今日寵幸 @lovemerojp 跟著我們去酒莊
嗚欸用過的水杯已經五款以上了
如果說只能帶一個來美國
就是日本Meroware
當初在找水杯
從眾多的卡通圖案裡看到它
圓滾滾不倒翁造型
看起來舒服的顏色
這豈不就是我要的質感水杯🤩
Meroware 幫自己每款嬰兒用品取名字
就像父母為自己的寶貝孩子取名字
光是這點就感受到Meroware對自己的產品有特別的專屬的愛
#Alice學飲杯
嗚欸四個月開始吃副食品
沒事就會讓她練習喝點水順便漱口
這個成長型的水杯
可替換吸管吸頭配件
一瓶三用從小用到大
不浪費又實惠
胖嘟嘟的不倒翁造型
不經意揮揮、不刻意放倒
她就會晃一晃立即振作站起來
堅毅不屈的個性我欣賞
太可愛了
瓶身為Tritan材質
不易卡色,維持清澈透明
才不會看起來舊舊髒髒的
杯底跟杯身包覆厚厚的pp 膠
非常耐摔
嗚欸現在還不太會輕放
還會突然鉛球式鬆手
這個杯子摔了一個月
目前外表還跟蛋殼肌一樣無瑕
可可愛愛的奶嘴頭造型吸嘴
材質為食用級矽膠
QQ的很好咬
按摩牙齦減輕長牙不適
斜角吸嘴只要輕輕一扶就能喝到水
嗚欸第一次拿Alice喝水時
完全不需要教
一拿就立刻完美姿勢飲水
除了水杯很符合人體工學
媽媽平時就讓她練習抓不同的東西也有幫助
#Lily保溫罐
這款外觀也是很可愛啊😍
圓角胖胖的超喜歡
316 不鏽鋼,長效保溫、無異味、安全
三層真空保溫保冷
防漏設計湯湯水水不怕漏
厲害的規格是基本的
真正讓我愛慕Lily
是她擁有預熱就變色的隨和性格
食物溫度高於50度
Lily就會逐漸轉為白色
保護寶寶不燙傷唷
我曾經試吃完覺得ok就喂嗚欸
沒想到疏忽嬰兒貓舌頭
燙得她秒噴飯
帶寶寶出門
常常就是一整天
有保溫罐非常方便
寶寶隨時有熱熱的飯可以吃
保溫罐不只裝寶寶的東西
什麼都可以裝
非常實用
以上兩款先介紹給大家💕
上次po動態已經被問會不會開團
已主動聯絡代理商
會持續追問😆
有消息會立刻通知妳們的😍😍
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《細說鹼水》之一
【烘焙小常識】第170篇
《如何使用鹼水》
看過好多饅頭書,對於《如何使用鹼水》幾乎無人提及,
若有也只有在作法中簡單交代,未曾有過詳細說明,
鹼水無色無味,讓人難以捉摸,加入食材中才能反映出它的特色,
改變食物質感和顏色,增加麵糰韌性與Q度,對中式麵點來說,鹼水也算是要角之一,
但是隨着時代的變遷,做法的翻新,這種老舊的『壓鹼法』己逐漸被摒棄,
然而確實有它存在的價值,因為它可以改變饅頭的質感,
讓口感變得更為Q嫩鬆軟,使表皮富有光澤彈性,
以前沒有冰箱,很多食物都容易壞掉,為了存放更久,
所以有些食物都做得很鹹或很甜以利保存,
更有醃漬法讓食物保存得更長久,還有釀造法萃取汁液來保存,
真佩服前人為我們開的路,連麵糰發酸都有辦法制服,
就是使用「鹼水」而「鹼水」的由來是取自每天燒柴後剩下的「灰燼」
,台語叫「灰夫」,這個「灰夫」的用途可不少,
用在柴爐上:當底火過熱時可以覆蓋一些「灰夫」來掩蓋,
用在拉麵上:將「灰夫」過篩製成「鹼水」可增加麵糰的韌性,使麵條更有嚼勁,
用在饅頭上:可去除麵團中的酸味,增加饅頭香氣和風味
用在餅皮上:可增加表皮的着色力,使餅皮回軟柔嫩
用在魔芳上:促使麵糰快速抬頭,增加麵糰香氣和風味
所以那早期燒柴爐的糕餅店都幾乎有收集「灰夫」的習慣,我也是從這裡走過來的。
随着科學的進步,這種天然的原料已被化工所取代,
要談《如何使用鹼水》就要從為什麼要用鹼水說起:
因為麵團在發酵過程,會產生大量的酸氣,所以須要用鹼水來中和麵團中的酸味,
促使麵團膨鬆、體積膨大,並且增強麵團的延展性,使饅頭鬆軟有嚼勁。
可是《如何使用鹼水》却是一門很深的學問,
使用鹼水一般都稱為「壓鹹」台語叫「爹庚」
用量過多則麵團變為黃色,用量不足則麵團發不起來
那該《如何使用鹼水》?
鹼水的比例是1:3調製而成,即鹼粉1:水3
以40度左右的溫水效果較好,
只取上面的清水使用,下面的沉澱物不用
當然也可以用1:2或1:5或更多1:10
但是水少太濃容易燙傷麵糰造成黑點,
水多太稀使用量增多,麵糰變軟不易掌控
以前也没有正確的比例,都是憑着製作者的經驗,用『聞、嘗、烤、看』
這四字訣師父常提醒我:如果記不起來就想「包公」身旁的『王朝、馬漢』你就能記住這四字訣
「聞」:就是麵團加鹼水反覆揉勻後,先聞看看其味道,
還有酸味即表示鹼水不足,有鹼味表示鹼水加多了
「嚐」:就是取一小塊麵團放在嘴裡咀嚼,或把麵團用舌頭舔一下,還有酸味則是鹼水壓少了;
如有鹼味則是鹼水放多了。有澀味就是鹼水放多了;
如果嚐到麵香味沒有酸味才是剛好。表示加鹼正常,即可開始製作。
「烤」:就是麵團加鹼水反覆揉勻後,取其中一小塊拿到碳火旁邊烤熟,或在瓦斯爐旁邊烤熟,
然後扒開麵團觀看裡面顏色,這一招比前兩招更為準確。
「看」:當麵糰烤熟扒開後,第一先看裡面顏色,如果是黃色;有很重的鹼味,則是鹼水放多了。
如果是白色還有酸味,即表示鹼水不足。
#下回分解何謂鹼水過量與不足
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舌頭燙傷白點 在 這個藍藍有點美 Facebook 的最讚貼文
罪惡的深夜食堂又來了
我的天呀
最近真的是吃的很誇張耶
我該怎麼辦呀
但 我還是必須要來分享
因為 這樣大家才會跟著我一起罪惡
🤣🤣🤣我好壞
但 我不壞 你們不愛呀!!!
好了,言歸正傳
這間位於板橋的串燒店
真的是我無意間發現的
本來 是要在附近的熱炒店
吃點懷念的味道
但是 熱炒店,量太多了
我跟我的好閨蜜 兩個人鐵定吃不完的
這樣就浪費了……
但 沒想到 就在熱炒店的不遠處
我們看到了一間金光閃閃
彷彿有一點像是夜店Fu的小店
真的讓我忍不住好奇心 踏進店裡了!!!!
哈哈,原來是一間串燒店呀
誒~🤔好像也不錯唷
吃串燒 點多少吃多少
想吃什麼點甚麼,而且量又可以自己拿捏
於是,我們倆就自己就定位了(🤣超自動)
小小的店 很有感覺
簡簡單單 卻不會讓你覺得孤單
就算你自己一個人來吃 都溫暖
再來食材的部分
我個人偏好這裡的蔬菜
因為 處理的真的很好
邊邊角角的一些些燒焦
大面積的表面酥脆
一口咬下 蔬菜裡面的湯汁
直接燙傷我的嘴巴(😅我真的貓舌頭)
再來 魚也是烤得很棒
外面金黃酥脆
裡面又白又嫩 肉質綿密到不行
說真的 除了老闆會烤以外
不得不佩服老闆很會挑食材
最後 愛吃肉的我們
怎麼可能會錯過 這機會呢
鹹豬肉!!
吼吼吼🤤🤤🤤怎麼可能不吃
配一點啤酒 整個就是“爽”
重點是 這兒很親民唷
我是說價錢很親民👍真的
最適合 我們這種小資族了!!!
趕快資訊大放送
筆記做起來!!!
下班喜歡相聚喝一杯的
這裡真的是你很棒的選擇
店家資訊
店名:high串燒
地址:新北市板橋區館前東路142號
電話:02 2955 1227
營業時間:週一至週日 17:30~01:00
粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Barbecue-Restaurant/High%E4%B8%B2%E7%87%92-789806011228975/
IG: @high29551227
舌頭燙傷白點 在 有沒有口內的燙傷藥膏 - 閒聊板 | Dcard 的美食出口停車場
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舌頭燙傷白點 在 [問題] 舌頭突起小白點- 看板Health_Life - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近不知道為啥忽然舌頭像燙傷一樣(我忘記到底有沒有被燙傷了)
舌尖部分出現疼痛,然後舌尖部分有突起小白點兩三個,而且那附近只要接觸到就
會疼痛.....
不曉得到底是什麼病症,想要請教一下各位.......
P.S.看醫生是掛牙科還是皮膚科啊?? 還是耳鼻喉科?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.242.34.141
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