《從中秋看月餅的變化》
中秋轉眼又飄過，
小時候家住麻豆，
中秋怎麼過印象已模糊，
因為家境不好很難吃到月餅，
隱約記得每年都是舅舅送來文旦，
我們都啃文旦過中秋。
到了14歲當學徒才有機會接觸月餅。
那時的月餅大部份是單包裝，甚至還有裸面直接賣的，
一個大約2～5元(依產品內餡及重量而分) ，
那是真正的『台式月餅』，是『清仔皮』做的。
民國50年代還是農業社會，送禮還不很普遍，
所以很少看到盒裝月餅，即使有也是裸面，
是用一種拱門型的木模印的，五個一盒，
是一種八角形的紙盒，中間再塞一個六兩大的圓月餅，
四周用色紙絲(金蔥絲)填滿空隙做裝飾，代表著『八面玲瓏』
也因為是五個裝象徵著『五福臨門』，
另有一款也是裸面五個一盒，
是用一種香蕉型的木模印的，
是一種圓形的紙盒，中間再塞一個六兩大的圓月餅，
裝飾跟上面一樣，因為是圓形代表著『花好月圓』。
另一種是隨意型，可選擇圓盒或八角盒，
裝入你喜歡的單包裝月餅填滿再放上色紙絲，
那時真的沒得選，只有那三種可選，
油皮酥類很少見，因為容易掉屜，
連鳳梨餡也是包在『清仔皮』裡面，
不是現在的鳳梨酥，蛋黃酥更不必說了，
到了民國60年代，【台灣錢淹腳目】的時代正值巔峰，
改變了所有常態，連月餅樣式、種類也起了重大變革，
『廣式月餅』的入侵取代了行之百年的『台式月餅』，
飯店自製的月餅，精美的包裝推翻了原有的樣貌，
港風吹入的月餅，也影響了月餅的方向，
現在正屌的蛋黃酥，如果真要追朔它的起源，
早在民國50年我當學徒時就有了，
可是那時候的形狀是橄欖形，一個總重240克
表皮是菠蘿皮並非油皮，
內餡同樣是黑豆沙裡面也是包一顆蛋黃，
烤前同樣擦蛋液，可是不用芝麻點輟，
而是用三叉形叉子劃成波浪狀，
冷後再對切讓蛋黃露出，擺飾於廚窗，全年365天皆有賣。
到了民國60年代，才慢慢演變成包油皮的乒乓球狀，
我開店時每逢中秋也都有做這兩款蛋黃酥，
只是那時還不太流行。
近來更由於烘焙教室的興起，才推廣了蛋黃酥的流行！
微熱山丘的揭起，打響了鳳梨酥的名號銷售於海內外！
元祖麻糬的月餅，改變了月餅的口感讓我們更有選擇！
一家烤肉萬家香的廣告，成功轉變了中秋賞月的習俗！
以前的中秋夜都只放沖天炮，吃吃月餅啃啃文旦，那有像現在這麼高興烤肉，閤家團聚歡喜的氣氛。
種種變化就來到了我們現在所見的一切，
我也只能拿起那些手抄本，
與當時留下的月餅標籤默默的回憶！
#以上僅為我所看過月餅的變化並非全部。
舅仔禮 在 [問題] 訂婚的幾個禮俗（舅仔禮、鳴炮、金飾等） - 看板GetMarry 的美食出口停車場
在這個版上潛水好久啦~也找到很多很實用的訊息很是開心，
不過，即使做過功課以後，
還是有些不太了解的地方想請教各位大大……
「準新郎由媒人及貢禮官作陪，將聘禮一一盛於盛上，前往女家。到達時須燃放鞭炮，女
方亦應燃引鞭炮，並由新娘兄弟一人相迎，端洗臉水給新郎洗手、擦手，新郎即以紅包答
謝。」
Q1、新郎應該在距離新娘家多遠處開始鳴炮呢？（查到的版本有說50M的也有說100M的，
想請問這有什麼依據嗎？還是距離差不多就可以了呢？）
Q2、這裡寫的是由新娘的兄弟端洗臉水給新郎，但是也有的版本是由一個小孩子端著兩顆
蘋果或橘子請新郎下轎，哪個正確呢？
Q3、有些禮俗上都寫著「新娘的兄弟」，但是我的狀況比較特殊，我是長女，底下有三個
妹妹，沒有弟弟，那這個部分可以由妹妹代勞嗎？
Q4、查到新郎要給新娘的弟弟「舅仔禮」，那如果是妹妹呢？可不可以給呢？給這個「舅
仔禮」是在訂婚那天的什麼時機點給比較好呢？
Q5、訂婚的戒指……應該掛在中指還是無名指呢？左手還是右手呢？（兩種說法都有人講
@@~）
Q6、知道婆婆要準備金飾給媳婦，但是女方的媽媽呢？有需要準備金飾給自己的女兒嗎？
如果有的話又大概是那些東西呢？(因為我爸媽一直說我結婚至少要要花他們近二十幾萬
的金飾錢，我的認知是婆婆給我、我們女方給新郎這樣就好，可是我媽卻說自己的媽媽沒
有給項鍊跟手鐲不能看@@但我實在不想要他們壓力那麼大阿~~~~~)
Q7、嫁妝給的時間？在結婚儀式之前，自己送過去未來的新家嗎？需要看日子、時間嗎？
像六禮一樣需要拍照嗎？
還請各位有經驗的水水帥帥們熱心地為我解答啦！感激不盡^^
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