關於 臭豆腐醬汁調製 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 鳳山花村藥膳豆腐 】最引以為傲的原味、和風、青醬三款香酥臭豆腐沾醬，另外還有蒜泥和辣椒醬供客人自取，能在一間臭豆腐店裡嚐到五種醬汁，印象特別！

沾上原味的醬油醬汁或是結合醬油與蘿蔔泥的和風醬汁都各具風味變化，店家每天製作青醬，當天做當天就必須賣完，不會放到隔天，滿講究新鮮度的，以九層塔和醬油調製，過去只有吃義大利麵才會有青醬口味，沒想到酥炸物也很搭，青醬給我的感受並不黏也不太過濃稠，濃稀度恰到好處，醬香不膩口。

【 #鳳山花村藥膳豆腐 】
地址：高雄市鳳山區南正二路28號(五甲國小旁)
電話：0986-637-623
營業時間：15：30-20：30(週四公休 / 常臨休)
★完整全文：http://blog.udn.com/ssss01298/154702002
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「童年的紙飛機，現在終於飛回我手裡。」
去過台灣幾次就發現除左留下腳毛外，
仲帶走左當地既飲食文化，係香港想食台灣
野絕對唔難。但要食到正宗古早味道，可
能要花少少心機。細心發現呢間「稻埕飯店」
原來已經出現係K11藝術館，係K11打返
個靚卡之餘，又可以感受台灣既地道風味，
一舉兩得！👇
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📌稻 埕 風 味 -
▪ 鵝 不 是 鴨 肉 - $98
▫ 鴨肉同鵝肉既分別在於肉質同香味，
而呢個鵝肉口感食落爽彈又多汁，屬於
招牌菜之一。主要以台式白滷水、老薑、
丁香調製，所以份外惹味。
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📌台 式 小 食 -
▪ 不 夠。臭 豆 腐 - $68
▫ 臭豆腐最緊要係咩呀？係臭呀！豆腐表面
炸得金黃香脆，入口即化既感覺真係有
一啖一舊既快感。再沾上醬汁，口感同
味道拍得上以前街頭美食既水準！
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📌主 食 麵 類 -
▪ 台式 · 中卷湯麵線 - $88
▫ 點可以唔試埋台式中卷湯麵呀？呢個湯底
加左大量既芫荽，份外惹味。而魷魚切圈上，
咬落爽口彈牙，唔會太韌，厚度適中，唔錯；
要大讚既一定係佢地既麵線，口感爽滑，
最鍾意呢種粗度，食得過！
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📌甜 品 -
▪ 黑糖珍珠舒芙蕾班戟 · 抹茶冰淇淋 - $98
▫ 最後既甜品可以話係美點雙輝，分別
食左souffle pancake同埋雪糕既配搭。
Pancake加左黑糖珍珠，增強成個口感；
另外自行調配蜜糖份量，甜度隨自喜好。
而Pancake夠厚身，忌廉唔會太多，口感
岩岩好；而旁邊既抹茶雪糕份量比我
想像中大，食落夠濃香，質感幼滑，好食！
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📌米 水 系 列 -
▪ 柚 薑 米 水 - $32
▪ 草 莓 優 格 米 水 - $32
▫ 都係第一次試台式米水，前者既柚薑米水
裡面充滿柚子肉同埋薑絲，飲落辛辣中帶點
酸甜味，相當清新；而後者做草莓做基底，
再配上Yogurt既質感，兩者幾夾，而且相當開胃。
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📍 稻埕飯店 · Dào Chéng Taiwanese Restaurant
🎈尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓
B105-B106號舖

📌EAT PLUS 玩食家 天母
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♦️蔬食料理-面對恐懼♦️＄80
好吃：🐼🐼🐼
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重新塑形臭豆腐的外型和口感
將臭豆腐打碎後
以奶油半炸半煎成形
讓你重新面對你恐懼的臭豆腐
說不定你會對臭豆腐重新改觀喔
另外一旁有附上似台式辣豆瓣的醬料和黃金泡菜
一起入口再一次呈現台式的經典味道
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♦️轟炸機松露燉飯♦️＄380
好吃：🐼🐼🐼🐼🐼
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這份是超澎湃的燉飯
上頭蓋著滿滿的炸雞
吃得出來 是老闆親手炸的
新鮮的酥炸表皮 脆口迷人
咬開後是「滿滿的肉汁和嫩口有嚼勁的雞肉」
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下面是我很愛的松露飯
米粒帶著米心 嚼起來顆顆分明
「濃郁的松露香氣搭著黏密的乳酪 」
入口相當迷人 讓人愛不釋手
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♦️櫻桃鴨♦️＄320
好喝：🐼🐼🐼🐼🐼🐼
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這份讓我驚嘆不已
我曾經在十年前 開始接觸鴨胸時有種瘋狂的癡迷
每到餐廳有鴨胸必點
但到後期發現鴨胸料理氾濫
也沒有讓我有驚艷的鴨胸料理
便不再吃了
.
這次讓我又重新拾回對鴨胸迷戀的原因
老闆將「鴨胸外層煎得微酥脆
裏層的肉質呈現半熟狀態
帶著嫩紅的顏色」
一旁淋上「紅酒調製的輕酸甜醬汁」
一旁放著當季有的時蔬
馬鈴薯、地瓜、茄子、胡蘿蔔等
這些時蔬都沒有過多的烹調與調味
都是以最自然的方式呈現
還貼心放了一坨白飯（怕食量大的男生會不夠吃）
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♦️BEET蔬果汁♦️＄150
好喝：🐼🐼🐼🐼
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以紅菜根和胡蘿蔔調製的蔬果汁
帶著蔬菜的清甜 相當天然的味道
是一杯充滿能量的飲料
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♦️艾德懷斯精釀生啤酒（Edelweiss Wheat Beer）♦️＄250（買一送一）
好喝：🐼🐼🐼🐼🐼
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不論平日或假日 啤酒都買一送一喔～
讓你每個時刻都是happy hour
啤酒的質地滑順 香氣帶點果香和堅果的香氣
是一款連女生都會喜歡的啤酒～
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📣
這家歐美式的餐館隱身在忠誠路的小巷內
（天母棒球場對面）
老闆留美回來
「將歐美食物烹煮的技巧和風味精髓內化後」
「在台灣在地食材的進行改造和完美呈現」
老闆相當在乎無毒乾淨的淨土所種植出來的食材
也希望能將這些食材以農場直送的方式
到餐桌上給客人們新鮮的享用
所以在選食材上特別用心
白米採用花蓮有機無毒米
有著孕育土地復育的概念
肉類 從農場直送
培根自己烘烤
節瓜玉米筍 季節性食材
醬汁高湯自己熬煮
新鮮海鮮和雞 直接熬高湯當作餐點的基底置入料理
等等用心的過程 就是希望能呈現給客人最好的
.
📣
店家除了「早午餐」也有「正式的午晚餐」
餐點的質感和餐酒感差不多
味道表現更是沒話說
覺得沒有被大家發現 真的滿可惜的～
大家可以來點份排餐喝杯酒 相當愜意
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🥢 EAT PLUS 玩食家
🗼 台北市士林區忠誠路二段154巷7號一樓
🚉 芝山站或石牌站
📞 02 2876 5596
⏱ Tue- Fri 09:00–20:30 / Sat-Sun 08:00–20:30

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➖C P 值 🐼🐼🐼🐼🐼
➖回訪值 🐼🐼🐼🐼🐼
➖適合拍照 🐼🐼🐼🐼
➖裝潢氣氛 🐼🐼🐼🐼
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