【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食，讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士，讓我在埔里生活了整整7年（2004-2011），當然吃遍了大街小巷，有些是特別懷念的，有些是有回憶的，有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下，那些年我們一起吃的埔里美食/小吃～
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵：這是我大學研究所時期，只要生病身體不舒服，就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」，老闆看起來很兇，所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉：這間我就不多說了，最愛他的牛肉河粉，加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒，每次回台灣必回去吃，也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次！老闆娘很兇，我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭：這號稱比臉大的黑糖大饅頭，吃起來黑糖香濃口感紮實Q，在那個窮學生的年代，我們都會還沒開門就去排隊，買很多回來，一個切四等份冰冷凍，每天早上蒸一下當早餐！
👍炎術冬瓜茶：我喝的年代，他還在菜市場裡的小店面，透明的珍珠好好吃，我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠！
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯：這個要點隱藏菜單腳庫飯！
👍阿菊肉圓：吃完肉圓要記得加清湯～
👍博多豚骨拉麵：每次都選擇困難，每樣都想點～
👍小上海小籠包：這個真的好想念，但很常撲空！
👍羅春捲：現在好像沒開了，以前好喜歡看著老闆包春捲，邊吃春捲再配上附贈的清湯！
👍9張桌子義大利麵：幾乎每種口味都好吃，我最喜歡青醬系列！
👍阿平/阿龍快炒：大五研所時期比較沒那麼窮的時候，才比較可以吃快炒！最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔～
👍佳欣麵店的餃王：超級特別的，也是會想念的味道～
👍山/雞肉飯：研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當，半熟蛋超級銷魂！
👍葉師傅滷味：大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵：在那個窮學生的年代，我喜歡點牛肉湯麵+麵，還有水餃～
👍你我他晚點的臭豆腐：這比較像是大一宵夜的回憶～
👍鄭師傅燒臘：最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓：喜歡滷豆腐和甜湯圓～
👍昀廷園複合式餐飲：大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸：有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒～
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞：當時雞翅10元超愛買
臭老闆菜單 在 [食記] 南機場臭老闆現蒸臭豆腐米其林必比登推薦- 看板Wanhua 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YjABUn3 ]
餐廳名稱：臭老闆現蒸臭豆腐
消費時間：2022年/5月
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
營業時間：1130-2230（週三公休）
每人平均價位：80
圖文網誌：https://guanna.site/stinkytofuboss/
店家環境＆菜單價格Menu
臭老闆現蒸臭豆腐其實是間素食小吃店，餐點均不含蛋奶，素食者也能大快朵頤。2019、
2020、2021年都獲得米其林餐盤推薦，實力堅強，生意好到不到2條街的距離就開了第二
間店，米其林評審這樣說「軟嫩的臭豆腐散發著淡淡九層塔香氣，可謂一大享受。」
臭老闆現蒸臭豆腐（本店）不大，室內4桌室外1大桌，人多時常會併桌用餐，防疫隔板也
是裝好裝滿。
招牌現蒸臭豆腐＄80元幾乎每桌必點，辣度可分6段客製化，還可搭配白飯、麵條等主食
，＄100元出頭就可和米其林評審享受相同的美食。其他還有一些番茄麵、苦瓜麵之類的
。
現蒸臭豆腐，＄80元
2大塊飽滿厚胖的臭豆腐浸泡在及腰的檜木色湯頭裡，豆腐軟硬適中偏軟，輕舀即是一塊
，豆香味與臭酵味1：1巧妙平衡。平常吃中辣的我覺得臭老闆的中辣挺是夠勁，可是小辣
又不太夠味，挺是兩難。
現蒸臭豆腐上灑上毛豆、薑絲、香菇和九層塔提香，辣湯裡面加了帶酸的醋汁，還有不知
哪來的豆鼓味，口味更重嗆，與之前板橋「56巷口湯包」清蒸臭豆腐的溫馴辣是截然不同
的感受。舀起的臭豆腐再用湯汁澆淋可以充分吸滿湯汁，更是入味，沒特別說不會意識到
這是盤全素料理。
可惜的是老闆娘態度極差，花錢用餐卻感覺自己像乞討般，不舒服的感覺完全抵銷吃完臭豆腐的好心情，也算是難得一見。查了一下Google評論，似乎不是個人單一遭
遇案件，多筆評論另有表示看到活潑的米奇，建議來吃得先做好堅強的心理建設，或改至
二店用餐，避開米奇跟闆娘的同時，也可以有比較寬敞明亮的用餐環境。(除了老闆娘外
，阿姨們仍是親切）
小結－臭老闆現蒸臭豆腐
查了一下米其林的5項推薦標準：「食材品質」「味道及烹飪技巧的駕馭能力」、「料理
個性」「物超所值」「餐飲水準的一致性」，並不包括服務態度及用餐環境在內。臭老闆
現蒸臭豆腐料理本身算是美味，對素食者友善的食材和烹調方式也值得佳評，只是服務態
度實在難以恭維，好吃的東西很多，沒必要花錢讓自己受氣，2／10分，不會二訪介紹給
你。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.28.23 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1656005342.A.C43.html
※ 編輯: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 06/24/2022 01:41:46
※ 編輯: lovepig227 (180.217.45.142 臺灣), 06/24/2022 18:46:53
※ 編輯: lovepig227 (1.200.160.12 臺灣), 06/27/2022 12:19:03
... <看更多>