關於 自製 椒鹽粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

鹹水雞變化版，淋上雞汁凍，加入蒜泥、醬油跟自製椒鹽粉，是不是忽然高雅起來！

恭喜文姿云贏得空手道銅牌！(雖然真的看不太懂，但剩一秒鐘追平時還是很爽快！)

自製萬用椒鹽粉，有這3種最常見的食材就夠了，椒香濃郁，比買的好吃10倍 http://www.singaporeweather.org/watch/93507#7

如果有食物處理機，你會想做什麼料理？

酒雄試用德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7，這幾週陸續做了鹽蔥燒肉、相撲雞丸子鍋、自製咖哩粉炒飯、鹹水雞、坦都里烤雞、酸辣豬肉咖哩🍛、青醬義大利麵以及羅宋湯等等。

不但大幅打開料理的廣度，也縮減日常料理工作所需時數，並且用研磨器現磨香料，讓料理香氣大加分！我覺得清出廚房空間放這一台，真的很值得啊！

如果你想跟酒雄一樣，邁向咖哩之王的路線，歡迎跟團入手MQ7大全配+研磨器+矽膠保鮮袋組合，是目前市場最低價哦！

如果支持本次團購，酒雄獨家提供2款酒雄咖哩配方、酒雄特製咖哩粉配方、以及酒雄特製椒鹽粉的配方哦！我這麼有誠意，懇請支持啦！（🚩團購7/20 23:59截止）

如果想跟團購，或是看上述料理食譜，可以從留言區找到連結哦！😉

入手神器，跟我一起朝向咖哩之王前進吧！

【蒜酥鹽酥蝦！蝦子炸2次酥度更足夠】
在「阿慶師同樂會」社團裡
常看到很多媽媽分享蝦子料理🍤
今天阿慶也來跟大家交流一下~
這道「鹽酥蝦」香氣十足又多汁
關鍵就是油炸了兩次來提升酥度✨
而自製蒜頭酥更是整道菜的靈魂
說多下飯有多下飯，完全不油膩！
自己在家做絕對不輸餐廳口味喔😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅草蝦 10隻
✅蒜頭 55g
✅青蔥 1根
✅大辣椒 半根
✅油 1碗(200cc)
調味料：
✅椒鹽粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/4小匙
✅糖 1/3小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切蒜頭碎；蝦子剪開、去腸泥備用
2.熱150度油鍋，下蒜頭中火炸1分鐘，再轉大火炸20秒，起鍋濾油製作蒜頭酥
3.熱180度油鍋，蝦子下鍋蓋鍋蓋，大火燜10-15秒再開蓋，總共炸1分鐘撈起
4.蝦子再下鍋搶酥炸第二次，30秒後即可撈起備用
5.熱鍋以中火乾炒蔥和辣椒，加入蒜頭酥、蝦子
6.下白胡椒粉、椒鹽粉、鹽、糖調味，大火拌勻即可盛盤

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【五香粉材料】

丁香：約20顆
花椒：2小匙
小茴香：2小匙
八角：1顆
桂皮：2片

【鹽酥雞椒鹽粉材料】

鹽：2小匙
白胡椒：3小匙
自製五香粉：2小匙

【鹽酥雞食材】

雞里肌350g、中卷1隻、四季豆適量、豆干適量、九層塔適量

【醃漬】

雞里肌：蛋清1個、醬油2大匙、蒜泥3小匙、五香粉0.5小匙、白胡椒1小匙，醃漬20分鐘

中卷：蛋黃1顆、地瓜粉3大匙、五香粉1/4小匙、蒜泥1小匙、米酒2小匙、白胡椒粉1/4小匙、鹽1/4小匙


【油炸時間】

雞里肌：160度進油鍋油炸3分鐘，170~180度二炸1分鐘
中卷：170~180度炸約1~2分鐘
四季豆及豆干170度下鍋，四季豆約1分鐘，豆干約2~3分鐘

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Music: Morning by Ikson
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我常用的廚房器具

#刀具

旬 20cm 主廚刀 (https://dreamstore.info/2g_ck?uid1=YT)
旬 15cm 廚刀 (https://product.mchannles.com/2g_cs?uid1=YT)

#鍋具

WMF Gourmet Plus 平底鍋 (https://greenmall.info/2g_cW?uid1=YT)
WMF Gourmet Plus 單手鍋 (https://www1.oeya.com.tw/2g_cY?uid1=YT)

#烘焙用具

Cuisinart 手持攪拌機 (https://joymall.co/2g_dL?uid1=YT)

利用手邊的烤箱，用熱烤取代油炸，一樣能把雞翅的美味發揮得淋漓盡致！

【材料】
雞翅………12支
地瓜粉………半杯
蔥花……..1大匙
辣椒末……..半大匙
椒鹽粉……..適量

【醃料】:
醬油………2大匙
糖………1小匙
米酒………2大匙
香油………1小匙
大蒜………2瓣
蛋黃………1顆
完整食譜請見：https://www.how-living.com/?p=23587

【相關影片】
自製麥克雞塊
https://youtu.be/suZuLS0P8g0
免油炸餅乾炸雞
https://youtu.be/LttxuYZBbRk
低卡糖醋排骨
https://youtu.be/ni_8rawZ4fE

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