鹽奶油 15g
細砂糖 40g
鮮奶 50g
低筋麵粉 50g
雞蛋 兩顆
芋泥餡400g
芋泥作法請參考我之前的影片: https://youtu.be/XKqCptyVGsU
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼？
這是 YouTube 推出的「定期型群眾募資」。
簡單的說就是：用錢支持喜歡的創作者。
每個月 75 元（台灣的用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。
YouTube 將抽取三成費用，我可以從每位會員中大約獲得 50 元。
► 如何加入？
點選以下網址，綁定信用卡即可：
https://bit.ly/3jdlPZG
►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
馬上訂閱【明聰Leo】
►►https://www.youtube.com/user/aa22895509
【明聰Leo】FB粉絲團
►►https://www.facebook.com/LeoHe0810/?fref=ts
【明聰Leo】instagram
►►https://www.instagram.com/night790810/
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#芋頭控 #乳酪蛋糕 #生日蛋糕 #好家在我在家
📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $
魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜歡的！
我們有看到當地人也會去買，大多都是一次就一整袋，這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病？)
📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐，內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆)，總共$75，豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉，外層裹上魚漿，魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的，吃起來是比較偏軟綿，不太是那種Q彈口感，我跟Joey都覺得滿好吃，但是不會到非常驚豔，主要是吃得很飽只要75元，豆干包和冬粉加了辣椒醬之後，味道又更好了，算是值一嚐的當地小吃。
📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說，滑順紮實又不會太乾，芋泥本身也不會太甜膩，直接吃也不會黏在口腔內側，我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話，應該會很配吧！芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡，外層是古早味蛋糕，內層是芋泥，內線的中間比較濕潤，外層對我來說有一點乾，芋泥堡堡售價一個 $40。
📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的，沒有怪味，有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了，我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉，共$130，硬管是軟骨搭配很嫩的肉，我跟Joey都滿喜歡他的口感，不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙；大腸圈油蔥的味道滿香，但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人，所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料，如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬，應該會更加分。
📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店，兩個人share一碗油飯和螃蟹羹，油飯$30、螃蟹羹$100，油飯普通沒有什麼驚豔之處，螃蟹羹的料不多，蟹管肉只有3-4條，味道我跟Joey也都覺得還好，所以算是踩到雷。
📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感，內部滿多汁的，不過Joey覺得味道稍微單薄了一些，香腸一根 $7，算是中規中矩，不過蒜頭給得滿大方，可以買幾根嚐嚐鮮。
📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店，沒有特別查過，鼎邊銼口感還ok，不過湯頭味道不是我們喜歡的，料的部分肉羹比魚羹好，不是特別驚豔也沒有特別推薦。
📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙，我們買了有番茄和蜜餞一起的，是水準之上的糖葫蘆！
📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係，沒有買到我們很想吃的韭菜盒子，只買到了菜肉包子，一顆 $15，我跟Joey都覺得外皮很厲害，很Q軟，有彈性又不會太乾，內餡有高麗菜、豬肉、冬粉，吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜，而且吃完一顆就很飽足了。
📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯，覺得肉不會太肥，味道也很好，我個人很推薦肉羹，肉羹的份量給得很足，每一塊都很飽滿紮實，外層的粉不會太厚，湯的部分很清甜，不過其他小菜普普，我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好，可以看情況加點。
📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味，紅豆餅的外層薄脆，內部餡料給得很紮實飽滿，巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種)，而是混雜了一點奶油的味道，上面放了一整塊巧克力蛋糕，補足了巧克力濃郁的味道，外層在撒上些oreo，整體吃起來不會太甜膩；芋頭的部分奶味滿重的，但是不是遮蓋芋頭的味道，整理還說也是甜度剛好不會膩，搭配外層薄脆的口感，很好吃耶！
芋泥 香濃餡料爆棚~內餡超豪華！組起來有將近八公分高！而且是我調整很多次，才調出很好打發的芋頭香堤~因為知道蛋糕抹面/鮮奶油的控制是很多人的罩門，所以這系列我很 ... ... <看更多>
芋泥餡鮮奶油 在 呂昇達老師的烘焙市集- 藍絲可芋泥餡的使用方式《必收藏》 麵包 的美食出口停車場
麵包、芋頭酥內餡退冰之後即可包入麵包之中如果解凍不及，可以微波一下會比較好操作 蛋糕夾餡藍絲可芋泥餡500g 動物性鮮奶油30~50g【白美娜也可以】 ... <看更多>