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#油漬透抽
#玻璃罐食譜
#常備食材
這是我很喜歡的油漬料理之一，去年做過油漬小卷，今天來做油漬透抽，做法很簡單，做好一罐放冰箱，可以直接吃，也可以用來拌飯、拌麵，炒義大利麵，或放在麵包上吃，和生菜做成沙拉也很不賴，算是一罐很實用實吃的常備料理食材唷！
料理小提醒：
1. 橄欖油放冰箱保存會凝結，此為正常現象；取用時，只要將罐子拿出室溫食冰幾分鐘，橄欖油就會恢復液態。
2. 橄欖油的風味是油漬料理的美味關鍵之一，建議選用品質好的冷壓初榨橄欖油，會大大為這道料理加分哦！
3. 透抽也可以替換成軟絲、小卷等軟體類海鮮。
4. 放冰箱冷藏可保存7-10天，每次取用前，記得用乾淨乾燥的筷子夾取。
Icook圖文食譜： https://icook.tw/recipes/194298
YouTube影音收藏:https://youtu.be/39txYneleng
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#饗瘦餅乾人
#古早味薄荷烤雞
#烤半雞
昨天做了 #自製薄荷精油 (https://goo.gl/JTJ4mF) 後，竟然還剩一大盆的新鮮薄荷，薄荷真是爭氣的孩紙啊~(擦汗) 於是今天特地去賣場買了半雞準備動手做這個列在我待做名單已久的薄荷雞。
聽說這是嘉義的傳統菜更是很多媽媽阿罵的手路菜(拿手菜)，查了很多做法都是全雞和在灶上鐵鍋中悶烤，全雞對於我們小家庭其實很難一餐吃完，鐵鍋悶烤對我來說感覺很容易失控😂，於是就用自己的方式重新詮釋這道菜啦~
材料:
半雞 (約900克)
鹽 2茶匙
新鮮薄荷 一大盆，不用去莖(回文處有照片，可以比這更多2倍都沒問題)
麻油 2茶匙
老薑切細絲 約1大匙
蒜末 約1大匙
做法:(回文中有照片哦)
1. 用1茶匙鹽均勻塗抹半雞，並稍加按摩幫助入味，放一旁備用。
2. 用麻油煸香蒜末薑絲，香氣出來後倒入薄荷，加一茶匙鹽翻炒。
3. 鋪一層炒薄荷在烤盤底，放上半雞，再將剩餘的炒薄荷鋪上。
4. 用鋁箔紙將整個烤盤仔細包起來，放進預熱180℃的烤箱裡烤50分鐘。(因為現在禽流感疫情嚴重，所以我有拉長烤的時間，確保一定熟透)
5. 50分鐘後取出烤盤撕開鋁箔紙，重新放入烤箱以200℃續烤30分鐘。
6. 最後的30分鐘記得每10分鐘取出淋上雞汁，這樣最後會有金黃酥脆的皮哦！
7. 最後靜置20分鐘，就可以享用了!
請放心，薄荷烤雞並不會吃起來涼涼的，經過烹煮後只留存清爽的香草香氣，切開酥脆的表皮是豐厚的肉汁，半雞這樣的份量對於我們一家四口剛剛好。當然妳也可以換成雞腿，雞翅等更方便食用的部位，就等妳們分享成果囉!
#並不會吃起來像鹹的青箭口香糖
#今天餐桌主題就是綠油油
#難得週末上菜啊
#饗瘦厚片人
#自製薄荷精油
春光大好，今天終於一掃連日的陰霾，陽台的薄荷已經迫不及待地招搖著要我去採收。
對於這食譜是上次自製橘子洗碗精時的靈感，查了國外網站果然有這種做法。主要就是利用高濃度酒(伏特加)將植物中的精油萃取出來，這種做法可以應用在香草莢，檸檬皮等富含芳香精油的植物上。
這食譜沒有比例濃度，重點只有罐子要充分消毒&薄荷葉要搓揉才有助於精油釋放，還有偶爾要拿出來搖晃一下。做法很簡單，如果妳們家也有過度熱情的薄荷(笑)，也可以一起做看看哦~
至於完成後的薄荷精油能有什麼用途呢？我打算應用在糕餅冰淇淋，驅蚊以及各種除臭上，一個月完成後再給大家看囉！
今天要謝謝我家小幫手非常熱心地幫忙製作，謝謝你，我的心肝寶❤
#饗瘦厚片人
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