▲不會讓妳手癢癢的《涼拌山藥》～
說起我的料理之路非常的戲劇性，
本來，只是在自家做些熱炒，
當作招待好友來家的下酒菜，
之後一個因緣際會去朋友的遊艇趴，
我帶了一道創意料理「臭豆腐炒皮蛋包生菜」
(之後會再介紹作法)
剛好有新朋友開廚藝教室，
我就誤打誤撞地被她邀請去教菜。
因為我記憶力像魚類一樣．．．
很怕忘記自己突發奇想的創意料理做法，
所以開了這個粉絲團想要紀錄一下，
後來，
粉絲團竟然被農委會看見，
他們又邀請我參加了「士林山藥季」活動，
擔任山藥的料理老師，
人生也太奇妙了～
說到「山藥」，
在接到邀請之前，我對它還挺陌生的，
從沒認真想過要怎麼去料理它；
不過，我喜歡嘗試新鮮的東西，
所以為了這次的教學，
我設計了許多山藥的創意料理～
通常我們在做山藥涼拌的時候，
會發現，為甚麼餐廳裡賣的比較白，
自己做的卻會黃黃的？
山藥其實是很容易變色的蔬菜，
就如同蘋果很容易變黃，
而且有些人一接觸到山藥手就會發癢～
所以呢，
山藥處理時可以泡在「白醋」裏，
然後邊去皮，
這樣手就不會癢，
山藥也不會變黃～～
這次活動我總共教了約60幾個學員，
覺得很有趣！
實作過程中，
我發現很多學生都是第一次下廚，
還有七十幾歲的婆婆，
也是上課才第一次拿菜刀切菜，
真的很可愛。
所以我都跟學生講，
不要覺得做菜很難，
試著做做看，
其實會很舒壓的～
【食材】
山藥 半根
醬油 適量
味霖 一湯匙
魚露 一小湯匙
糖 少許
白胡椒適量
【作法】
步驟１、
將山藥泡在白醋中去皮,切塊
步驟２、
接著將醬油 味霖 魚露 糖依照比例下去調味,淋上去就可囉
步驟３、
擺盤之前可放些青蔥或薄荷葉裝飾
山藥真的很多的作法，平常在家用平底鍋乾煎也很美味喔！！
